奶茶怎麼做正確方法

1. 熬奶茶的正確方法

1、煮紅茶

奶茶中的茶，應當選擇紅茶，而非其他種類的茶。使用紅茶來煮奶茶的話，味道才會醇厚、濃香。

這是因為，紅茶是全發酵茶，發酵程度在80%-90%，由於經過了高程度的發酵，所以使得後面煮奶茶的時候，口感比較醇滑。而如果使用其他種類的茶（比如綠茶），那麼口感會比較苦澀。

講了這么多茶的選擇，然後我們就使用小茶漏，把紅茶放入裡面，這樣的話，後面就會比較省心一些。然後把小茶漏放在鍋裡面，開始煮。

煮的時候，先煮白開水，這個時候不要倒入牛奶，因為如果一開始就煮牛奶的話，會容易糊。

2、煮茶之後再加奶

紅茶煮好之後，把小茶漏撈出來，然後關火，這個時候，加入牛奶。

因為我們購買到的牛奶，本身就是可以直接喝的，所以也沒有必要再煮很長時間，另外，如果一開始就直接煮牛奶的話，那麼牛奶裡面的營養成分，大部分也都會被破壞掉的。

3、加入淡奶油

嗯，這一點比較關鍵，加入一點點的淡奶油，可以讓奶茶喝起來更加的絲滑。

4、小火再煮一會

然後重新開火，使用小火再煮一會，不要煮沸，等到煮的起來一些小泡泡的時候，關火，然後加入適量的糖。

這樣的話，奶茶就做好了，濃香醇厚還絲滑，大家平時有空的時候，可以嘗試著做一下。

2. 奶茶怎麼煮製作過程

用料
正山小種紅茶葉 3 tbsp 可按照口味斟酌
鮮牛奶 2 cup（此方大概做一人份奶茶）
白砂糖 少許（我無比不能吃甜 這個比例1tsp已經是極限 所以我一般都不放糖了）
手煮奶茶的做法
白糖放入無水的鍋里 中火加熱至成琥珀色
往鍋中倒入牛奶 並將茶葉倒進牛奶中
焦糖會突然結塊 但是慢慢會化開
起初茶葉會浮在牛奶上 但是隨著它吸飽水 它自己會浸入到牛奶中
用木棒捻茶葉 就是用一頭杵茶葉並伴隨捻的動作 目的是讓茶葉的味道完全散發出來 如圖 用木棒上下碾壓 沒法上動圖大家自行體會吧
如果喜歡奶味重 可以少煮些時間
如果喜歡茶味重 就多捻一些時間

煮至奶茶顏色不再變
用漏勺隔住茶葉
離火 倒入杯中
冰奶茶的做法：將晾涼的奶茶倒進冰格放入冷凍室。凍成冰後放入現煮的奶茶中，讓二者融為一體。味道絲毫不減，更適合炎熱的夏日~
小貼士
1. 之前試過很多種奶茶的做法 沒有一個會有這種濃郁的味道
重點有二：1）一定要用正山小種。這是一種福建本土的茶葉，很多地方有賣，價格昂貴的金駿眉便是其中一種，但是做奶茶完全不用那麼貴的茶葉，普通的正山小種就可以。
2）如果希望奶茶的味道可以融為一體並且極為濃郁 一定要勤快地用木棒捻茶葉，讓茶葉的味道完全散發出來。
親自製作後會發現最後的奶茶會有奶皮，不用多說了，它就是新鮮的代名詞。

2. 立頓紅茶或者其他任何袋裝茶葉都沒辦法做出這種新鮮正山小種熬出的味道，我試過很多次，用過各種方法，即使一小杯奶放兩三個茶包，味道也是一種分離感，一點都不濃郁。所以強烈建議大家試試

3. 奶茶怎麼調制才好喝

如何在家自製奶茶，小壺仙告訴你這樣做的奶茶最好喝

奶茶就像是個磨人的小妖精，你明明知道經常寵幸它不好，但就是忍不住。畢竟這是當代年輕人的快樂，因為沒有什麼困難是一杯奶茶解決不了的，如果有那就兩杯。

當然也有很多妹子害怕喝奶茶會發胖，但是正所謂「人生無常，苦多樂少」，如果連奶茶都不能喝，那還有什麼快樂可言呢？不過呢，害怕胖的妹子，要不選擇不喝奶茶，要不就自己個學會在家自製奶茶吧，不但過個休閑時光，還可以培養興趣呢！

1、什麼牛奶適合做奶茶？

害怕長肉的妹子呢，可以選擇脫脂牛奶，因為脫脂牛奶既能補充保證營養，又能控制脂肪的攝入，是絕佳的選擇呢。然後想要奶味濃郁的，可以選擇最常用的普通奶或者淡奶（無糖濃縮牛奶）

2、用什麼茶比較好？

我們經常喝到的奶茶有台灣奶茶、阿薩姆奶茶，這些奶茶呢大多用的是紅茶；所以喜歡高香的可以用祁門紅茶；喜歡甜醇口感的可以選正山小種紅茶；喜歡濃厚醇香的可以選擇滇紅紅茶；然後奶綠用的是綠茶；此外還有用烏龍茶、黑茶等。其實，自製奶茶圖的就是一個方便，手邊有的茶包就可以拿來做。

3、茶、水、奶多少比例合適？

在自製奶茶時，需要注意這兩個：干茶與水的比例，以及茶湯與牛奶的比例

由於牛奶會稀釋茶味，所以在製作奶茶時，投茶量要比平時喝茶的投茶量更大。推薦茶：水：奶的比例：5g：150ml：150ml；當然每個人可以根據個人口味的濃淡適當調整比例。

4、奶茶里的珍珠是什麼食材？

做珍珠一定用木薯澱粉，不能是其他食材，至於奶茶可以隨自己喜好調整哦；下面開始介紹珍珠奶茶的自製步驟

主料：紅茶茶包 2包、牛奶 1袋、木薯澱粉 60g

輔料：紅糖/黑糖 20g、白糖 、清水、冰塊各適量

做法

1. 將紅糖放入鍋中，加清水煮開。

2. 煮好後立即倒入木薯澱粉中拌勻，一定要趁熱。

3. 用手揉成小球，不能太大，並蘸木薯澱粉防止粘連。如果一次吃不完，到這一步就可以冷凍起來隨吃隨煮。

4. 鍋中倒水，煮開後再放入珍珠，煮至無白色硬心時即可盛出，煮好後放入冰水中更Q彈。

5. 牛奶入鍋，放2包紅茶煮開後關火燜5分鍾，加入適量白糖，以自己喜歡的量為宜。

6. 杯中放入珍珠，倒入奶茶。口感濃郁，加入幾塊冰塊感覺更涼爽。

5、製作紅茶奶茶步驟

製作方法：取適量紅茶，牛奶的量可以根據個人的口味來掌握，一般茶湯與奶的比例為1﹕1。

牛奶和茶的溫度可以根據不同的季節來掌握，夏季可以待茶和牛奶的溫度下降至15℃～20℃左右再調配；冬季，適宜飲用溫度高一些的奶茶，溫度可以掌握在30℃～40℃左右。適當的溫度可以更好地體會到奶茶的濃香。

在調配的過程中，先在杯中或壺中放入白砂糖或蜂蜜。再倒入准備好的牛奶，最後倒入紅茶湯，用攪拌器將其輕輕地攪拌均勻。加入牛奶的茶，喝起來別有一番滋味。香香的紅茶，醇醇的牛奶，入口不苦不澀，口感順滑甜美。

煮茶技巧：

1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿薩姆地區出產的紅茶來沖泡。如果你沒有阿薩姆紅茶，也可以使用其他紅茶。

2、紅茶需要用沸騰的水沖泡，才能完全泡出紅茶的香味。用牛奶沖泡也一樣，要把牛奶煮至沸騰，立刻用來沖泡紅茶。如果你家的茶壺配有酒精燈，可以沖泡後用酒精燈加熱，使茶持續保持在沸騰的狀態，效果更好。

3、紅茶不是泡的時間越長越好哦，沖泡紅茶的時間不要超過3分鍾，如果紅茶泡的時間過長，會產生較多的澀味。所以，沖泡3分鍾後，一定要果斷的濾掉茶渣哈。

4、一點點鹽可以激發奶茶的味道，產生更美妙的口感。但是鹽要注意不能加多了，非常少的一點點就可以了。否則就成咸奶茶了。

5、紅茶顆粒非常小，需要用到專用的茶葉濾網才能過濾，如果沒有，則只能選擇紅茶茶包了，沖泡2-3分鍾後，把茶包晃一晃，然後直接撈出來扔掉就行，非常方便。

6、喜歡濃郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的動物性淡奶油，奶茶的口感會更加濃滑

4. 奶茶的煮法

濃香手煮奶茶製作法的做法：

1.准備需要原料：不要買那種紅茶包，既使是立頓紅茶，做出來也不如用茶葉煮的香，當然咱們也真心不用拿昂貴的金駿眉來煮，用這種便宜的正山小種紅茶葉就行。

2.白糖放入無水的鍋里，中火加熱到成琥珀色。這個做法是讓奶茶有了些許焦糖味道，愛喝的人絕對迷戀，不喜歡就部分，跳過這個步驟。自己做，一定看著火候就行。

5. 熬奶茶步驟

自製奶茶的做法

手向我們需要准備好材料才行，需要純牛奶1盒、冰塊適量、紅茶包1包、仙草蜜30g、清水150ml、開水700ml。

首先我們要准備好牛奶、紅茶包以及仙草粉。首先要把牛奶倒入到小鍋中，然後再在其中加入白糖。之後再放入紅茶包，選擇用中小火去煮奶茶，煮的同時是應該經常的晃動紅茶包才行的。而且等到煮好冷卻之後，這時候就可以倒入到杯子中，放入到 冰箱中進行冷藏了。

然後我們就可以取仙草粉放入小鍋中，同時我們是要加入150毫升清水的，等到攪拌至均勻沒有顆粒存在的時候。這時候我們再在其中緩緩的倒入700毫升的開水，而且一定要邊加邊順著方向進行攪拌才行。等到加好開火再次煮開的時候，就可以選擇關火了。

對於煮好的仙草凍，我們就要倒入到保鮮盒中，等到放涼了之後再次放入帶冰箱中進行冷藏。對於冷藏好的仙草凍，我們可以選擇用小刀輕輕的把它切成小塊，之後再放入到杯中。然後我們再選擇在其中倒入冰好的奶茶，加入少許冰塊就可以吃了。

自製奶茶用什麼牛奶

想要吃到美味正宗的奶茶，那麼就需要用到是紅茶和花奶了，對於花奶來說，這是一種專門用來製作自製奶茶的用料了，這實際上是把鮮奶中的水分去除了一部分之後得到的結果，所以說是要比鮮奶更加濃厚的。而且其中的乳糖含量也是要比一般的鮮奶要高非常多的，同時再加上奶香味也比較濃。所以說想要製作出美味的自製奶茶，那麼花奶是必不可少的。

當然對自製奶茶來說，實際上還可以試試用普通的牛奶製作的奶茶。這樣的口味也是很不錯的。而且這樣對我們健康也是有好處的，是非常絲滑的口感，所以說值得大家買。

自製奶茶怎麼做好喝

想要製作出美味的自製奶茶，那麼在用料上是一定要考究的，一定要用優質的花奶以及優質的紅茶，這樣才能製作出美味優質的自製奶茶。

奶茶的營養價值

奶茶對我們人體健康是有好處的，首先在奶茶中是含有的特有成分的，這樣的物質是可以起到調節人體酸鹼平衡的功效。同時還可以通過吃奶茶的方法來幫助我們人體提供所需要的能量，再加上奶茶中有大量的糖分存在，而實際上糖分對人體來說也是非常需要的，這樣就可以給我們人體起到提供能量的功效，如果說人體中的能量不夠了，這時候糖分就可以分解，讓我們人體能夠有效的補充。

同時我們還可以選擇用奶茶來代替其他的飲料喝，特別是可以代替咖啡或者茶這樣的飲品，主要是因為在咖啡等一些的飲料中是含有咖啡因存在的，所以說咖啡因是能夠讓我們的大腦處於一個興奮狀態下的，這時候就能夠起到增加心臟負荷的功效，這時候自然就會導致夜晚難以入眠的情況產生了，但是對奶茶來說，實際上對於咖啡來說，這是完全不同的，咖啡是可以起到加快睡眠的功效，而且還不會因此而影響到我們的睡眠質量。

我們通過喝奶茶還可以起到保暖的功效。主要是在冬天的時候，因為天氣是比較冷的，這時候我們要是可以選擇喝上一杯熱氣騰騰的奶茶，這時候我們人體中的血液是可以流向全身各個部位的，這時候我們的身體是容易因為血液流動而出現變暖情況的，這時候就可以讓身體的溫度升高，可以起到保暖的功效，這樣就不會出現怕冷的情況了。

6. 奶茶的做法和配方比例

奶茶的做法
材料：純牛奶約200ml，紅茶(最好用阿薩姆CTC)約2平匙，方糖若干，小煮鍋，茶匙，攪棒，過濾網
首先我們大家需要用小煮鍋將大約200ml清水煮沸，然後取1勺半紅茶，等到清水剛剛沸騰的時候，我們大家可以將准備好的紅茶倒入鍋中並且需要適當的進行攪拌的，另外，保持小火不斷攪拌大約3分鍾左右的時間，這時候茶湯會變成深紅色的，然後我們大家可以將牛奶倒入煮沸的茶中，然後用小火繼續加熱，注意這時候大家是需要不斷攪拌的，這樣可以有效的預防奶皮的產生，等到奶茶煮沸的時候就可以關火了，如果我們大家比較喜歡飲用甜品，那麼大家是可以適當的加入一些放糖的，這樣港式奶茶的味道會更好的。

港式奶茶和台式奶茶的區別
1，我們日常生活中製作港式奶茶的時候，一般都是會使用淡奶的，而在製作台式奶茶的時候一般是會用鮮奶的。淡奶一般會加入一些糖然後再加熱的，所以味道是比較甜的，所以一般港式奶茶的口感會更厚更滑的。
2，另外，台式奶茶一般是以紅茶和綠茶為基本的原料製作的，然後再適當的加入一些味道不同的果汁，台式奶茶會更加的注重奶味茶香，所以說一般台式奶茶的茶味會比港式奶茶淡的多。

港式奶茶的熱量
可能很多的朋友們對於港式奶茶的熱量也是不是非常的了解了，其實一般每100克港式奶茶所含熱量約為45大卡，港式奶茶是屬於低熱量的飲品的，並且低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，港式奶茶中還富含鉀元素，日常生活適當的飲用一些港式奶茶也是有利於我們大家的減肥的。

港式奶茶用什麼紅茶
許多的朋友們對於港式奶茶中使用的紅茶還不是非常的了解，其實一般港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進口的，這種紅茶的香味是非常的濃郁的，所以做出好來的港式奶茶味道也是非常不錯的。

港式奶茶有哪些品牌
蘭芳園就是港式奶茶的一個非常出名的品牌，蘭芳園這種牌子的港式奶茶味道是非常不錯的，並且蘭芳園是香港一間歷史悠久的茶餐廳。
「大通冰室」秉承了經典的冰室文化和地道的香港美食傳統製法，也是港式奶茶非常重要一個品牌，並且這種牌子的港式奶茶的味道也是非常不錯的。
「米芝蓮」是正宗港式連鎖奶茶品牌，以招牌香港現拉絲襪奶茶而馳名。這個牌子的港式奶茶手工藝術也是非常不錯的，並且味道也很出眾。

7. 做奶茶的方法。

准備10g紅茶，250ml牛奶，及150ml的水，將紅茶倒入水中煮沸5分鍾，過濾茶葉，倒入牛奶混合，這樣就做好一杯好喝的奶茶了。

奶茶的製作步驟：

材料，紅茶10g，牛奶250ml，

輔料，水150ml，

鍋中放入適量水和紅茶，用中火燒開，煮5分鍾即可。用過濾網過濾一下。

將過濾好的紅茶倒入碗中，將純牛奶一盒倒入紅茶水中。混合後倒入茶杯中，即可享用。也可以放到冰箱冷藏，即成冰鎮奶茶。

珍珠奶茶的做法：

黑糖44克水50克淡奶油120克細砂糖45克紅茶2包，

珍珠奶茶的做法黑珍珠的材料，菱粉80克、黑糖44克、 清水50克。

奶茶的材料，牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包。

一、黑珍珠製作過程：

1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻

2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩只手的手心搓成圓，再放入提前准備好的菱粉中(分量外的菱粉哦)

3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可

4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鍾，時間到後關火加蓋燜30分鍾

5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水分備用

6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鍾，到點後加蓋燜20分鍾，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水分備用。

二、奶茶的製作過程：

7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡

8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鍾以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦。

8. 做奶茶的方法

9. 做奶茶的方法步驟和配料

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開後，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。但也有不加鹽的，只將鹽放在身邊，根據每個人的口味放入鹽量