A. 糖醋裡脊怎麼做好吃又簡單
說起糖醋裡脊這道菜，非常的美味，感覺做起來特別的麻煩，下面給大家分享一種最簡單的家常方法，准備以下食材和調料。
主料:豬裡脊肉300克。
輔料:青椒半個，色拉油400克，雞蛋一個，白糖20克，食醋10克，蒜沫20克，鹽2克，雞精5克，番茄醬30克。澱粉100克。
步驟:
1:先將肉切成長約4公分，0.5公分見方的小條備用，然後把雞蛋打入碗中加入干澱粉，調成奶油狀麵糊，把切好的裡脊瀝干水份倒入麵糊中攪拌均勻，青椒切條狀。
2:起鍋燒油五成熱時放入攪拌好的裡脊，不要一次性放進去，以不粘連為好。炸至微黃撈出待油溫升高至七成熱時復炸，這次時間不宜過長，最多不到一分鍾撈出備用。
3:鍋底放少量油下番茄醬，蒜沫料酒炒香加適量水放入白糖，食醋，鹽，雞精，水澱粉勾芡，放入炸好的裡脊翻炒均勻淋入幾滴香油出鍋。一道美味的家常糖醋裡脊就做好了。你學會了嗎？
B. 糖醋裡脊的簡單做法步驟
糖醋裡脊是飯店中非常暢銷的一道菜餚，因為大部分人在飯店吃東西的時候都會點糖醋裡脊這道菜。而糖醋裡脊主要是使用豬裡脊製作出來的，其實自己在家裡也可以製作糖醋裡脊，這樣吃起來也會讓人更加放心和衛生。一般的製作糖醋裡脊方法比較復雜，有沒有適合懶人製作的糖醋裡脊方法呢?
主材：豬裡脊肉、雞蛋清
調料：食鹽、醋、料酒、澱粉、番茄醬、白糖、香菜
做法：
1、豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味;
2、小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁;
3、澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，腌制好的豬裡脊掛糊備用;
4、鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多;
5、全部肉條炸好，撈出瀝油;
6、鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色;
7、全部肉條撈出瀝油;
8、鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油;
9、加入前面准備好的調味芡汁;
10、芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻就可以出鍋了。
裡脊肉是瘦肉，所以蛋白質含量較為豐富。而糖醋裡脊肉是將裡脊肉簡單加工的一種方式，所以裡面保留著裡脊肉的大部分營養。據檢測，每100克裡脊肉裡面就含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養元素。
裡脊肉還有補腎養血、滋陰潤燥的作用，經常食用能夠補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。而糖醋酸酸甜甜的，聞起來非常開胃，所以如果你是食慾不振、熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘的人，不妨今天就試試做一道糖醋裡脊肉吧。