教我泡雞爪最簡單的方法

『壹』 雞爪的泡製方法

食材准備：雞爪2斤，姜1塊，料酒，冰水3盆，大半碗的泡椒，小米辣3個，花椒，米醋，鹽，白糖等。

詳細做法步驟如下：

第一步：准備2斤雞爪，以前我基本是一斤一斤做，每次看老婆都好像吃不過癮，所以這次特意買多了點，雞爪先在清水裡泡半小時左右，再沖洗兩遍，然後用剪刀剪去指甲，這一步大家自由選擇，我是擔心老婆吃太急劃傷嘴了。

第二步：剪掉指甲的雞爪再剖開兩半，然後冷水下鍋煮，加幾塊薑片和少許料酒一起，不用蓋鍋蓋，大火煮開後，繼續大火煮5分鍾就可以了。

第三步：提前准備兩三盆冰水，最後一盆需要用涼白開放冰箱凍冰的。雞爪煮好後撈出來，馬上放入一盆冰水中，這一步很重要哦，很多朋友說做好的泡椒雞爪口感不好，很有可能就是這一步漏做了。冰水變溫後再把雞爪轉另一盆冰水泡兩分鍾，水越冰越好哦，做出來比較Q彈的，泡過之後再用冷水沖洗幾遍，要用流動水哦，一定要清洗多幾遍，把那些油質和雜質沖洗干凈，沖洗干凈放到最後一盆用涼白開凍冰的水中泡十分鍾，泡好後後晾乾水分。

第四步：准備大半碗的泡椒，這個泡椒是之前我自己做的，這次用要帶汁哦，少許的小米辣，我准備了3個，少許花椒，這個要根據自己的口味來下多少，喜歡吃辣點麻點的可以多加點。

第五步：准備1大碗食用冰水，倒入泡椒，小米椒，花椒，適量的米醋，米醋我放了半瓶多一點，老婆喜歡吃酸一點的，大家可以根據自己喜歡的口味來下，再加1勺鹽，3勺白糖，先把它充分的攪拌均勻，把糖和鹽攪溶化。

第六步：攪拌好後，把瀝干水分的雞爪倒進去，再次攪拌均勻，多攪拌一會，這樣更容易入味。

第七步：攪拌好後，倒入帶蓋的盒子中，最好是用密封盒，把它鋪平，鋪平後蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制1天左右，對了，料汁一定要能浸泡住雞爪哦，如果不夠，可以多調制一點。

這一道開胃的泡椒雞爪就做好了，喜歡的朋友試一下，冷藏腌制過1天的雞爪是很入味很好吃的，Q彈皮脆的口感，酸甜辣的味道，聞到都流口水，老婆每次一吃就停不下嘴，她是怎麼吃都不會膩的。

『貳』 雞爪怎麼泡才好吃又簡單

泡雞爪是下酒和下飯的美味小吃，不分季節，一年四季都可以是你飯桌上的美味佳餚。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。

以下是它的詳細做法：
主料：雞爪、野山椒、小米辣
輔料：大蔥、糖、鹽、米醋、檸檬、薑片、大蒜
1.備好食材好以上食材；

2.處理好雞爪（剪去雞爪尖）；

3.將雞爪對半切開，容易入味；

4.用清水洗干凈；
5.下入鍋中煮20分鍾左右，鍋中水沒過雞爪為宜；

6.撈出放入冷開水中（水中加入冰塊最佳），讓它冷卻；
7.取一個器皿，將大蔥、糖、鹽、米醋、檸檬、薑片、大蒜依次放入；
8.將冷卻的雞爪放入器皿；

9.加入小米辣3顆，再倒入野山椒及野山椒水沒過雞爪；

10.放入幾片檸檬；

11.用保鮮膜密封放入冰箱冷藏3小時以上或一晚味道更好。

盛出泡椒雞爪，再來一瓶啤酒，好不愜意.

『叄』 泡雞爪的家常做法

泡雞爪，味道不錯吧，說到就會很快想到它的美味。自己動手樂趣恆生，當然吃起來更不錯哦，重在色香味全。下面由我為大家整理的'泡雞爪的家常做法，希望可以幫助到大家！

原料

食材雞爪，配料（黃瓜條）

泡雞爪的家常做法步驟

1、首先，雞爪洗凈，改刀，一分為二，爪尖可以一並去除。

2、其次，水煮雞爪。適當的水，能超過雞爪，不易燒干。

3、再次，等雞爪熟（爪結能輕易嚼斷），就可以過濾舀起來。

4、其後，為了防止雞爪產生黏，需要用凈化後的飲用水沖一遍。

5、把黃瓜切條，輔料備好，創造具備刺激食慾的顏色。

6、最後，雞爪裝盆，黃瓜條蓋上，取鹽水腌制。選用泡菜水或者市場上買的泡椒水為最佳。再添上花椒，蒜等作料。

『肆』 如何泡雞爪好吃又簡單竅門

「泡椒雞爪」做為日常小零食來吃真的算是很不錯的，但是會吃你還得會做才行，畢竟自己做肯定的比外面買的安全衛生，而且又好吃！教你一招自己在家輕松也能輕松製作！

雞爪即能做成小吃也可以當做配菜，這道零失敗的泡椒雞爪很容易做，大家喜歡的話可以試試哦！

【泡椒雞爪】製作方式以及過程：

1、雞爪購買時挑選肥大的，吃的時候才爽，讓肉質充滿口腔，滿足食慾咸感。雞爪處理時用剪刀剪去雞指甲，然後用刀剁成塊，目的是讓雞爪在腌制時更入味。

2、雞爪剁好後我們進行多次的清洗，再將雞爪焯水，焯水時放幾片生薑片、一捆小蔥、兩片香葉，少許料酒去除腥味異味。

3、焯水這個過程非常關系，如何避免雞爪出現破皮爛掉的情況，當鍋中火沸騰時關掉火，我們再將雞爪倒進去蓋上鍋蓋進行悶熟即可，大概時間在10-15分鍾。

4、時間到的時候我們再開一下火再次將水煮熱，但是不要煮至燒開，然後再悶5分鍾。這時我們先准備一盆冰水，將雞爪撈出來放置冰水中冷卻，待冷卻後倒出來瀝干水分。泡冰水能使雞爪吃起來爽脆可口。

5、雞爪總算是處理好了，現在可以來腌制了，准備一個可以密封的玻璃罐，放入適量泡椒（泡椒汁也要下），跟朝天椒，兩湯匙白糖，少許白醋，再倒入適量涼白開，攪拌均勻使白糖融化，再將雞爪一個個放進去，然後蓋好放置冰箱。

6、存放冰箱兩三天就能開罐食用啦！肉質爽彈，辣得上癮！喜歡的不妨在家試做看！你學廢了嗎？哈哈哈！

我是精食，做好每一道菜，寫好每一篇問答，原創碼字不易，看完後覺得喜歡的不妨點個贊，或者是轉發加收藏，每一個贊對我來說都是一種鼓勵和支持，謝謝！關注我，每天不定時更新美食做法與講解，與君共同學習，讓我們一起賦予食材新的生命，創造新的美食與奇跡。

『伍』 泡雞爪的方法

五一七天假期，您有出遊計劃嗎？因為疫情，帶著孩子去哪裡感覺都不如之前方便，所以豆媽決定還是帶著他們呆在家裡，待一切恢復時咱們再來安排吧！

宅家不出門，正是做美食的好時候，天這么熱，來份清涼開胃的酸辣泡雞爪，邊吃邊看劇，美哉！絕對也比在景點里擠到冒汗要舒服得多了。

泡雞爪的方子，網上一搜一大把，但為了讓大家更方便，豆媽可是把用量都標得很清楚了呢，食材上也盡量簡單化，相信一看即明，照著做，廚房小白也一定能一次成功呀！

酸辣泡雞爪

【准備食材】：

雞爪約450g

料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量

大蒜、干辣椒、尖椒、香菜

【做法】：

1、雞爪洗凈後，切去雞甲，並從中間肉厚的地方剁開，剁成兩瓣。

2、鍋里加入冷水，放入雞爪；

放入一大湯勺料酒，6片薑片，一起大火煮5分鍾左右；煮的過程中把浮末都記得用湯勺撇出來呀！

直到雞爪煮至外面的肉熟，用筷子可以輕松戳破即可~

3、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透；

沒有冰塊的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。

浸過涼水的雞爪，可去除表面的膠質，吃起來更加清爽。

4、趁雞爪冷卻的時間，准備好備料。

青椒、干辣椒、大蒜、香菜分別切好備用。

5、撈出冷卻好的雞爪放入大碗中，加入8勺生抽、4勺米醋、2大半勺的白糖。

註：

擔心把握不好的朋友，可以先用小碗拌好汁，再倒進雞爪裡面去。拌好的調味汁可以先嘗一下，根據個人口味做微調，喜歡偏酸一點兒的，就加多一勺醋；喜歡咸口的，就再多加勺生抽。

6、接著加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起攪拌均勻。

放置兩個小時後，就已經很好吃了。

想要更入味，就放一夜（最好放冰箱），中途記得攪拌幾次。

最後，其實做這個泡雞爪，最好的狀態是加入生抽、醋、白糖後能夠沒過雞爪，將雞爪全部泡在料汁中。

但那樣實在是需要加太多的生抽了，所以豆媽把它給改良了一下，只用加入適量的就好。出來的口感完全不會差，唯一要注意的就是中途多攪拌幾次，以便雞爪能全部均勻入味。

泡好的雞爪，酸甜微帶辣味，比超市的袋裝雞爪可好吃多了，小朋友也非常喜歡。

尤其是現在天熱了，把雞爪放在冰箱里過了一夜，拿出來吃上一個，簡直是爽到爆裂。

【關鍵點總結】：

1、煮雞爪時要加料酒、生薑，以去除腥味；

2、雞爪煮好後一定要過冰水或者涼水，以泡除膠質；

3、生抽、醋、白糖的用量要注意把握，好不好吃最關鍵的就在這里了；

4、多放點兒大蒜，多放點兒香菜，我能說香菜比雞爪還好吃嘛~

5、有朋友擔心5分鍾煮不熟？您可以試一試哦，雞爪分開了，真的很好煮啊~

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『陸』 自己泡雞爪怎麼弄

自己泡雞爪兩種方法：

一、鹵汁雞爪

1、原料：雞爪2斤、糟鹵一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺

器具：腌泡樂方盒

2、做法：

（1）精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻。

（2）蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。

（3）開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

（4）取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。

（5）泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

（6）將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。

提示：

（1）蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。

（2）可按個人口味加入適量西芹、紅椒等等。

『柒』 雞爪的泡製方法

泡椒雞爪怎麼做

製作泡椒雞爪需要准備一些雞爪，大蒜，生薑，八角，花椒，野山椒，雞精，鹽，蒜，鍋裡面加入適量清水煮開，然後把雞爪放進去，一直煮到軟爛，一定要把雞爪的指甲給剪掉，然後撈出來放到冰水當中，把蔥切成段狀，生薑切片，大蒜切末，把雞爪放到盒子裡面，准備一些野山椒切碎，還可以再切一些朝天椒，雞爪冷卻以後，背部切一刀骨頭去除，放進大蔥，生薑，蒜，花椒，八角的盒子裡面，然後野山椒末以及鹽雞精放進去攪拌均勻，然後再加一些野山椒，加入適量的涼開水攪拌均勻，蓋上蓋子，大概冷藏幾個小時左右就可以吃了。

製作好吃的泡椒雞爪一定要注意，雞爪煮的時間一定不能太長，一般把雞爪放到清水裡面煮，如果時間太長就會讓口感變得非常老，做出來的雞爪就沒有嚼勁，清水開以後就可以把它撈出來了，在煮雞爪的過程中，一定不要用丁香，桂皮，八角等香料，會讓雞爪的顏色發黑，而且泡椒雞爪也會變得很難看，製作好吃的泡椒雞爪還應該注意，加入泡椒水，並不是加泡椒就可以的，加一些泡椒水才能夠讓它更加入味，除了可以加泡椒水以外，還可以用泡姜或者其他一些東西來代替，像米醋就不錯。

製作泡椒雞爪放置的時間一定要注意，在製作的時候如果放的時間太短，泡椒雞爪就不會很好吃，盡量時間保存的久一些，這樣才能讓味道更加濃郁，可以讓泡椒雞爪更加入味，大概三天到5天左右再吃會更好。

泡椒雞爪孕婦可以吃嗎

自己在家裡面製作的泡椒雞爪，孕婦少量的吃一些是可以的，雞爪裡面含有一定的營養物質，製作成泡椒味道以後就會變得比較辣，所以懷孕期間的女性盡量少吃一些，很容易出現便秘上火症狀，泡椒雞爪如果是外面購買的，那麼盡量不要吃，這裡面可能添加了很多化學成分，只有自己做的吃一些才不會對健康造成影響。

雞爪如何處理

雞爪的處理方法就是把雞爪先放到水裡面煮一下，再把雞爪清洗干凈，很多人雞爪沒有清洗干凈就開始製作，這樣就很容易讓它壞的更快，要反復搓洗，確保上面沒有油，這樣才能延長泡椒雞爪的保存時間，做出來的泡椒雞爪顏色也更加好看一些。

處理雞爪也可以准備一次性手套，一把小剪刀，一些雞爪，拿一個雞爪，爪心應該朝里，然後中間剪開，一直剪到爪心部位，關節的地方拍開，一直到軟骨分離，然後再把主骨皮分離，爪心朝著自己，沿著每一個爪的指頭中間剪開，完成以後剪刀可以放下，用自己的手指，用指尖沿著開口，把爪骨和皮逐一推開，一直到軟骨，這樣就可以把骨頭取出來，這樣雞爪去骨就完成了。