① 簡單有效的爆品推廣方式
1 、打造菜品的現場體驗感
現場展示原材料或現場烹制是提升菜品點擊率最好，也是最直接的方法，爆品菜品可以採用現場烹制的方法來營造氛圍，包括視覺、嗅覺、甚至聽覺方面。
比如在商場里我們經常看見的鵝夫人、也是在餐廳外面就可以看見主打菜品的操做，這種餐飲營銷方式很是吸引人。烤全羊，現烤、現場分羊，儀式感滿滿，讓人難忘。
2 、打造菜品獨特造型
雖說菜品造型上都是簡約風格，但是對於爆品來說，還是要在造型設計上花些心思的，增加附加值，立體的裝盤更容易給食客以好感；食材多層疊加凸顯裝盤效果，也可以通過個性化的容器達到吸引食客目光的作用。
3 、利用好品牌與顧客的觸點媒介進行爆品宣傳
餐廳的空間里，在顧客能看到，會留意的地方充分利用好自媒體，將品牌爆品賣點重復循環的傳達出去，如門廳入口處，明檔區域擺放或者懸掛招牌菜的大型海報。拍攝爆品食材製作工藝的視頻，在菜品製作的檔口循環播放。大范圍的重復出現同一道菜或幾道菜，自然會增加食客對這些菜品的印象，快速了解菜餚的選料情況、製作特色和口味特點，從而達到提升菜品銷量的作用。
爆品宣傳內容幾點好的建議
1 、用文字描述爆品曲折的經歷
我們把菜品當成一個人，利用文案渲染來描述這道菜曲折的故事經歷。 就能夠抓住讀者，讓人願意讀下去。比如西貝推出的每款爆品，很善於講故事，寶林哥走西北系列，西遊記系列等。以敘事的手法將菜品選擇，食材選擇，製作研發以一個真實的故事體現出來，賦予了這道菜生命。巴奴還曾為鮮鴨血舉辦隆重的告別儀式和復活歡迎儀式，製作榮譽勛章，上了功勛菜品紀念牆。
2 、塑造獨一無二的特性
每一道菜都有自己獨一無二的特點。在莆田餐廳，為了把紅菇土雞湯、紅菇茶賣出高價，人家說：「限時採摘，過時不候」，紅菇的採摘是有時間性的，一年只長2季，只有雨季過後才能采，採摘時間僅限夏季凌晨4小時。這樣的宣傳點會自然的讓這道菜的價值在顧客心中提升，提高了菜品的溢價能力。
3 、獨特的工藝標准
我們可以通過對菜品建立出品標準的方式來建立權威性。使他成為行業標准制定者。
比如阿牧郎番茄火鍋，番茄鍋的標準是「五個番茄一鍋湯」經過上千次的測試得出的口感最佳，酸甜適中，營養配比最合理。巴奴毛肚火鍋是國內首家採用「木瓜蛋白酶嫩化」技術加工毛肚的餐飲企業，提升了毛肚製作的新標准。
4 、提煉食用方法
提前主動告知顧客怎麼吃才能更有營，口感更好。不僅解決了顧客怎麼吃的問題，同時會覺得對顧客真的很用心，也是標准、講究的體現。餐廳需要為菜品標注吃法，准備好服務員話術，比如：「七上八下十五秒，爽脆毛肚涮辣湯」。再比如西貝海鮮千島湖大魚頭就建立了吃魚頭攻略6步法。
5 、建立品牌背書
使用熱銷、意見領袖、權威機構和歷史經典來作為信任狀，打消顧客的心裡不安全感。
如「兩次登上舌尖的美味」，「大眾點評榜第一」、「中華名小吃」等
喜家德：「東北水餃的代表，全國真正突破480家店」
一把骨：「13年累計銷量100000000根骨頭」
鴻賓樓：「別叫我老字型大小，我還不到二百歲」
背書有很多方法，總有一款適合你。
總結
一個具備爆品標準的優質產品，讓他「爆」了以後，不僅會幫助你進行主動推廣，還會助攻其它產品的銷量，提高品牌力。很多老闆都想要做爆品，卻發現爆品不是那麼輕易就可以打造的，希望本文的規律和方法能夠為您提供些許幫助。