玉米檢測方法

Ⅰ 玉米水分感官判斷方法

一、玉米水分含量感官判別方法

1聽

聽聲音：玉米落在樣品盤上的聲音發悶，水分在25%以上；發出脆響聲的，說明此玉米水分在21.0％以下。（東北上凍後的玉米不適用）

2看

胚大的玉米含水量高，胚小的玉米含水量低，玉米胚凹陷的水分低，胚突出的玉米水分高。

3摸

1.用手抓滿玉米，有明顯的剌收，玉米粒光滑，光澤度小的情況下玉米水分較低。

2.玉米表面光滑、玉米胚凹進去，用手指按壓胚部，只有一點點劃痕或稍有下陷，玉米水分在14%-17%之間。

3.玉米胚部分稍有凹陷，用指甲易把胚部劃開，並且有光澤，握在手裡有抓力的感覺，玉米水分在17%-22%之間

4.玉米胚部分幾乎沒有凹陷，並且有較強的光澤度，用手指可以輕易的劃開玉米胚，玉米水分在22%-27%之間

5.玉米胚明顯凸出與表面，用手可以剝開玉米胚的種皮，或者不費力的劃開玉米胚，用大拇指可以擠壓出水分，玉米的含水量在27-35%之間

東北的玉米大多在冬天進行銷售，當遇到脫粒後的玉米粒上凍的情況，應當把玉米粒解凍後再用感官進行判斷，感官判斷玉米水分含量系列反復地練習，記憶，感覺水分含量不同的樣品在用眼看、手摸（包括插、握、掐）、耳聽時的不同感覺，反復練習。當然感官判斷只是一個對玉米水分的大概判斷，並不是十分精準，需要依靠儀器設備來進行測量才更為准確。接下來為大家介紹儀器設備檢測玉米的方法，以高水分玉米為例。

二、玉米水分含量烘箱法檢測


1.儀器：天平、烘箱、糧食粉碎機、乾燥器、鋁盒

2.操作方法：

（1）烘乾鋁盒：調節烘箱溫度至105℃,取潔凈空鋁盒放在烘箱內的烘網上,烘乾30min至1h。取出後置於乾燥

器內冷卻至室溫,取出稱量;再烘30 min,置於乾燥器內冷卻至室溫,取出稱量。烘乾至前後質量差不超過0.005 g為止，即為質量恆定。取質量數值較小的作為鋁盒質量。鋁盒放入乾燥器內備用。

（2）一次烘乾：取80g玉米，放入直徑15cm的鋁盒中，調節烘箱溫度至105℃,將鋁盒放入烘箱烘乾40 min後,取出,自然冷卻至室溫,稱量,除去鋁盒質量,即為第一次烘乾後試樣質量(m1)。

（3）二次烘乾：玉米粉碎後的試樣應全部通過1.7mm圓孔篩,留存於1.0mm的篩上物少於10%,穿過0.5 mm圓孔篩的篩下物多於50%。用已知質量的鋁盒，稱取5g玉米（m2），輕輕搖晃鋁盒，將試樣搖晃均勻，用105℃或130℃法烘乾後，稱量，除去鋁盒質量，即為第二次烘乾後試樣質量（m3）

3.計算結果：

X（玉米水分%）=（m-m1）×(m3/m2）/m×100=(m×m2-m1×m3)/m×m2×100

式中:

m為一次烘乾前試樣的質量,單位為克(g);

m1為一次烘乾後試樣的質量,單位為克(g);

m2為二次烘乾前試樣的質量,單位為克(g);

m3為二次烘乾後試樣的質量,單位為克(g)。

計算結果保留到小數點後一位。

4.允許差

雙試驗測定結果的絕對差值不得超過0.2%。當雙試驗測定結果的絕對差值超過0.2%的允許差時,需要重新在平均樣品中取樣測定。如果四次結果均超過允許差,則取四次測定結果的算術平均值作為測定結果。但每個測定結果與算術平均值的絕對差值不得超過0.5%。

三、關於玉米存儲過程中水分損耗的計算

玉米在存儲過程中由於水分的減少而發生存儲水分損耗成為最為常見、也是最主要的原料損耗因素。玉米在存儲過程中應當注意雜質損耗和自然損耗（即存儲過程沒有進行清除雜質、鼠害蟲鳥啄食）


玉米在存儲過程中水分損耗計算方法為：

水分損耗量=入庫總量×水分損耗率%

水分損耗率（%=（入庫水分-出庫水分）/(100-出庫水分)*10%|

Ⅱ 玉米質量怎麼檢驗

首先，看其色澤，嗅其氣味。顏色是否是金黃色 或黃色，當然也有其他品種玉米，紅色的，紅褐色也有。新糧食和陳年的糧食色澤不同。用口對其哈氣，立即嗅聞是否有異味。
其次，測水分。有水分儀測其水分，一半水分在15個以下算是好玉米了，沒水分儀的用手指甲掐玉米的胚，人容易掐入說明水分含量大，反之，水分小。
第三，看雜質。是否有無機雜質，有機雜質，篩下物等。
第四，看看是否不完善粒較多，霉變是否較多，破損粒是否較多。

Ⅲ 玉米怎樣檢驗

如何鑒別發霉玉米，需從以下幾點入手。
1、正常玉米籽粒多為黃白色，顆粒飽滿，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發霉變質現象。發霉玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質地疏鬆，有霉味。
2、發霉後的玉米皮特別容易分離。
3、觀察胚芽，玉米胚芽內部有較大的黑色或深灰色區域為發霉的玉米，在底部有一小點黑色為優質的玉米。
4、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。
5、在飽滿度上，霉玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中有漂浮的顆粒。 另外，還要警惕不法商販用油拋光已經發霉的玉米並進行烘乾的處理，還有一些不法分子將已經發芽的玉米用除草劑噴灑，再進行烘乾銷售。
6、玉米粒發黑的，是長時間高濕高溫造成的；胚芽外皮有綠的，是脫粒早，來不及曬造成的；胚芽皮內發綠或發黑的，是悶時間過長的原因。

Ⅳ 請問一下自己怎樣測量玉米水份

1、測玉米含水分的方法，一般是取一定質量的玉米樣品，稱量，記錄其質量，進行烘乾後，再稱量其質量，記錄，烘乾前記錄的質量減去烘乾後記錄的質量，就是玉米含水的質量，玉米含水的質量占烘乾前玉米質量的百分比，就是玉米的含水量。

2、現在市面上有售水分測試儀，使用水分測試儀省時又方便准確。

3、測玉米的含水量很重要，在玉米貯存前，要測量玉米的含水量，貯存含水量過高的玉米，玉米容易發霉變質。

首先，判斷玉米含水量的方法很簡單，簡單到通過感官，五步就可以粗略判斷玉米含水量了。

一瞧，玉米籽粒頂部的細紋越多表示玉米越干。

二抓，抓一把玉米粒緊握，外溢多的玉米較干。

三咬，牙咬時聲音清脆，杠牙的玉米籽粒較干。

四看，胚芽乾燥，干白色，橫斷成碎粉狀，表示水分約為13%。

五掐，用手指甲掐玉米胚部上部兩邊凹邊，稍有點痕跡，表示水分約為14%；若痕跡較大，有破皮現象，水分約為15%；若掐玉米胚部上端發軟，粒色陰暗，水分約為16%。

看出來了吧，前三步只能判斷收獲的玉米屬於干糧還是濕糧，而後兩步則可以測量出具體的含水比例。

糧商在收購糧食時，並不是只收干糧，濕糧會按含水量等標准制定價格收購，並且價格比干糧低，因此如何判斷玉米的具體含水量就成了關鍵，那麼小匯兒就為大家介紹一下如何通過感官具體判斷玉米籽粒的含水量。

含水量14%以內
籽粒顏色正常，用牙咬有震動感和清脆的響聲，碎粒大小不一，斷面光滑。用手抓握或插進糧堆時有滑溜「剎手」的感覺，在堆內攪動時會有「嘩嘩」的清脆聲。胚部凹陷，乾枯貼底。

含水量15%-16%
籽粒顏色正常，用牙咬有震動感，響聲不清脆，用手抓握或攪動時滑溜但不「剎手」，胚部收縮凹陷，用手指可輕微掐入，指甲邊緣有發亮的油跡。

含水量17%-19%
籽粒顏色新鮮，牙咬時有響聲，不震牙。胚部有凹陷，用指甲很容易掐入，指甲帶有濕痕。

含水量20%-24%
籽粒發潮，顏色鮮艷有光澤。用手觸動聲音低沉，感覺潮澀，手向玉米堆插入時感覺有阻力。胚部與粒面基本相平，牙咬時易碎，稍有低沉的響聲或無響聲，碎渣常連在一起。

含水量25%以上
籽粒潮濕，顏色鮮艷，光澤強並發亮。胚部飽滿或稍有突起，用牙咬時很容易壓扁，無響聲，手很難插入糧堆內。

含水量30%左右
籽粒潮濕、漲大，粒色鮮艷明亮，胚部膨脹突起，用指甲掐胚部有水滲出。

Ⅳ 怎麼測玉米水分

測玉米水分，可以用插入式水份測定儀。

將儀器的感應頭連同桿子一同插入玉米堆里，或者裝玉米的袋子里，水份測定儀顯示屏自動顯示含水量。使用方便，測量快捷。

也可以先稱量一定質量的玉米，然後烘乾，再稱量烘乾的玉米的質量，通過計算，算出玉米水份。

(5)玉米檢測方法擴展閱讀：

能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測定儀，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類。

物理測定法常用的有失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，化學測定方法主要有卡爾費休法（Karl
Fischer）、甲苯法等，國際標准化組織把卡爾費休（Karl
Fischer）方法定為測微量水分國際標准，我們國家也把這個方法定為國家標准測微量水分。

常見的失重法水分儀有鹵素水分測定、紅外水分測定儀、微波水分測定儀等；

常見的卡爾費休水分測定儀主要有容量法卡爾費休水分測定儀和庫侖法（電量法）卡爾費休水分測定儀。

紅外線水分測定儀，採用熱解重量原理設計的，是一種新型快速水分檢測儀器。水分測定儀在測量樣品重量的同時，紅外加熱單元和水分蒸發通道快速乾燥樣品，在乾燥過程中，水分儀持續測量並即時顯示樣品丟失的水分含量%，乾燥程序完成後，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。

與國際烘箱加熱法相比，紅外加熱可以最短時間內達到最大加熱功率，在高溫下樣品快速被乾燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高於烘箱法。一般樣品只需幾分鍾即可完成測定。

儀器操作簡單，測試准確，顯示部分採用紅色數碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測定時間，溫度初值，最終值等數據，並具有與計算機，列印機連接功能。

水分儀可廣泛應用於一切需要快速測定水分的行業，如醫葯，糧食、飼料、種子，菜籽，脫水蔬菜、煙草，化工，茶葉，食品、肉類以及紡織，農林、造紙、橡膠、塑膠、紡織等行業中的實驗室與生產過程中。

Ⅵ 玉米檢驗水分的方法，還有公式

玉米檢驗水分的方法：
1.取玉米樣品並稱其質重m0。
2.烘烤玉米後再稱其質重m1。
水分計算公式為：
水分(％)=（m0-m1）/m0x100
本檢驗水分的方法適用於粉碎玉米和整粒玉米的水分含量測定。粉碎玉米要經130～133℃的溫度烘烤4h。整粒玉米要烘烤38h。烘烤過程中所損失的質量，即為玉米的水分。
對於玉米水分含量大於15％的採用兩次烘乾。第一次烘乾用60～80℃的溫度烘烤，使其含水量調節到9％～15％左右。第二次烘乾按常規方法操作。

Ⅶ 玉米質量怎麼檢驗

首先，看其色澤，嗅其氣味。顏色是否是金黃色
或黃色，當然也有其他品種玉米，紅色的，紅褐色也有。新糧食和陳年的糧食色澤不同。用口對其哈氣，立即嗅聞是否有異味。
其次，測水分。有水分儀測其水分，一半水分在15個以下算是好玉米了，沒水分儀的用手指甲掐玉米的胚，人容易掐入說明水分含量大，反之，水分小。
第三，看雜質。是否有無機雜質，有機雜質，篩下物等。
第四，看看是否不完善粒較多，霉變是否較多，破損粒是否較多。
希望對你有所幫助

Ⅷ 玉米有哪些快速檢測方法

根據《中華人民共和國國家標准（飼料用玉米）》，飼料用玉米按容重、粗蛋白質、不完善粒分等級，其質量指標如下：
1、2、3等玉米雜質應小於等於1%，水分小於等於14%，不完善粒總量小於等於5%，其中生霉粒小於等於2%，色澤正常。其中一等玉米容重（g/l）大於等於710，二等大於等於685，三等大於等於660；一等玉米粗蛋白（干基）大於等於10%，二等大於等於9%，三等大於等於8%；一等玉米不完善粒小於等於5%，二等小於等於6.5%，三等小於等於8%，其中生霉粒均小於等於2%。

Ⅸ 玉米水分含量計算公式，玉米水分檢測方法

以新標准GB 5009.3-2016《食品中安全國家標准 食品中水分的測定》和鹵素水分測定儀方法展開實驗，教你如何檢測玉米水分含量。

第一法：烘乾法

1. 樣品：烘乾後玉米
2.試驗儀器：
鋁盒、電熱恆溫乾燥箱、粉碎機、乾燥器、乾燥劑、電子天平0.1mg
3.試驗方法：
首先預熱乾燥箱，達到105℃後放入鋁盒烘乾，分別稱量試樣4g左右，然後置於105℃乾燥箱中，第一次需要烘乾4個小時，冷卻0.5小時後稱重，之後進行第二次烘乾1小時，冷卻0.5小時稱重，重復步驟，直到恆重為止。
4.通過公式計算結果：
水分%=（烘前試樣-烘後試樣）/烘前試樣量×100

第二法：快速水分檢測法1.樣品：烘乾後玉米
2.試驗儀器：
鋁盒、粉碎機、冠亞水分儀
3.實驗方法：
1. 將玉米快速水分測定儀放置在穩定的實驗室檯面，依次放入三角支架、托盤及樣品盤後，連接電源線，開機;
2.儀器進行校準，將20g砝碼放到樣品盤上面，點擊「校準」，儀器顯示20.00g後拿下砝碼。
3.將樣品放到樣品盤上稱量，點擊開始測試
4. 測試結束，儀器發出報警聲，提示查看數據（3-5分鍾即可出結果）

Ⅹ 飼料廠品管員對玉米進行品質鑒定的物理指標有哪些各採用的的手段是什麼

飼料廠品管員對玉米進行品質鑒定的物理指標和手段如下：

1、感官指標：

手段：根據不同產地的玉米，對比其生產中霉變百分比、雜質百分比、不完善顆粒百分比以及總產量的容重值。由於各產地的玉米品種不同，其種年份不同，都會影響產地指標的客觀鑒定，所以建議選取產地品種和種植年份相近的玉米進行比較。

2、理化指標：

手段：對各個產地的玉米進行抽樣檢測，相比感官指標的鑒定較慢；主要對比各產地玉米中的黃麴黴、赤霉等其他微生物的殘留量是否超標。

挑選指南

1、先看葉子。如果是青色的，說明玉米很新鮮；如果發黃發干，說明玉米熟過頭了。

2、輕掐玉米粒。新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿，用指甲能掐出水。反之，過熟的則會癟進去。

3、聞氣味。天氣熱時買玉米，若聞到酸臭味，說明變質了。

以上內容參考：網路—玉米