多餘餛飩餡怎麼做湯的製作方法

① 一碗餛飩的湯怎麼做

在日常飲食上餛飩是屬於一種比較常見的家常美味，餛飩的做法繁多，而且不同的餡料具有不同的獨特風味，而餛飩其中營養價值高，經常食用可以補充人體所需要的營養成分，而且餛飩的皮薄利於腸胃消化，而餛飩的湯汁調法也有很多，可以適當加入一些青菜或者是紫菜。

一、家常做法。

在碗中放鹽、醬油、味精、蝦皮、胡椒粉、蔥未、紫菜、香油、醋，用煮開的湯少許(也就是水)把這些調料化開，再乘上煮好的錕飩，即可享用了。

二、千里香餛飩鮮清湯的調制方法。
鮮清湯：將雞架1個、豬棒骨6根，放入鍋中洗凈除水，放入湯桶裡面加清水2千克，大火燒開，小火熬煮4個小時，把漂浮的沫打去，過濾掉雜質後，留下鮮清湯備用。
蔥油調料熬制：
色拉油700克，豬油300克，紅蔥根莖部1000克，豆豉醬150克，排骨醬50克，海鮮醬30克。首先將1000克紅蔥根莖順著紅蔥根莖剖條，然後切成丁狀。豆豉醬剁細。然後鍋里放入色拉油和豬油，油6成熱時，放入蔥丁，小火炸制，待蔥色變黃時，中火升溫炸制，待蔥色成褐色時，下入豆豉醬，排骨醬，海鮮醬，關火攪拌均勻，然後放入容器內靜置入味4小時後，方可使用。
三、豬骨湯。
材料：豬龍骨1000克，扁魚干10片，蝦干60克，黃豆芽200克，水6000CC，薑片4片，鹽2茶匙，雞精粉3/2大匙，細糖1大匙。
首先將扁魚干用烤箱以150℃烤至微焦備用。將蝦干、黃豆芽洗凈後瀝干水份備用。取一湯鍋，將水煮至滾沸後放入豬龍骨，汆燙後撈起、瀝乾洗凈備用。另取一湯鍋，放入作法1的扁魚干及薑片，先加入水，轉大火將其煮至滾沸。將湯鍋轉小火讓其呈現微滾狀態，且隨時撈起浮於湯上的浮油及泡沫。待高湯滾約2小時，鍋內會剩下約3000CC的高湯即可熄火，取一細濾網，將作法6的高湯濾掉食料，留下高湯。最後加入調味料於高湯內，稍微攪拌後即可。
四、蝦仁餛飩湯
1、材料：新鮮蝦仁50g，豬絞肉50g，胡蘿卜15g，豆薯15g，麵粉60g，餛飩皮8片，蔥薑末30g。
2、作法：先將蝦仁、絞肉、胡蘿卜、豆薯、10g蔥、姜全部一起剁碎，加入調味料中拌勻。然後將餡料分成8份，包入餛飩皮中，再放入沸水中燙熟。最後鍋內加高湯煮開，放入燙熟的餛飩，再加入調味料及香菜、蔥末，即可享用了。
注意事項
如沒有紅蔥，可以使用雞腿蔥替代，不可以用大蔥，否則風味不足。

② 怎樣做餛飩湯

餛飩湯所需材料：

餛飩5顆，青菜20公克，蔥花5公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白鬍椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙

做法

1. 將高湯煮開後，將所有調味料後加入湯中備用。

(2)多餘餛飩餡怎麼做湯的製作方法擴展閱讀：

餛飩湯是一道口感清新、營養豐富的食品。它非常親民，因此人們都喜歡吃餛飩。餛飩湯的營養價值很高，主要是因為餛飩的營養價值很高。餛飩的皮是由麵粉加鹽和水做成的，而餡料里的肉菜則都是對人體有益的食材。

具體而言，餛飩湯的營養價值如下：

1、麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和磷、鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。

2、豬肉中含有優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

3、雞蛋清富不僅含有蛋白質和人體必需的8種氨基酸，還含有少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，還可以預防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒的作用。

③ 餛飩餡湯水製作方法

鮮湯餛飩

主料 豬肉蓉 雞肉蓉 黃瓜 麵皮 蝦皮 紫菜

輔料 蔥薑末 鹽 油 醬油 味精和香油 香菜 蔥花 辣椒油

鮮湯餛飩 的做法步驟

1. 豬肉蓉和雞肉蓉以6：4的比例混合，加入蔥薑末，加入適量的鹽，油，醬油，味精和香油

2. 黃瓜擦絲，稍微剁剁，用干凈紗布擠出多餘水分，和肉餡混合，拌勻

3. 取一片麵皮，放上一挑餡

4. 捲起，粘連，就是一個餛飩了

5. 在盆里放入蝦皮，紫菜，香菜，蔥花，香油，鹽，味精，味極鮮，醋，胡椒粉，辣椒油等調料

6. 水開煮餛飩，熟後

7. 把餛飩和水一起倒入裝有調料的盆中，攪拌一下

④ 如何調餛飩的湯

• 以下是調餛飩的湯的做法：

1. 先將我們的木耳取出來一些放在水中浸泡一段時間，讓木耳充分泡開。

   

⑤ 餛飩湯如何製作

在日常飲食上餛飩是北方比較常見的家常美食，餛飩的做法簡單，而且湯汁濃郁，在食用餛飩的同時喝熱乎的餛飩湯不僅可以暖身，而且還可以起到暖胃的作用，而且其中的營養價值豐富，經常食用對身體非常好，還可以補充身體蛋白質以及營養元素。

最簡單的餛飩湯做法

食材准備

餛飩皮，五花肉500克，香油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，紫菜適量，雞蛋一個，雞精，味精少許，醋少許。
方法步驟
1、將五花肉連同蔥姜一起剁碎，剁成肉糜;
2、然後加鹽，打入雞蛋，順一個方向攪打上勁;
3、將餡放在皮中，包成餛飩待用;
4、鍋中燒水，碗里放入蔥絲，紫菜，雞精，味精，鹽，醋，香油調和待用;
5、水開後下入餛飩，煮熟後撈入碗中即可。
鮮香餛飩湯的做法
餛飩湯的做法
餛飩湯
食材准備
豬絞肉300克，蔥段，姜絲，水，小白菜，蔥花，芹菜末，油蔥酥，高湯，餛飩皮，鹽，醬油，胡椒粉，芝麻香油。
方法步驟
1、蔥姜絲放入水中浸泡十分鍾後，蔥姜水放入豬絞肉中，攪打上勁;
2、然後加入醬油，鹽，胡椒粉，芝麻香油。攪勻;『
3、取適量餡料包入餛飩皮中，包成餛飩待用;
4、將高湯煮沸，下入餛飩煮熟，加小白菜，芹菜末，蔥花;
5、放上油蔥酥，胡椒粉出鍋即可。
香菇排骨餛飩湯的做法
餛飩湯的做法
餛飩湯
食材准備
餛飩，排骨湯，香菇，鹽，雞精，胡椒粉，蔥。
方法步驟
1、將香菇洗凈，用溫水泡發;
2、取鍋，放入排骨湯燒開;
3、然後下入香菇小火煮5分鍾後下入餛飩;
4、然後放入餛飩，大火煮開，加冷水煮至餛飩熟;
5、最後放上胡椒粉，蔥花，鹽雞精調味即可。

⑥ 簡單美味的餛飩湯怎麼做【註：有現成的餛飩，只要湯的做法】

蝦仁餛飩湯
材料
新鮮蝦仁50g
豬絞肉50g
胡蘿卜15g
豆薯15g
麵粉60g
餛飩皮8片
蔥薑末30g
作法
1.將蝦仁、絞肉、胡蘿卜、豆薯、10g蔥、姜全部一起剁碎，加入調味料中拌勻。
2.餡料分成8份，包入餛飩皮中，再放入沸水中燙熟。
3.鍋內加高湯煮開，放入燙熟的餛飩，再加入調味料及香菜、蔥末。
素餛飩湯
材料
餛飩皮30張、金針100公克
香菇5朵、素火腿100公克
素油蔥60公克、冬菜50公克
芹菜2根
【調味料】
鹽、味素各適量、醬油、香油少許
【要領】
A、冬菜是具有鹹味的材料，湯中
不必再另加鹽調味，以免太咸。
B、包餛飩時，可在黏合處塗抹少
許水，以利於黏合。
【做法】
A、冬菜、芹菜、金針、香菇、素
火腿洗乾凈後分別切成細末，
餛飩皮、素蔥油備用。
B、以2大匙油起鍋，放入除餛飩
皮、冬菜末外的所有材料拌炒
1～2分鍾。
C、炒好的料，以餛飩皮一一包成
餛飩。
D、放適量清水於鍋中燒開後，放
入冬菜、餛飩煮開即完成。
資料來源：家常素食譜
餛飩湯
材
料：
*絞肉4兩
*荸薺末2大匙
*蔥末2小匙
*蛋白1/2個
*蛋皮絲、芹菜末、油酥紅蔥頭各1大匙
*高湯7杯
*餛飩皮1/2斤
調味料：
*鹽1/2小匙
*白鬍椒粉、麻油各1/8小匙
腌
料：
*酒1小匙
作
法：
絞
肉
加
入
腌
料
、
荸
薺
末
、
蔥
末
、
蛋
白
調
勻
，
即
為
餡
。
每
張
餛
飩
皮
包
入
餡
料
，
備
用
。
高
湯
煮
滾
後
，
加
入
白
胡
椒
粉
、
鹽
調
味
，
盛
入
湯
碗
中
。
將
餛
飩
煮
熟
，
撈
至
湯
碗
中
，
再
加
入
芹
菜
末
、
蛋
皮
絲
及
油
酥
紅
蔥
頭
，
並
淋
上
麻
油
。
豬肉餛飩湯
中葯;銀杏…1大尖匙
餛飩皮…1袋
絞豬肉…150g
香菇切末…1大尖匙
蔥花…1大尖匙
蒜末…1小匙
豬肉湯…6杯
酒…2大匙
鹽…1小匙
蔥絲…適量
青菜…適量
調味料（酒、澱粉…各1小匙鹽…1/3小匙
胡椒…少量）
做法：
1、絞豬肉入小盆中，再加入調味料、蔥花、蒜末、碎香菇、銀杏，混合均勻，作餡用。
2、在餛飩皮的周邊塗上一些水，把餡放在餛飩皮上，包成餛飩。
3、把湯煮開後加入酒鹽調味，加入餛飩用旺火快速煮，然後加入青菜、蔥絲即成。
回答者：
jinsky110
-
一級
2007-1-29
11:08
餛飩湯：加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、好蝦米、蛋皮絲、小蔥末。
素餛飩湯
材料：餛飩皮30張、金針100公克香菇5朵、素火腿100公克、素油蔥60公克、冬菜50公克芹菜2根【調味料】鹽、味素各適量、醬油、香油少許【要領】
A、冬菜是具有鹹味的材料，湯中不必再另加鹽調味，以免太咸。
B、包餛飩時，可在黏合處塗抹少許水，以利於黏合。【做法】
A、冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾凈後分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。
B、以2大匙油起鍋，放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分鍾。
C、炒好的料，以餛飩皮一一包成餛飩。
D、放適量清水於鍋中燒開後，放入冬菜、餛飩煮開即完成。