茶葉蛋的製作方法簡單

㈠ 茶葉蛋的家庭做法

最近婆婆來，帶了很多土雞蛋來，都是那種個頭比較小的土雞蛋。說實話我們家雞蛋的消耗基本都在蛋糕上，這個個頭不是很大拿來做蛋糕有點糾結，所以另外一個消耗雞蛋的辦法，就是煮茶葉蛋哈！茶葉蛋的做法，各個地方都有不同，沒有絕對的好與不好哈！反正我只要好吃就行

茶葉蛋的做法

步驟step

1

茶葉蛋的烹飪技巧

技巧tips

1、一定要浸泡，口感會更加入味
2、煮雞蛋的時候，可以燒開以後關火，燜十分鍾，這樣雞蛋基本表面都熟了
3、喜歡吃辣的，可以放一點干紅辣椒

㈡ 茶葉蛋的簡單做法

食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽。

具體做法：

1、先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍。

㈢ 煮茶葉蛋的方法和步驟

做法一

主料

雞蛋，茶葉適量。

調料

香葉，花椒，小茴香，食鹽，草果，桂皮，丁香。

做法

1、首先將雞蛋拿清水清洗干凈，放入冷水鍋中，開小火煮沸後再煮4分鍾，關火，再燜個兩分鍾左右。

2、茶葉用開水沖開後靜置5秒鍾，瀝掉水，再用紗布包起來。

3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。

4、取出煮熟的雞蛋，倒去水，用勺子輕敲每個雞蛋，使其有小裂紋。

5、再放入鍋中，放入茶葉包、香料盒。

6、然後加入適量的鹽，添一些開水，直到沒過雞蛋就行，旺火煮開後轉小火煮半小時。

7、關火，浸泡1晚上以上，待其充分入味後，即可食用。

做法二

主料

雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。

做法

1.煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。

2.等雞蛋差不多煮好之後，就可以把開水倒掉了，然後用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使雞蛋有裂縫。

3.茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火。

4.放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好。

5.放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

6.放涼後，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻干凈的大瓶中，隨吃隨取。

做法三

原料

雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。

做法

1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鍾，撈入冷水中浸涼。

2、鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水。

3、燒沸後，繼續用中火稍10分鍾左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼後，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成

㈣ 茶葉蛋的做法配料

茶葉蛋的做法

做法一

1.准備好茶葉和香料。

2.把雞蛋清洗干凈煮熟。

3.雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

茶葉蛋和羊肉一起吃,會減少腸胃的蠕動,不利於大便的排出,會導致便秘等症狀,不利於對營養物質的消化和吸收。不利於人體的生長發育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。

狗肉+茶葉蛋

狗肉和茶葉蛋一起吃,會形成鞣酸蛋白,能夠減少腸胃的蠕動。會引起便秘等症狀,不利於對營養物質的消化和吸收。不利於人體的生長發育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。

㈤ 怎麼做茶葉蛋

製作茶葉蛋的方法，是家常做法，不喜歡味太雜的，所以介紹兩種，一種是茶葉蛋，一種是五香鹵蛋。

A，茶葉蛋的做法，

1，茶葉〈最好用老茶，青茶，綠茶，花茶相比來說要貴一些〉。鹽，姜，花椒。一塊入鍋，加涼水，中火慢煮，直到聞到香味了，顏色暗紅，就好了。放置待用。

以上介紹了兩種煮雞蛋的方法。我家經常這樣做的。可放心大膽使用。

㈥ 茶葉蛋的製作過程

茶葉蛋的製作過程

1、雞蛋用涼水煮熟。

2、准備好調料。

3、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料。

4、再加入甘草和冰糖。

5、加入老抽和魚露,料酒大火煮開,小火煮上10分鍾出香味。

6、煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。

7、然後再每個雞蛋上面劃上幾道,不要劃到底。

8、把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鍾。

9、雞蛋已上色。

10、加入適量的鹽和雞精調味。

11、然後關火加蓋燜之2-3個小時,讓雞蛋入味在食用。

茶葉蛋的好吃做法

茶葉蛋做法一

1、准備好茶葉和香料。

2、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)。

3、雞蛋煮好後取出來,藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

4、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸。

5、湯汁煮沸後加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮。

6、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鍾關火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了。

茶葉蛋做法二

1、准備的配料。

2、將所有的配料放入一個用棉布做的袋子中。

3、把雞蛋煮熟了。

4、煮熟後的雞蛋,將殼敲出裂痕。

5、把敲好裂痕的雞蛋、准備好的配料包、適量的醬油一同煮。

6、煮開後,最好燜一會,更加的入味。

茶葉蛋做法三

1、雞蛋洗凈,冷水入鍋,水開後煮八分鍾;

2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼,使其產生裂紋;

3、鍋內重新入水,燒開後將條例和紅茶一並倒入鍋內;

4、水開後放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖,煮五分鍾;

5、關火,蓋上蓋子,浸泡15個小時;

6、煮好的茶葉蛋,色靚味美。

茶葉蛋的由來

清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中,曾收錄了那時茶葉蛋的做法,原文為:“雞蛋百個,用鹽一兩,粗茶葉煮,兩枝線香為度。如蛋五十個,只用五錢鹽,照數加減,可做點心。”那麼燒兩枝線香需要耗時多久呢?古代廟里沒有時鍾,和尚以敬香為計算時間的依據。按:一日分十二個時辰,每個時辰敬香一枝,線香燒盡即時辰畢,以此類推,“兩枝線香”約四個小時。故經過小火煮四個小時後,雞蛋已“愈煮愈嫩”,食時帶殼撈起,現吃現剝為好。

㈦ 茶葉蛋的5種製作方法

茶葉蛋的5種製作方法

一、五香茶葉蛋

材料： A 雞蛋 10個 鹽 15克 烏龍茶1杯(240ml)

B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 乾薑 12克 丁香4克 鹽15克

調味料 醬油 120ml 冰糖 1大匙

做法：1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮10分鍾，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏 龍茶葉，水火煮40分鍾後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好咯)

二、玫瑰綠茶蛋

材料 A 雞蛋 6個 玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml) 綠茶茶葉 1/2杯 冰塊 20顆

B 肉桂 10克 八角 3個 甘草 10克

調味料 鹽 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙

做法： 1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包。 2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為准。鹵包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鍾後，加 入所有調味料及雞蛋煮3分鍾，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、 綠茶，以小火煮30分鍾。 3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再開火煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡 約1小時入味即可。

三、茶葉蛋做法三

材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶鐵觀音）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。

做法：雞蛋洗凈放入鍋中（最好是土製的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以後煮大約5分鍾，之後，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便於湯中的味道浸入）。之後再煮3，4分鍾熄火。待半冷卻以後，再煮沸3分鍾左右，同時調節味道（加相應的`材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之後，關火自然冷卻。 待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嘗你的傑作了。

四、茶葉蛋做法

准備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外准備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為准）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些

五、茶葉蛋做法

材料：熟雞蛋，醬油，茶葉

做法：雞蛋白煮熟，大概10分鍾左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋，加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。

㈧ 茶葉蛋的製作方法 家常茶葉蛋

茶葉蛋需要准備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽。

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。