魔芋檢測方法

A. 魔芋膠需要檢測什麼項目

可以找相關標准，一般食品主要是理化，衛生，微生物等

B. 魔芋粉如何測微生物

首先建議提問者縮小問題范圍，微生物包括細菌和病毒，魔芋粉中的病毒估計測不出結果。其次，提問者想測什麼？是數量還是種類？都有方法測量請補充問題，負責任的回答需要負責任的提問。 測數量可以取極少量樣品溶於大量無菌水中，抽取一定量此液體用塗板的方法接種在平板培養基上，根據菌落的數量推測樣品中的菌的數量。測種類可用革蘭氏染色法粗略檢測細菌種類，如需確定種類應使用DGGE電泳區分。總菌就用我的方法可以大致推算出來，用濾膜法測大腸桿菌數量：取樣，將這一定量的水通過濾膜，將膜鋪在適宜大腸桿菌的培養基上，在適宜的環境下培養，得到的大腸桿菌菌落個數就是這些水中的菌體數，樣品中的按比例放大就行了。

C. 魔芋花葉病毒病是怎麼進行病害的檢驗與檢疫的

鑒別寄主：魔芋、心葉蔓綠、春羽：花葉。野芋Colocasia.antiqorum、尖尾芋Alocasia.cucullata：不侵染。體外穩定性：①鈍化溫度。55～60℃。②稀釋終點。10-2～10-3。③體外存活期。2～4d（18℃）。血清檢測：與大豆花葉病毒和西瓜花葉病毒2號有血清關系；而與菜豆黃花葉病毒，菜豆普通花葉病毒（黑眼豇豆花葉株系）芋花葉病毒，馬鈴薯Y病毒，蕪菁花葉病毒，小西葫蘆黃花葉病毒無血清關系。檢疫危險性評價：本病的病原魔芋花葉病毒，可由可由魔芋球莖遠距離傳播，蚜蟲非持久性傳毒，為害魔芋。季良進行危險性評價時危險度值6分，為低危有害生物。國內尚未發生，為一般檢疫性有害生物。對經濟為害較輕，無須檢疫。

D. 高纖維食物國家標准

針對食物中膳食纖維含量的測定，要符合國家的下列標准：

1. GB 5009.88-2014 食品安全國家標准 食品中膳食纖維的測定

本標准規定了食品中膳食纖維的測定方法（酶重量法）。

本標准適用於所有植物性食品及其製品中總的、可溶性和不溶性膳食纖維的測定，但不包括低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麥芽糊精、抗性澱粉等膳食纖維組分。

2. GB/T 9822-2008 糧油檢驗 穀物不溶性膳食纖維的測定

本標准規定了測定穀物不溶性膳食纖維的術語和定義、原理、試劑和材料、儀器設備、操作步驟、結果計算，以及精密度的要求。

本標准適用於穀物中不溶性膳食纖維的測定。

3. NY/T 1594-2008 水果中總膳食纖維的測定（ 非酶-重量法）

本標准規定了水果中總膳食纖維含量測定的非酶-重量法。

本標准適用於總膳食纖維含量≥10%、澱粉含量≤2%（以干基計）的水果中總膳食纖維含量的測定。

4. GB 5413.6-2010 食品安全國家標准 嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定

本標准規定了嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定方法。本標准適用於嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定。

膳食纖維產品的安全標准：

1. DBS42/ 007-2015 食品安全地方標准 魔芋膳食纖維

本標准規定了魔芋膳食纖維的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則以及標志、標簽、包裝、運輸、儲存和保質期。

本標准適用於湖北省地域范圍內生產的供沖調或沖泡飲用的即食型魔芋膳食纖維。

魔芋膳食纖維產品分類：

1）原味魔芋膳食纖維：以魔芋為單一原料，經加工、包裝而成的供沖調或沖飲的即食型魔芋膳食纖維。按照葡甘聚糖含量可以分為：特純魔芋膳食纖維、高純魔芋膳食纖維、魔芋膳食纖維。

2）復合魔芋膳食纖維：以原味魔芋膳食纖維為主要材料，添加其他食品原輔料和食品添加劑，經加工製成的供沖調或沖飲的即食型魔芋膳食纖維。

2. GB/T 22494-2008 大豆膳食纖維粉

本標准適用於商品大豆膳食纖維粉。本標准規定了大豆膳食纖維粉的術語和定義、質量要求和衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識以及包裝、儲存好運輸的要求。

1）大豆膳食纖維粉：是指大豆加工過程中產生的大豆皮和大豆渣，經提純、分離、乾燥、粉碎（全部通過孔徑0.15mm篩）等處理而成的產品。

2）添加劑限制：大豆膳食纖維粉不得添加香精、香料、色素。添加其他食品添加劑按國家有關標准和規定執行。

E. 怎麼知道魔芋豆腐里是否添加了甲醛

甲醛測試盒：

一般市面有很多這種產品自行選擇

檢測前先將待測空間密閉1小時，打開圓形吸收盒，將鋁箔袋中（粉劑），全部倒入吸收盒。蓋上吸收蓋，輕輕搖動吸收盒，待粉劑完全溶解。再將吸收盒打開，防止於被檢空間內30分鍾(距地面80-150厘米處)30分鍾後，將棕色試劑完全倒入吸收盒內，然後輕輕的搖勻後，蓋上盒蓋靜置10分鍾。與色卡比色，讀出被測空間內每立方米空氣中的甲醛濃度值。

F. 魔芋粉透明度怎樣檢測

您好 魔芋粉的透明度 應該用到分光光度計 來進行測量。把吸光值調節到550nm處 ，河南鑫蒓食業有限公司

G. 魔芋微粉檢測我該使用哪個標准

20-30分鍾。是一樣的。
魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。魔芋傳統的做法是做成魔芋豆腐。
⒈KM作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用。
⒉KM在水中可吸水膨脹（80-100倍），可以抑制食慾，產生飽腹感，使進食量下降。
⒊KM可以延緩，阻止膽固醇，單糖等營養物質的吸收，從而使脂及酸在體內的合成減少。
⒋KM有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。