做花生米最簡單的方法竅門

A. 花生米怎麼做

巧做花生米 花生米的做法
花生米
冰糖花生米 原料配方 糖花生米10千克 白 10千克 飴糖2千克 豆油1千克
製作方法
1.炒熟、去皮：將花生米與干凈的砂粒放入鍋中一起炒制。炒熟後，篩去砂粒，除去花生米的外皮。花生米炒後要立即加工，以免吸濕返潮，吃起來不酥脆。
2.製糖坯：將炒鍋洗凈，加入清水約5千克，燒開後投入10千克白糖，煮3分鍾左右，再加入2千克飴糖繼續煮。待糖熬制粘稠時，放入豆油，繼續加熱，至糖漿呈金黃色時，立即把鍋端離火源，並將花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻，製成糖坯。熬熟時採用旺火，掌握火候。糖漿過硬，成品粘牙，過老成品發苦，老嫩適宜，成品才香甜可口。
3.成型：將糖坯倒入塗有食油的平底搪瓷盤內，用平鏟將其壓成薄片，待冷卻後切成小塊。

椒鹽花生米 原料配方 花生米10千克 精鹽300克 茴香20克 桂皮30克
製作方法
1.將花生米過篩分檔，剔除破碎、霉爛、發芽的顆粒。然後放入70～80℃熱水中浸泡1分鍾，邊泡邊拌，泡後撈起。
2.將精鹽、茴香、桂皮燒煮成湯，拌入花生米內，靜置4小時左右，使之滲入花生米內。
3.將白砂入鍋，炒至50～60℃時投入花生米，用旺火翻炒。當發出噼啪聲時，再用小火炒6分鍾，即可出鍋。白砂投入量為2∶1。砂多，花生米不易脫衣，不易炒焦。白砂應經常更換。
4.花生米宜冷透裝箱，否則易變質發哈。

烘焙花生
花生在對產品的顏色有一定作用的水溶液中預煮，取出花生放入熱的植物油中處理一定時間，取出花生塗上薄薄的油和鹽。最後的產品有宜人的味道和較長的保存期。
製作方法
1.首先將脫殼花生仁的皮去掉，在87.7～100℃的熱水中預處理4～12分鍾。
2.從熱水中取出花生，通過振搖或其它適合的辦法除生花生外層的水分。
3.然後將花生放入溫度保持在160～193℃的食用油中。在油中處理的時間長短取決於油的溫度，通常為3～8分鍾。
4.經上述方法處理的花生從油中撈出，用少量的液體油或脂肪噴抹在花生的表面，油的用量為花生重量的1～3％。在預處理階段，在水中加入還原糖，如葡萄糖和果糖，可以大大改善或控制產品的顏色。糖液的濃度按花生的重量計，一般為0.02～0.1％。也可用玉米糖漿，玉米糖漿含有的還原糖，可使產品的顏色更好。
實例1 45.4千克預先去皮的花生放入含有2％右旋葡萄糖的水溶液中，在100℃加熱8分鍾。放入171℃的熱植物油中處理3分鍾，控出花生，用空氣強製冷卻至室溫，冷卻後噴濃度為2％的花生油，然後用2％濃度的鹽噴抹，最後包裝。
實例2 取45.4千克去皮的花生，在約99℃的水中預處理10分鍾，撈出花生，浸泡在食用油中，處理3分鍾，溫度為171℃，從油中撈出花生，瀝干油，強製冷卻至室溫溫度，再包裝。
實例3 取45.4千克花生在100℃水中預處理8分鍾，取出花生，噴0.5％的葡萄糖溶液，在171℃的植物油中處理3分鍾，取出，冷卻，加鹽，產品包裝。
在以上三個例子中，第一個例子和第三個例子所示的方法生產出來的產品質量較好，原因是葡萄糖液中還原糖的作用，這種作用在商業上的價值是值得加以考慮的。

咸花生米 原料配方 花生米10千克 粗鹽500克
製作方法 1.選擇大粒飽滿的花生仁，揀去半粒，破碎粒，霉粒，發芽粒等雜質，篩去小粒。放入90℃左右的熱水中一燙撈起，倒入籮筐。然後分層撒上粗鹽，拌勻，靜置6～7小時。
2.將白砂入鍋，以旺火炒至燙手，再將花生米下鍋，炒至半熟改用小火。待花生米呈象牙色，即可出鍋，篩盡砂子攤晾即成。白砂最多用3～4次，就必須更換，否則影響成品皮色。

五香花生米(水煮) 原料配方 生花生米50千克 食鹽5千克 花椒粉200克 茴香200克 桂皮100克
製作方法 1.將大小一致，色澤較好的花生米洗凈，放入缸中，加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮，加水至沒過生花生米為止。然後充分攪拌使食鹽溶化，浸泡2天左右。
2.將浸泡後的花生米連同鹽水和各種調味品一起倒入鍋內，用旺火煮沸。從開鍋算起約煮30分鍾，撈出，瀝干。
3.將花生米攤在席子上晾曬或風干。

蜂蜜花生米 原料配方 上等花生米100千克 麵粉41.3千克 澱粉2.6千克 砂糖粉16.1千克 蜂蜜15千克 水12千克 食鹽3千克 發酵粉100克 味精100克 植物油少許
製作方法
1.將麵粉、 和糖粉混合成固體混合料。
2.將蜂蜜、水、鹽、發酵粉、味精、植物油混合成液體混合料。
3.將選好的花生米放入糖衣機內，邊旋轉邊撒入配好的液體和固體混合料。
4.然後將其放入油鍋中炸4～5分鍾出鍋，待自然冷卻後即為成品。
產品特點 色澤棕黃，蜜香酥脆，咸甜適度

B. 煮花生米的做法竅門

水煮花生的做法

想要製作出美味的水煮花生，首先我們需要准備好新鮮的花生，然後我們再准備配料，需要冰糖、八角、生甘草、蔥結、干辣椒、白鬍椒籽。

首先我們要把洗干凈的花生以及配料，一起放到1000毫升的冷水中去煮，然後我們再選擇用中火去把水燒開，然後用小火慢煮，等上20分鍾之後，我們再把水煮花生加入鹽中，再煮10分鍾，然後我們就可以用大火收汁。

對於熟花生來說，需要在鍋中燜一會才行，然後就可以盛起裝盤，水煮花生是可以作為零食吃的。

花生的營養價值

花生的營養價值還是非常豐富的，首先在花生是可以幫助我們起到預防疾病的產生，因為吃花生是可以幫助我們起到預防疾病的功效，特別是對於預防三高、器官老化衰退的問題很有好處。在花生中是有大量的亞油酸存在，這樣是可以讓我們人體中的膽固醇得到分解的，可以避免膽汁酸被排出體外，同時還可以很好的避免膽固醇在我們體內沉積的情況產生，對於減少膽固醇的量也比較好，是中老年人很適合吃的食物。

吃花生是可以幫助我們促進大腦健康的，是可以通過吃花生的方法來增強我們人體記憶力的。因為花生的果實中是有大量的卵磷脂和腦磷脂存在的，這些物質是實際上都是我們神經系統所需要的重要物質了，這樣就能起到延緩腦功能衰退的功效，還可以很好的抑制血小板凝集的問題，是我們預防腦血栓形成的一種食物。

在花生中的脂肪油和蛋白質是很豐富的，這樣是可以對孕婦健康有幫助的，特別是對於改善產後乳汁不足情況有好處，這樣就可以有滋補氣血，養血通乳的作用。是產婦很適合吃的一種堅果食物。

水煮花生的功效與作用

水煮花生是可以起到潤肺止咳的功效。主要是因為在水煮花生中，是含有大量的脂肪油存在的，而對於脂肪油來說，這實際上是可以幫助我們起到潤肺的功效，吃水煮花生還可以對我們預防一些疾病的發生有幫助。

吃水煮花生對促進身體發育是有意義的，因為水煮花生中是含有大量氨基酸的存在，而且是有多種的氨基酸存在，這些營養物質來說，是可以對兒童的健康起到提供智力的效果，而且還可以對兒童的大腦發育有功效，這樣對水煮花生健康有意義。

水煮花生的抗老化效果也很不錯，因為在水煮花生中是含有一定的兒茶素存在，這樣是可以VB骯臟我們人體起到抗衰老的效果，同時水煮花生還可以幫助延緩衰老，是老年人很適合吃的。

水煮花生的熱量

在水煮花生中的熱量是比較高的，不過大家吃水煮花生的時候一定要適量才行，重要是因為水煮花生中的脂肪比較豐富，所以水煮花生是屬於一種高熱量、高蛋白、高纖維的食物，大家吃水煮花生是可以起到增加飽腹感的功效。

同時大家吃水煮花生的時候要注意，只要我們適量的吃水煮花生，這樣才可以起到補充營養物質的功效，還可以很好的避免發胖的情況產生。

C. 花生米的做法

花生米的吃法很多，做法也很多，油炸花生米吃多了，我們就來一個紅燒花生米吧！帶點嚼勁，越嚼越香，還特別入味的一道花生米的做法。

做這道花生米一定要放八角進去，八角的香氣可以給花生米增香不少，在炒制的時候全程用中火，因為在壓制的時候花生米吸足了水分，所以要把花生米的水分慢慢炒幹才香，如果火太大了，水分還沒干，外表都燒焦了那就不好吃。

D. 怎麼做花生米

．先將半斤花生入水煮20-30分鍾.再用冷的礦泉水過一下,花生米就變得有點脆脆的.
2．碗里放些切碎的青紅小米尖椒(主要是要辣，如果是生的辣椒切碎，先放點鹽調節味）醋,糖,少量胡椒.把花生米放入調料中即可.
復雜的做法：花生，精鹽，花椒，八角，十三香
下面就是所要做的步驟：
先把買來的花生米用熱水泡開，如果所泡的時間較短的話那麼最好用熱水沖泡，如果時間較長的話就可以用涼水來做。用熱水的好處就是能夠很快的把花生米的顏色泡去。
等泡開花生之後，然後把水放入鍋內加熱，這個過程當中你可以加入花生，鹽，花椒，八角，燒沸，然後再用小火煮，直至花生顆粒飽滿為佳。
在為燒熱過程中你可以嘗試去嘗一下花生的煮熟程度，鹹淡。如果為了好看，可以把鹽最後加入，這樣可以使花生的顏色好看一些，但是如果想吃鹹味的人就不能夠滿足了
撈出後請不要把煮花生的水倒掉，這樣可以保證花生的潤濕和飽滿，以及口味.
原料配方 生花生米50千克 食鹽5千克 花椒粉200克 茴香200克 桂皮100克
製作方法
1.將大小一致，色澤較好的花生米洗凈，放入缸中，加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮，加水至沒過生花生米為止。然後充分攪拌使食鹽溶化，浸泡2天左右。
2.將浸泡後的花生米連同鹽水和各種調味品一起倒入鍋內，用旺火煮沸。從開鍋算起約煮30分鍾，撈出，瀝干。
3.將花生米攤在席子上晾曬或風干

E. 生花生米的做法

步驟1拌生花生米的做法大全
將生花生仁放入小盆中，然後放入水浸泡幾個小時

步驟2拌生花生米的做法圖解
經過浸泡後的生花生仁用手輕輕一搓就能輕易的將紅外皮去除了

步驟3拌生花生米的家常做法
准備好其它所用到的食材：干紅辣椒剪成小塊，胡蘿卜切小丁，香菜切段，熟白芝麻和花椒取適量

步驟4拌生花生米的簡單做法
將去皮的生花生仁放入盤中，然後放入胡蘿卜和干紅辣椒粒

步驟5拌生花生米怎麼吃
放入香菜

步驟6拌生花生米怎麼做
炒鍋中放入適量調和油，油燒熱後將花椒放入鍋中炸出香味

步驟7拌生花生米怎麼炒
趁熱舀起一些花椒油淋入花生仁中

步驟8拌生花生米怎麼煮
根據自己口味放入少量鹽

步驟9拌生花生米怎麼燉
放入小半勺白糖

步驟10拌生花生米怎麼煸
放入熟白芝麻

步驟11拌生花生米怎樣煸
拌勻後即可食用了，很美味的下酒小菜，喜歡就試一試

F. 花生米怎樣做才最好吃

生花生米好吃的做法有五香花生米，香菜拌花生米，花生牛奶，油炸花生米，芝麻花生糖，腐乳花生豬腳等。

五香花生米

必須提前准備一些花生米，八角茴香，良姜，八角，香菜，八角茴香，花椒粒，生抽，鹽及其香油，先把花生米放進水裡邊泡浸兩個小時，香菜的根莖除去切割成段狀，鍋中放入一些清水，把八角，麻椒，花生米，八角茴香，良姜，八角茴香裝進去，蓋緊外蓋走紅燒開，隨後用低火煮50min上下，添加適量的鹽調料，蓋緊外蓋再次煮10分鍾，隨後再把調料挑出，花生米倒進一個碗里邊，加一些香菜，生抽，澆上一些香油，拌勻稱之後就可以吃了。

芝麻花生糖

必須提前准備麥牙糖，芝麻，白糖，花生米，花生米先放進鍋選用小火漸漸地的炒過，隨後再晾涼，花生米炒過之後紅衣服除去，隨後芝麻炒過之後盛出去，炒菜鍋里邊加入適當的油，把白糖炒成溶化，色調變黃，放入麥牙糖，量不能過多，不然韌性便會不充足，花生和白芝麻放進鍋中拌勻稱熄火，花生糖取下放到不粘的器皿之中整形美容，隨後再卡緊，等它製冷晾涼，都還沒徹底硬的情況下切割成條形，那樣能夠涼的迅速一些。

G. 花生米的做法

涼拌花生米

用料 白色棉花糖300g；無鹽黃油80g；花生300g；奶粉200g 做法

我用的是生花生，所以先加入一丟丟橄欖油開始炒花生。炒熟後，用紙巾把外層油吸掉。然後開始剝花生。用不粘鍋，小火，放入80g無鹽黃油，加熱至融化。繼續小火，加入300g棉花糖，融化，攪勻。關火，加入200g奶粉，迅速攪拌。加入花生，迅速攪勻。可以帶一次性手套抹點黃油，然後像揉面團一樣揉勻。倒入不粘烤盤，用刮板弄整齊。鋪上一層保鮮膜，等待冷卻。可放入冰箱。冷卻後，開始切塊。包上美麗滴糖紙。。完成~~~~