野蜂蜜鑒別真假簡單方法

『壹』 怎麼辨別野生蜂蜜的真假

辨別野生蜂蜜真假的方法有哪些
野生蜂蜜是指非人工養殖的蜜蜂生產出的純天然蜂蜜。野生蜂蜜其葯用價值和營養價值都比一般蜂蜜要高的多，因此受到眾多人追捧。但因為它屬天然蜂蜜，又較為稀少，所以其價格也比人工養殖的蜂蜜要高的多。那麼，又該如何辨別野生蜂蜜的真假呢？下面，就為您介紹野生蜂蜜的鑒定方法。


野生蜂蜜簡介

野生蜂蜜，俗稱「野蜜」即是野生蜜蜂生產，而非人工飼養、採集的蜂蜜。我國幅員遼闊，生存在野外的野生蜜蜂除了大名鼎鼎的中華蜜蜂之外，還有海南、雲南、廣西地區的大排蜂，為此，野蜂蜂蜜主要分為野生土蜂蜜與大排蜂蜂蜜。



由於野蜂的蜂巢形狀不規則，人們無法使用搖蜜機等分離工具讓高濃度的野生蜂蜜分離，所以不得不採用野蠻的壓榨法，將整塊蜂巢壓榨，榨出蜂蜜。在壓榨的過程中，會有少量的蜂蠟亦被榨出，最後我們見到的野生土蜂蜜均含少量蜂蠟，蜂蜜呈半固體或固體狀。



野生蜂蜜的鑒定方法

1、野生蜂蜜看去不透明，一般是金黃色或黑色。含活新成份，搖動下有氣泡，還有很多點點粒粒的花粉在瓶上。

2、野生蜂蜜有天然百花香味，味道不是很甜帶酸和有酒味（養蜜一定很甜）。



3、野生蜂蜜喝後不會生痰。

4、野生蜂蜜混合蛋黃會半生熟。

5、野生蜂蜜放冰箱里不會結冰（養蜜一定會結冰）。

6、野蜂蜜中混合著蜜蠟，成品有固體，也有半液體，呈不規則形狀。

『貳』 如何鑒別野生蜂蜜

野生蜂蜜的特點：

1、野生蜜蜂生產的野生蜂蜜有一種淡淡的香味，不濃，放置在空氣中經久不絕。

2、野蜂的蜂巢形狀不規則，人們無法使用搖蜜機等分離工具讓高濃度的野生蜂蜜分離，所以不得不採用野蠻的壓榨法，最後我們見到的野生土蜂蜜均含少量蜂蠟，蜂蜜呈半固體或固體狀。

3、另外真的野生蜂蜜濃度很高。

(2)野蜂蜜鑒別真假簡單方法擴展閱讀：

以前《名醫別錄》書中記載的「石蜜」實際上就是巢居在山石中的中華蜂生產的野生蜂蜜。書中稱「石蜜，生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。」可見先民們使用蜂蜜做葯材最先用的就是野生蜂蜜，並廣泛用於治療口腔潰瘍、燒傷、咳嗽久治不愈等疾病，足見野生蜂蜜的葯用價值。

此外，野生蜂蜜還有護膚美容、促進傷口癒合、促進消化、提高免疫力、促進長壽、改善睡眠、保肝、抗疲勞、促進兒童生長發育、保護心血管、潤肺止咳、促進鈣吸收等作用。

但是，食用野生蜂蜜其實有風險。由於蜂蜜在釀制、加工過程中發生污染；也可能是因為蜜蜂體內自身的毒性，對部分過敏體質的人來說，食用就可能發生中毒；最多見的情況，是採集花粉的植物本身有毒，這種有毒植物的花粉對蜜蜂來說無害，但採集釀製成蜂蜜，就會對人發生危害。

參考來源：網路--野生蜂蜜

參考來源：中國新聞網--多人疑喝蜂蜜中毒4人身亡 野生蜂蜜有風險

『叄』 怎麼鑒別野生蜂蜜真假

• 首先看價格：淘寶上或者是吃上幾元或者十幾元的蜂蜜基本都是假的，一般是用糖水勾兌，加入明礬，或者使用工業膠水加甜味劑製作。一般蜂蜜的價格在30到幾百元不等之間500g。但是並不是說價格高的就一定是真蜜。如果在淘寶上買蜂蜜請一定要看差評和中評還有追加評論，另外山東一帶的蜂蜜最好不要買，因為山東的蜂蜜售假非常嚴重，不相信可以網路看看。

  

• 化學試驗方法：用鐵絲燒紅了以後，放到蜂蜜裡面，或者用鐵絲沾取蜂蜜放在火燒，如果出現焦糊狀，則說明蜂蜜裡面含有白糖或者澱粉之類的東西，一般就是假貨，百分百假貨，真的蜂蜜燒了以後是有花香味的 不會出現焦糊狀態

『肆』 如何分辨野生蜂蜜

一：聞味
單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。

二：眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象，如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感
純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道。喉感弱，而且餘味淡薄短促。

鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。

『伍』 怎麼識別蜂蜜的真假最簡單的方法哦

1、看其顏色

蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。

另外，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以說深色蜜要比淺色蜜營養豐富，但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如槐樹蜜。

2、聞其氣味

真蜂蜜在採收後數月便能散發特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到;或將少許蜂蜜置於手掌，搓揉嗅之，其氣味是否正常，是否與蜂蜜標示名稱一致，有無異昧。

3、結晶鑒別

假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。

4、含水鑒別

蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

5、產品配料

仔細查看產品的標簽，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標簽上也只能寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。

(5)野蜂蜜鑒別真假簡單方法擴展閱讀：

蜂蜜的好處：

1、強身健體：蜂巢蜜能提高免疫力改善孕、產婦的健康，促進胎兒、嬰幼兒的生長發育，提高兒童的健康和智力水平，還能增加噬細胞的吞噬率，抑制和殺滅多種癌細胞。

2、抗菌消炎：蜂巢蜜不但含有蜂蜜，而且含有一些天然的蜂蠟和蜂膠，這些成分有極強的抗菌消炎作用，能消滅人體內的多種細菌，將其塗抹在患處還能加快傷處癒合。

3、促進消化：蜂巢蜜中的乙醯膽鹼進人體內後會對副交感神經發生作用，可使胃酸分泌正常，促進胃腸的蠕動，顯著縮短排便時間，同時含有的蜂膠也能增強胃腸的蠕動。

4、美容養顏：蜂巢蜜有很強的抗氧化作用，能清除體內「垃圾」——氧自由基，因而有葆青春、抗衰老、消除和減少皮膚皺紋的作用，可使皮膚潤滑、光潔、紅潤。

『陸』 怎樣識別假冒野生蜂蜜

一看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
二聞氣味，真蜜甜香，不同的花蜜沖泡後可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味；如摻入較多的白糖、飴糖或澱粉，便失去花蜜特有的香氣。
三倒蜜瓶，優質蜂蜜由於含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
四拉「蜜絲」，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的「蜜絲」，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。
五磨顆粒，購買乳白色或淡黃色的天然「結晶蜜」，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化；而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團，指尖研磨後會留下不易融化的顆粒。
六嘗味道，真蜜入口甜膩，部分蜂蜜後味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃；摻尿素的蜜味甜而又咸澀；摻增稠劑的蜜有膠結口舌感和刺激性異味。