真假蒜苗的鑒別方法

① 如何分辨新蒜老蒜

看蒜皮的乾裂程度和蒜皮的層數，另外，吃的時候也能辨別，新蒜多汁，口感偏脆，老蒜就差點事，我覺得只要蒜不流失太多水份，也就是表面不起皺，新蒜老蒜都不錯

② 蒜苗和蒜黃有什麼區別

蒜苗和蒜黃區別：

蒜苗：屬於大蒜的幼苗，是大蒜的地上部分，植株高35厘米左右，葉色鮮綠，具有蒜的香辣味道，其柔嫩的蒜葉和葉鞘可供食用。

蒜黃：利用蒜頭或者蒜瓣經過遮光培育而成，葉片呈蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃，質地較柔嫩。

蒜黃選購技巧：

1、選購蒜黃時，應挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的。

2、如尾部發黃，項端開花，纖維粗老的則不宜購買。

3、蒜黃老嫩的鑒別方法是，用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩；反之為老。

另外，對不同質量的蒜黃，也可根據外形進行選擇的。

1、優質蒜苗

葉片鮮嫩青綠（蒜黃為嫩黃色），假莖長且鮮嫩雪白，株棵完整粗壯，無折斷，葉片不幹枯，無斑點，蒜苗干凈無泥土。

2、次質蒜黃

葉片松軟萎焉，但無枯葉，棵較細、較短，蒜苗不幹凈，有泥沙。

3、劣質蒜黃

葉片乾枯、帶有斑點，整棵不完整，有折斷損傷，有爛株或爛葉。

③ 為什麼淘寶和拼多多蒜苗種子都是假的

網上賣的蒜苗種子不全都是假的，網上賣的東西有真也有假，很多人就是以騙的形式為主開一些網店，然後賣一些假的東西，他們不在乎這個店會不會被封掉，能騙一個是一個但是大部分都是真的。或者是只是你種的方法有問題，蒜苗的種子本身就是大蒜的蒜瓣，把蒜瓣掰開之後種上長出來，那就是蒜苗，大蒜是以根莖為繁殖的作物，現實中很少有人用它的種子來育苗。

④ 大蒜和蒜苗的區別新手該怎麼挑選蒜苗

通常我們在做飯時，會用到各種食材，其中大蒜和蒜苗是我們經常用到的兩種食材。大蒜和大蒜苗是一樣的嗎？大蒜和蒜苗是一樣的，只差一個字母雖然大蒜和蒜苗不是一樣的東西，但是這兩種大蒜都是我們常用的一種調味品也是一種調味品，如何挑選蒜苗，我們平時去超市買蒜苗的時候一定注意過，當一個蒜苗發黃的時候，其實這樣的蒜苗是儲存時間很長的，下面了解一下大蒜和蒜苗。

大蒜和大蒜苗是大蒜生長的一個階段，大蒜在地里是大蒜，大蒜單瓣入土後長出的苗是大蒜苗。大蒜是家庭中常見的調味品或食品原料。在選擇大蒜時，建議選擇這種表皮圓潤、手感豐滿、質地堅硬的大蒜，但要對照下面的大蒜和沒有發芽跡象的簇狀大蒜。選擇蒜苗時，建議選擇完整健壯、不破損、葉片不幹枯、無斑點或爛葉、蒜苗干凈無土的大蒜苗。家裡的大蒜沒有養好芽，不要馬上扔掉，把建業埋在土裡，等待大蒜發芽。

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⑤ 怎樣分辨蒜苗和韭菜

不知道樓主是哪裡的，有些地方的人把蒜薹也叫蒜苗。但是有些地方，蒜苗指的是青蒜哦。
如果樓主講的是蒜薹的話，即大蒜的花薹，包括細長圓柱形的花莖（薹莖）和頂端的一個總苞（薹苞）兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。
韭菜，由於葉型的不同又可分為寬葉韭與細葉韭兩種。寬葉韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的較多。葉寬而柔軟，葉色淡綠，纖維少，品質優，但香味不及細葉韭；細葉韭，性耐熱，多在南方栽培。葉片狹小而長，色深綠，纖維較多，富有香味。
（
溫室避光栽培的韭菜又稱韭黃，其根圓，白色，葉呈淡黃色，微帶土味，葉嫩柔軟，但不如韭菜清香。）
青蒜，大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。青蒜的蒜葉比韭菜的葉子更寬，而且葉子從中間有條縱向的折印（其實是天然的，不是人為折的哈），一根青蒜上圍繞著莖的下部有好多片葉子交錯包在一起。
其實去菜場讓買菜的叔叔阿姨都拿給你比一比就能很容易發現區別了，嘿嘿。

⑥ 什麼方法能讓大蒜無味,辨別不出是大蒜

第一種方法，將買回來的大蒜放進塑料袋裡，然後找一張紙巾，往裡面倒入少量的小蘇打包好，切兩片生薑捆綁在紙巾上，讓入塑料袋裡繫上就搞定，再用一個黑色塑料袋裝好，隔絕陽光就能阻止發芽，用的時候再拿出來，一年都能不長牙。 第二種方法，男生抽的香煙第一次排上大用場，首先將大蒜的皮剝掉不要，還是用干凈的塑料袋裝好，然後放幾根香煙在裡面，將多餘的空氣排擠出來後系好就搞定。

⑦ 如何識別韭菜、韭黃、蒜苗、蒜黃請具體說明！

如果莖是扁平的，葉較寬，葉中間有一條溝的是蒜黃和蒜苗，而莖圓葉扁細的是韭黃和韭菜。而且韭菜基本上比小蔥還細，蒜苗差不多和大蔥一樣寬。
葉綠的是蒜苗和韭菜，葉淡黃的當然就是韭黃和蒜黃啦！

⑧ 怎樣分辨蔥和蒜苗

蔥和蒜苗的區分方法：

1、看上半部葉片

• 蔥：蔥綠的部份是中空的圓管狀，切出的蔥花可以明顯看到一圈的剖面，且葉片摸起來較細嫩。

• 蒜苗：上端綠色的葉片呈現扁平狀，葉片較寬大而粗糙。

拓展資料：

1、蔥，鱗莖圓柱狀，外皮白色。稀為淡紅色，不破裂。葉圓筒狀、中空。花莖圓柱狀、中空、中部以下膨大，向頂端漸狹，下部被葉鞘，總苞膜質，2裂。原產於西伯利亞，我國各地均有栽培。為重要蔬菜和調味料。

2、蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。

⑨ 教你鑒別大蒜的質量

良質蒜頭——蒜頭大小均勻，蒜皮完整而不開裂，蒜瓣飽滿，無乾枯與腐爛，蒜身乾爽無泥，不帶須根，無病蟲害，不出芽。
良質蒜苗——葉片鮮嫩青綠(蒜黃為嫩黃色)，假莖長且鮮嫩雪白，株棵完整粗壯，無折斷，葉片不幹枯，無斑點，蒜苗干凈而無泥土。
良質蒜苔——色澤青綠脆嫩，乾爽無水，苔梗粗壯而均勻，柔軟且基部不老化，苔苞小，不膨大，不帶葉鞘，無劃苔，無斑點，無病蟲害，不腐爛。
次質蒜頭——蒜頭大小不均勻，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整。
次質蒜苗——葉片松軟萎蔫，但無枯葉，棵較纖細，較短，蒜苗不潔凈，有泥沙。