簡單教做饅頭的方法

A. 做饅頭的步驟和方法

用料：酵母 3克 鹽 1克 麵粉 300克 糖 適量克 水或牛奶 150克、油10克

家庭饅頭的做法

1、溫水裡加入酵母（用溫水可以發酵快一點，不燙手的就可以）。

B. 新手做饅頭簡單方法

用溫水。把發酵母化開，然後適量的倒入。麵粉中和一個光滑的面團醒發一到兩小時，然後再揉讓她二次醒發。馬虎，再往鍋里蒸蒸完之後再醒發15分鍾蒸出來的饅頭就是白白嫩嫩的的。

C. 做饅頭的方法

一、和面
在和面之前將酵母粉放入碗中再加入30度溫水，用筷子充分攪拌均勻，直到酵母粉完全融化，這樣能夠激活酵母活性，發酵更好。

將麵粉倒入面盆中加入一小勺白砂糖，這樣能夠給酵母養分，也是為了更好地促進發酵，融化好的酵母水少量多次倒進去，用筷子攪拌成絮狀，然後再用手揉成光滑面團，放在一旁新發5~10分鍾左右。（麵粉和酵母粉的比例為100克麵粉放一克酵母粉）

二、揉饅頭胚
在面板上先撒入一點乾麵粉，將面團拿出來，繼續揉成光滑面團，用手揪或者用刀切成大小一樣的面劑子，我一般做的饅頭比較小，是50克。拿出其中的一個，用手虎口來回反復搓揉，大概5~10分鍾左右，直到面劑子表面光滑，再用手揉成饅頭生胚形狀，所有面劑子都揉成饅頭生胚。

三、生胚醒發
細心朋友會發現面團揉好之後沒有進行醒發，那麼現在開始發酵，對新手來說這個方法非常適合，不會失敗。揉好的饅頭生胚放在蒸鍋上面，中間留出空隙，蓋上蓋子，防止水分蒸發，引起生胚表皮乾燥，醒發30分鍾左右，生胚會變大成原來兩倍大，用手輕輕按一下，能夠彈回來，拿起來能感覺到饅頭變得很輕，這個時候發酵完成。

現在天氣慢慢在變涼，為了讓生胚能夠盡快完成發酵，鍋中可加入40度左右溫水。

四、蒸饅頭
如果鍋中已經有水了，開火，用大火將鍋中水燒開，蒸鍋有氣體冒出的時候，調為中火，繼續蒸制15分鍾關火。在蒸期間不要斷火，也不要打開鍋蓋，有時候剛開始製作饅頭為了好奇，在蒸到一半的時候會把鍋打開看看裡面，其實這樣把氣體放出來會影響饅頭的成熟度以及形狀。

五、饅頭出鍋
15分鍾時間到，關掉火之後不要立即打開鍋蓋，繼續燜三分鍾，再把鍋蓋拿掉，這樣能夠防止溫度瞬間變化太大而引起饅頭回縮，燜的時間也不要太長，會讓饅頭起泡。

D. 最簡單的饅頭怎麼做

饅頭最簡單的做法如下：

①碗中准備500g麵粉，加入5g酵母，5g白糖；

②用250g溫水和面，30-40度的溫水，水要一點一點的加，邊和邊加；

③和成絮狀後用手揉成面團；

④將面團分成兩塊，揉搓成光滑的條，再用刀切成大小均勻的塊；

⑤把蒸籠布打濕，放上切好的饅頭，距離大一些，醒5分鍾以後上汽蒸；

⑥蒸20分鍾後，再醒5分鍾即可出鍋，熱騰騰的饅頭就做好啦。

E. 學做饅頭的詳細步驟和方法

學做饅頭的簡易6步法。小白也能輕松做出白白胖胖大饅頭。
具體方法如下：
第一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤麵粉配1g酵母。
第二步：和麵粉：弄個大碗，冷水和面。把第一步的酵母水也加進去一起和勻。麵粉和到什麼程度呢？面凈、手凈、盆凈。面團表面光滑，但不幹燥。(如果要加其他的料，這一步同時加進去)
第三步：和好的面團，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時。
第四步：拿出面團，這時候的面團已經發成之前兩個大了。揉面，還是揉成表面光滑、不幹燥。完成後蓋上保鮮膜或者半乾的紗布放置20分鍾。
第五步：把面團揪成劑子，同樣蓋上半乾的紗布放置10分鍾。
第六步：上鍋蒸。小火10分鍾轉大火10分鍾。香噴噴白胖胖的饅頭出鍋

F. 最簡單的做饅頭方法 做饅頭的教程

1、准備 200g 麵粉，將 3g 酵母粉倒入 40 攝氏度左右溫水中攪拌均勻。將含有酵母粉的溫水緩緩倒入麵粉中用手或者筷子和面。

2、和面要做到三光，即盆光、面光、手光。將和好的面團蓋上蓋，放在 40 攝氏度左右的環境中發酵。待面團充分膨脹，裡面呈蜂窩狀，微微泛著酸香味，面團即發好。

3、將發酵好的面團拿到面案板上揉實，用刀切成長條，將成條揉成規則的長方體，再用刀切成小塊，將面塊規則地放入蒸屜中。

4、大火將鍋內的水燒沸，水開後轉成小火，再加熱30分鍾，饅頭就做好了。

G. 怎麼做饅頭

饅頭是北方人日常的主食。作為一個山東人，其實日常做饅頭非常簡單，用料簡單:只用麵粉、酵母、溫水；做法簡單:和面揉面後充分發酵，然後重新揉面，做饅頭生胚，二次醒發，上鍋蒸熟。

當然，您也可以在和面時加少許白糖、豬油等，甚至用牛奶和面。這些都是為了促進後續面團發酵或者味道更香，屬於錦上添花，可有可無，放不放看人喜好吧。只要最基本的方法掌握好了，不論放不放那些，都能做出暄軟蓬鬆的饅頭。

揉面沒有什麼標准，但是肯定是揉得越久越勻越透，蒸出來的饅頭越白越好吃，饅頭皮很薄，內部組織也會更均勻，越嚼味道越香甜。

6、將饅頭生胚用布蓋住，或者直接擺到鍋里，進行二次醒發。至饅頭明顯鼓起即是好了。驗證方法:用手輕輕按一下感覺有彈性；拿起來掂一下，感覺有點輕，不會像剛揉出來時那樣沉甸甸的。

關於二次醒發:二次醒發好了，蒸出的饅頭用手擠壓會感覺特別暄軟蓬鬆有彈性。即使第一次面團發酵稍有不足，也可以有所彌補；只要第一次面團發酵好了，如果不進行二次醒發，那麼蒸出的饅頭會比較緊實，按起來沒那麼軟，口感相對緊實一點，也很好吃。

7、將醒好的饅頭涼水上鍋，大火燒開上汽後再蒸25分鍾關火。

關於涼水還是熱水上鍋。只要第一次發酵和第二次醒發都適中不過頭，那麼涼水熱水都可，涼水上鍋更好一點，饅頭會更蓬鬆。如果發酵不足或者沒有進行二次醒發，那就要涼水上鍋；如果發酵或醒發過頭了，那就必須熱水上鍋。

8、關火後等五分鍾左右開蓋將饅頭撿出即可。不要立即打開鍋蓋，那樣會使饅頭驟然受冷回縮。

過程中的一些關鍵點都寫在每個步驟里了，可以看出，其實做好饅頭的關鍵是面團的第一次醒發。醒發好了，配合充分的揉面和二次醒發，就可以蒸出暄軟蓬鬆的大饅頭了。只要掌握了做好饅頭的方法技巧，那麼蒸包等也不在話下了。

H. 如何學做饅頭的步驟

學做饅頭的簡易6步法。小白也能輕松做出白白胖胖大饅頭。
具體方法如下：
第一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤麵粉配1g酵母。
第二步：和麵粉：弄個大碗，冷水和面。把第一步的酵母水也加進去一起和勻。麵粉和到什麼程度呢？面凈、手凈、盆凈。面團表面光滑，但不幹燥。(如果要加其他的料，這一步同時加進去)
第三步：和好的面團，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時。
第四步：拿出面團，這時候的面團已經發成之前兩個大了。揉面，還是揉成表面光滑、不幹燥。完成後蓋上保鮮膜或者半乾的紗布放置20分鍾。
第五步：把面團揪成劑子，同樣蓋上半乾的紗布放置10分鍾。
第六步：上鍋蒸。小火10分鍾轉大火10分鍾。香噴噴白胖胖的饅頭出鍋

I. 新手做饅頭的方法

用料

普通麵粉（中筋） 400克
溫水 200克
糖 80克（可增可減）
酵母 4克
零基礎饅頭的做法步驟

步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
開水加入糖化開，待水溫降到40度左右（手指感覺溫度稍熱不燙手）倒入酵母攪拌一下靜止幾分鍾後攪拌溶解無大顆粒

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
酵母水分次加入麵粉中，用筷子攪拌至無乾粉（麵粉不同吸水量也不同）

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用水把所有面渣揉成一坨

步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
接下來開始揉面過程20分鍾以上，手法跟搓衣服差不多，總之使出渾身力氣不斷揉它就完了（饅頭蒸出來好不好揉面很關鍵）如果決定面團大了不好揉可以分成兩份揉更均勻

步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
面團最後揉越光滑、細膩（揉的越久蒸出來的饅頭越漂亮）

步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉好的面團切開無氣孔光滑細膩，這樣面團就揉好了。

步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把面團分成差不多大小的劑子，根據個人喜好切方、揉圓形等，400克麵粉差不多我會做12個饅頭

步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸鍋加溫水放入饅頭蓋蓋子發酵一個小時左右。

步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
判斷饅頭發酵方法：饅頭明顯增大，差不多是之前的一倍大，用手指按壓表面迅速回彈、拿起饅頭重量輕盈這樣就差不多發酵好了。 就著鍋里的水開大火蒸，水開冒氣轉中火蒸10分鍾左右關火悶5分鍾再開蓋子

步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸好的饅頭光滑細膩、彈性十足！

步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
小提示：蒸饅頭：包子我喜歡用油紙，不沾底還可以重復蒸，吃的時候撕開超級方便。