怎麼鑒定肥肉的方法

A. 肥肉中主要含有什麼檢驗方法

肥肉中主要含有脂肪，用蘇丹Ⅲ檢驗。

肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸）

它好像「壓縮餅干」那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。

檢驗方法是用蘇丹Ⅲ試劑：蘇丹Ⅲ染色後，呈現橙黃色的脂肪滴。

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蘇丹Ⅲ(Sudan Ⅲ 或 Ⅳ) 能使木栓化,角質化的細胞壁及脂肪,揮發油,樹脂等染成紅色或橙紅色.

脂肪和蘇丹染液有比較強的親和力，蘇丹3遇脂肪變橘黃色。（即萃取原理）

適合用於生物脂肪材料的鑒定，可在光學顯微鏡下看到被染成橘黃色的小粒。

蘇丹是鑒別脂肪的染液,蘇丹III(IV)可以將脂肪染成橘黃色（紅色）。

B. 肥肉中主要含有什麼，檢驗方法是什麼

肥肉中主要含有脂肪，用蘇丹Ⅲ檢驗。

肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸）
它好像「壓縮餅干」那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。
檢驗方法是用蘇丹Ⅲ試劑：蘇丹Ⅲ染色後，呈現橙黃色的脂肪滴。
蘇丹Ⅲ（又寫作蘇丹3）
黃光油溶紅，分子式：C6H5.N:N.C6H4.N:N.C10H6OH
適合用於生物脂肪材料的鑒定，可在光學顯微鏡下看到被染成橘黃色的小粒。
蘇丹III可以將脂肪染成橘黃色。
蘇丹Ⅲ是弱酸性染料，呈紅色粉末狀，易溶於脂肪和酒精(溶解度為0.15%)。蘇丹Ⅲ是脂肪染色劑。