菠菜葉子有哪些食用方法

❶ 菠菜可以怎麼吃

今天做的就是這道菠菜拌蛋絲。菠菜里含有葉黃素和胡蘿卜素，雞蛋蛋黃含有維生素A、葉黃素和玉米黃素。所以這道護眼菜營養是非常均衡的，對於需要保護好視力的小朋友和我們日常對著電腦的人群來說都是很適合的。食材非常的常見，涼拌做法做起來也非常的快捷，分分鍾就能吃上了。

菠菜拌蛋絲的用料

菠菜適量 雞蛋2個

生抽1勺 蚝油半勺

白糖1勺 芝麻油一勺

大蒜適量 食用鹽適量

食用油適量 冰涼開水適量

菠菜拌蛋絲的做法

步驟12

拌一拌就可以上桌吃啦。

❷ 菠菜的正確吃法

由於草酸鉀易溶於水，所以直接用水煮菠菜湯喝很危險。菠菜用油炒後，草酸鉀少有機會溶解於菜湯，大部分隨著菠菜吃進肚裡，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的機會較大。最安全又有營養的吃法是：將菠菜水煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸與鈣結合的機會。

不能同吃
菠菜的維生素含量高，鐵、鈣等物質含量也不低，正是它本身有太多的優點，所以又些食物是不能與之同食。菠菜跟有些含鈣高和含鐵質高的食物一起同食，容易引起結石病，這點可要注意了，菠菜還有一些禁忌，下面給大家一一介紹。
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶， 菠菜而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑製作用，導致銅代謝不暢。

做法
1．金苓菠菜湯
【材料】：石斛、茯苓各20克，沙參12克，菠菜400克，素湯（豆芽加水熬煉而成）800毫升，蔥白、姜塊各適量。石斛、茯苓、沙參以水煎取汁200毫升；
【做法】：
1、菠菜洗凈，切4厘米段，蔥白切段，生薑切片拍松。
2、將菠菜急焯一下撈起；
3、炒鍋放旺火上，加花生油燒熱，下生薑煸赤，挑去生薑；
4、爆入精鹽，倒入葯液和素湯，燒沸後倒入菠菜，湯沸調味精即可。
【特點】：此菜由菠菜配以甘淡滋補的葯物，具有益胃養陰，健脾助食的功效。對於胃腸燥熱，陰虧液少，食慾不振者，有一定的食療作用。
2．菠菜粥
【材料】：菠菜、大棗各50克，粳米100克。 菠菜粥
【做法】：
1、將粳米、大棗洗凈，加水熬成粥。
2、熟後再加入菠菜煮沸即可。
【特點】：此粥營養豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用於治療缺鐵性貧血，每日1次，連服歷日。
3．菠菜拌藕片
【材料】：菠菜、鮮藕各200克。
【做法】：
1、將菠菜揀翠嫩者，洗凈，人沸水中稍焯；鮮藕去皮切片，人開水氽斷生；
2、以上二物加入鹽、麻油、味精拌勻即可。
【特點】：本菜具有清肝明目的功效，適用於肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病症。
4. 菠菜卷
【材料】：菠菜，圓生菜（用捲心菜也可以，只是捲心菜不太容易撕下完整的葉子）。
【調味料】：鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸。（這些調料主要用於最後的調味汁）
【做法】：
1、先將菠菜整棵洗凈；生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗凈備用。
2、將洗好的菠菜和生菜，分別下入開水鍋中燙熟，然後取出過涼，擠干水分。焯燙蔬菜的時候別忘了在鍋中加些鹽，這個過程要小心的處理生菜葉，以利於後面的操作。
3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，卷緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤了。
4、最後根據自己的口味做個蘸汁就可以了，我用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸，你也可以選擇其他現成的醬料蘸著食用。
5.雞蛋菠菜餅
【原料】：菠菜泥1小碗、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。
【做法】：
1、雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調勻； 雞蛋菠菜餅
2、選擇一個較小的平底鍋，燒熱以後放入少量的油，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固；
3、將菠菜泥鋪在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火繼續煎；
4、當蛋液表面凝固以後，用一個稍大的盤子扣住平底鍋口，翻轉過來，再將蛋餅推入平底鍋中，將另一面煎熟；
5、將煎好的蛋餅切成小塊，擺盤，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。
【小貼士】：
1、因為雞蛋餅比較厚，所以煎的時候要用小火慢慢煎，不然朝下的一面容易糊；
2、在給雞蛋餅翻面的時候，可以用直接翻或者藉助鍋鏟翻面。[15]
6.上湯菠菜
【原料】：菠菜1把、皮蛋1粒、鹹蛋1粒、生薑3片、雞湯100毫升、白鬍椒粉少許、鹽少許。
【做法】：
1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鍾，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗凈後瀝干水分；
2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下；
3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白鬍椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。
【小貼士】：
1、皮蛋蒸一下之後會更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來切。
2、菠菜要煮熟，不然會澀口。
3、調入少許白鬍椒粉可以提鮮。
7.菠菜培根飯團
【材料】：條狀培根1袋、大米1碗、雞湯800毫升、菠菜1把、香油1/2湯匙、日式海苔碎2湯匙、鹽少許、味精少許。
【做法】：
1、將大米洗凈後，倒入雞湯代替清水蒸熟備用。
2、菠菜洗凈後放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然後撈出放入涼水中，再擠干水分切成沫。
3、將切好的菠菜放入一個大碗內，調入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻。
4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯團。
5、取一條培根放在飯團中間裹起來，然後放入不粘鍋內小火煎5分鍾即可。
【小貼士】：
1、煮飯用雞湯或高湯代替清水，煮出來的米飯會更有味道。
2、拌飯用的日式袋裝調配好的海苔碎，也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己調配。
3、煎飯團的時候，如果是用不粘鍋，那麼不放油也可以了，煎的時候培根最後的介面處貼著鍋煎，這樣就可粘住不散開，煎好一面後再翻動。
8.碧綠海鮮湯
【原料】：菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。
【做法】：
1、將菠菜去根部洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干；
2、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎；
3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用；
4、鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線；魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然後切成小塊待用，雞蛋打散待用；鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以後，放入蝦及魷魚煮斷生；
5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀；
6、澱粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最後用鹽和胡椒粉調味即可。

❸ 菠菜怎麼好吃怎麼做好吃

菠菜的吃法（做法）大全
蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油
1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鍾左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
清炒菠菜
1、准備好食材，菠菜300g，花椒、姜蒜、干辣椒適量。
2、用廚房剪把菠菜的蒂剪掉，只留下葉和莖，把枯黃和壞掉的葉子丟掉，洗凈瀝水待用。
3、把姜蒜分別切絲，干辣椒切段和花椒一起裝盤待用。
4、鍋中加入適量的睡大火燒開，滴入2滴香油，再把瀝好的菠菜倒如鍋內大火焯水1-2分鍾，用漏勺撈出瀝水。
5、倒入菜籽油，燒至7成熟，先講姜蒜放入再放入辣椒和花椒。
6、倒入菠菜炒制2-3分鍾就可以放鹽和味精起鍋裝盤了。
黑芝麻拌菠菜
1、黑芝麻放入炒鍋中炒香(火要小，稍有香味即可，不要炒煳了)。
2、將炒香的黑芝麻放入臼中搗碎。
3、搗成細末的黑芝麻，待用。
4、菠菜洗凈切大段。
5、鍋中放入適量水和半匙鹽，燒滾後放入菠菜汆熟(汆燙後的菠菜可去除其中大部分的草酸)。
6、撈出放入冰水中，撈出瀝干。
7、用手將菠菜稍攥出水，不用太用力。
8、用黑芝麻末和鹽、香油、醋、糖、雞精將菠菜拌勻，裝盤即可。
哪些人不能吃菠菜、菠菜的注意事項
1、哪些人不能吃菠菜
1、1.患腎炎及尿路結石、腎結石者，菠菜不宜多吃。
1、2.兒童正處在骨骼、牙齒生長的時期，菠菜中的草酸可把鈣質結成難溶性草酸鈣，久而會影響到兒童骨骼及牙齒的健康生長，也不宜多吃。
2、菠菜的適用人群
菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。

❹ 菠菜怎麼做好吃又營養

一、好吃又營養菠菜的做法可以選擇鹹肉菠菜粥或者涼拌菠菜的做法的。

二、鹹肉菠菜粥營養價值及做法

鹹肉菠菜粥是一款常見的粥品，菠菜中的鐵、維生素A和C含量較高，還有植物粗纖維，有利通便，用些糙米幫助機體排毒祛濕，兩者一起搭配不但營養豐富還能有養生的效果。

鹹肉菠菜粥具體做法

食材：大米80克、糙米20克、紅糙米20克、菠菜200克、鹹肉50克、香油5克、胡椒粉5克

步驟：

1、備好大米、糙米、紅糙米三種米。

2、將三種米混合在一起清洗干凈。

3、加入適量的清水。

4、蓋鍋，接通電源，設置電高壓鍋到適當的檔位。

5、將鹹肉切成小丁。

6、當電高壓鍋解壓後，打開蓋子，放入切成小丁熟鹹肉，再次煮大開。

7、然後將菠菜倒入鍋中，攪拌均勻後再煮一分鍾。

8、盛出食用。

三、涼拌菠菜的營養價值及做法

菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。

涼拌菠菜具體做法：

食材：菠菜300克、油6克、鹽3克、大蒜6克、生薑5克、花椒2克、熟芝麻3克
步驟：
1、菠菜去根洗凈，煮鍋里坐水滴入幾滴油，水冒小泡時放入菠菜焯水。

2、看到菠菜稍微變色即撈出，控水備用。

3、紅尖椒洗凈切碎，生薑切絲，蒜瓣切粒。

4、炒鍋里倒入植物油，油熱後放入花椒爆香。

5、撈出花椒粒，放入姜絲，辣椒粒炒香。

6、倒入蒜粒，炒香成料油。

7、把炒好的料油倒在菠菜上。

8、調入精鹽拌勻。

9、灑上熟芝麻，調勻即可。

❺ 菠菜怎麼吃好吃怎麼做好吃

新鮮菠菜焯水，和花生一起涼拌就很好吃

❻ 除了拌著吃以外，菠菜最好吃的做法是什麼呢

菠菜也可以炒著吃，炒著吃雖然會流失一些營養成分，但是味道並不比拌著吃差，不喜歡吃生的菠菜，也可以將菠菜蒸熟拌著吃。

❼ 菠菜葉怎麼做才好吃炒

菠菜炒的時候要先用熱水煮一下'因為其中含有硝氣'對人體不太好''在開始去炒'可以先爆一下辣椒'然後就炒吧

❽ 怎樣做菠菜好吃

大蒜拌菠菜
食療功效:通便清熱、溫脾暖胃、理氣補血、防病抗衰、解毒殺蟲、止瀉止痢
營養價值:蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合習便秘、高血壓病、貧血、糖尿病患者
禁忌人群:腎炎、腎結石患者、胃腸虛汗、腹瀉者忌食
所需材料
主要食材菠菜、大蒜、醋、白糖、鹽、香油、味精
做法
1菠菜去根、老葉，洗凈，放沸水中燙熟，撈出放涼開水中過涼，撈出瀝干，切段，放入盤中，撒鹽拌勻，備用。
2大蒜去皮，搗碎，放碗中，加鹽、白糖、味精調成蒜泥。
3將蒜泥澆在菠菜上，淋上醋、香油即可。

功效與作用
菠菜具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰、補血止血和止渴潤腸的功效。大蒜具有解毒殺蟲、消腫止痛、止瀉止痢、溫脾暖胃的功效。此菜具有通便清熱、溫脾暖胃、理氣補血、防病抗衰、解毒殺蟲、止瀉止痢的功效。菠菜和大蒜一起吃的話可以有抗衰的作用，還有補氣血的效果，對於滋陰潤燥啊還有潤腸通便有好處，是一道痕不錯的養生食療方法，大家可以試試。