壞枸杞的鑒別方法

㈠ 枸杞怎麼判斷變質沒有

分辨枸杞變質的方法：
看顏色，新鮮枸杞是紅色的。如果，顏色發黑、發暗，就是不新鮮了。
聞氣味，新鮮枸杞有一種香氣。如果，氣味發酸、發霉，就是不新鮮了。

枸杞貯藏方法：
①乙醇保管法：將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然後用無毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮艷如鮮品。
②塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然後將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存。應用此法，需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應視枸杞子含水量和其它情況而定。
③冷藏法：將枸杞子葯材置於冰箱或其它的冷藏設備中0~4℃保存，此法是簡單、實用的一種貯藏方法。
④霉變處理方法：將霉變的枸杞子置於圓簸箕中，雙手將結塊者搓散，棄去嚴重變質者，噴淋適量白酒，濕潤表面白斑處，雙手搓除斑，反復多次，直至無斑。然後用微火焙乾，並常用手輕搓翻動，使之散發水汽，出鍋過篩，然後密封保存。

㈡ 如何辨別枸杞好壞

1、從形狀上辨別

寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水後會上浮，內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以後會使枸杞果粒變大，所以很多商家採用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別，把這種枸杞對光照射的話，葯材表面會有閃亮的晶點;另外「毒枸杞」摸起來黏糊點，天然枸杞則較乾燥。

2、從氣味上辨別

對於被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺熏蒸過。

3、從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子里有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

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吃枸杞的好處：

1、具有顯著的明目作用

枸杞的一個顯著功效就是明目，生活中還有人把枸杞稱之為是「明眼子」，可見枸杞對明目是很擅長的。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。

著名方劑祀菊地黃丸，就以枸杞子為主要葯物。民間也慣用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

2、可以有效地延緩衰老

延緩衰老是我們每一個人都在追求的，除了女人男人也是如此，那就吃一些枸杞吧，可有效延緩容顏衰老。枸杞子為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良葯，自古以來就是滋補強壯養人的上品，有效地增強各種臟腑功能，能改善大腦功能和對抗自由基的功能，具有明顯的延緩衰老的作用。

3、提高機體免疫功能

身體的免疫力對於任何一個的健康都非常重要，它可以幫助我們抵擋很多病毒的入侵與傷害，而枸杞子是可以幫助大家提高機體免疫力的。食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強機體功能，促進健康恢復，而且能提高機體的抗病能力，抵禦病邪的侵害。增強機體對各種有害刺激的適應能力。

4、具有抗癌作用

疾病的發生是讓人非常痛苦和困擾的，因此平時我們一定要做好身體鍛煉和積極的預防，盡最大可能預防疾病的發生。枸杞子對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑製作用，當代實驗和臨床應用的結果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌症患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調節免疫功能等療效。

㈢ 怎樣看出枸杞是壞的還是好的

識別小常識：

一：真假枸杞區分：（1）枸杞子的特徵是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規則皺折，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子。味甜。（2）假「枸杞」的果實為圓球形，表面暗棕色或黃棕色，果皮稍硬，半透明，可見到裡面的種子，種子較大而多，味酸。

二：好壞枸杞區分：（1）夏秋果之分，干濕硬度不同，秋果偏軟，顏色偏暗，注意：太鮮亮的一般都用硫磺熏過，營養分量有所不同。（2）級別不同，特級最好，250顆粒/斤，中寧一號，二號等優良品種，口感不同，好的口感甘甜，沒有雜味。（3）特級品種，正色是暗紫紅色且均勻，沒有黑頭，質量差的，種雜，且黑頭多。目前市場上仍存在假冒中寧枸杞的情況，但純正中寧枸杞的識別也很簡單，通過以下5種方法多觀察多嘗試一下即可：

一、比外觀——中寧枸杞長扁型
在外觀上，中寧枸杞是長扁型，而其他枸杞的則多為短圓型；

二、看顏色——中寧枸杞暗紫色
中寧枸杞的顏色為暗紫色，同時中寧枸杞尖端蒂處是白色，比較容易和其他枸杞區別；

三、測比重——中寧枸杞沖茶多會浮在上面
中寧枸杞放在透明的開水杯里，一般不會很快沉底；

四、捏一捏——中寧枸杞不結塊
百看不如一捏，抓一把枸杞到手裡面輕輕一捏，再鬆手，中寧枸杞不會結塊，會很容易散開；

五、嘗一嘗——中寧枸杞甘甜不膩口
品嘗一下枸杞的味道，中寧枸杞甘甜但不會太甜，口感純正無苦澀和其他異味。

[特別提醒] 中寧枸杞——買紫不買紅

另外千萬不要買色澤看上去過於鮮艷的枸杞子，那些枸杞是經硫磺熏蒸過的，雖然色澤鮮艷很好看，但不明就裡的消費者容易上當，它已經改變了枸杞原有的成分，吃起來酸、苦澀、伴有惡心，對人身體有害，在蘭州、西安、北京等各大城市的自由市場上大量出現過。

㈣ 如何鑒別枸杞的好壞

1、觀看枸杞顏色 ：看有無光澤，肉質是否飽滿，尖端是否被染色；
2、看形狀 ：寧夏中寧的枸杞是長圓形的；
3、聞氣味：是否有刺鼻氣味；
4、品嘗味道 ：好的枸杞吃起來甜而回甘，而打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。
枸杞的功效
1、延緩衰老
枸杞子自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名「卻老子」。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。
2、美白養顏
對於女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。
3、養肝明目
枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常與熟地、菊花、山葯、山萸肉等葯同用。
4、補虛生精
枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，用來入葯或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。
我國在陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆多省都有枸杞出產，其中以寧夏和甘肅出產的枸杞最好。

㈤ 怎麼判斷枸杞壞了

怎麼判斷枸杞壞了，可以從顏色、氣味判斷出來。
首先我們可以看一-下枸杞的顏色，因為枸杞的正常顏色是紅色，如果枸杞變為棕色了，那很可能就是枸杞發生了質變，此時可以拿幾粒泡水，如果泡水顏色是棕色、棕黃色，說明該枸杞已經變質了。
正常的枸杞聞起來有一-股淡淡的清香，但是變質的枸杞氣氣味會明顯發生改變，尤其是發霉的枸杞味道更是明顯，輕聞就可以嗅到一股很濃郁的霉味，而且變質較為嚴重的枸杞可能會有一股腐爛味。

㈥ 如何看枸杞子有沒有變質 變質枸杞子鑒別

分辨枸杞變質的方法：
看顏色，新鮮枸杞是紅色的。如果，顏色發黑、發暗，就是不新鮮了。
聞氣味，新鮮枸杞有一種香氣。如果，氣味發酸、發霉，就是不新鮮了。

㈦ 枸杞子如何辨別好壞

枸杞是養生人士都非常喜愛的一種食材，他們通常都喜歡用枸杞來泡水喝，但是我們平時常說物極必反，也就是說事情都有兩面性，有它好的一面也有他壞的一面。現在，我就來教大家區分一下枸杞的好壞!

你知道如何分辨枸杞優劣嗎?

枸杞的地道葯材產地是寧夏。

寧夏枸杞又以其色艷、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，葯用價值高，而艷壓群芳。它含有30餘種微量元素以及多種生物活性鹼，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其它產地的枸杞高出10%～70%。

枸杞樹在三個月春生之後，在夏季結出的第一茬果實——孕育了半年的營養，一次釋放出來。因此頭茬枸杞比尋常枸杞具備更豐富的營養價值：個大、肉厚、發育最充分，所以葯用養生價值也最高。

如何分辨枸杞好壞呢?

1、從顏色上辨別

中寧枸杞，它尖端蒂處多為黃色或白色，而用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

2、從形狀上辨別

寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水後會上浮，青海、內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。

還有就是正宗的中寧枸杞顆粒最大不超過250粒/50克。

3、從氣味上辨別

對於被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺熏蒸過。

4、從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的，吃起來很甜，但是吃完後嗓子里有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

可枸杞子都適合什麼樣的人群吃呢?

枸杞子：味甘，入肝腎經。功效為養肝，滋腎，潤肺。《黃元御葯解》：“枸杞子苦寒之性，滋潤肝腎，寒瀉脾胃，土燥便堅者宜之。水寒土濕，腸滑便利者，服之必生溏泄。”

意思就是說，枸杞子因為性微寒，所以比較適合陰虛內熱、大便秘結的人吃。如果寒濕體質，本來脾胃就很虛寒的人，就不要常常吃了，免得會引起腹瀉。它的主要作用是滋補肝陰的。

另外枸杞最好的吃法並不是泡水，而是直接食用，每天干嚼，效果最好，尤其是對眼睛，葯效非常明顯。如果眼睛出現干澀、流淚、干癢、模糊，不用特別用葯，連吃幾天枸杞子基本就好了。所以對於現在用眼過度的人們來說，每天都服食一點枸杞子是非常必要的。

枸杞怎麼分好壞?

枸杞是養生人士都非常喜愛的一種食材，他們通常都喜歡用枸杞來泡水喝，但是我們平時常說物極必反，也就是說事情都有兩面性，有它好的一面也有他壞的一面。所以說大家在平時吃枸杞的時候，一定要控制好量，最好不要超過這個數(20克)，小心養生變成以傷命。

中醫上認為枸杞是味甘性平的，入肝腎兩經。經常用枸杞泡水喝，能夠起到滋補肝腎，益精明目的作用。如果在平時容易出現口乾舌燥失眠等症狀，可以在平時經常用枸杞來泡水喝。現在醫學上也認為枸杞能夠幫助調節人體的免疫功能，還能促進體內的造血機能，保護肝臟，還能起到抗衰老等作用，對於免疫力比較差，肝臟不好的人，在平時可以適當吃一些枸杞。

雖然說枸杞的功效在中西醫上都得到了認可，但是大家在平時食用的時候也要控制好量，最好每天的使用量不要超過20克，20克的量捧在手裡，大概也就是一小把。而且容易過敏的人最好不要食用枸杞，患有感冒發熱腹瀉或者存在身體炎症的患者，也要遠離枸杞。

學會4招，挑出最棒的枸杞

大家在挑選枸杞的時候，首先要觀察枸杞的形狀，好的枸杞形狀都是呈現長扁狀的，或者是呈橢圓形的，而且體積都比較大，在顏色上通常呈現紅色或者暗紅色，在枸杞的尖端蒂處，往往都有白點。而質量比較差的枸杞通常都比較小，而且還呈現短圓形，皮薄肉少，顏色上通常呈現半透明狀，在尖端蒂處還沒有白點。

其次在挑選枸杞的時候，可以將枸杞抓起來，在手中輕輕的捏一下再鬆手。如果這些枸杞的質量比較好，通常不會出現結節，在雙手之後很容易就會散開，質量較差的枸杞，通常就會粘成一團，不能自行散開。

還可以通過沖泡的方法進行辨別，將枸杞放到透明的水杯中，加入開水。工程質量比較好的枸杞都會在水面上漂浮一段時間，並不會立即沉底，質量較差的枸杞，通常會很快就沉入杯底。

㈧ 如何鑒別枸杞的好壞

（1）枸杞子的特徵是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規則皺折，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子。味甜。（2）假「枸杞」的果實為圓球形，表面暗棕色或黃棕色，果皮稍硬，半透明，可見到裡面的種子，種子較大而多，味酸。 二：好壞枸杞區分：（1）夏秋果之分，干濕硬度不同，秋果偏軟，顏色偏暗，注意：太鮮亮的一般都用硫磺熏過，營養分量有所不同。（2）級別不同，特級最好，250顆粒/斤，中寧一號，二號等優良品種，口感不同，好的口感甘甜，沒有雜味。（3）特級品種，正色是暗紫紅色且均勻，沒有黑頭，質量差的，種雜，且黑頭多。枸杞的常見辨別方法: 1， 寧夏枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些肉厚，味甘甜，後味 甘，色澤紅艷，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯2， 內蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉。 3， 新疆枸杞顯圓形，極甜；色澤新鮮時紅，後暗，易變軟；籽重；泡水後，水色紅，易下沉。4， 硫磺熏枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能使用。5， 寧夏順啟枸杞，不但具備寧夏枸杞的特點，而且粒均勻，全採用滅菌處理，感官指標，理化指標及衛生指標完全符合國際市場流通的品質要求。 寧夏種植枸杞的地方有中寧、惠農等地。中寧的枸杞最為優良，中寧有枸杞之鄉的美譽。枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些肉厚，味甘甜，後味 甘，色澤紅艷，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯 而硫磺熏枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能食用。

㈨ 怎麼分辨枸杞的好壞

1、看顏色：好枸杞子呈暗紫紅色，且果柄處是白色。染過色的枸杞顏色鮮紅，並且果柄處也是紅色。而打過硫磺的枸杞果柄處呈黃色。

2、聞氣味：抓一把聞一下，沒打過硫磺的成自然枸杞味，打過硫磺的有一種刺鼻的氣味。另外有酒味的枸杞子一般放時間比較久了，已經快變質了。

3、看形狀：寧夏枸杞和內蒙古枸杞呈長圓形，新疆枸杞呈圓形。以上產地枸杞皆以粒大飽滿為佳！但經過白礬水泡過的枸杞子一般外觀較大並且飽滿的有些異常，對光照射，枸杞子表面會有閃亮的晶點。

4、摸觸感：上過色的枸杞一般揉捏起來感覺黏黏的，而天然枸杞則沒有這種觸感。

5、嘗味道：天然枸杞味道甘甜，微微酸或不酸！硫磺處理過的枸杞一般味道，酸或者微酸，一般甜味較小。

6、放水裡觀察：天然枸杞子應該是放水裡無顏色的，其它經過處理過的均容易把水染紅或者泛黃。

(9)壞枸杞的鑒別方法擴展閱讀：

枸杞為人們對商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統稱。人們日常食用和葯用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實「枸杞子」。

食用價值：

嫩葉可作蔬菜，在廣東、廣西等地，枸杞芽菜已經非常流行，可在菜市場買到枸杞芽菜，但南方基本為中華枸杞，沒有寧夏枸杞。在寧夏等西北地區，使用枸杞嫩葉作蔬菜較少。

枸杞子被衛生部列為「葯食兩用」品種，枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。

種子油可制潤滑油或食用油，還有加工成保健品，枸杞子油。

㈩ 如何判斷枸杞是否變質

枸杞子 本品含糖較多，在40%以上，極易吸潮泛油、發霉和蟲蛀；而且其成分的色質也極不穩定，容易變色，是中葯材中較難保養的品種。普通的貯藏方法很難使之妥善保管，達到防潮、防蛀、防悶熱的目的。

貯藏方法：
①乙醇保管法：將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然後用無毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮艷如鮮品。
②塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然後將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存。應用此法，需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應視枸杞子含水量和其它情況而定。
③冷藏法：將枸杞子葯材置於冰箱或其它的冷藏設備中0~4℃保存，此法是簡單、實用的一種貯藏方法。
④霉變處理方法：將霉變的枸杞子置於圓簸箕中，雙手將結塊者搓散，棄去嚴重變質者，噴淋適量白酒，濕潤表面白斑處，雙手搓除斑，反復多次，直至無斑。然後用微火焙乾，並常用手輕搓翻動，使之散發水汽，出鍋過篩，然後密封保存。
我家裡使用保鮮盒來裝枸杞的，然後選的是保鮮密封效果都不錯的安扣保鮮盒。