怎麼做炸油條簡單方法

㈠ 家庭做小油條的簡單方法有哪些

家中最簡單炸油條方法：

材料：麵粉800g。

調料：食鹽6g、調和油適量、水適量、酵母(干)10g、蘇打粉3g。

1、將麵粉、水、酵母、小蘇打、鹽、少量油混合均勻。

㈡ 自己怎樣炸油條

現在有很多人的早餐都是油條配豆漿，不過如果在外面購買油條並不能讓人放心，畢竟外面購買的油條很有可能加入一些影響人體健康的添加劑，常吃容易造成一些問題，建議大家最好不要去外面購買油條。

個人有時間的話選擇自己在家裡做油條比較合適，很多人覺得自己在家做油條可能比較復雜，其實自己在家做油條也是很簡單的，下面就來給大家介紹一下在家做油條的方法，一起來學習一下。教你自己在家炸油條，牢記5個步驟，油條香酥美味還健康。

提示：在炸油條的過程當中要不停地翻動，這樣做可以避免油條受熱不均勻。等到油條主動漂浮起來，並且看到兩面都呈現出金黃色後就說明油條已經炸好。此時可以把炸好的油條撈出來，放在吸油紙上面吸干油分，稍微冷卻一下也就可以享用美味的油條了。

現在知道自己在家裡面怎麼樣炸油條了嗎？其實油條做法並不復雜，還是可以嘗試在家自己做的。這樣既可以讓大家吃到香酥美味的油條，又可以讓大家享用健康的食物，何樂而不為呢？

㈢ 怎樣炸油條呢

在家自製放心油條，無添加劑更好吃，這里有超詳細的配方與做法，大人孩子放心吃。最近全民都在做油條，無意中看到朋友曬的油條圖片，我也忍不住動起了手。要說這炸油條並不難，即使沒有油條粉或油條蓬鬆劑，只是用酵母粉，也一樣能炸出外焦里嫩香噴噴的美味油條。

用料：

高筋麵粉250g，普通麵粉250g，小蘇打5g，無鋁泡打粉5g，鹽8g，油16g，常溫水250g，雞蛋一個。

但隨著油條的膨脹，我的油條就不連在一起了，一根變兩根，都分開了。

後來我才想起來，是因為我拍面的時候手上有油，所以切出來的面條不能黏在一起，我做第二鍋的時候注意了一下，拍面條、切面條的時候手上都沒有油， 炸出來的油條就不會一分為二了。

㈣ 怎樣炸油條又軟又蓬鬆步驟

油條這種油炸食品是很多人的喜愛，人們一般喜歡在早餐的時候吃油條，在國內，油條和豆漿的搭配給無數人留下了美好的記憶，直到今天，城市的大街小巷也會有豆漿油條在賣，很多人都會去外面吃豆漿油條，實際上，自己也可以在家裡炸油條來吃，炸油條的具體方法步驟如下。

家中最簡單炸油條方法：

食材

高筋麵粉500克/牛奶250克/鹽3克/雞蛋2隻/植物油40克/乾酵母6克
做法
1、取一隻大碗，將所有的牛奶、雞蛋、植物油、鹽攪拌均勻，加入乾酵母化開，最後倒入麵粉拌勻。
2、將面慢慢揉至光滑，然後邊揉邊摔打面團，直到柔軟用保鮮膜封好，放在室內發酵即可。（面一定要揉的夠軟）
3、發至兩倍大時即可，冬天室內基本上兩個多小時差不多。
4、案板上抹一層油，將發好的面團倒出來，簡單揉幾下後將面團切成1厘米內的面片，用保鮮膜封好，鬆弛20分鍾。
（注意：不要揉時間長，因為成品油條中的蜂窩就是面團發酵後遇熱形成。）
5、將醒好的面片切成條，兩條按在一起，用筷子壓一下，寬度與長度自己掌握，鍋中油溫達到7、8成熱時可下鍋。中火炸制金黃色即可撈出控油，開吃！
PS：如何判斷油溫達到7、8成熱？
小暖：鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個小面團試一下油溫，面團能立刻浮起就可以了。
家中最簡單炸油條方法
更新時間：2018-06-24
第一步麵粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻
第二步把酵母用40克溫水化開後倒入面中拌勻，再用30克溫水化開小蘇打也倒入麵粉中拌勻
第三步揉成光滑的面團，把揉好的面團蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時，手指沾麵粉插進去，拔出來後不回縮，面團就發好了
第四步案面上鋪張烘焙用的油紙，取出面團，將面團表面塗上一層油，把面團按壓成厚度均勻的長方形
第五步用刀切成長條，兩個長條疊放在一起，用筷子壓一下
第六步熱鍋下油大火燒熱，把壓好的油條下油鍋里，用筷子不停地翻動油條，大火轉中火，炸至金黃色即可出鍋。
第七步炸好的油條鬆脆有韌勁，可以搭配雜糧粥或豆漿當早餐。

㈤ 炸油條的時候，怎麼炸的又酥又脆又蓬鬆

把6克酵母倒入一個碗中，碗中倒入適量溫水備用。盆里放一斤麵粉，打入一個雞蛋，加入適量白糖(放白糖是為了促進發酵)，放入一點熟油(放熟油是為了炸出來的油條酥軟)，揉好後放置發酵兩倍大，發好面不用揉，直接放到面板上按壓長條擀成1厘米左右厚長方形，切成2厘米左右寬的條，每條中間一分為二，兩條摞在一起用筷子輕壓一條痕醒發5分鍾。

咱們炸油條時需要牢記的訣竅有三個，1：炸油條之前面要冷藏一下，這樣炸油條更容易定型；二：炸油條時一定要一根一根地下，不要一次放太多，並且炸油條的時間要控制在5秒左右；我是放在溫水上發酵的，用了一小時，面團發酵好。發酵好的面團不用揉，直接把它擀成0.5厘米厚的麵皮，切成寬度1厘米左右的面片。兩片面片重疊在一起，用筷子在中間壓一下，我陸續做過數次油條，琢磨得出做油條的幾點注意事項， 我覺得這些點做到位了， 油條一般也就能做好了，但也要多動手多練習才會熟能生巧。

㈥ 自己在家炸油條簡單的辦法怎麼做

家中最簡單炸油條方法：
1、准備食材：高筋麵粉、雞蛋、小蘇打、活性乾酵母、植物油、食鹽。
家中最簡單炸油條方法
2、准備一個大的不銹鋼盆，倒入250克麵粉，加入一勺鹽混合，油條自帶鹹味。放入4克酵母粉，打入一個雞蛋讓面團口感變軟。加入8克水，更講究的人可以替換成牛奶，做出的油條營養更高還有奶香味。
3、將所有食材混合用筷子攪拌成絮狀，等到麵粉全部刮干凈，上手揉面團直到表面變的光滑。在手上放一點植物油塗抹在面團表面，用保鮮膜將面團包裹起來，面團發酵會變成兩倍的大小。
家中最簡單炸油條方法
4、在面團發脹好後取出，在操作台上塗抹一層麵粉以免粘住。將面團揉搓擠出氣體壓成方形，用擀麵杖將面團壓均勻。將麵皮切成手指寬的長條，每兩個面團疊在一起，用筷子在中間按壓出痕跡。
5、倒入半鍋油加熱，等到五成熱的時候，將油條抓住兩邊拉長放入。等到油條膨脹起來的時候用刷子翻面，兩面都煎到焦黃的程度就可以出鍋了。

㈦ 在家怎麼做油條好吃又簡單的做法

原料：普通麵粉5000克，鹽適量,鹼（冬季60克，春季70克，夏季80克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）
1.將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鍾，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產生氣體，形成孔洞，達到柔順即可。
2.案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
做法二
原料：麵粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。
做法三
無鋁油條新技術
原料：麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩
和面方法：
1.稱好標准水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水；
2.把水稱好放在盆里，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻；
3.將面放進盆里；
4.把油條粉放進面盆里完全攪拌開；
5.加入2項，用雙手從低往上挑，沒有乾麵為止；
6.自然醒發4小時即可使用。
炸制方法：
1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好乾麵，刀，不銹鋼摁條，大擀麵杖；
2.打開一包油條面，把面擀成長50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然後用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；
3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下乾麵，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；
3.放入油條機炸制2分鍾即可。
做法四
1.將Baking Powder（泡打粉）、鹽、糖、加熱好的牛奶（或水）放容器里攪拌均勻，靜至10分鍾左右；
加入麵粉，揉2-3分鍾（不必揉得很光滑，可在手上抹少許油防粘），加蓋室溫放置兩小時；
再揉光稍壓扁，加蓋，至冰箱過夜；
2.次日早晨取出面團，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指寬的條（長短切成炸鍋的直徑的1/2左右）；
3.炸鍋下油加熱到見小泡，將兩根切好的面條塊重疊，再用筷子在上面輕輕壓一下，捏緊兩端，扯成原來長度的一倍，扭一扭放入油鍋，並立即用筷子翻滾，使其受熱均勻，炸到金黃，瀝去多餘的油即可。
①炸油條的油要燒的比較熱，以面條放入即受熱起大泡為好（實際耗很少的油）；
②面條厚度1/4厘米較好，太厚裡面還未炸熟，外面已經太焦；
③建議熱油的時候先將面條操作好，油炸的時候才不會手忙腳亂；
④面條放入油鍋以後，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻；
⑤明礬主要成分就是鋁，最好不要用，這里用泡打粉代替；
⑥如果將面團擀成1/8厘米厚的圓面片，中間劃2刀，還可以炸成油餅；
⑦油條雖然香口好吃，因為是油炸食品卻不建議經常吃，吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。

㈧ 如何在家自己炸油條，炸油條竅門有哪些

將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的面團待用。然後，每隔20分鍾用雙手將面團搗制5分鍾，共搗4-5次，使面團表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將面團放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。發酵約10個小時或更長時間，再用180℃-200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
注意：製作時面團不要過硬，吃起來不松軟，油條要外面脆脆的，裡面蓬鬆柔軟的。炸油條中火就可以，火的大小根據炸的過程隨時可以調節大小雖然油條比較好吃，但是畢竟是油炸食品，友情提示大家吃炸油條還是要適量的哦，油條雖好吃，但不要過量的哦。

㈨ 自己在家該如何製作炸油條有什麼辦法

現在對於大部分的人來說，其實很多時候我們會在家裡面製作各種各樣的美食，然後在這種美食的時候，我們也需要一定的方式和方法，然而有些人是比較喜歡吃油條的，所以他們就會產生這樣的疑惑，就是自己在家該如何製作炸油條呢？有什麼好的辦法？對這些問題的回答，在我個人看來，我覺得我們可以准備新鮮的麵粉，同時還要准備干凈的植物油，下面我們具體來了解一下。

因此我們在平時的生活中，也應該要更多的去關注這方面的問題，對每個人而言，了解這方面的問題對我們都是有一定的好處的，而且現在我們生活在這樣的一個年代裡面，其實我們製作各種各樣的，沒事的時候，也應該要注意它的衛生以及清潔度，同時也要考慮我們個人的身體健康的問題，對於那些不健康的食品，我們一定要盡量少吃。

㈩ 怎樣炸油條方法和步驟

從小我就愛吃油條，各種吃法都喜歡。或許你會覺得奇怪，油條還有多少種吃法，無非就是直接吃或者豆漿油條或者喝粥吃油條嘛！其實啊，油條的吃法多的很呢！你且看我給你說上一些啊： 最基本最簡單的就是喝粥吃油條，直接吃，一碗豆漿一根油條一口一口吃。 還有西瓜油條，就是把西瓜中間的瓤吃了，把油條撕成段放進去泡著吃。
工藝：炸
口味：其它口味
時間：<15分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.做油條的材料：普通麵粉250克（半斤），清水150克（做面團用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用
2.將麵粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置於案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麵粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵
3.發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來
4.再將10克食用油和面團放在一起揉勻
5.繼續蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鍾
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻
7.再揉成面團，蓋上容器發酵到兩倍大
8.取出來用手掌按壓出來裡面的空氣，油麵團就做好了
9.用手配合擀麵杖，沾上油，將面團整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因為家裡的鍋小，太長了放不下）的長方形
10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團切成兩指寬一段
11.一段摞在一段上面
12.筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚
13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋里進行炸制。等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦
烹飪小貼士：
面團一定要發酵好，發酵好的面團炸制起來才會蓬鬆
油條胚不能太細太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞
加入泡打粉可以讓油條蓬鬆
小蘇打不等於泡打粉，也不等於酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱後會生成碳酸鈉，也就是我們平時說的鹼，水，還有二氧化碳（哇！做為文科生的我十五年前學的化學依然記得很清楚嘛！）。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團產生孔洞，這樣油條就會變的有孔啦！