怎樣蒸臘肉好吃又簡單方法

❶ 臘肉怎麼做好吃又簡單的方法 臘肉怎麼做好吃又簡單

1、清蒸臘肉。這是臘肉最簡單原始的做法，也是最能保持臘肉鮮香味道的吃法。

先將整塊臘肉放進鍋中煮，冷水時就下鍋，這樣可以讓水分滲透到臘肉中，吃起來味道更滋潤，也可以去除臘肉中的部分亞硝酸鹽。

煮好後將將臘肉拿出來切成薄片，用盤子裝起來，然後放進蒸鍋中蒸熟即可。

2、臘肉炒蒜苔。這是川式臘肉的經典炒法，很受四川人的喜愛。

和清蒸臘肉的前半部分相似，將臘肉煮好切成薄片後，放進鍋中翻炒，然後再放入切好的蒜苔，待蒜台和臘肉都炒熟後，放入生抽、雞精等調味料就完成了，吃起來鮮香開胃又下飯，這種做法也適合臘肉炒蒜苗、臘肉炒四季豆等菜品。

注意：臘肉本身帶有鹽味，所以在炒的過程中，少放一點醬油。

3、臘肉飯。在蒸鍋中放水適量的大米、水和一勺油，米飯7成熟的時候，往裡放入臘肉、西蘭花、青菜等，至今米飯蒸至全熟，臘肉的香味也出來了，這時候將火候調下悶10分鍾左右，並放入適量的醬油，一份軟糯鮮香的臘肉飯就完成了。

❷ 臘肉蒸著吃怎麼做好吃

方法一：
食材：臘肉一塊，醬油適量，雞精適量
做法：
1、取臘肉一塊，用淘米水洗干凈。
2、臘肉切成小塊，放到鍋里煮開後再煮十來分鍾，涼涼後，用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室，要吃的時候隨時拿出來解凍即可。
3、解凍好的臘肉，切成一厘米厚左右的大塊。臘肉要吃大塊才過癮。
4、瘦肉放碗下面，肥瘦相間的放上面，碼在碗里。
5、滴入幾滴醬油和幾粒雞精，調下味。當然，清蒸臘肉也可以不要放醬油和雞精。
6、上鍋蒸。大火蒸20分鍾，即可。
7、蒸好的臘肉，再配上一條黃瓜，營養搭配。喜歡吃香菜的人群，可以放上香菜。
方法二：
食材：臘肉1條、香菜少許、姜1塊。
做法：
1、先將臘肉用溫水洗凈，切成三段，放入切好薑片，倒入料酒。
2、鍋內放上蒸架、水，將准備好臘肉大火燒開，轉中小火蒸40分鍾。
3、蒸好後取出，不燙手時，將臘肉切成薄片裝入盤中，放上香菜就OK啦。
tips：臘肉可以先切好再蒸，也可以蒸好再切片。

❸ 臘肉蒸著吃的做法

食材：臘肉一塊，醬油適量，雞精適量
做法：
1、取臘肉一塊，用淘米水洗干凈。
2、臘肉切成小塊，放到鍋里煮開後再煮十來分鍾，涼涼後，用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室，要吃的時候隨時拿出來解凍即可。
3、解凍好的臘肉，切成一厘米厚左右的大塊。臘肉要吃大塊才過癮。
4、瘦肉放碗下面，肥瘦相間的放上面，碼在碗里。
5、滴入幾滴醬油和幾粒雞精，調下味。當然，清蒸臘肉也可以不要放醬油和雞精。
6、上鍋蒸。大火蒸20分鍾，即可。
7、蒸好的臘肉，再配上一條黃瓜，營養搭配。喜歡吃香菜的人群，可以放上香菜。
蒸臘肉最重要的就是配佐料，其他的都是次要的。

❹ 臘肉怎麼蒸才好吃

做法一

材料:臘肉，淡豆豉

做法

1、豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻。

2、然後平鋪在盤子里，撒上一點姜絲；

3、臘肉洗干凈後切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉，上鍋蒸上40-60分鍾就OK了，好吃好吃非常好吃!

我們食用這道菜是可以很好的起到健胃的功效，能夠幫助消化，淡豆鼓是可以很好的治療感冒發燒、頭疼無汗、心煩胸悶。

做法二

材料

主料:臘肉12兩(約480克)，

輔料:原粒豆豉2湯匙，紅辣椒1-2隻，油1湯匙，芫荽少許

做法

1、臘肉用熱水洗凈，蒸約1小時，取出切厚片，排入扣碗內；

2、豆豉洗凈，搗爛，紅辣椒去籽，切碎；

3、燒熱油，炒豆豉紅辣椒，全部放在臘肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽裝飾。

臘肉中是含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。我們食用是可以很好的開胃祛寒、消食。

做法三

材料

主料：臘肉400克、

輔料：紅辣椒2個、香蔥1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙

做法

1、用熱水將臘肉洗凈，蒸約1小時，取出切厚片，排入碗內；

2、將豆豉洗凈，搗爛；紅辣椒去籽，切碎；香蔥洗凈切碎；

3、鍋內倒油燒熱，爆香豆豉、紅辣椒和香蔥，加味精後全部淋在臘肉上，再將臘肉隔水蒸片刻即可。

臘肉是含有比較豐富的蛋白質和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的發汗解表、宣郁除煩、和胃消食，還有安胎的作用。

注意

咸香微辣，鮮而不膩。因臘肉偏咸，蒸制前需先用溫水浸泡一會。

❺ 臘肉怎麼蒸的做法大全

芋頭蒸臘肉 材料：芋頭400克、臘肉一塊、蔥幾根、大蒜幾瓣、料酒一勺、白糖少許、鹽根據鹹淡放不放、雞精可不放 做法： 1、芋頭去皮切小塊..我買的是已經去皮了的.如果買的是沒有去皮的.建議用高壓鍋壓一會兒再去皮.好方便； 2、臘肉切塊..大蒜拍扁切碎.蔥先切蔥白切碎； 3、鍋里放油.放入大蒜和蔥白爆香； 4、放入臘肉，臘肉微微變透明時.放入芋頭！放一點白糖.料酒翻炒均勻！如果臘肉鹹味不夠.可以放一點鹽.夠咸就不用了； 5、然後裝入盤子里.用深一些的盤子.電飯煲上面能放得下的.然後燜飯時候.直接放電飯煲上面.飯熟了.菜也熟了.特別方便。

家常蒸臘肉 材料：臘肉1塊、生抽適量、鹽適量、生薑適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量、味精適量 1、臘肉涼水入鍋 加生薑料酒焯水，水開後煮1-2分鍾； 2、撈出臘肉 涼水沖洗洗涼洗凈後切片放盤； 3、加入蔥 姜 胡椒粉 鹽 料酒 生抽 味精 料酒； 4、抓勻後放入蒸鍋中 水開後小火蒸20-30分鍾蒸好後可以開吃啦！

乾菜蒸臘肉 材料：乾菜適量、臘肉一小條、剁辣椒適量（可不加）、生抽兩勺、大米適量 做法： 1、先用熱水將乾菜泡軟洗干凈，我泡的時間比較短，一般半小時就拿出來用了。 2、拿一個盤子，把泡好的乾菜鋪在盤底，鋪多少隨意，如果愛吃乾菜就多鋪點。然後再在乾菜上鋪上切好的臘肉，大小和數量也是看自己喜好。然後淋上兩勺醬油，不用放水，蒸的時候水會自己進去。喜歡吃辣的可以放點剁辣椒，沒有剁辣椒不放也可以。 3、把電飯鍋拿出來，淘好米加好水放進電飯鍋，然後再在米上放一個小蒸架，把剛才鋪好乾菜臘肉的盤子放在蒸架上，和米飯一起煮。最好是高壓電飯鍋，會煮的更入味一些。 4、這樣米飯和乾菜臘肉就一起蒸好啦，熱騰騰一起上桌，吃的時候拌一下就行。

❻ 蒸臘肉怎麼做好吃

蒸臘肉： 干豆角（或者干香菇、干茶樹菇）、老乾媽蒸臘肉

1：將事先泡好的干豆角（或者干香菇、干茶樹菇）切成段。

2：臘肉切好，如果想吃肥一點，無須瘦、肥分開切。

3：放油，將臘肉稍微煎炸一下，要炸得干香一點。放入白酒即可。

3：鍋中放油燒熱，將豆角段（或者干香菇、干茶樹菇）炒干水分，放好鹽、雞精，裝入蒸盤中。記住，鹽少放，因為老乾媽本來就咸。

4：豆角放在盤底，豆角上淋一層老乾媽，將臘肉上一片一片覆蓋在上面。

5：將老乾媽淋在臘肉上面一層即可。

6：放入高壓鍋中，冒氣時開始算時間，蒸約5分鍾即可。

7：臘牛肉與純瘦臘肉也可以按方法進行蒸。

8：臘肉忌諱放入電飯煲做飯一起蒸，時間太長了，臘肉被蒸得軟塌塌的，沒有好乾香味。

7：記住：忌諱用電飯煲蒸臘肉（除非是比較肥的臘肉），由於臘肉在電飯煲內蒸的時間太長了，裡面水分太大，所以臘肉都失去了干香味及脆性，所以建議親們用高壓鍋蒸，是最好的方法了。

8：臘肉類產品都可以按此蒸法，即得美食，回味無窮。如臘牛肉。

9：一般情況下，臘肉炒起來要比蒸的好吃很多。

❼ 臘肉怎麼蒸好吃又簡單

材料
臘肉400克紅辣椒2個香蔥1棵食用油30克豆豉1大匙味精大匙
做法
1.用熱水將臘肉洗凈，蒸約1小時，取出切厚片，排入碗內；
2.將豆豉洗凈，搗爛；紅辣椒去籽，切碎；香蔥洗凈切碎；
3.鍋內倒油燒熱，爆香豆豉、紅辣椒和香蔥，加味精後全部淋在臘肉上，再將臘肉隔水蒸片刻即可。
注意
咸香微辣，鮮而不膩。因臘肉偏咸，蒸制前需先用溫水浸泡一會。

❽ 臘肉怎麼蒸

主料：臘肉350克、厚百葉2張

輔料：黃酒1湯匙、蔥少許、生薑5克

1、臘肉先用清水泡1小時後用熱水洗凈，備好厚百葉。