膳食纖維生產方法有哪些

1. 水果膳食纖維的生產工藝

沒說清楚，是要水果膳食纖維的生產工藝加工技術？還是生產配方？

2. 簡述膳食纖維的成分主要有哪些

由於膳食纖維以往的定義主要是以生理功能和分析方法為主來定義的， 所包含的組分非常復雜，加之隨著現代科技和食品工業的高速發展，使得以前的膳 食纖維的定義的局限性也就越來越明顯。另外隨著人們對膳食纖維重要生理功能的 認識，出現了大量膳食纖維類食品。因此有必要給它一個准確的定義，來統一比較 混亂的局面。1999年7月26日ift年會在芝加哥就膳食纖維的定義舉行了專門的論壇 ；同年11月2日在84thaacc年會上舉行專門會議對膳食纖維的定義進行了討論，最 後確定的膳食纖維定義如下：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收的而在人體大腸 能部分或全部發酵的可食用的植物性成分：碳水化合物及其相類似物質的總和，包 括多糖、低聚糖、木質素以及相關的植物物質。膳食纖維具有順腸通便、調節控制 血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。
以上定義明確規定了膳食纖 維的主要成分：膳食纖維是一種可以食用的植物性成分，而非動物成分。其主要包 括纖維素、半纖維素、果膠及親水膠體物質如樹膠、瓜兒膠、黃原膠、海藻多糖等 組分；另外還包括植物細胞壁中所含有的木質素；及不被人體消化酶所分解的物質 如抗性澱粉、抗性糊精、低聚異麥芽糖、改性纖維素、黏質、以及少量相關成分如 蠟質、角質、軟木脂等。其中低聚異麥芽糖、瓜兒豆膠、抗性糊精、改性纖維素、 黃原膠等屬於水溶性膳食纖維，該類膳食纖維功能突出、性能優越、成分明確、純 度高，是膳食類纖維產品中很受歡迎和應用極為廣泛的品種。

3. 補充膳食纖維有什麼方法

膳食纖維 主要存在於水果蔬菜當中，如果想補充膳食纖維的話可以每天多吃一點水果蔬菜。平時 多吃①海帶、紫菜、木耳、蘑菇等菌藻類；②黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆等豆類；③水果、蔬菜類。常見食品的纖維素含量如下： 麥麩：31% 穀物：4-10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。 麥片：8-9%；燕麥片：5-6% 馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。 豆類： 6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆 無論谷類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細，纖維素含量越少。 蔬菜類：筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌類（干）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：發菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20% 堅果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 水果：含量最多的是紅果乾，纖維素含量接近50%，其次有桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。 各種肉類、蛋類、奶製品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素；希望答案對樓主有幫助！

4. 不溶性膳食纖維的制備方法

[M10033-0052-0001] 中聚糖或/和多糖膳食纖維為功效成分的泡騰劑
[摘要] 本發明公開了以中聚糖膳食纖維作為功效成分的泡騰劑，還公開了以多糖膳食纖�魑�πС煞值吶萏詡痢R災芯厶腔?和多糖膳食纖維，尤其是以水溶性中聚糖為功效成分制備泡騰劑是一種集感觀、生物利用、保存、使用、方便均良好的劑型。
[M10033-0019-0002] 一種降糖膳食纖維的生產工藝
[摘要] 一種降糖膳食纖維的生產工藝，其特徵在於它是由以下工序構成：(1)稱取一定數量的穀物種皮，按比例注入鹼溶液，加熱煮沸處理；(2)處理液除去，殘留物以清水沖洗至中性後，按鹼液的投放量注入酸溶液；(3)加熱煮沸處理後，棄去酸溶液；(4)殘留物清水沖至中性，離心機甩干，置乾燥室內；(5)乾燥，成為膳食細粉。本發明的優越性在於本工藝開發生產的纖維素，成為降糖食品的主要功能原料，填補了糖尿病人食品的空白。
[M10033-0063-0003] 一種豆渣膳食纖維及其制備方法

本發明公開了一種豆渣膳食纖維及其制備方法。本發明的豆渣膳食纖維是利用微生物酶法處理豆渣獲得，通過將豆渣烘乾後，經80～120目篩、脫脂、用蛋白酶去除蛋白質。本發明利用微生物酶法處理豆渣獲得膳食纖維，總膳食纖維和可溶性的膳食纖維含量均高於化學法處理所得的產物；並且微生物酶法處理條件溫和、設備簡單、酶專一性高，可以最大限度的保留膳食纖維的活性成分。
[M10033-0053-0004] 糖基修飾改性膳食纖維及其制備方法和應用
[摘要] 本發明公開了植物多酚作為非膳食纖維性糖的修飾改性劑制備的膳食纖維，以及作為膳食纖維性糖的修飾改性劑制備的高�攀誠宋�換構��誦奘胃男隕攀誠宋�托奘胃男願噝�攀誠宋�鬧票阜椒ǎ�約靶奘胃男隕攀誠宋�奶厥庥τ謾J褂?％至15％的植物多酚作為糖的修飾改性劑，可以改變糖的理化性質，提高其抗酸、抗酶性，制備在膳食纖維，並獲得特殊的應用。
[M10033-0033-0005] 從大豆豆渣中提取膳食纖維的方法及咀嚼片
[摘要] 本發明提供一種從大豆豆渣中提取膳食纖維的方法，將大豆豆渣粉碎成80～120目的均漿，加復合酶進行酶解反應，水解後脫脂除蛋白，將水解產物反復洗滌後脫水，乾燥，得淡黃色粉末膳食纖維。根據常規的制葯壓片工藝，按比例稱取各種原料，混合均勻，加水制粒，壓片製成膳食纖維咀嚼片。大豆豆渣經酶解使纖維、蛋白有機的分離，獲得豆渣膳食纖維，並有效的去除豆渣中的腥臭味，獲得了較好的口感，為大豆豆渣的綜合利用提供了新的用途；以其為主要原料製成的膳食纖維咀嚼片，營養豐富，口感細膩，容易保藏，攜帶食用方便，可為人們補充體內所需的膳食纖維，是一種很好的安全綠色保健食品。
[M10033-0011-0006] 高可溶性膳食纖維咖啡製品及其生產方法
[摘要] 一種生產富纖維的咖啡產品的方法。將經過部分提取的磨碎熔炒咖啡在能有效地提取出一種含高濃度可溶性纖維的富纖維咖啡提取液的條件下進行提取。可將富纖維的提取液任選地進行超濾以得到富纖維的濃縮保留液。富纖維產品可利用其可溶性纖維來強化咖啡或其它食品。經部分提取的磨碎熔炒咖啡最好通過第一次適中的常壓提取磨碎熔炒咖啡而獲得。
[M10033-0015-0007] 中性液洗滌提取膳食纖維的方法
[摘要] 中性液洗滌提取膳食纖維的方法涉及一種從植物體中提取膳食纖維的工藝方法，首先將經過篩選和粉碎的原料植物體在適當的中性洗滌液中加熱洗滌，以去除其中的糖、蛋白質、脂肪、單寧、色素和蠟等成分，然後在適當濃度的α－澱粉酶液中洗滌，以去除其中的澱粉；然後脫水並烘乾即可得到高純度膳食纖維。本發明中的中性洗滌液和α－澱粉酶液對植物體中膳食纖維無破壞作用，膳食纖維的提取率高達95％以上，故特別適用於從植物體中提取膳食纖維。
[M10033-0040-0008] 麥麩的多功能轉化——膳食纖維的提取方法
[摘要] 本發明公開了一種麥麩的多功能轉化——膳食纖維的提取方法，其特徵在於該方法依次包括如下過程：麥麩清洗去除雜質、高溫蒸煮、脫植酸、水解、酶解、滅酶、漂白、中和水洗、乾燥包裝。通過本發明生產的麥麩膳食纖維，具有性能穩定、安全可靠的優點，適用於麵粉製品、保健食品、纖維強化食品、醫療食品，對人體有著很重量的生理調節功能。
[M10033-0010-0009] 用於食品的高膳食纖維強化添加麵粉的制備工藝
[摘要] 一種用於食品的高膳食纖維強化添加麵粉的制備工藝，該工藝主要選用大豆、燕麥或再加入果蔬為原料，經高溫高壓蒸汽處理、乾燥、膨化、粉碎、滅菌等工藝製成產品。該工藝主要採用物理方法，改變了原料纖維結構，產品可食性強，具有高膳食纖維、高蛋白、低碳水化合物、低熱量、富含維生素和微量元素等特點，加入穀物麵粉中可製成適用於糖尿病、膽固醇增高、單純性肥胖和蛋白質不足等特殊人群需要的特多強系列食品。
[M10033-0018-0010] 一種褐藻膳食纖維及其生產方法和應用
[摘要] 本發明涉及一種膳食纖維食品及其生產方法和其應用領域。該膳食纖維是從褐藻中的羊棲菜（Sargassum fusiforme）或海帶提取的。其生產方法為將原料浸泡、清洗、絞切，藻體粉碎，強鹼提取分離成濾液或濾渣，濾渣經洗滌、烘乾、粉碎製成不溶性膳食纖維，濾液經沉澱、酸洗、鹼洗、乾燥製成水溶性膳食纖維。它們可添加至麵包、餅干、面條、糖果或飲料作為功能食品應用

5. 膳食纖維生產片劑配方

大豆膳食纖維片的配方---致富光碟
一種大豆膳食纖維片的配方,它的配方是:膳食纖維粉20-60、蔗糖9-35、乳粉3-25、麥芽糊精3-26、微晶纖維5-20、低聚糖粉5-15、硬脂酸鎂0.3-1。本發明所用膳食纖維是從生產分離蛋白的副產品——豆渣中提取的,從而達到環境效益的目的...
ggsgg.com/zfxx/show.asp?id=183830

6. 補充膳食纖維什麼方法好

蓮藕的利尿作用,能促進體內廢物快速排出藉此凈化血液.蓮藕冷熱食用皆宜,將蓮藕榨打成汁,可加一點蜂蜜調味直接飲用,也可以小火加溫,加一點糖,趁溫熱時喝.

7. 什麼是膳食纖維，簡述它常用的分析方法操作要點

指食品中不能被人體消化酶所消化的多糖類和木質素的總和。

（1）重量法A、取樣（ A）乾燥樣品（B）含水分較高的樣品

B、 酸處理：C、鹼處理D、乾燥 E、灰化

（或）在熱的稀硫酸作用下，樣品中的糖、澱粉、果膠等物質經水解而除去，再用熱的氫氧化鉀處理，使蛋白質溶解、脂肪皂化而除去；然後用乙醇和乙醚處理以除去單寧、色素及殘余的脂肪，所得的殘渣即為粗纖維，如其中含有無機物質。可經灰化後扣除。

（2）中性洗滌纖維(NDF)的測定:樣品經熱的中性洗滌劑浸煮後，殘渣用熱蒸餾水充分洗滌，除去樣品中游離澱粉、蛋白質，礦物質，然後加入α一澱粉酶溶液以分解結合態澱粉，再用蒸餾水、丙酮洗滌，以除去殘存的脂肪、色素等，殘渣經烘乾，即為中性洗滌纖維(不溶性膳食纖維)

（3）酸性洗滌纖維(ADF)的測定：樣品經磨碎烘乾，用十六烷基三甲基溴化銨的硫酸溶液迴流煮沸，除去細胞內容物，經過濾、洗滌、烘乾，殘渣即為酸性洗滌纖維

（4）容量法：用2％鹽酸溶液除去可溶性糖、澱粉和半纖維素後，用80％硫酸使纖維素溶解並加熱水解為葡萄糖後測定，再換算為纖維素含量。

8. 膳食纖維的產品包括哪些

膳食纖維的產品有很多，但我覺得原料安全，生產安全，口碑好的才是最可靠的 ，現在有膳食房膳食纖維比較好，以制葯的原則作健康食品，賣的還很好，很值得信賴。

9. 想增加膳食纖維，有哪幾種簡便的方法

結語：膳食纖維好處多，有促進消化、防治便秘，降血脂等功效，穀物、菌類、水果、蔬菜等都含有豐富的膳食纖維，均衡飲食有助於補充每天所需的膳食纖維。注意食用方法，才能更好補充膳食纖維。