純糧食酒鑒別方法gbt107811

① gb/t10781是糧食酒嗎

gb/t10781是糧食酒。GB/T10781是按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的白酒。固態法白酒的執行標准：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型），指純糧釀造的酒。固液結合法白酒的執行標准：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。液態法白酒的執行標准：GB/T20821，以食用酒精為酒基。

純糧酒的鑒別方法：

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

② gbt107811是純糧食酒嗎

GB/T10781、1是純糧釀造的酒。GB/T10781、1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。

固態法白酒的執行標準是GB/T10781、1（濃香型）、GB/T10781、2（清香型）、GB/T26760（醬香型），指純糧釀造的酒，固液結合法白酒的執行標準是GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。液態法白酒的執行標準是GB/T20821，以食用酒精為酒基。

③ 白酒的執行標准如何分辨糧食酒

通過產品包裝上的執行標准分辨

1、 固態法（純糧食酒）執行標准： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）；以上執行標准都是純糧食酒釀造的執行標准，也就是人們所說的好酒。

2、液態法（食用酒精）執行標准：GB/T20821；此類執行標準是以食用酒精為酒基。

3、固液法（純糧食酒＋食用酒精）執行標准：GB/T20822；此類執行標準是糧食酒加食用酒精勾調出來的白酒，也就是人們俗稱的「酒精勾兌白酒」。

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真正傳統糧食釀造的酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長。喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後蘇醒較快，第二天不難受、不乏力。

食用酒精勾兌酒因為加了香精香料，酒體香氣還是有的，但是與真正純糧酒的香氣相差甚遠，一開始聞的時候酒體香氣甚至會十分刺鼻濃郁，後來越來越淡，香氣消散也非常快。當喝多食用酒精勾兌酒之後，會出現上頭，頭暈，反胃等等症狀有時候甚至幾天才好。

④ gb/t10781.1的酒是純糧食酒嗎

GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。

一、GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。

1、固態法白酒的執行標准： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。

2、固液結合法白酒的執行標准：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

3、液態法白酒的執行標准：GB/T20821，以食用酒精為酒基。

二、純糧酒的鑒別方法：

1、鑒別糧食酒方法一：

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

2、鑒別糧食酒方法二：

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）

3、鑒別糧食酒方法三（最有效、最准確的鑒別方法）

用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。

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固態法白酒的執行標准根據香型又進行了相應的分類：

GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒

GB/T 10781.2-2006 清香型白酒

GB/T 10781.3-2006 米香型白灑

GB/T 26760-2011 醬香型白酒

GB/T 14867-2007 鳳香型白酒

GB/T 16289-2007 豉香型白酒

GB/T 20823-2007 特香型白酒

GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒

GB/T 20825-2007 老白乾香型白酒

QB/T 2524-2001 濃醬兼香型白酒

這些標准下的產品才是以純粹糧食為原料，用酒麴經過發酵然後蒸餾生產的白酒，也就是我們通常意義上認為的糧食酒、好酒。

⑤ 什麼是純糧酒怎樣鑒別呢

純糧酒是一種用糧食釀造的酒。糧食酒的主要風格特徵取決於以下幾個方面：一是制曲工藝，二是釀造工藝，三是老窖泥工藝，四是勾兌工藝。主要原料是純糧固態發酵工藝。根據「高粱香、玉米甜、米凈、麥矮、糯米棉、大麥紅」的特點，選用高粱、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀造原料。
配料採用高粱、玉米，大豆等原料，經固態發酵後被稱為固態純糧酒。這種酒需要與香精香料混合後才能直接飲用。一般叫純糧酒，其實不是真的純糧酒。還有一種工藝是用小麥和小麥大麴在大桶里進行液體發酵。蒸餾酒被稱為真正的純穀物酒。這種酒蒸餾後可以飲用，沒有任何香精香料。

⑥ 白酒10781.1是純糧酒嗎

白酒10781.1是純糧酒。

GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。白酒是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。

純糧酒的鑒別方法：

1、鑒別糧食酒方法一：

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

2、鑒別糧食酒方法二：

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）。

3、鑒別糧食酒方法三（最有效、最准確的鑒別方法）：

用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。