活宰雞的鑒別方法視頻

Ⅰ 如何鑒別死雞白條雞和活雞白條雞啊

1、看眼睛

挑選時先看白條雞的眼睛，呈現半睜半閉的即可斷定不是病雞或死雞，因為病雞或者死雞的眼睛都是全部閉上的。

2、看皮下雞肉的顏色

如果白條雞的肉皮裡面的雞肉為白色，基本上可以斷定是健康的雞，因為病雞、死雞在死的時候，無法放血，肉的顏色會變紅。

3、不買農貿市場來路不明的死雞

現在出售的豬肉都有嚴格檢疫檢測，而白條雞肉缺乏正規檢疫，監管差，再加上雞很容易病死，很多養殖戶不得不用葯來維持。因此建議購買有正規渠道、包裝上標有生產廠家、日期等信息的雞。

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雞肉食用禁忌：

1、雞肉不宜與芥末同食

這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。

2、雞肉不宜與大蒜同食

大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。

3、雞肉不宜與鯉魚同食

雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質，雞肉成分亦極復雜。

Ⅱ 怎樣識別白條雞生前是病死的或者是活的

一、看皮膚，健康雞宰後，皮膚顏色新鮮，白色微帶粉紅色；病死雞皮膚鬆弛，顏色呈暗紅色或淡紫藍色，特別是雞冠處最明顯。
二、看眼睛：健康雞宰後眼瞼睜開或半睜開，眼球飽滿而明亮；病死雞眼瞼緊閉，眼球灰暗塌陷，眼體混濁。
三、看口鼻：健康雞宰後喙干有光澤，口腔黏膜淡紅色，口鼻均無黏液；病死雞的色澤發暗，口鼻有分泌物。
四、看頸部：健康雞宰後，頸部無血污或只在刀口附近少有紅色；但雞死後屠宰頸部的血污是洗不凈的，嚴重的甚至整個脖子全是紫紅色。
五、看爪形：健康雞宰後雞爪呈分張形狀，病死雞的雞爪為捲曲狀或收縮狀。
除了以上這些特徵以外，鑒別白條雞最好、最有效的方法還是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志
其實還有很多種方法來識別.畢竟是吃的東西 還是慎重一點好.