蒸白糖發糕的最簡單的方法

1. 白糖發糕的家庭的做法

白糖發糕的家庭做法嗯，高高的話，用那個麵粉麵粉去發麵粉發麵粉的過程中發你白糖還放一點發酵粉到裡面，他容易發的快一點，然後再樓的過程中多揉幾下，留得越多越好，落得越久越好，然後放到溫水裡面，溫水上面慢慢打，讓他發現這樣發現了之後再去整，這樣蒸出來的白糖又大又白

2. 白糖糕怎麼做

白糖糕怎麼做，白糖糕就是用糯米粉、粘米粉、豬油、白糖等製作而成，白糖糕香糯柔軟，酥脆好吃，深受大家的喜歡，不過每個地方做白糖糕的方法也都不一樣，我也是很喜歡吃白糖糕，也是最喜歡吃奶奶做的白糖糕。

白糖糕是一種流傳於南昌當地民間的傳統糕類小吃，白糖糕香糯柔軟，酥脆好吃，風味獨特，光是看著就特別好吃，也是深受大家的喜歡，白糖糕就是用白糖、粘米粉、糯米粉、豬油等製作而成，不過每個地方製作白糖糕的方法也有所不同，我也是最喜歡吃奶奶做的白糖糕了，百吃不膩，下面就來分享下白糖糕的做法。

4、做白糖糕全程都要用保鮮膜蓋好，防止表皮風干，炸製糖糕的時候，火候一定要掌握好，要用小火慢炸，油溫一定要控制好。

5、油溫過高，白糖糕容易炸糊，還會使炸出來的白糖糕發硬，影響口感，油溫過低，又會使炸出來的白糖糕不酥脆。

6、白糖糕剛下鍋的時候，不要去翻動，不然容易開裂，炸白糖糕先用小火炸制定型，再把油溫升高，復炸一遍，這樣炸出來的白糖糕更酥脆好吃，但是也要注意不要炸過頭了。

總結：香糯柔軟，酥脆好吃，風味獨特的白糖糕就做好了，看著好吃，拿上一個咬上一口，又香又酥，實在是太好吃了，老少皆宜，白糖糕的做法也是非常的簡單，每個地方的做法也有所不同，只要按照我上面的步驟，保准做出來的白糖糕香糯柔軟，酥脆好吃，喜歡吃白糖糕的都趕緊試試吧！

3. 白糖發糕怎麼做

1．發面。麵粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵於其中，又揉。揉勻後，放入缸缽內，用白濕布蓋著，靜置發酵90至100分鍾。觀其體積膨脹到一倍即可。

2．蒸糕。取出面團置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再擀成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘米的節。將所有面節均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出後趁熱抖散，即成糕絲。

3．炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200?10℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。

三色發糕

材料
1. 清水1又1/2杯、白細砂糖2/3杯 材料
2. 在來米粉1/2杯(過篩)、低筋麵粉2杯(過篩)、泡打粉1茶匙 材料
3. 抹茶粉1小包、蜜紅豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄乾半杯、小布丁模型3個、杯墊紙3個
白糖葡萄作法
1. 將細白砂糖和清水（冷水）攪拌溶化後，將材料2加入輕輕拌勻(不可打至起泡)，先在模型內鋪上杯墊紙，再將粉漿倒入模型內至八分滿，撒上葡萄乾，將盛好的模型放入蒸盤中。
2. 煮麵鍋內放入水8杯，蓋上鍋蓋，待氣孔冒出蒸氣時，將低蒸架和蒸盤放入煮麵鍋內，蓋上煮麵鍋鍋蓋，以中大火蒸約12分鍾即可。
3. 熄火後，約等1-2分鍾後再開蓋。
抹茶紅豆做法
將綠茶粉與白糖一起拌勻，其餘步驟相同，最後將粉漿倒入模型，再撒上蜜紅豆即可。
可可亞做法
先將粉漿調勻後，再將可可粉調入，不須完全拌勻，使粉漿呈現不規則形狀，再將粉漿倒入模型。

南瓜發糕

原料：南瓜、自發粉、牛奶、乾果

做法：

1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；

2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；

3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置2－3小時，等它體積膨脹一倍之後，隔水蒸20分鍾即可。

點評：南瓜發糕的口感非常松軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕裡面也可以隨個人口味加入各種乾果，比如枸杞、葡萄乾、核桃仁、紅棗等等。

玉米發糕

菜 名： 玉米發糕
主 料： 細玉米面、麵粉
做 法： 將玉米面、麵粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鍾後即可食用。這種發糕松軟可口，易消化，很受老年人喜愛。

奶香玉米面發糕的微波爐及其它製作方法

原料：
將下述「干」 料放入一容器內拌勻：
黃色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
糖(sugar) 1/2 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
鹽 1/2 小勺(teaspoons)
葡萄乾(raisins)(可不放) 1杯

另准備一容器放入「液體」 原料打勻：
雞蛋 (大) 1個
牛奶 1杯
油(任何一種炒菜用油) 1/3 杯
黃油(融化) 1/2- -1/4 條(stick)

做法：
預先將蒸鍋旺火燒開,將「液體」 原料放入「干」 料放入容器內拌勻(只用雙筷子拌拌即可)，倒入鋪好濕屜布的容器內(最好底部或側壁有孔) ，放入蒸鍋內旺火蒸20分鍾或用牙簽插入中心後拔出時是干凈的提示已蒸熟。

注意：
1.最好用專門的量杯量勺，否則蒸出來會過干或過稀 。
2.一定在蒸鍋上氣足時放入蒸。

3.如果沒有蒸鍋的朋友們可用烤箱烤：預熱烤箱至400°華氏度，將8英寸的方形烤盤預先塗上一層油，倒入麵糊，放入烤箱烤20-25分鍾直至表面金黃色為止，或用牙簽插入中心後拔出時是干凈的提示已烤熟。

如果你也想試試微波爐做玉米面發糕，有幾點補充和注意：
1。雞蛋和牛奶我都是用的室溫的，如果你用冰箱的，時間還要長些
2。各家微波爐功率大小不一樣(我家是1.58kw, 比較大)，需6分鍾,時間長短要相應調節，你可以每隔幾分鍾用牙簽插入中心，如果牙簽拔出時是干凈時提示已熟。
3。我用的塑料容器是直徑8英寸，高2英寸，用一張「Bounty」 牌的紙弄濕做「屜布」 ，這樣做好後很容易扣出來，只需將「屜紙」 揭下去(可能會粘去薄薄一層發糕)即可開吃。
4。容器的材料不同可能也會影響做的時間。

4. 求白糖發糕的做法

原料：
大米粉、白糖、酵母粉。
做法：
1、大米粉（有的地方叫粘米粉）適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到米糊出現顆粒狀的形態時即可。（不要加熱的太過太干，那樣發酵時不容易膨脹，口感較干較緊）
3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵（我是放到飯盒裡發的），天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、開水上鍋，大火蒸25-30分鍾即可

5. 如何做白糖發糕

「本款米發糕，無泡打粉等額外添加劑，色澤潔白，晶瑩剔透，爽口Q彈，松軟清甜，米香十足。熱食，軟綿香甜；涼食，清涼爽口，不愧為營養健康美食。」

用料

主料

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  烹飪技巧

  1、糖量根據個人喜好增減。
  2、隔水加熱米漿時，要不停攪拌至稍濃稠即可，不要煮熟了。

6. 如何做白糖發糕

主料1種

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  裝盤，請享用。

7. 白糖發糕的做法是什麼

1．發面。麵粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵於其中，又揉。揉勻後，放入缸缽內，用白濕布蓋著，靜置發酵90至100分鍾。觀其體積膨脹到一倍即可。

2．蒸糕。取出面團置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再擀成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘米的節。將所有面節均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出後趁熱抖散，即成糕絲。

3．炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200?10℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。

8. 蒸糖糕的製作方法

蒸糖糕的做法步驟：

方法一

原料：麵粉、沸水、糖、油。
步驟：1、麵粉放在調理盤中，一邊用筷子攪拌，一邊淋入滾燙的沸水，邊和面邊加少許油和成軟硬適中的面團，分成小劑；
2、取1小劑面團捏開，放入適量白糖，包攏，沾少許油，在手心拍扁，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。

方法二

1.麵粉放在大的容器里，牛奶在鍋上煮開（要是不用牛奶就用開水）。
2.均勻的澆在面上，邊澆邊攪拌。一袋牛奶一飯碗面，是正好的。
3. 用手沾油，把面揉透，成團，用保鮮膜蓋上，靜置一小時。
4. 面很黏，拿的時候，要用手沾一下油，面分成六個等份，一個在手上拍平捏個窩窩，放半湯匙白糖。
5. 包上，封口要用手像包包子一樣捏緊，不要露糖了。
6. 七成油，中火炸金黃即可。

糖糕是一種以麵粉、白糖、紅糖為材料製作的特色傳統小吃，以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕呈橢圓體，形狀立整。放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味，內層軟乎與白糖餡很好吃。

9. 白糖糕（發糕）製作方法是怎麼樣的

白糖糕的做法