怎麼做沙琪瑪簡單好吃的方法

『壹』 在家怎麼做沙琪瑪

原料有，中筋麵粉180克，蛋黃3個，熟黑芝麻4小勺，雞蛋兩個，開始果仁100克，鹽少許，小蘇打少許，泡打粉少許、麥芽糖100克、白砂糖100克、棉花糖200克、奶粉60克、黃油60克。
首先在中筋麵粉中加入泡打粉和小蘇打各半小勺，還有一小撮鹽，攪拌均勻。接著在另一個干凈的碗中磕兩個雞蛋，再加3個蛋黃，打散攪拌均勻。倒入麵粉當中。蛋黃中有天然的軟磷脂，所以在麵粉中多加蛋黃可以讓面團更加彭鬆柔軟，使製作出來的沙琪瑪更加松軟。把面團慢慢揉成一個比較柔軟的面團，包上保鮮膜醒面半個小時。
等待的時候把一會要用的開心果仁切碎備用，開心果仁就是市面售賣的開心果將果仁剝出來即可。黑芝麻用小火炒一下，出香味。和開心果碎放在一起。接在在砧板上撒一些玉米澱粉防粘，將醒好的面團擀開，擀成差不多兩毫米的面片，橫切一刀，疊在一起，再切成面條的形狀，寬大概5毫米，切好後抖散，注意麵條的長度是比較短的。
起一鍋油，燒到差不多6成熱，180度左右，抓一小把面團下鍋炸，面條會嘭的一下膨脹並浮起來，這時候快速用筷子攪拌均勻，快速出鍋。整個在鍋里炸的過程大概15,秒的樣子，表面呈淺黃色的樣子即可，千萬不要炸過頭，之後放到漏篩中瀝油。因為面條下鍋會膨脹的很大，所以少量多次的炸。炸好的面條稍涼之後是酥而不軟的，可以輕易掰碎，看到裡面是很蓬鬆的狀態。
接著准備一個模具，在模具裡面薄薄抹一層油防粘。另起一口小鍋，在鍋中加麥芽糖，麥芽糖可以讓糖漿質地更加柔軟也不會過甜，再加100克白砂糖和50毫升清水，開小火煮開，注意一開始不要攪拌，防止出現糖結晶，煮到鍋里冒泡泡，糖的溫度到115度到120度左右，如果沒有溫度計可以滴一滴糖在冷水中，可以形成軟軟不粘手的質地即可。
找一個大的容器，倒入一部分剛才炸過的面條，趁熱倒入糖漿，迅速的拌運，手速要快，再趕緊轉移到模具中，稍稍用力，把表面壓平整緊實，放到旁邊晾一會。一種口味就做好了，再將另一半的面條做成牛軋糖口味。在鍋里放入黃油小火融化，再加入准備好的棉花糖一直小火讓糖慢慢融化，等融化到差不多立刻倒入奶粉，奶粉越多一會糖會越硬，所以根據自己的喜好添加即可。然後和剛才一樣拌入面條，將開心果和芝麻都倒進去，拌均勻，轉移到模具種壓緊實。另一種口味就做好了。
等它們完全冷卻之後切成塊狀，一種是香甜松軟的傳統口味，一種是奶香濃郁的牛軋糖口味，用它們來招呼客人或者隔壁小孩，估計一會就搶光了。如果喜歡的話一定要試一試哦

『貳』 好吃美味的沙琪瑪做法是什麼呢

好吃美味的沙琪瑪做法

需要的原料有：普通麵粉200g、雞蛋2個、麥芽糖100g、細砂糖100g、小蘇打1g、適量黑芝麻、食鹽

做法和步驟：

第一步：面團的製作過程~

『叄』 沙琪瑪家庭簡單做法

沙琪瑪的做法：

所需食材有普通麵粉250g、雞蛋3個、酵母2g、麥芽糖漿150g、白糖100g、清水80g、黑芝麻。

蛋加一匙油，一克小蘇打攪打均勻和成面團，醒15～20分鍾。

沙琪瑪由來：

沙琪瑪，也寫作"薩其馬"、"沙其馬"、"沙其瑪"、"薩齊馬"等，是滿語ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ(sacima)的音譯。香港稱之為"馬仔"，是一種滿族特色甜味糕點。做法是將面條炸熟後，用糖拌勻再成小塊食用。

薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

薩其馬源於清代關外三陵的祭品。滿族入關後在北京開始流行，成為京式四季糕點之一，是當時重要的小吃。過去在北京亦曾寫作"沙其馬"、"賽利馬"等。

近年來，通過對食品"豐糕"的製作工藝和民俗學探源，發現這種食品是沙琪瑪的延伸，當地居民甚至將這種類似沙琪瑪的豐糕作為中秋節的貢品之一。

『肆』 在家做的沙琪瑪有哪些好吃又操作簡單的製作方法呢

做沙琪瑪不用加酵母
沙琪瑪做法如下：
1、用料：
麵粉、雞蛋、水
2、上述料揉成面團備用；
3、用擀麵杖盡量擀成方形的3mm作業厚度的片；
4、用刀切成5厘米左右寬的條，再切成4毫米左右的細條；
5、鍋中放油，油熱後下入沙琪瑪，炸至兩面金黃撈出；
6、鍋中加糖和水熬制，至糖水起小泡、顏色變深時迅速下入炸好的沙琪瑪條翻拌均勻，出鍋；
7、把沙琪瑪倒進成型的模具里，快速按壓成型後，室溫放涼；
8、切成沙琪瑪方塊形即可。

『伍』 自己在家如何製作沙琪瑪呢

沙琪瑪是一款非常松軟好吃的小零食，外面賣的沙琪瑪當中含有各種添加劑，不放心給孩子吃，還是自己做更加健康衛生。我們在200克麵粉當中加入兩個雞蛋，一克的蘇打粉，加蘇打粉的目的是為了讓做出來的沙琪瑪更加松軟，如果沒有也可以選擇不放。往麵粉里加入牛奶，揉成面團，面團盡量軟一些，和好的麵粉放在一旁醒半小時。

到晾涼之後就可以脫模了，切成自己喜歡的大小。自己製作的沙琪瑪更加健康，咬一口松軟香甜，但因為裡面含糖量過高，所以老人和孩子應該適量少吃。可以用保鮮膜包裹起來放入冰箱裡面保存，能保存很長時間，如果不喜歡太甜的，也可以把蜂蜜換成麥芽糖，

『陸』 沙琪瑪的做法

自製沙琪瑪屬於點心菜譜，主要原料是麵粉、雞蛋和牛奶；工藝是炸，製作難度中等；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
自製沙琪瑪的原料：
麵粉、雞蛋、牛奶；

自製沙琪瑪的配料：
白砂糖、蜂蜜、黑芝麻（或者白芝麻）、葡萄乾、油；
自製沙琪瑪的做法：
1.和面：將雞蛋麵粉和在一起，加少許牛奶，不放水，和好後呈黃色，醒15分鍾；

2.熬糖漿：把水和白砂糖按3:1的比例倒入鍋中，小火慢熬，熬到上面起微焦的泡泡，倒入蜂蜜（量是白糖的一半），再接著熬，熬到粘得能拉絲即可；

3.把剛才醒好的面擀成薄片，卷到擀麵杖上，用刀在上面劃一道，然後切成細絲；

4.將切好的細絲倒入油鍋中，用筷子迅速攪拌開，大火炸至金黃色，撈出備用；

5.將炸好的面條倒入糖漿中攪拌均勻，每個上面都粘滿糖漿後，在事先備好的盒中放入黑芝麻和葡萄乾，把面條倒入即可，用鏟子輕壓，晾涼後即可倒扣取出；

6.吃的時候，用刀將沙琪瑪切成小塊，即可享用。

『柒』 怎麼做沙琪瑪怎樣做好吃

1、首先，將麵粉奶粉和泡打粉放入盆中，攪拌均勻。
2、然後往盆中加入適量的清水，和成面團。
3、接著用擀麵杖擀成薄餅。
4、然後用刀把面餅切成小面條。
5、接著鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入面條炸五分鍾。
6、然後把炸好的面條撈出控油放涼。
7、接著鍋中放入兩塊黃油，倒入適量的棉花糖炒至融化。
8、然後往鍋中加入適量的奶粉攪拌均勻，攪拌成如下圖的粘稠度就可以了。
9、接著往鍋中加入適量的蔓越莓攪拌均勻。
10、然後放入炸好的面條攪拌均勻。
11、接著把處理好的沙琪瑪倒入模具中整好形，放到陰涼的地方晾30分鍾左右。
12、然後用刀具把沙琪瑪切成我們喜歡吃的大小就可以了。
13、一個家庭版的沙琪瑪就做好了。

『捌』 沙琪瑪怎麼做好吃

沙琪瑪的做法步驟

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  16

  切成小塊，配上一杯熱茶，美美地享用吧！

小竅門

1、第一要准備不粘模具。如果實在沒有，就在模具里墊上一層耐高溫的保鮮膜。
2、第二糖漿不要熬過頭，用筷子挑起，能拉絲即可，一旦熬過頭成了焦糖，口感色澤都不好。
3、如果有富強粉，可以直接用200克的富強粉代替高筋粉和低筋粉。

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