臘肉幹了怎麼處理方法

Ⅰ 臘肉太干太硬變軟小妙招有哪些

可以在臘肉上噴酒，之後再噴料酒，反復幾次之後上鍋蒸。

還可以在切臘肉之前在溫水裡浸泡一段時間或者直接在熱水中煮，也可以直接把臘肉放入蒸籠中蒸熟，之後再進行切割即可。臘肉香腸不容易壞的原因就是鹽分高，沒有水分。這樣才能長時間保存。就算有點干也不怕，洗干凈後用清水泡上幾個小時，使其變軟後再煮或者蒸熟就不會硬了。

(1)臘肉幹了怎麼處理方法擴展閱讀：

注意事項：

臘肉臘腸多為豬肉加工而成，在風干過程中流失的大多數是水分，而脂肪、膽固醇等有害物質卻得到濃縮，這就意味著在享受美味的同時，卻過多攝入了這些有害物質，如果過於放縱胃口，很容易就造成脂肪和膽固醇超標。

在腌制臘肉臘腸的過程中，為防止肉類腐敗，都要加入大量的食鹽，這樣在食用的時候就很容易鹽攝入超標。冬季本來就是高血壓的高發季，如再食用大量腌製品，就會加重血壓狀況，所以不建議中老年人及血壓異常患者食用。