『壹』 河南烙油饃的做法和步驟
河南蔥花油饃是當地的一種特色小吃，其麵皮酥軟，蔥香濃郁，很受大家的喜歡。下面就給大家介紹河南蔥花油饃的做法。
食材換一換食材
麵粉
500克
蔥
50克
花生油
20毫升
鹽
2克
方法/步驟分步閱讀
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把麵粉放盆里，加入溫水和成光滑的面團，蓋上鍋蓋，餳面30分鍾。
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把蔥去皮洗凈切成蔥花，花生油放碗里加入少量麵粉攪勻，製成油酥。
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把餳好的面團擀成薄的麵皮，刷上一層油酥，撒一層鹽，再均勻的撒一層蔥花，油酥放的多一點。
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再從一邊捲起，盤成圓盤壓扁。
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再擀成薄餅，製成面餅生坯。
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取一個平鍋，給鍋底刷一層花生油，把面餅生坯放平鍋里，調小火烙成兩面金黃。
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然後出鍋切成小塊，這樣河南蔥花油饃就做好了。
注意事項
面團要和的軟一些。
『貳』 油饃怎麼做好吃 油饃的製作方法
1、准備開水，干凈無水的盆子，筷子，鹽，蔥，五香粉，甜面醬，備用。
2、麵粉倒入盆里，放入鹽，五香粉拌勻，用筷子一邊攪拌一邊倒入熱的開水，燙面，水要分次加，順時針攪動，直至麵粉成團，軟硬適中，必要時用手揉面，揉五分鍾左右。
3、醒面團的時間里，把蔥切段，用熱的芝麻油澆蔥段，這樣蔥會更香，加少量鹽巴，加白芝麻，甜面醬。
4、干凈乾燥的案板，在上面刷一層薄薄的油，防止面團粘粘，面團切大小一樣的塊，用擀麵杖擀成薄薄的皮兒，薄厚要均勻，用刷子沾食用油刷薄薄一層，散上蔥花醬之類，取一頭往裡卷，卷完記得兩邊頭尾壓實，以免露餡，然後像蛇一樣盤起來，輕輕壓平，用擀麵杖擀均勻。
5、平底鍋內刷少量油，把餅團放進去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，餅面烙成金黃色即可出鍋。
『叄』 油饃怎麼做
蔥油餅在生活中是比較常見的一種食物，就是把麵粉和蔥花作為主要的材料，經過經過製作而成的食物，蔥油餅做熟之後，混合著麵粉和蔥的香氣，吃起來口感香酥可口，外面酥脆裡面軟香。很多人感覺在製作蔥油餅的時候，和面比較麻煩，有時候還和不好面，其實可以不用和面就能做蔥油餅的。
做法一
食材：
中筋麵粉兩杯，開水半杯，冷水半杯，鹽半茶勺，還有蔥五根，豬油或者是色拉油五大勺
製作步驟：
1.麵粉開水冷水以及鹽，放到一個容器里游成一個面團，然後用濕布蓋上靜置發酵20分鍾；過程中，先將蔥洗干凈，切碎，備用；將發好的面團揉到光華一些，然後揉成長條，再分成五個等份的小塊，然後每一塊都要擀開。
2.然後塗上一層油，大夫上一層蔥花，然後用手捲成長條，然後再卷呈圓柱狀；將包有蔥花的面團壓扁，擀成餅狀，然後在平底鍋中放少量的油，然後放進面餅，煎到兩面金黃就可以開吃啦。
做法二
食材：
麵粉、蔥
製作步驟：
1.取適量麵粉，放在碗里。將洗凈的蔥切碎，放入碗中。在碗中加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、食用油。和面。拿一雙筷子，邊加溫水邊攪和，直到碗里留有一層白面為止。用手按壓碗中的白面，將碗底白面也按壓在一起，形成面團。將面團放在一邊醒20-30分鍾。
2.手上和案板上擦少量的食用油，這樣可以防止面團沾手和案板。將醒好的面團，在案板上揉搓，這樣的餅更有嚼勁。然後使用擀麵杖將餅擀成薄餅。使用平底鍋或者餅鐺放入少量油，待油燒熱後，調制中火，將餅放入，到一面變成金黃色後翻面，兩面都成金黃色後起鍋。
『肆』 烙蔥花油饃的家常做法
前言
油饃：河南地方麵食小吃，類似煎餅又和煎餅不同。
材料
主料：麵粉250g；
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥1顆
烙蔥花油饃
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乾麵粉一份
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揉成面團
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揉好的面團放在案板上壓成餅，拿擀麵杖擀開
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擀成面餅，上面倒上油，不同方向對折抹勻
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依次撒鹽
撒五香粉
蔥花
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撒好好面餅對折
在對折，折成長條，兩手拉長捲成一個圓形
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捲成的圓形壓成餅，擀麵杖擀開擀成烙餅的大小
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放入電餅鐺
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烙至兩面金黃就可以了
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兩面金黃，顏色很誘人
小貼士
和的面是不用發酵母粉，就是平時面條面，稍微硬些就可以