燒烤五花肉腌制簡便方法

① 烤五花肉的腌製法

五花肉是一種不少人都喜歡吃的食物，也是一種營養豐富的食物。當然，五花肉的烹飪方法還是有很多種的，比如說烤五花肉，就是特受歡迎的一種吃法。而烤五花肉之前，一般都需要將五花肉進行腌制，這樣烤出來的五花肉才能更加入味。那麼，烤五花肉的腌制方法是什麼呢？

一、烤五花肉怎麼腌制

腌制五花肉之前先要把五花肉切成薄片，然後加上佐料來腌制，佐料的選擇有很多，可以根據自己的口感來調配，一般的方法是將肉片放在碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油等一起攪拌均勻，腌制1小時左右，為了讓味道更加接近韓國烤肉，可以在其中加入一些韓國辣醬，這樣口味就更對了。腌制的方法就是這么簡單，把調料和五花肉攪拌好放在碗中靜置1小時左右即可。

二、烤五花肉的做法
准備材料：五花肉、洋蔥、鹽、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油、蔥
做法：
1、將五花肉洗凈，切成厚薄適中的肉片；
2、將五花肉片放入碗中，加入鹽、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油等攪拌均勻，腌制1小時左右；
3、將洋蔥切成細絲備用；
4、在烤盤底部塗一層薄油，將洋蔥鋪在上面；
5、把腌制好的五花肉片放在洋蔥上面一層，放入預熱230度的烤箱中層15分鍾；
6、將小蔥洗凈後切碎，撒在烤好的肉上即可。
三、烤五花肉的副作用
烤五花肉可不是一種健康的食物，我們日常也只是把它當做調劑，偶爾吃一下，並不會常吃，這是由於烤五花肉是一種火烤煙熏的食物，而燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯並芘等都對我們的身體有害，而這些物質會附在烤肉上，我們吃下去對身體有害，有致癌的副作用。
豬肉在燒烤的過程中，維生素遭到了破壞，蛋白質發生變形，氨基酸也遭到了破壞，吃烤的豬肉會影響維生素、蛋白質和氨基酸的吸收，而這些都是對我們人體十分重要的營養物質，因此應該減少吃烤肉的次數和數量。

② 家庭烤五花肉的腌制方法

主料
五花肉
250g

輔料
鹽
適量
料酒
適量
生抽
1小勺
燒烤粉
適量
黑胡椒粉
適量
韭菜
適量
步驟

1.五花肉洗凈，切薄片。

2.加入適量鹽、料酒、生抽、燒烤粉、黑胡椒粉抓勻，腌制30分鍾以上。燒菜剩下的蔥花我也順手放進去了。

3.腌好的肉片均勻的平鋪在烤盤里，中小火煎制。

4.一面煎成金黃色後翻面煎另一面。

5.兩面都煎好後就可以吃了。

6.烤完肉後，把韭菜放進烤盤里兩面煎熟，撒燒烤粉。

7.煎好的韭菜很香。

③ 烤五花肉怎麼腌制竅門

排骨醬，韓式辣椒和水攪拌均勻，五花肉裹上醬料，放入冰箱冷藏3小時，這樣腌制烤出的肉會更嫩。方法如下：

准備材料：五花肉 300克、生菜 適量、排骨醬適量、韓式辣醬適量、清水適量。

1、首先把准備好的五花肉放入水中焯水。

④ 五花肉燒烤腌制方法

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方法一

材料：五花肉500g、孜然粉15g、蚝油30g、蔥白30g、薑片20g、糖10g、鹽10g、黑胡椒粉10g

做法：

將切好的五花肉片放入容器中，加入薑片、蔥段、蚝油、糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、拌勻後腌制40--50分鍾即可。

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方法二

材料：豬五花肉、洋蔥、細精鹽、粉狀味精、熟芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、白鬍椒粉、嫩肉粉、食用油、雞蛋清、澱粉、十三粉、香草粉

做法：

洋蔥切絲。豬五花肉去皮(愛吃豬皮的也可以帶皮烤，但是要把毛鉗凈)，改刀切長方形的片，用少許嫩肉粉稍抓一會，然後腌10分鍾左右。加入雞蛋清、食用油、洋蔥絲、澱粉、十三香拌勻即可。

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3
方法三

材料：五花肉2000克、生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量

做法：

選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。五花肉洗凈，控干水分。容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。將五花肉放入容器內，反復撥動，以便吸收調料味。容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便於更好的上色。一周後肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風處晾乾水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱里。

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方法四

材料：五花肉500克 ，大蒜2瓣，生薑2片，韓式辣椒醬2勺，蜂蜜2勺，芝麻油2勺，生抽2勺，芝麻2勺

做法：

豬肉解凍，准備好所有調料。生薑、蒜頭切末，依次加入所有調料。2勺辣椒醬，2勺生抽，2勺蜂蜜攪拌均勻，兩勺芝麻油，2勺芝麻，拌勻。腌漬15分鍾即可。

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方法五

材料：五花肉5干克、秘制香料粉100克，甜面醬60克，辣椒醬1盤

秘制香料粉配方：八角500克、山奈150克、丁香100克、香葉500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、乾薑300克、排草350克。放在鍋內小火翻炒至香，待放置冷卻後磨成細粉。加香粉的同時也可根據當地人的口味加入花椒、干辣椒、胡椒等。

做法：

五花肉洗凈，切成大塊，加入香料粉、甜面醬抓勻，腌漬3-4小時。

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⑤ 烤五花肉的腌制方法竅門

烤五花肉的做法

1.將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻後腌制一小時左右

2.洋蔥洗凈後切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網上

3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾

4.烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可

3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾

4.烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可

3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾

4.烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可

烹飪技巧

1、因調味料中含有鹽分，所以需酌量放鹽。

2、烘烤的時間僅做參考，需根據個人所用烤箱的火力來作相應的調整。

3、喜好口感嫩一些的烤的時間可短一些，喜歡焦一些的可適當增加烘烤的時間。

4、五花肉我買的是切片好的，如果沒有買到這種切片好的，可將肉放入冰箱中稍凍一下再切，就比較容易切出薄片了。

5、烤制的過程中可將五花肉翻面一次，這樣受熱會更均勻。

6、如選用的五花肉比較瘦，烤的時候覺得比較干，可在中途刷一次辣椒油。

⑥ 燒烤五花肉的腌制竅門

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燒烤腌制配方
肉類腌制
准備食材
肉類（根據自己的喜愛來選擇），料酒，洋蔥，生薑，雞蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食鹽。
製作方法
首先把准備好的肉類放到清水裡面洗凈干凈，再切成薄片或者小塊放到盆里，加入切好的生薑片，打入2個雞蛋，以及切好的洋蔥小塊，食鹽，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉混合在一起，用筷子攪拌均勻，這樣就能夠起到去腥增香的作用。
接著兩勺蚝油，一勺咖喱粉，豬肉可以忽略這步，畢竟腥味沒有那麼重。等到各種的調料全部都放進去後，再次用筷子攪拌一下，這樣可以讓肉類更加入味。最後往鍋中倒入適量的花生油燒熱，淋到碗中的烤肉上，這樣可以封住烤肉的味道，大概腌制3個小時即可。

⑦ 五花肉烤肉腌製法

在家烤肉很簡單，五花肉這樣腌制好，平底鍋也能烤肉，嘗一口真香
烤肉有濃郁的香味和鮮美的味道，具有獨特的風味，肉在烤盤上經過煎烤，滋滋冒油，肉嫩鮮香，看著就有食慾。想吃烤肉的時候在家裡也可以做，買來新鮮的五花肉，用調料腌制好，放在自家的平底鍋中煎烤熟即可，特別簡單，烤肉的味道取決於腌制料和烤肉的火候。今天和大家分享一下自己在家裡做的烤肉，有興趣的朋友或者想吃烤肉的朋友一起來看看吧。

編

【烤肉】

准備食材：五花肉 蒜 生菜

准備調料：烤肉醬 十三香 鹽 胡椒粉 生抽 咖喱粉 孜然粉 料酒 澱粉 雞精

製作步驟：

步驟一：新鮮的五花肉切薄片，如果把五花肉放在冰箱里冷凍一下再切，肉稍微凍硬點，容易切成厚度均勻的薄片。生菜清洗干凈，放入鹽水中浸泡一會兒，撈出來瀝干水備用。

步驟二：把五花肉放入一個大一點的碗中，倒入適量的料酒，烤肉醬，適量生抽，胡椒粉，十三香，咖喱粉，孜然粉，適量鹽，雞精，少許澱粉。喜歡吃辣的再放一些辣椒粉。

步驟三：所有調料都放入後，拌勻五花肉，腌制半小時左右。

步驟四：平底鍋燒熱後放入適量油，腌制好的五花肉擺放在平底鍋中，中火開始煎烤，一面烤變色後及時翻面，煎烤另一面，五花肉翻過面後再繼續煎烤一會兒，再翻面，反復及時翻面避免肉被煎焦。

步驟五：五花肉煎烤出油出來，這樣的五花肉吃起來不是很油膩。

步驟六：烤好的五花肉裝入盤中，煎烤五花肉的過程中，可以把蒜瓣順便烤八成熟，喜歡吃生蒜的就不用烤了。

步驟七：用一片生菜葉包裹住一片五花肉，放入適量蒜瓣，然後放入口中，生菜脆爽，五花肉肥而不膩，咬一口真香。

小貼士：

1.五花肉一般有精五花肉和普通五花肉兩種，精五花肉層次分明，肥瘦相間，吃起來肥而不膩，但是價格比普通的五花肉貴一些。

2.腌制五花肉的時候，除了放一些烤肉醬外，還可以根據自己口味再放一些其它的調料，十三香，咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等等。

3.腌制肉的過程中，鹽的用量要控制好，其它調料里也含有鹽，鹽放多太咸會影響口感。

⑧ 燒烤五花肉怎麼腌制

1、烤肉，是一道菜品，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。

2、 今天老劉就來分享一下「烤五花肉」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

五花肉、蚝油、孜然粉、蔥節、黑胡椒粉、白糖、料酒、糍粑辣、良姜

4、先把五花肉切薄片，再把五花肉放入盆中腌制下，放入蚝油、生抽、料酒、鹽少許、孜然粉、糍粑辣、白糖一勺，放入蔥段、拍散的良姜，上手揉抓均勻，腌制半個小時備用

5、鐵板上放點橄欖油，放入一張燒烤紙，鐵板預熱下，再放入五花肉開始烤，烤熟即可食用

6、獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

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