怎麼看藏紅花的真假辨別方法

㈠ 市面上的藏紅花價格高低不等，怎樣鑒別藏紅花的真假呢

番紅花（Saffron (/ˈsæfrɒn/),學名：Crocus sativus）或稱藏紅花、西紅花，是一種鳶尾科的多年生花卉，也是一種常見的香料。若以重量衡量，番紅花是世界上最昂貴的香料。番紅花是西南亞原生種，但由希臘人最先開始人工栽培。主要分布在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時番紅花就傳入中國，《本草綱目》將它列入葯物之類，中國浙江等地有栽培。它是一種名貴的中葯材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為葯用，有鎮靜、祛痰、解痙作用，用於胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。
清代葯學家趙學敏的經驗是「藏紅花，出西藏，形如菊。試驗之法，將一朵入滾水內，色如血，又入，色亦然，可沖四次者真。」《增訂偽葯條辨》還說：「西藏紅花，花絲長，色黃廉微紅，性潮潤，氣微香，入口沁人心肺，效力甚強，為紅花中極品。」可從五方面辨其真為。[2]
1．取該品1小片於玻璃片上，加硫酸1滴，則於四邊出現深藍色，漸變為紫色，後變棕紅色。
2．取樣品少許，浸入水中，其品金黃色，水面不應有油狀漂浮。若現紅色，且水面有油狀漂浮即為偽品。
3．取樣品少許，浸入水中，用棒攪動，真品不易碎斷，若碎斷即為偽品。
4．取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色。若變藍色，藍黑色或紫色，則是偽品。
5．取樣品少許，浸入水中，用放大鏡觀察，真品一端膨大呈喇叭狀，一側有一裂縫，頂端邊緣有細齒，否則為偽品。

㈡ 藏紅花怎麼分辨真假鑒別

想判斷藏紅花是真是假，可以先觀察外觀，真的是一根根的紅色花絲，假的不是花絲。也可以按壓辨別，將買來的藏紅花放在白紙中間按壓，出現油漬就是假的，沒有油漬就是真的。還可以通過氣味辨別，真的藏紅花會有濃郁的香氣，聞起來很特殊，假的不會有味道。或可以泡水辨別，泡水會變黃就是真的，變紅就是假的。
藏紅花怎麼辨別真假，幾種辨別真假的方法
一、觀察外觀
想要判斷藏紅花是真還是假，可以先觀察外觀，日常購買的大多是它花朵上的雄蕊柱頭，所以看起來是一根一根很明顯的紅色花絲。假的藏紅花並不是花絲，它屬於草紅花，所以看起來是一朵朵的小紅花，通過外觀可以輕松的分辨。

藏紅花

二、按壓分辨
除了觀察外觀之外，還可以按壓一下來辨別，一般假的藏紅花，商販為了增加重量，所以會浸油處理，真的就不會有這種情況。可以選擇一張干凈的白紙，將買來的藏紅花放在中間使勁按壓一下，如果出現了油漬，就說明是假的，沒有油漬就是真的。

藏紅花

三、氣味辨別
通過氣味也能辨別出來，真的藏紅花會有一種很濃郁的香氣，聞起來比較的特殊，但是假的就不會有這種味道，散發出來的味道可能比較的淡，甚至是直接聞不到。

藏紅花

四、泡水辨別
真正的藏紅花是含有黃色的，泡水之後水會變黃，但是藏紅花本身還是紅色的，這樣的就是真的。假的一般是染色的，泡水後水質會變成淡紅色，本身也會變白。

㈢ 怎樣辨別藏紅花的真假

看湯色：正宗伊朗藏紅花第一次熱水沖泡呈現金黃色重復多次沖泡都是呈現金黃色，用熱水悶泡可呈現深金黃色。假的藏紅花一次沖泡無需悶泡即可呈現金黃色，花體褪色嚴重。

(3)怎麼看藏紅花的真假辨別方法擴展閱讀：

伊朗是藏紅花最早出現的國家之一。由於自然選擇的原因，世界上的動植物都最早出現在最適宜其生長的地區，所以伊朗的藏紅花是世界上最好的藏紅花。同時，伊朗也是世界上最大的藏紅花生產國，產量約為200~300噸，佔全球總產量的70%~80%

伊朗藏紅花等級從高到低依次是極品，特級，一級，二級。其主要區別就在於藏紅花花蕊的粗壯程度、採摘部位、花蕊長度、完整度、干濕程度、韌度、新鮮度、斷碎程度、混雜成色這幾個方面。

藏紅花和紅花都有活血化瘀的功效，但紅花效果遠不及藏紅花。他們還有很多方面功效是不同的，藏紅花能全面提高人體的免疫力的功效藏紅花獨特的神奇功效，被中外醫學界廣泛應用以預防和治療腦血栓，脈管炎、心肌梗塞、血虧體虛、月經不調、產後淤血等疾病。

㈣ 怎麼辨別市面上藏紅花的真假

泡水辨別法：水染成黃色，而花卻不褪色，若短時間花就變為褐色、白色，即為假的。聞味辨別法：藏紅花有濃郁花香，而假貨味道淡甚至聞不到。觀察辨別法：正品藏紅花身長、色暗紅，黃色花柱小為上品。指壓辨別法：紙上擠壓無油痕。

泡水辨別法

取三兩根藏紅花，浸入水中，可見橙黃色成直線下降，水染成黃色，而花卻不褪色。花雖為紅色，但水是亮亮的淺黃色。而且不應有粉狀沉澱，有沉澱定是摻雜。

另外，水一泡，如果在很短時間內花就變成了褐色或白色或其它顏色，或者是變碎了，那也是假的，花應該是鮮紅的而且不褪色的、不變碎的。

聞味辨別法

正宗的藏紅花有很濃郁的花香，很特別，而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到。想要知道正宗味道的不妨去正規大葯房看一下，正宗的香味和假貨一對比就知道。

觀察辨別法

把藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，正品藏紅花身長、色暗紅、無油潤光澤、黃色花柱小為上品，乾燥後質脆，易斷。雖然斷裂，但每部分都呈喇叭狀或者將藏紅花放在白色袋子中，晃動幾下後，藏紅花的花粉會粘到袋子上，黃黃的，很明顯。

指壓辨別法

用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。

㈤ 怎麼鑒別藏紅花的真假

推薦大家使用泡水法，這個方法比較簡單，顯微、化學鑒定方法對於個人來講不太適用，因為大家不一定都有儀器和試劑；

泡水法：一泡橙黃色，花芯不褪色，三泡金黃色，芯管看的到，捻在紙上是黃色。這是我泡藏紅花的心得。乾花是陳郁的深紅色，但是泡出來是發黃的，第一泡黃的濃郁有點橙，但絕不能發紅，發紅是染色的。

多次泡水觀察的方法步驟：

①准備若干200ml左右的杯子、取樣品三根；

②將三根樣品放入杯中，然後加入熱水（泡茶的溫度就可以）；

③觀察水和花蕊的顏色變化，可以發現泡到兩個小時後第四杯水雖然顏色變淺但還是黃色的，花芯這時已褪成橙黃色，最後泡發到可以看到是空芯的；

④當泡完三杯水後可以將樣品捻在紙上將紙染成金黃色（真的藏紅花才會出現金黃色）

假貨品種：假貨是其他花的花蕊甚至蘿卜切成很細的絲，然後染色而成，泡水後蘿卜會變碎，染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙色並有油狀漂浮物，摻偽的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮須等。