干紅薯片怎麼不粘的方法

1. 番薯干怎麼曬才好吃不硬

用料

主料；紅薯4斤。

自曬紅薯乾的做法

1、放焉了的紅薯洗凈，去掉首尾的皮。

2、放到大的蒸鍋里，用大火隔水蒸一個小時。

2. 紅薯片乾的做法

小編就來跟大家分享一個做紅薯乾的方法和技巧，不需要太多繁瑣的過程，只需學會這「兩蒸兩曬」，我們就可以輕松將紅薯干給做好，做出來的紅薯干，軟糯可口，清甜美味，而且放再久都不會出現發霉變質的情況哦！

1、首先，我們需要准備好新鮮的紅薯，最好是選用紅心紅薯或者黃心紅薯哦，這里大概准備五斤紅薯，因為小編的家人是蠻喜歡吃紅薯乾的，將紅薯准備好之後，放在清水中清洗干凈，就先不要去皮兒。

2、洗干凈之後，起鍋燒水，先大火將水燒開，然後直接將紅薯放在鍋中開始隔水蒸上十分鍾。

3、時間到了之後，我們用筷子去戳一下紅薯的表皮，如果能夠直接穿透表面，說明這個紅薯已經蒸熟了，如果沒有穿透的話，還需要繼續蒸一會兒，只要將紅薯蒸熟為止。

4、蒸好之後的紅薯，需要放涼，放涼之後將紅薯皮直接剝下來，這個時候的紅薯皮是很好剝的，然後，我們再用刀將紅薯切成小粗條，切好之後，均勻的鋪放在專門曬乾果的一個板子上面。

5、先將紅薯晾曬兩天左右，兩天之後，就將紅薯收起來放在鍋中，繼續隔水蒸上15分鍾，時間到了之後，繼續將紅薯放在以前的地方，開始晾曬兩天。

6、等到兩天之後，我們就會發現這個時候的紅薯，它的顏色已經開始變得特別的通透，亮晶晶的，用手輕輕一掰，紅薯還特別有彈性。

這個時候的紅薯干，基本上就算做好了，方法很簡單，只需輕松四步就可以做好了。

3. 紅薯干如何保存不發霉

1、真空袋保存

不管是生的番薯干，還是已經經過加工，可以直接食用的熟的番薯干，都可以把它們直接放入到正空袋當中進行保存。真空袋的原理就是將食物放進去之後，通過專業的工具，將袋子里的空氣抽走，這樣食物無法與空氣接觸，自然就不會受潮，也不會因為空氣中的細菌產生霉變或者變質等現象。

因此可以准備一些食品真空袋，將番薯干放入真空袋當中，將空氣抽走密封，這樣就可以很好的保存番薯干不發霉變質了。

2、密封罐保存

番薯干都是經過曬制的，所以沒有水分，但是如果與空氣接觸，就會受潮發霉，所以為了保持它的新鮮，同時延長它的保質期，可以將它放入沒有氣味，質量合格的玻璃密封罐或者專用的食品密封罐裡面，注意蓋子要密封，使用之前要清洗干凈並且擦乾曬干，瓶子里不能有水。

這樣保存的話，可以放上很久都不會發霉，而且用透明的玻璃罐或者塑料罐，還可以隨時觀察裡面番薯乾的狀態，這樣更加能夠了解它的保存程度是否完好。

3、通風處保存

曬乾的番薯干還可以直接平鋪在竹匾里，放在陰涼處通風保存。注意這樣的保存方式，適合在晴天的時候，而且最好隨時翻動，這樣可以防止發霉。如果是陰天或者雨天，建議上面蓋上一層薄膜防潮，放在通風處保存也是可以的。

菜品特徵：

地瓜干是山東的傳統土特產，以純天然軟甜備受廣大消費者喜愛，原材料是地瓜。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後切制、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和葯用功能，被聯合國譽為最健康的食品。白霜為地瓜干自然散發的糖分，請放心食用。

紅薯乾的原材料是紅薯。呈條狀或塊狀，色澤橘紅，味道甜美，是一種健康的小食品。

4. 晶瑩透亮的紅薯干是怎麼做的

紅薯干怎麼做？
還記得小時候吃過的紅薯干，甜、香、軟，那種滋味只有吃過的才知道，特別好吃，尤其最愛吃似干非乾的紅薯干，越嚼越覺得香甜。

那種香甜的紅薯干也存在了記憶力

記得小時候家裡種紅薯，但後來因為種紅薯、收紅薯比較費事，所以就逐漸不再種了，現在每年秋天花錢買上幾箱紅薯，這樣會省很多事兒。

紅薯少了，自然就沒有多餘的紅薯去做紅薯干，以前做紅薯干也是因為紅薯太多，所以才做成了紅薯干。

還記得小時候家裡做紅薯乾的方法比較簡單，就是紅薯洗凈之後蒸熟，然後豎著切成一切兩半，然後再切成四半，放到外面的窗檯上進行晾曬，等到它自然曬干，就成了紅薯干。

有時候還沒等曬干，就迫不及待的拿著吃。

但最近無意中發現了家庭製作紅薯乾的方法，而且不用晾曬，做起來比較快速，但味道比晾曬的差一點，聊勝於無吧。

【紅薯干】
【食材】紅薯

【工具】空氣炸鍋或烤箱

【做法】

1、紅薯洗凈之後，去皮，從中間豎著切開，切成四瓣，

(****小一些的紅薯切成四瓣，如果是大一些的紅薯，切成6瓣）

2、切好之後的紅薯全部放在不粘鍋中，加水，沒過紅薯三分之一。

蓋上蓋子加熱，把水分熬干，紅薯基本就熟了，

然後把紅薯取出來晾涼，把水分稍微晾的干一些。

3、再把紅薯放到空氣炸鍋中，180度，15分鍾，

（****具體時間，根據紅薯的多少和你家空氣炸鍋或烤箱的脾氣而定。

烤到你想要的程度，如果時間不夠，可以延長時間）

這樣子做出來的紅薯干，比較快速，我家沒地方晾曬，有時候會這樣做紅薯干，解解饞

還是懷念小時候吃過的紅薯干。

5. 怎樣做番薯干竅門

番薯又叫紅薯，下面介紹製作紅薯干竅門:
第一步：我們可以選用大點、個頭較細長即可，這樣的紅薯會比較甜，首先挑選完後我們要對它清洗，再把紅薯對半切開放入鍋中將它蒸軟，蒸完後你可以嘗試用筷子能輕松戳進去就可以把火關了，不需要煮的太過熟爛，因為下一個步驟是烤。

第二步：煮熟的紅薯要剝皮，然後平鋪放在烤網上，溫度可以調在90度左右，然後時間長是60分鍾，這樣烤出來的紅薯干不會發硬，口感軟糯，再過一個小時候，把紅薯塊切成紅薯條，根據自己喜歡的形狀切，切完後還得需要再次烤一個小時，溫度也是一樣。

第三步：烤完之後，把它再次倒入蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火燒開蒸15分鍾即可，要記住，這是第二次蒸了，倒蒸紅薯干最關鍵的一步就是不停的蒸和烤，這樣的紅薯幹才會越來越香，越來越軟糯，如果是直接烤是不會有這種效果的。

第四步：當第二次蒸完後，還要再次放入烤箱，時間的長短與溫度不變，你會發現最後一次烤的時候，紅薯干就會從飽滿的體態變得苗條，這是在烤的過程中就把紅薯的水分烤幹了，正所謂濃縮就是精華，就這樣，好吃的紅薯幹完成了。

6. 怎樣用不粘鍋做紅薯干

步驟
1
紅薯干切成丁，加入涼開水泡開15分鍾，放入不粘鍋鍋里。
2
加入糖和檸檬汁，開小火煮，煮的時候多攪拌幾次，使糖和紅薯干攪拌均勻。
3
將紅薯干煮至松軟即可關火。
4
甜甜蜜蜜的紅薯丁，搭配上一杯熱茶，享受一下休閑的好時光吧！

7. 紅薯乾的做法自然風干竅門

每年的這個時候，都喜歡在陽台曬紅薯干，自己曬的紅薯干衛生自然不成問題，選紅心紅薯，每天抽空做一些，給家人當小零食非常的不錯，柔軟有嚼勁，越嚼越香。

用晾網在陽台上曬紅薯干，方便又衛生，不會佔用太多的空間，天氣好的時候，曬兩三天就可以吃了。陽台的光線不如室外充足，可以打開窗戶，保持通風，如果是在室外曬，晾乾的速度更快。

我用的是紅心紅薯，曬完後，顏色特別的漂亮，看著就很有食慾。紅薯選甜一些的，曬好的紅薯干很香甜。紅薯曬的稍微偏干一些，室溫保存就行了，平時可以直接吃，也可以先蒸一下再吃，就變得柔軟又有嚼勁了。

用到的材料

紅薯（甜一些的更好）

做法步驟

1.清洗干凈的紅薯，消掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉，這樣曬完的紅薯更好看。

2.長一點的紅薯從中間切開，在對半切開，切成食指厚的厚片，再切成立柱型，也可以切自己喜歡的形狀，不要切得太薄，那樣蒸的時候容易斷開，曬完，水分蒸發後，會變得更細，容易干，也會影響口感。大家可以帶個手套切紅薯，因為紅薯上的糖和顏色，不太好清洗下來。

3.切好的紅薯，放在籠屜上，鍋里提前放好水，我一次做了15斤左右，放三個籠屜，冷水上鍋，上汽後，蒸20分鍾就可以了，如果只蒸一籠屜，也是這個時間。如果切得薄一些，蒸15分鍾就好了。

4.可以開蓋檢查下紅薯，紅薯不會斷裂，用手一捏，還能輕松捏成泥，就是蒸的時間正好。蒸熟的紅薯，直接掀開鍋蓋，不用燜，把籠屜從鍋里取出來晾涼，不要放在鍋里晾涼，熱水會把紅薯燜軟，斷開。

5.晾涼的紅薯，輕拿輕放的放在涼網上或者涼架上自然晾乾，涼網空氣流通好，中途也不用翻動，紅薯條之間不要緊挨著，留一些空隙，更好曬干。

6，切得薄一點的紅薯，天氣乾爽的話，一般一兩天表面就變幹了，這時候吃起來又軟又有嚼勁，但整體偏濕偏軟，不適合室溫保存，我曬得多一些，可以曬得干一點，這樣放在室溫也可以保存，吃的時候，可以直接吃，可以先在籠屜上蒸一下，吃的時候又軟又有嚼勁。

曬紅薯干小貼士：

1，上汽後蒸20分鍾正正好，紅薯不會斷開不成形，軟印度又剛好方便晾曬。

2，不建議切得太薄，水分增發的太多，曬好會偏干硬一些。

3，曬得干一些，可以室溫長時間保存，可以直接吃，也可以上鍋蒸15-20分鍾左右，就又是軟的了。

4，短時間保存的話，曬的軟一些，可以放冰箱冷凍，吃的時候，恢復到室溫就可以了。

視頻可參考：曬紅薯干視頻

寫在最後

不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃得更健康，這才是初心。
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8. 干紅薯片做法

薯片切薄，一直用小火，炸到金黃、脆硬。小火可以將水份全部炸掉，才會脆。不可用大火！！！
可以在炸前用鹽侵泡，也可以炸後放鹽攪拌
還有就是先蒸，再切成條或片狀，就可以炸了
這樣更快捷，還省油
簡單的薯片做法
把番薯去皮、切片
接下來，丟到熱油里炸就可以了
番薯從淺黃變金黃就可以瀝油盛盤
太燙的時候吃上火
可放久一點就會軟掉，就不好吃啦
雖然用的是比較「粉」的番薯，但含水量還是比較多的
還有個不用油炸的!!!!!!!!!
非油炸，低熱量，味道好，吃了不怕胖！
1.首先把馬鈴薯洗干凈，去皮，切成一片一片，越薄越好。然後再用清水沖洗幾次，這樣可以把一些澱粉沖掉，減低熱量。
2.將沖洗好的薯片放入鍋內煮，再加入一些鹽、雞精和咖喱粉。
3.把煮好的薯片瀝干水分，最好能用紙巾吸干所有水分。
4.把薯片鋪在一個大平底盤上，只能鋪一層，而且每片薯片都不能重疊。
5.鋪好以後，把大平底盤放入微波爐或者烤箱轉幾分鍾就大功告成了！

9. 紅薯干怎麼曬才會軟糯

曬番薯干軟糯的步驟如下：

1、紅薯去皮。紅薯用小刀削皮，然後就開始放在鍋爐裡面蒸，也可以放在電飯煲裡面蒸。