怎麼用簡單的方法冷藏東西

㈠ 在不用電的情況下如何簡單地冷藏物品3-5天

想要在不用電的情況下，冷藏物品3到5天就應該把物品風干晾開，然後把它放在一個陰冷的地方。

㈡ 魚怎麼冷藏保存

魚怎麼冷藏保存

魚怎麼冷藏保存，魚作為咱們中國人飯桌上逢年過節必不可少的美食之一，具有豐富的營養價值，老少皆宜，但是如果買多了，很不容易保存，放冰箱還有一股腥味，這該怎麼辦呢？下面為大家分享魚怎麼冷藏保存比較好，快來看。

魚怎麼冷藏保存1

1、活魚冷凍法

最簡單的方法就是把買來的活魚直接放進冰箱或冰櫃里，然後在吃的時候拿出來解凍。這魚像活魚一樣新鮮。

2、除內臟鹽水浸泡法

鮮魚變質往往從內臟開始。所以，如果不想馬上吃魚，把魚冷凍在冰箱里，可以不用洗，不用去鱗，把內臟清空，泡在濃度10%左右的鹽水裡。

3、芥末保鮮法

芥末是一種辛辣的草本植物，可以磨成細粉調味。將適量的芥末塗抹在魚的表面和空腔上，或者均勻地塗抹在盛魚的容器周圍，然後和芥末放入封閉的容器中保存。

4、熱水處理方法

將鮮魚內臟取出後，放入沒有打開的熱水中(80~90度)，稍作停頓後取出。去除魚表面的細菌和雜質後，鮮魚的保存時間比未經熱水處理的鮮魚延長一倍。

5、蒸汽處理方法

將鮮魚洗凈，切成適合烹飪的形狀，放入透氣的容器中，將魚塊放入熱蒸汽中殺菌消毒，可長期保存。

6、酒精處理法

撬開鮮魚的嘴，將適量的白酒或啤酒倒入口中，放在陰涼通風處，以防腐敗變質。還可以提高烹飪時的鮮味。

新鮮魚怎麼保存基本就是以上了，不過我們平時在家中最常見的還是直接放到冰箱中，那麼新鮮魚一般放在冷凍還是冷藏?

冷凍保存是-20以下的低溫薄保存，冷藏是0左右的保存，我們來看看冷凍保存和冷藏保存的區別

肉質差異

在冷凍過程中，水產品內部水分形成的冰粒體積膨脹，破壞組織結構，發生冷凍變性；解凍後內部水分沉澱，表面乾燥，肉質變差，食感變差。

採用冷藏的方法，雖然不破壞水產品的組織結構，但對於蝦、蟹、墨斗等軟體或甲殼類水產品，在保鮮過程中肉質會變得白濁，風味變差，肉質變軟。

同時，由於保存溫度高，必須抑制微生物的繁殖，所以保存期限只有3天。建議盡早食用。

營養價值

冷凍海魚會損失一些營養。因為魚冷凍時，魚的肌原纖維中的水會形成冰晶，但解凍時沒有辦法與蛋白質分子聚合，所以不能完全吸收回魚體內。

大多數冷凍魚都是在最佳時間冷凍的，所以大部分營養物質都被保留了下來。這種損失並不影響魚的.核心營養價值。幾乎和剛釣上來的鮮魚一樣好吃，還富含蛋白質、Omega-3脂肪酸等營養物質。

但如果把不同的海域，不同種類的魚養在同一個水族箱里，不僅容易感染細菌，還可能死亡。所以水族箱里有一小部分魚看似活潑新鮮，實際上是靠水中的葯物來支撐生命力的。

口味差異

如果有比較的話，冰鎮和冷凍的味道還是可以嘗出來的(味道部分是一樣的)。冷藏味道會更嫩，畢竟冷凍還是會損失一些水分。

魚怎麼冷藏保存2

魚有淡水魚和海水魚之分，一般，市場上供應的淡水魚都是活的，海水魚則是冷凍的。

就鮮魚來說，放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗凈之後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。

而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。

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冰箱中的魚不宜放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15度，最佳冰箱也就只能達到-20度，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30度以下時，魚體組織就會發生變化，不可食用。

最好，先買現食。如果肉凍得發黃，說明脂肪已經被氧化，最好丟棄。

冰箱中食物也不能擺放過多，與冰箱壁之間要留有空隙，便於空氣流通；吃剩的飯菜生熟分開，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。

魚怎麼冷藏保存3

新鮮魚冷藏

有時候，買來的活魚並不馬上屠宰烹食，而需要在家裡儲放一段時間，這就需要把握家中冷藏的方法了。

針對鮮魚而言，買回家了後處理工藝每每。可保證其幾日乃至更長期沒死。

具體做法為 ：

1、將鮮魚放進注滿清水、尺寸剛夠使其挺直身體(不能過大)的洗臉盆這類器皿中，隨後將器皿放於蔭涼遮光處，最好是在盆上蓋上透氣性而能擋光的東西。

2、自此，沒事應盡可能沒去驚擾盆中的魚，更不必無端去滾動、激發鮮魚蹦蹦跳跳掙脫。

這一舉動不但有益於節約鮮魚身體素質及營養元素的耗費，並且可因而而增加魚的壽命。

挑選尺寸適度的養魚器皿，可防止魚在水中過多擺動，蓋上遮光，可使魚群免受受驚而竄跳活動，其目地均取決於：降低魚的身體素質耗費而增加其使用壽命。

鮮魚家裡養冷藏時，須留意維持養魚水的清理澄澈，勿使渾濁，以防導致鮮魚氧氣不足而身亡。期間，不可也不必向養魚水裡資金投入米粒這類"魚食"不然不但魚不容易去吃，並且還使養魚水越來越污穢。

鮮魚家裡養雖是冷藏的最好的選擇，可終究這時魚得靠耗費其身體的腌肪等營養元素而生存，這會使魚越來越日漸消瘦，值得一提的是，柔弱的魚屠宰後烹成的魚菜，口感也會越差。

因而，鮮魚冷藏也不能時間太久。特別是在炎夏炎熱時節，更是如此。

在鮮魚買更好後帶回去的中途，或在一時沒法將魚再次放進水裡去養的狀況下，用二張浸濕水的皺紋紙黏貼遮住魚的眼睛，聽說可保證鮮魚在離水時三五鍾頭內沒死。

已死活魚儲存

對已死的活魚，若不立能烹食，則即便准備放到電冰箱內儲存，也務必馬上對魚身上便於腐吹溶解的一部分，開展清理生產加工。

即務必盡早除去魚內臟及魚魄，將魚身清理干凈，隨後用清理的冰箱冷藏袋包裝，放進冰箱冷凍室內儲存。

應用包裝袋包裝凍魚的益處取決於：

1、能夠避免魚身水份揮發而使魚類變硬失鮮;

2、也可避免凍魚與冷藏室內的別的食品反味。

經上述解決後，家中電冰箱內的魚，長的可保證幾個月不霉變。自然，時間長了，魚的鮮香度也會隨著降低。

㈢ 怎麼調冰箱速凍和冷藏

方法/步驟

• 方法一： 首先溫度調節肯定會影響冷凍室的溫控就是以溫度控制壓縮機的工作時間工作時間長溫度就低冷凍跟冷藏都一樣只是冷凍的製冷管要多至於你那個冷凍室不冷這個問題很少見一般都是冷藏室不怎麼冷

  

㈣ 新鮮魚類如何冷藏才能保鮮

保存鮮魚，直接丟冰箱就錯了！教你一招，吃著跟活魚一樣鮮。我們一起來了解一下吧。

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方法一、鹽漬法：買回的魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內臟，因為魚鰓是魚呼吸濾水的通路，腮絲極易沾染外界的細菌，且腮部接近內臟，存有大量的污水和粘液；內臟是魚的胃腸，是食物聚集的地方，特別是胃腸系統往往殘留很多的穢物。魚死後，這些部位的細菌會迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體腐敗變質，因此我們要迅速去掉魚鰓和內臟，切斷它滋生細菌的途徑，然後放到10%的鹽水中浸泡30分鍾，徹底消毒殺菌，最後用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道和活魚一樣的鮮。

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方法二、芥末法：說到芥末，大家可能並不陌生，很多人都見識過它那「沖鼻」的辣味，但是它不僅僅是一種調味品，它還是一種保鮮劑，買回的鮮魚，徹底處理干凈，颳去魚鱗、去掉魚鰓和內臟，然後把它的表面和內部均勻的塗上一層芥末粉，然後把保鮮袋或保鮮盒裡也撒上一些，把處理好的魚放到裡面，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道也會和活魚一樣的鮮。

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鮮魚千萬不要直接冷凍！兩個土方法，一個是鹽漬法，一個是芥末法，凍上一年魚肉仍然鮮嫩如初。方法簡單使用還能省錢，你學會了嗎？

㈤ 怎麼保存冷凍食品

一、溫度
速凍食品最理想的保存溫度是－18℃。因為在－18℃大多數的微生物生長可以完全的抑制，化學反應和生化反應的速度非常低，可以有效地保證食品的品質。這就提醒我們，無論是在購買時還是在家中都要注意到速凍食品貯存的環境是否達到標准。
二、分類
速凍食品分別、分類儲存，以免微生物交叉傳遞。要將買回來的生肉、蔬菜、熟製品等不同種類的冷凍食品分別、分類儲存，以免微生物交叉傳遞。並且盡量不要反復解凍、二次冷凍這些食品。因為在解凍時食品中微生物隨著溫度的升高會更加活躍，從而破壞食品的品質營養。
三、挑選
購買時要挑選處於冷櫃底部、溫度較低位置的產品。一般超市的速凍食品都會存放在冷櫃當中，而為了方便購買，超市中的冷櫃往往是半開放式、或者開放式的，使得櫃門處受冷麵積小，接近櫃門處的溫度就可能達不到標准溫度。這種條件下速凍食品可能出現解凍現象，不僅影響食品的品質與營養，甚至會存在食品安全隱患。購買時要挑選處於冷櫃底部、溫度較低位置的產品。而在家裡，冰箱冷凍室要設置在－18℃及其以下，這樣才能保證速凍食品的營養與健康。
四、一次性吃完
速凍食品應當一次性吃完，不可重復冷凍。在家由於條件的限制，食品二次冷凍時，中心溫度達到要求溫度的時間會長達到幾十分鍾甚至幾個小時，這一時間段內微生物會繼續滋生，導致速凍食物營養流失、品質下降，食品甚至會出現變質、攜帶致病菌等安全問題，所以建議大家速凍食品還是要一次性吃完。
五、速凍食品夏天常溫能放多久？
在夏季，水產速凍食品常溫下最多保存一天，農產速凍食品常溫下保存幾個小時，調理類速凍食品只能保存一小段時間，如果蒸熟也能保存一天，因為夏季天氣炎熱，很多速凍食品會在炎熱的氣溫下發生變質。
六、速凍食品冬天常溫能放多久？
在冬季，水產速凍食品常溫下保存兩三天都可以，農產速凍食品常溫下保存一兩天，調理類速凍食品要看一下保質期，如果蒸熟可以保存兩三天時間。

㈥ 夏天沒有冰箱怎麼冷藏汽水啊

實際上人類對製冷的利用可以追溯到幾千年前。如果要劃分一個區間，基本可以把古人的冷凍智慧，看做是自然製冷時代。而「冰窖」存儲就是最早的自然製冷方式之一，也就是冬天存儲冰塊，放置於冰窖中，夏天再來享用。

這種製冷技巧原始簡單，但很好用，人們從數千年前一直用到了19世紀。

冰塊想要融化需要吸取熱量，所以冰窖建造時要保證內部陰涼，同時做好密封與外部隔絕。通常來說冰窖很像是一個半地下室，部分位於地下，建在河流和淡水湖泊等自然冰源附近，方便開采與存儲。
同時人們還會在冰塊上鋪滿木屑，它的導熱性比較差，算是給冰塊鋪了防熱層。這樣能夠讓冰塊多保持幾個月，甚至處理得當可以用到下一個冬天。

很多古代文明都會不約而同的利用這類方法存儲冰塊，中國就是其中之一，而且在公元前1000年左右就這樣做了，文字記載中就有「二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰」的片段。
宋朝還專門設立過冰井務，專門負責儲藏冰塊。冰鎮美食種類也多，如在冰塊中拌白糖、水果、果汁，元代還有人加果漿和牛奶。
現在一些街道地名也能看到冰窖留下的歷史痕跡：

值得一提的是，在中國，配套存放冰塊的設備很講究，例如「冰鑒」，也常被稱為古代冰箱：

（戰國時期的青銅冰鑒）
它的外觀古樸大方，內構機關巧妙。有趣的是，夏天人們可以在青銅冰鑒里裝上冰，這樣盛酒區域的酒水就會變涼，也就成了降暑的冰鎮飲料；
但如果到了冬天，還可以加熱水，酒水就又變成了暖身子的溫酒....

在我看來，這不僅是智慧，更是藝術了。

羅馬和猶太人大也對調配冰鎮飲料情有獨鍾，其中羅馬會從高山上弄來雪，然後存儲的到坑裡，再用類似絕緣材料覆蓋。

不過在空氣更為乾燥的地區，如埃及一帶，人們會選擇另一種製冷方式，「蒸發冷卻法」。
我們知道蒸發可以吸熱，具有冷卻功能，這種物理現象在很久之前就被人類所發現，並且運用到了製冷的用途中。

（地上的水在蒸發）
在炎熱的氣候下，食物保鮮的時間並不會很長，一些瓜果蔬菜很難撐過一個禮拜。於是人會利用該類技術為自己的食物製作保鮮工具，一般它被稱為zeer。
這是由兩個陶罐組成的「冰」箱，也有人戲稱其為罐中罐冰箱。

zeer用起來很簡單，小罐套入大罐，兩者之間的間隙會被裝滿沙子。

接著就是給沙子加水，讓其保持濕潤。
此時外部罐一般會有多個孔，方便出氣，內部罐一般會用一些當地材料製作防水設施，整個裝置會被放在通風乾燥的地方。

最後將蔬菜、水果等一些無法腌制的食品放在內部罐中，用濕布覆蓋，就進入了冷藏模式。

㈦ 問：冷飲的簡單保存/儲藏方法.

自製一個小保溫箱，為了儲存一些冰鎮的飲料

材料方面：

泡沫材料、木材、塑料、固定用材料等都比較好找

棉花製品不好找

我想知道，還需要那些材料能達到理想的冷藏效果，那些材料能代替棉花製品的功能又比較好找

規格方面：

我想知道多大的尺寸規格能達到最佳的冷藏、保溫、隔熱效果。主要是儲藏大瓶的可樂，1.25升的那種，每次不多，2，3瓶就OK

製作成功後保溫效果大概怎麼樣？能維持多少天？我可以從別處拿大瓶可樂凍成的冰塊放在裡面做冷卻用，如果是這樣，冷藏效果又怎樣？

還有就是如何製作，我的想法是最外面是第一層，材料是木版；往裡是第二層，材料是泡沫材料；第三層是塑料；第四層是棉花製品或其替代品；第五層是塑料。

不知道這樣的排序是不是科學，有什麼遺漏，以及每一層的厚度大概是多少比較理想。

最後是問一下，做成之後如果內部放大量的冰能否達到冷藏甚至冷凍效果？能有多少天？

可以用海綿鋸末之類的代替棉花，至於能保存多少天，我只能說要看外界環境溫度，保存時間最長也是按小時計算，裡面放滿冰塊，如果是夏天氣溫30度以上，能保存1-2天就算很好很好了