冰粉做蛋糕最簡單的和面方法

『壹』 怎樣在家自製水果冰淇淋蛋糕

兩袋蛋糕粉（超市有售），兩個雞蛋，少許牛奶。
步驟如下：
1、將雞蛋調好，放入蛋糕粉，充分攪拌至漿狀，加入少許牛奶調勻，置入深一點的容器
2、可根據個人口味加入切成小塊的水果（建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱後略有苦味），和勻後放入微波爐，高火打5分鍾
3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄乾（如果一開始就撒的話，葡萄乾會全部沉下去）、花生、瓜子等乾果，再高火打3－4分鍾即可
出爐後挺好看的吧，切開裡面可以看見橙子，嘿嘿，如果有的話還可以在上面抹巧克力醬或者奶油，好吃得很
自製歐式水果蛋糕的製作材料：
主料：A（薄力粉45克、發酵粉1／4小匙）黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄乾30克、朗姆酒1／2大匙。

自製歐式水果蛋糕的做法：
①A的原料摻合到一起放到小篩子里。
②葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖後充分混合。
④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把
①②按順序放進去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1／6放到錫紙中央包起來根據要領作成6個。
⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鍾即可。

『貳』 想學做蛋糕怎麼做

材料

主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油

工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）

做法

1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！

3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。

5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。

7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。

『叄』 怎樣做冰粉冰粉簡單的做法

1、食材：冰粉粉40g,開水1000g,老紅糖10g，煮紅糖的水20g，山楂碎6g,葡萄乾6克，芝麻2g，水果丁50克。
2、先將1000g水燒開，把冰粉粉放在適當容器中，將開水倒入盛冰粉的容器，邊倒邊攪拌，完全融化後放一旁靜置，等待放涼。
3、將20g水放入鍋中煮沸，加入10克老紅糖，轉小火慢熬，煮至微微粘稠，出鍋靜置，等待放涼。
4、將放涼的冰粉蓋上保鮮膜，放到冰箱保鮮層1小時，將冰粉凍涼。
5、將自己喜歡的水果洗凈去皮後切成丁，包上保鮮膜，放在冰箱保鮮層冰半小時。
6、用刀在凍涼的冰粉上劃橫線，再劃豎線，用勺子將劃過的冰粉拌開，將放涼的紅糖水淋在冰粉上。
7、將山楂碎，葡萄乾，水果，芝麻依次放入冰粉中，攪拌即可。

『肆』 怎樣做冰欺凌蛋糕

材料:（4人量）

雞蛋:1個 白砂糖:80克 玉米粉:1湯匙
鮮奶油:3/4杯 雲呢拿香油:少許 *莓:150克
牛奶:1杯 裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、*莓

製作方法：

製作雪糕底料
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其餘的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3、將鍋從為上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；

冷卻後放入*莓
4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時；
5、在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次，在最後一次攪拌時加入切碎的*莓，攪勻冷凍。

轉載

冰激凌DIY

>>>> 香草藍莓冰淇淋

優格冰淇淋 2.5公升 鮮奶油 300ml

糖霜 1/4杯 藍莓果醬 1/2杯

巧克力片 1/2片 可可粉 1湯匙
烤盤(loose bottom cake tin)底部用一半優格冰淇淋鋪平後放入冰箱冷凍。 將鮮奶油及糖霜攪打成濃稠狀，拌入藍莓果醬及巧克力片，倒入烤盤中再放回冰箱冷凍2小時。 取出鋪上另一半優格冰淇淋後，再放回冰箱冷凍至少6小時。 食用時撒上可可粉。

>>>> 香蕉冰淇淋

【原料】香蕉400克，牛奶400毫升，白砂糖90克，雞蛋2個，奶油80克，細玉米粉8克，香蕉香精2滴。

【製法】①將香蕉去皮，搗成香蕉泥，加入奶油，攪勻，再加入蛋液與細玉米粉，調勻後，加少量牛奶調成稀糊。②在鍋中加入白砂糖與牛奶，加熱並攪拌，使糖溶化，微沸後緩慢地倒入稀糊，邊倒入邊攪拌，漿液稠粘即離火。晾涼後滴入香精，充分攪拌，放入電冰箱中，按「冰淇淋粉冰淇淋」介紹的方法凝凍。

>>>> 牛奶冰淇淋

【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。

【製法】①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸後離火晾涼，充分攪拌即製成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌，方法請見「冰淇淋粉冰淇淋」的介紹。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。 玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它澱粉代替。

>>>> 薄荷冰淇淋

【原料】牛奶500毫升，雞蛋清2個，白砂糖150克，細玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。

【製法】①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配製方法見「可樂飲料」一節中的介紹。②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分攪勻後，倒入溫熱的牛奶混合液，邊攪拌邊加熱，稍熬後即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應注意攪拌，請見「冰淇淋粉冰淇淋」的介紹。

>>>> 黑牛

原料：可口可樂汽水1瓶，巧克力冰淇淋球1個，碎冰塊適量。
製法：先將碎冰塊放入杯底，注入鎮涼的可口可樂汽水，用長匙慢慢調勻，使一部分二氧化碳氣體逃逸。然後加入巧克力冰淇淋球，插入飲管及長匙，即可飲用。
如果你不知道「黑牛」是現代著名的冷飲，那你可不夠時尚噢。

>>>> 番茄汁加冰淇淋

原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個，白糖漿1～2湯匙，冰鎮涼開水50毫升，碎冰塊適量。
製法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮涼開水和白糖漿，攪拌調勻後，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個，然後插入飲管和長匙，即可飲用。
番茄汁的製法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鍾，撈出後剝去皮，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁。

>>>> 雞蛋奶飲

原料：牛奶150毫升，雞蛋1個，香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1個，香草糖漿1湯匙，碎冰塊少許，胡椒粉少許。
製法：①牛奶加熱滅菌後晾涼，放入電冰箱中鎮涼。雞蛋磕破後打散，②在容器中加入雞蛋液、香草糖漿、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰塊，用筷子或打蛋器充分攪拌抽打至有較多的泡沫，倒入高腳玻璃杯中，在液面上撒一點胡椒粉。插入飲管2根，即可飲用。

幾個冰激凌推薦:

1． 草莓仙桃冰：草莓，刨冰，紅紅的，冰冰的，很誘人的顏色哦
2． 麵包布丁：麵包裡面有葡萄乾，有一種很滿足的感覺，很油不過一點也不膩的，很能鉤起食慾的呢
3． 芒果奶昔：真正新鮮的芒果原汁和冰沙攪拌在一起，清爽又濃郁的味道很不錯哦（也有天天自己的個人原因，喜歡芒果，呵呵）
4． 紅豆牛奶刨冰：最最普通的，不過也是最好吃之一的，最引人注目的呢就是那一顆顆又大又飽滿的紅豆，吃上去又酥酥的
5． 奇異果冰沙：一直都不是很喜歡奇異果，也不知道哪天怎麼會挑這個的，它和別的冰沙不一樣，幾乎吃不出冰粒，綿綿的，到嘴裡就化了，還有那很濃郁的果味哦
6． 雪花碟舞：脆脆的法國冰配上香濃的冰激凌，很誘人吧
7． 薄荷聖誕：記得薄荷是什麼味道嗎？淺淺的綠色可是很能讓人在夏天感覺清涼的哦

『伍』 怎樣做冰粉 冰粉簡單的做法

1、食材：冰粉粉40g,開水1000g,老紅糖10g，煮紅糖的水20g，山楂碎6g,葡萄乾6克，芝麻2g，水果丁50克。

2、先將1000g水燒開，把冰粉粉放在適當容器中，將開水倒入盛冰粉的容器，邊倒邊攪拌，完全融化後放一旁靜置，等待放涼。

3、將20g水放入鍋中煮沸，加入10克老紅糖，轉小火慢熬，煮至微微粘稠，出鍋靜置，等待放涼。

4、將放涼的冰粉蓋上保鮮膜，放到冰箱保鮮層1小時，將冰粉凍涼。

5、將自己喜歡的水果洗凈去皮後切成丁，包上保鮮膜，放在冰箱保鮮層冰半小時。

6、用刀在凍涼的冰粉上劃橫線，再劃豎線，用勺子將劃過的冰粉拌開，將放涼的紅糖水淋在冰粉上。

7、將山楂碎，葡萄乾，水果，芝麻依次放入冰粉中，攪拌即可。

『陸』 自發粉蛋糕的家常做法

威爾斯蛋糕是英國傳統家常的下午茶小圓餅，雖名為「蛋糕」，但其實吃起來並不是蛋糕，做法偏松餅、食感偏司康。它的做法十分簡單，不必進烤箱，只要放在平底鍋上加熱煎成金黃即可，完成後撒點糖粉或抹奶油、果醬食用，無論搭配咖啡或紅茶都十分適合。

材料

（1）260g（1¾杯）自發麵粉

（2）75g（⅓杯）細砂糖

（3）120g冰過的奶油，切塊 1顆蛋，稍微打過

（4）約80ml（⅓杯）牛奶

（5）75g（½杯）黑醋栗

（6）20g奶油，另外准備

（7）糖粉或奶油，食用前添加

做法

份量：10塊

准備時間：20分鍾

烹調時間：8分鍾

麵粉過篩到中型攪拌盆里，拌入砂糖。手心朝上，用指尖搓入奶油，搓成麵包屑狀；搓揉時手舉高，以便搓進空氣。中央挖出一個大洞。倒入蛋和牛奶，用平刃刀以切割的動作攪拌，使面團一塊塊聚合在一起。

用雙手持續攪拌，形成一塊柔軟面團，若有必要，可倒入一些另外准備的牛奶。拌入黑醋栗。雙手抹一點點粉，輕輕將面團揉在一起。面團放在撒有薄粉的工作台上，輕揉面團直到形成一塊滑順的球體。

用抹有薄粉的擀麵棍將面團擀成1cm厚。一個直徑8cm圓形壓模抹上薄薄一層麵粉，切出圓形面團。

另備的奶油取一半倒入大型炒鍋中，以中大火融化。先煎半數圓形面團，每面煎2分鍾，或表面呈淺金色、蛋糕稍微膨脹。移到盤中，保持溫熱。用紙巾擦乾炒鍋，倒入剩下的奶油，像先前一樣煎剩下的圓形面團。趁熱食用，也可依喜好撒上糖粉或抹上奶油。

完成當天食用完畢風味最佳，也可放進冷凍保鮮袋中，冷凍保存六星期。

『柒』 用冰粉粉做冰粉的方法

在中國這片土地上，有很多的美食，甚至早已被國人吃膩了，也還有一些久久吃不膩。那些對於國人吃膩了的美食也在不斷地走向國外，也漸漸地打開了國外市場，在國外備受歡迎，還遭到哄搶，由此可見，這樣的食物對外國人來說是多麼的美味，你知道是什麼嗎？中國人「吃膩了」的食物，在國外卻被哄搶，還取名雨滴蛋糕。那就是冰粉，是中國四川著名的小吃，在國外還被其名為雨滴蛋糕。冰粉製作起來很簡單，取適量的冰粉粉再倒上一定量的熱水攪至溶解，放涼蓋上保鮮膜再放進冰箱冷藏凝固即可，取出吃的時候劃成塊狀加上自己喜歡吃的水果再澆上蜂蜜，這樣美味的爽滑冰粉就完成啦！接下來就由小編我教你們親自製作一份這樣的爽滑冰粉吧！

爽滑冰粉

By 罐頭

配料：

冰粉粉 10克、熱水 500克、櫻桃 8個、荔枝 3個、白砂糖 10克、蜂蜜 適量

烹飪步驟：

1.櫻桃8個洗凈，去蒂，對半切開，放入碗中，撒上白砂糖5g

2.荔枝3個洗凈，去皮切塊；鋪在櫻桃上，再撒入白砂糖5g、放入冰箱冷藏半小時

3.碗中放入冰粉粉10g、倒入剛燒好的熱水500g、攪拌至冰粉粉完全溶解；放涼後蓋上保鮮膜、放入冰箱冷藏至凝固

4.取出冰粉用刀劃成小塊，放入碗中

5.倒入櫻桃荔枝，淋上蜂蜜

6.攪拌均勻即可享用

烹飪小貼士：

1.製作工藝簡單，食材也比較簡單，初學者也很容易就上手，比較適合夏季吃，可以解暑；

2.冰粉是起源於西南地區的一道著名小吃，冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火，所以很適合上火人群使用；

3.這裡面是10g冰粉粉，500g熱水，做出來的口感剛剛好，喜歡硬點的可以少放水，喜歡更軟的可以多放些水，根據個人口味來定；

4.吃的時候，可以放紅糖水、白糖水或蜂蜜，也可以加山楂膏、葡萄乾、花生仁、西瓜、芒果、木瓜、果脯等配料，喜歡怎麼吃，可以自由發揮。

『捌』 冰淇淋粉做蛋糕

選料

1杯糖，1/3杯黃油（放軟），2個雞蛋，5/3杯麵粉，1小匙泡打粉，1/4小匙蘇打粉，1/4小匙鹽，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放軟）。

製法

1.烤箱預熱到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盤噴一層油。

2.把糖加到黃油里，電動打蛋器高速打5分鍾左右打到混合均勻。加雞蛋，一個一個加，美加完一個都要打勻。

3.麵粉加泡打粉、蘇打粉、鹽，攪勻，然後和buttermilk一起分批加入黃油糊里。就是加一點麵粉，打勻，再加一些buttermilk，再打勻，如此重復直到加完。再攪入香草精和杏仁精。把麵糊倒到烤盤里，烤20分鍾左右，直到牙簽插進去，拔出來上面是乾的就可以了。把蛋糕放涼，脫膜，入冰箱冷藏2小時。

4.取出後在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鮮膜蓋好，入冷凍室冷凍6小時以上。

5.然後取出切成2寸左右的迷你圓蛋糕，兩個兩個疊起來（一個冰激淋面朝上，一個朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鮮奶油做topping。

提示

1.要放冷凍室保存哦，要吃時拿出來室溫下放5分鍾口感最佳。

2.Buttermilk可以用牛奶加檸檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙檸檬汁。

3.另外，因為蛋糕比較薄，取出時容易弄壞，所以這樣做：先在烤盤上噴油，然後鋪一層蠟紙，再在蠟紙上再噴一層油。烤好後直接連紙一起拿出來，再把紙撕掉，這樣就不會弄壞了，這個方法也很適合做蛋糕卷。

4.切時會有不少邊角余料，可以一邊切一邊往嘴裡塞，也可以切成方的

『玖』 做蛋糕和面的時候都需要什麼

做蛋糕和面需要——
1、低筋麵粉
2、泡打粉（有些泡打粉中直接添加了塔塔粉）
3、雞蛋（如果是做「戚風蛋糕」之類的就只要蛋清）
4、綿白糖或幼砂糖（用糖粉或蜂蜜也行）
5、蛋糕油
以上是主要原料，還可以根據口味添加牛奶、奶油、巧克力粉、果汁、乾果、葡萄乾等輔料～