香精玉米的鑒別方法

1. 怎樣辨別轉基因玉米

具體回答如下：

首先，轉基因玉米的舉例：

1.水果玉米，就是那種吃起來帶甜味的。

2.顆粒大小差不多，金黃色粟粒的，一般路邊燒烤的那種玉米。

3.彩色玉米，就是粟粒有紫色白色黃色的那種，這是最原始的轉基因玉米了。那什麼玉米可以吃呢？

非轉基因玉米的特徵為：兩頭尖尖的，顆粒大小不一，顏色呈乳黃色或白色的絕對是最原始的玉米。

2. 如何辨別香精大米

首先要看大米的色澤和外觀。正常大米色澤鮮亮、透明，外表光滑。膠質部分是由大米中蛋白質含量多少所決定的，膠質部分越多，透明度越好，說明大米中的蛋白質含量越高。大米腹部常有一個不透明的白，白斑在大米粒中心部分被稱為「心白」，在外腹被稱為「外白」。大米腹白部分蛋白質含量較低，澱粉含量較高。腹白越大，直鏈澱粉含量越高，煮熟後米飯粘性差，彈性弱，適口性一般。反之，腹白越小，膠質越多，適口性越好。另外，選購大米時還要細看米粒是否有爆腰米現象。爆腰是由於大米在曝曬或乾燥過程中發生的米粒內部失水不平衡造成的。爆腰米煮熟後米飯外觀結構較差，彈性弱，適口性差。專業人士介紹，選購大米時可抓一把大米，放開後，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。此外，手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，然後立即嗅其氣味。正常大米具有清香味，無異味。也可取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。

3. 怎麼辨別轉基因玉米 辨別轉基因玉米的方法

肉眼是不具備識別轉基因農作物的本領的，網上無論多少種、多麼詳細的肉眼識別教程，都無法做到盡善盡美的識別。對於轉基因農作物的識別，唯有依賴於科學的鑒定方法，方能對轉基因農作物做出准確的判斷。

目前來說，對於轉基因的判斷基本上採用分子手段來進行識別，只要是轉基因基本上都帶有抗性篩選標簽的，而轉基因農作物中（CRISPER/Cas9技術的農作物除外），抗性標簽是很難除掉的，除掉的概率幾乎為0，因此我們可以通過對抗性標簽，比如卡那黴素標簽基因、抗除草劑基因等來篩選是否是轉基因，當然也可以通過鑒定轉入基因的過表達啟動子序列比如35S序列，設計引物特異性PCR擴增來鑒定農作物是否為轉基因農作物。

目前市場也有多款轉基因檢測試紙可以快速鑒定市場農作物是否為轉基因農作物，整個操作方法簡便，快速，整個檢測流程下來大約只需要15分鍾。

怎樣知道食品是否是轉基因食品？

專家指出，按我國相關立法，若產品的主要原料中含轉基因成分，應當在包裝上加以註明，如果消費者不想購買轉基因食品，一定要認真閱讀食品標簽，如買大豆油時，往往會看到小字標注「原料是轉基因大豆」。

但若加工食品中含有轉基因產品配料，卻沒有規定必須註明。如美式快餐店裡的薯條，用的大都是轉基因馬鈴薯品種；點心裡的油脂，飯店裡的烹調油，往往是轉基因油。

所以在外就餐、購買加工食品時，遇到轉基因食品成分的機會較大。相比之下，買國產果蔬（除番木瓜）、用花生油等來做烹調，幾乎沒有吃進去轉基因成分的可能。多吃中國的雜糧雜豆，如小米、紅豆等，也不會遇到轉基因成分，而且其營養價值高。

4. 轉基因玉米的鑒別方法是什麼

一、直觀鑒別法

1、個頭。按照傳統，西紅柿也有一定個頭的，比如：像大拇指頭那麼一點大的小西紅柿絕對是轉基因。再比如大豆，也叫黃豆，就是做豆腐，豆漿那種豆子，形狀應該像動物內臟：腰的樣子，有點扁，可現在的大豆，全是圓圓的、大不少、就像豌豆一樣的大豆，產量很高，就是轉基因。

2、色彩。與傳統的不一樣的絕對是轉基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。

3、產量。轉基因作物一般在開始幾年，其產量要比傳統作物高不少。

4、季節。除了大棚蔬菜外，其它的反季節食品容易是轉基因的。

5、害蟲。凡是害蟲喜歡光顧的作物，有蟲眼的就是非轉基因的，凡是害蟲害怕，也就是沒有害蟲、沒有蟲眼，或很少害蟲的作物，就是轉基因的。

二、實驗測試法

直接將購買的玉米交給質檢部門進行檢查。

(4)香精玉米的鑒別方法擴展閱讀

轉基因作物的安全性問題主要體現在以下方面：可能發生基因漂移，外源基因可能會通過雜交的方法從轉基因作物轉入非轉基因作物中，影響非轉基因作物的生長，從而對生物群落結構造成影響。可能導致過敏，外源基因表達的蛋白質可能是過敏原，導致一些人群發生過敏反應。

超級雜草問題，轉基因作物因其優勢更容易生存下來，其抗性基因片段在環境中的概率就會增加，可能會傳給野生雜草使其變為除不去的超級雜草。但這些安全問題也不用特別擔心，因為要表現出新性狀 , 必須具有一定的水肥等條件，以及配套的種植技術。

5. 網傳「香精玉米」可能傷肝，什麼是香精玉米呢

很多人看到街上煮熟的甜玉米賣在街上會不會有助於購買它，但這些玉米口味與自己的盆子不同，甜味和香味必須強壯，而且它沒有被預訂。有人說這些玉米正在添加玉米味，這樣就是這樣。玉米味是什麼？玉米味的危害是什麼？Cornfluent是一種食品添加劑，一種腐蝕，可以施肥，並且製作食物並不是那麼容易。雖然玉米通常會吃很多東西，但在玉米在街上買的玉米，玉米精華的新聞是無窮無盡的。那玉米味是什麼？眾所周知，食品添加劑是一種改善食品顏色，香味，味道和其他品質的化合物或天然物質，以及對抗腐蝕和加工過程的需求。常見的食品添加劑包括兩類：天然添加劑和人工合成添加劑。天然添加劑來自自然物體，主要從植物組織中提取，以及來自動物和微生物的一些顏料。

事實上，玉米片可以由一般調味料的商店購買，價格不會很貴。因此，許多商家也將利用小的成本來吸引客戶光顧，保留消費者的「心臟」。據相關專家稱，未被我國批準的1,500多家食品添加劑中沒有國家標准。 《食品添加劑使用衛生標准》規定了食品添加劑的使用范圍和限制，並未在標准中提及，這意味著該國未獲批准在這種類型的食物中使用添加劑。可以看出，不允許在烹飪玉米中添加食品添加劑。建議當你吃玉米時，最好不要使用玉米味來保護你的健康。

6. 如何分辨煮玉米是否添加香精

真正的甜玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的明黃色玉米，普通黃色玉米則排列不規整，顆粒凸凹不平。
真正的黏玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米則排列不規整，玉米顆粒凸凹不平。
TIP：另外，市場上花色和紫色玉米基本也為糯玉米。而玉米顆粒白色和黃色相混雜，口感取決於顆粒顏色較多的種類，比如黃色顆粒明顯較多，它的口味就是偏向甜玉米。
可以生吃的水果玉米
水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，屬於玉米市場近年來的新面孔。它皮薄、汁多、含糖量高達20%，是普通玉米的兩倍，是生吃和榨汁的首選，生吃熟吃都又甜又脆，象水果一樣，因此被稱為「水果玉米」，生吃或者榨汁是首選。不過它的價格要相對高一些。
怎樣吃玉米最有營養呢？
很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來，將玉米須子剝干凈，但這樣做並不科學，買玉米的時候最好帶著皮。

7. 怎樣鑒別是不是轉基因玉米

判斷玉米是否轉基因的方法
1、看個頭
首先，可以從個頭方面進行分辨。若是玉米個頭過大，產量高，多數是轉基因玉米。普通的玉米個頭偏小，而且玉米粒大小不一。
2、看顏色
其次，可以從色彩方面來辨別。普通的玉米顏色是比較統一的，若是彩色的玉米，朋友們就需要謹慎一些了，紫白黃顏色玉米粒相間的多數為轉基因玉米。
3、看季節
關注玉米的出產季節。若是反季，多數為轉基因玉米，普通的玉米是有固定的收獲時間的。一般在每年的5月和10月。
4、看害蟲
從害蟲的角度進行參考。多數害蟲會喜歡光顧普通玉米，而轉基因玉米很少會受到蟲害侵襲。

8. 吃這樣的玉米會中毒，你還在吃嗎

這樣吃玉米會中毒！99%的人都不知道！

豆果美食

11-26

又香又甜的水煮玉米，在冬天的街邊總會賣得火熱。

就連不太常吃路邊攤的豆小果也愛買玉米！只是水煮而已嘛，又能減肥……會有什麼問題？

但今天，有人曝出：街頭水煮玉米才可怕！

最後還有在家做安全、健康的玉米的辦法哦~

街頭玉米：味道香，煮不爛

這種「香氣」，其實是用甜玉米香精煮的，人長期食用這種香精玉米會誘發病症，損害大腦和肝臟。

攤販自爆：又甜又香，玉米要「加料」

最常見的玉米小攤是這樣的：在簡易的移動攤檔底部，有一個加熱保溫的爐子，上面放著大大小小的鍋盆，而最大最顯眼就是那滿滿一鍋水煮玉米。一股甜膩的味道彌漫在空氣中。

賣玉米的小商販說：「煮出又甜又香的（玉米）肯定要加料的。」

香料市場：玉米香精60元/瓶

以進貨商的身份走進食品批發門店，只見貨架上擺滿了各種調料品和食品添加劑，但沒有發現有甜玉米香精售賣。店主在得知采訪記者要購買10箱甜玉米香精時，望了記者好一會兒，問：「要哪裡產的？什麼牌子？」

記者表示，中高檔的牌子最好。

店主轉身叫一小夥子到倉庫取出樣品，說：「這個是汕頭產的，零售價60元一瓶（500g），要得多55元（一瓶）給你。」

甜玉米香精包裝只有一小塊的標簽：配料為乙醇、水、食用添加劑，包括香料、丙二醇等物質。有關產品其他的信息全無。

製造香精的廠商表示，他們的香精擁有生產許可證，符合國家執行標准，但無法保證產品使用者是否按規范操作。

實驗：「香精玉米」飽滿香甜！

今天，我們就做個用添加劑vs不用添加劑煮玉米的對比實驗。

將兩口鍋里倒入適量的清水，在一口鍋里添加兩滴甜玉米香精，隨後兩口鍋里各加入玉米煮。

15分鍾後關火，加入甜玉米香精的鍋里，煮出的玉米呈金黃色，氣味格外濃香撲鼻，裡面的水是渾黃色的。

添加香精的玉米

色澤鮮亮，玉米顆粒看上去飽滿，香甜味明顯；

沒添加香精的玉米

表色淡黃，玉米顆粒平實，入口清新微甜，細嚼時有漿汁入牙縫的感覺。

加了甜玉米香精煮出的玉米跟街頭攤販所賣的玉米一樣，賣相極為誘人！聞起來香味很甜，比較黏。

怎麼分辨「香精玉米」？

☆正常煮制的玉米

顏色自然，黃玉米呈淡黃色，玉米粒表面有時會出現細小褶皺，聞起來清香，舔玉米粒表面沒有明顯甜味，吃起來爽口。

☆添加香精煮制的玉米

顏色明顯變亮，黃玉米呈亮黃色，玉米粒看上去很飽滿，舔玉米粒表面有明顯的甜味，吃起來口感非常一般。

DIY，才放心

又到了教你安全吃飯的時候了！

玉米烙

by 明月舞青衣

用料

玉米粒250克

玉米澱粉40克

步驟

1.玉米罐頭打開倒出玉米粒，控干水份

3.倒入玉米澱粉，拌勻。

4.平底鍋里倒入少許油，放入玉米粒，用鏟子壓平。

5.小火煎至凝固，輕輕晃動不會散掉。

6.繼續倒入油，漫過玉米，中火，5分鍾-10分鍾

7.炸至玉米粒酥脆，關火。

8.輕輕將玉米餅推至一邊，濾出油，撒上白糖即可出鍋。

10分鍾系列 - 香甜玉米

by Snaker的音樂廚房

用料

玉米1根

黃油15g

糖10g

步驟

1.材料准備好

2.把黃油和糖均勻的塗抹在玉米表面

3.錫紙包好，進烤箱200度20分鍾左右

4.熟了之後就開始享用吧！

小貼士

1.此菜譜為1人份的配比方法。

2.大家的烤箱不同，玉米的大小不同，所以烤的時間可能會有些差異～但是應該是集中在20-30分鍾～

椒鹽玉米粒

by 嬌児kitchen

玉米控的最愛，怎麼吃都不夠的零食。

用料

甜玉米粒/甜玉米棒

玉米澱粉

玉米油

椒鹽

步驟

1.玉米棒洗凈後用刀切兩三段，豎立起來。再用刀貼著玉米芯從上往下切落玉米粒。用手將連成一排的玉米粒輕輕搓散成一粒粒。直接買的玉米粒就可以省去此步驟。

2.鍋里煮開水倒入玉米粒煮2分鍾後撈起瀝干放涼。

3.倒入玉米澱粉，一下不要倒太多，用筷子攪拌，慢慢添加。

4.每個玉米粒都可以薄薄裹一層澱粉。

5.大火熱玉米油六分的樣子。

6.倒入玉米粒，轉中火，不要攪動。注意，再撒上一層玉米澱粉。

7.大概2分鍾後，開始用筷子撥散。翻炒幾分鍾到外皮酥脆黃色即可。盛入漏勺里，漏去多餘的油。再入鍋撒上椒鹽，蔥花。椒鹽的用量可按個人喜好。

麻辣水煮玉米

by 緣豆兒

煮玉米時一般都是簡單的煮熟就算了，這次煮的麻辣味，味道豐富了很好吃~

用料

玉米2根

油適量

鹽適量

干辣椒5個

蒜1瓣

花椒適量

姜1片

豆瓣醬1湯匙

香菜1棵

白芝麻適量

醬油少許

步驟

1.材料；

2.玉米切段；

3.干辣椒切段；香菜切段；花椒洗凈；姜蒜切片；

4.鍋中加油燒熱爆香姜蒜辣椒花椒；

5.加豆瓣醬炒一下；

6.加入清水，加點鹽和醬油燒開後放入玉米段；

7.加蓋中小火煮10分鍾，灑點白芝麻；

8.再加點香菜即可。

吃玉米六大好處

維生素含量高於水稻小麥

鈣含量接近乳製品

抗衰老

保護眼睛

降低人體膽固醇

輔助治療多種疾病

小Tip：煮玉米不剝皮

買玉米的時候最好帶著皮，保護玉米內的水分不容易蒸發，保持其口感，還能保留獨特的玉米清香。一般玉米煮8分鍾左右即可。