異黃酮檢測方法

『壹』 什麼是黃酮,黃酮的作用是什麼

1、黃酮

黃酮是指兩個具有酚羥基的苯環（A-與B-環）通過中央三碳原子相互連結而成的一系列化合物，其基本母核為2-苯基色原酮。

黃酮類化合物結構中常連接有酚羥基、甲氧基、甲基、異戊烯基等官能團。此外，它還常與糖結合成苷。根據B環連接位置（2為或3為）、C環氧化程度、C環是否成環等將黃酮類化合物分為以下七大類。

2、作用

黃酮的功效是多方面的，它是一種很強的抗氧劑，可有效清除體內的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出，這種阻止氧化的能力是維生素E的十倍以上，這種抗氧化作用可以阻止細胞的退化、衰老，也可阻止癌症的發生。

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黃酮類化合物的發現：

黃酮類化合物的發現歷史十分悠久。早在廿世紀30年代初，歐洲一位葯物化學家在研究檸檬皮的乙醇提取物時無意中得到一種白色結晶，將其命名為「維生素P」。

動物試驗證實：維生素P的抗壞血作用勝過維生素C10倍。2年後，這位科學家進一步發現：維生素P實際上是一種由黃酮組成的混合物而非單一物質，故後來有人形象化地將維生素P更名為檸檬素。

據後人研究，檸檬素含多種黃酮，其主要組分為橙皮苷。這位最早發現維生素P的科學家在8年後榮獲諾貝爾化學獎。遺憾的是，包括檸檬素在內的黃酮的葯用研究卻始終未有實質性進展。

『貳』 為什麼可以用染料木素的標准曲線測定大豆異黃酮的含量

因為結構中羥基和芳環形成較強的共軛體系。

大豆異黃酮結構中羥基和芳環形成較強的共軛體系，對紫外光有較強的特徵吸收，所以可採用紫外分光光度法對大豆異黃酮進行含量測定，該法具有方法簡便，重現性好等優點，但特異性較差。

大豆異黃酮中的金雀異黃素屬於低毒物質，其毒性主要表現為雌激素樣作用，可引起實驗動物性早熟、假孕、胎盤吸收、死胎、流產及不育等生殖毒性作用，體重及器官重量下降，超大劑量時可引起動物死亡。

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大豆異黃酮的相關情況：

1、大豆異黃酮中只有葡萄糖苷配基即游離型苷元的生物活性最高，大豆異黃酮中的共軛苷在熱和鹼性條件下可以水解去掉丙二醯基和乙醯基而轉化成葡糖苷。

2、大豆異黃酮與豆製品的苦澀味和收斂性有關，游離型的苷元（尤其是染色木黃酮和黃豆苷元）比其糖苷化合物具有更強的不愉快風味。

『叄』 哪些食物大豆異黃酮的含量高

大豆異黃酮廣泛存在於豆類、谷類、水果、蔬菜等300多種植物中，日常飲食中除大豆及其製品外。小麥、黑米、扁豆、洋蔥、蘋果、石榴、銀杏、葵花子和橙汁等食物中含量相對較多。

吃豆類及豆製品養顏。豆腐中一些重要的化學營養物質含量較多，比如其中的大豆異黃酮就很豐富。大豆異黃酮具有一定的抗衰老作用，而且對於干澀粗糙的膚質有所改善，由此可以證實經常吃豆類和豆製品有一定的美容功效。

大豆異黃酮屬於水溶性物質，容易被人體吸收利用，所以常建議用低溫烹調的方式加以燉煮、蒸燜。

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大豆異黃酮對人體的作用

1、雌激素樣活性。大豆異黃酮在體內可以發揮類雌激素或抵抗內源性雌激素作用，可以起到調節雌激素受體作用。大豆異黃酮可以改善圍絕經期綜合征，絕經後女性每日補充大豆或大豆提取物3個月以上，可以有效減少潮熱的發作頻率，明顯改善圍絕經期症狀。

2、抗氧化作用。大豆異黃酮的抗氧化作用主要表現在抑制氧自由基產生、抑制過氧化氫生成、減少DNA氧化損傷以及抑制脂質過氧化。

3、改善絕經後骨質疏鬆。大豆異黃酮或代謝產物在絕經後婦女表現為弱雌激素作用，與成骨細胞內雌激素受體結合，加強成骨細胞的活性，促進骨基質的產生、分泌和骨礦化過程，從而改善骨質疏鬆。

4、降低乳腺癌的發病風險。大豆異黃酮可能通過增加雌激素代謝向抗癌產物2-羥雌酮轉化，從而發揮降低乳腺癌發病風險的作用。也可通過抗氧化、促進細胞凋亡、抑制細胞增殖等抑制癌症的發生發展。

5、對心血管系統的影響。絕經後的女性雌激素水平下降，導致脂肪和膽固醇代謝異常，血脂和膽固醇升高而導致心血管疾病發病率增加。大豆異黃酮可以通過類雌激素作用防治心血管疾病。

『肆』 大豆異黃酮如何辨別是正規合格產品

由於大豆異黃酮做為植物雌激素，對延緩女性更年期有很好的效果，而且食用安全、副作用小，越來越受到消費者的認可。根據市場上大豆異黃酮片的商品眾多，品牌混雜，怎麼樣才能認清哪種大豆異黃酮是正規合法產品？現在就教消費者辨別大豆異黃酮合法產品的幾種常識和方法： 1、購買大豆異黃酮片前，先看企業的食品衛生許可證（GMP）。 食品衛生許可證（GMP）是由各省級食品**監督管理局核准頒發的，其他市級和地區級食品**監督管理局無權頒發，在產品標簽上應有此食品衛生許可證的明確說明，並可在當地食品衛生管理所查詢此證照的真偽。如果大豆異黃酮生產企業沒有取得此證，說明該企業不具備大豆異黃酮產品生產所必備的生產環境、衛生條件和准產資格。 示例：（ * ）衛食證字（ **** ）第 ** 000—— ** #### 省份簡稱 頒證年份 二位省級編碼 二位地區編碼 四位順序號碼 2、購買大豆異黃酮片前，還需要看該企業的生產許可證。 生產許可證全稱是全國工業產品生產許可證，是由國家質量監督檢驗檢疫總局下屬的省級技術監督局核准頒發的，其他市級和地區級質量監督局無此許可權。而且頒發此證可在國家質量監督檢驗檢疫總局的網站上，在食品質量安全市場准入信息查詢中輸入生產企業的12位信息即可查到。沒有取得此QS的企業根本就不具備最基本的食品生產許可認證，所生產的大豆異黃酮就是非法產品。 示例：QS**** **** **** 《食品生產許可證》編號由英文字母QS加12位阿拉伯數字組成。QS為英文"Quality safety"(質量安全)的縮寫，編號前4位為受理機關編號，中間4位為產品類別編號，後4位為獲證企業序號。 3、購買前生產企業應出具省級權威部門的第三方檢測報告。 大豆異黃酮產品每年都應報送各個省級衛生、技術監督等權威部門的檢測監督機關送檢，出並具合格的第三方檢測報告，方可證明大豆異黃酮產品是合格的正規產品。權威檢測機構的檢測報告在報告封面的左上角顯著的位置有CMA的標志。CMA是「China Metrology Accreditation」的縮寫；中文含義為「中國計量認證」。它是根據中華人民共和國計量法的規定，由省級以上人民政府計量行政部門對檢測機構的檢測能力及可靠性進行的一種全面的認證及評價。這種認證對象是所有對社會出具公正數據的產品質量監督檢驗機構及其它各類實驗室；如各種產品質量監督檢驗站、環境檢測站、疾病預防控制中心等等。取得計量認證合格證書的檢測機構，允許其在檢驗報告上使用CMA標記；有CMA標記的檢驗報告可用於產品質量評價、成果及司法鑒定，具有法律效力。

『伍』 怎樣辨別大豆異黃酮的質量

為了更好地鑒別大豆異黃酮產品質量的優劣，我們可以從以下幾個方面具體考察： 1、產品的色、香、味 純天然提取的大豆異黃酮產品依生產工藝、產品含量的不同顏色從黃色到淺黃色不等，聞起來有大豆的香味，嘗起來有苦澀的味道。 2、詳細的檢測報告 3、供應商的誠信度和技術實力 雖然我們可以通過一些指標和手段來鑒別大豆異黃酮產品質量的優劣，但由於知識的局限性和信息的不對稱，我們不可能對所有類型的大豆異黃酮產品都能做出正確的判斷，因而供應商的誠信度和技術實力，特別是持續的技術開發能力，是我們在采購產品是必須考慮和重視的因素。

『陸』 黃酮是什麼東西

其實它是從大豆、蕨根等天然植物中提取的具有替代雌激素作用的物質，由於它可以與人體400多個組織發生生理效應，卻又不是真正的雌激素，因此不會啟動細胞核變異，沒有雌激素的任何副作用。同時它還具有雙向調節功能，當體內雌激素高時有抵抗作用，低時有補充作用。所以具有調節人體內分泌水平，消除更年期綜合症，如煩躁、潮熱、出汗、失眠、記憶力減退，調整心血管功能等，還能提高皮膚質量和性生活質量，預防骨質疏鬆，老年痴呆症，抗子宮內膜癌和乳房癌。
但由於每個人的身體狀況不同，異黃酮常常要和鈣質及維生素同時使用，因此最好進行一次亞健康狀態檢測，以確定增補營養素輔助異黃酮功效。不少婦女由於缺乏這方面知識，隨意買來盲目服用，這樣很難收到實際效果。因此，即使是好東西也應該有科學的使用方法。（金華職業技術學院醫學分院副教授 宋愛清）
黃酮類化合物廣泛存在於自然界,是一類重要的天然有機物.其生理活性多種多樣:
1.對心血管系統的作用
2.抗肝臟毒作用
3.抗炎作用
4.雌性激素樣作用
5.抗菌及抗病毒作用
6.瀉下作用
7.解痙作用
含黃酮類化合物常見的有黃芩,葛根,槐米,陳皮等

『柒』 如何檢測大豆及大豆製品中的大豆異黃酮

氣相色譜法、毛細管電泳法、薄層掃描色譜法、雙向紙層析色譜法都可以檢測大豆異黃酮的。

『捌』 測紫花苜蓿總異黃酮的含量方法的文獻有哪些

含雌性激素食物：
豆異黃酮
類選擇性雌激素受體調節劑具雌激素抗雌激素雙重性豆異黃酮主要布於豆種葉胚軸豆程形類植物雌激素豆異黃酮(黃豆苷原、三羥異黃酮)豐富源豆異黃酮主要植物雌激素具弱雌激素作用豆異黃酮雌激素性僅雌激素1／100至1／1000體內起雌激素抗雌激素雙重調節作用性較保健作用其馬雌酚[7-羥基-3-(4`-羥苯基)-苯並二氫吡喃]種具雌激素性非甾族異黃酮類雌激素能親兩種雌激素受體ER-aER-b馬雌酚豆黃素體內終代謝產物其化結構比較穩定研究發現並非所攝取豆食品或豆黃素健康都能體內產馬雌酚僅約35 %受試者攝入豆異黃酮其血漿能檢測定濃度馬雌酚說明部群體內缺乏某些特定腸道菌群使豆黃素能轉化物性更高馬雌酚實驗發現豆黃素轉化馬雌酚代謝速率受許素影響腸內菌群構數量、腸內存留間、腸內氧化原狀態等飲食膳食結構能強烈影響些素每吃少豆類黃酮合適呢體內起物作用異黃酮攝入量30-50毫克相於每至少要吃豆33克或者豆腐160克
亞麻仁
麵包師傅經用種堅味亞麻仁作香味纖維質添加劑科家發現種呈紅棕色核仁含豐富雌性激素助於預防乳腺癌
甘薯
含類似雌性激素物質,保護體皮膚細嫩、延緩衰作用
補骨脂、黑豆、葛根、升麻
四葯均雌激素作用,能使宮重量增加
食物性適攝取男性則應適避
飲食控制激素水平 1 別喝酒 所與飲食相關能用預防乳腺疾病措施減少酒精攝入關鍵酒精升高體內雌激素水平雌激素水平高則導致乳房腫塊 2 吃低脂性食物 本種低脂肪含量食物(米、魚)主食家性患乳腺癌比例美10--15%脂肪含量高食物面阻礙雌激素排同促進體內細菌使體內雌激素水平升高 3 每至少食用30克纖維 例吃些全麥麵包、胡蘿卜、南瓜各種纖維均助於雌激素排體外阻止激素刺激乳房組織並引起適 纖維平衡性荷爾蒙起著重要作用穀物蔬菜所含纖維降低雌激素水平防止排入 膽汁雌激素再流入血液說舊雌激素再血液防止體內雌激素量研究表明素食(纖維含量高)主性所排舊雌激素比肉食主性三倍且肉食主由於纖維足往往重新吸收更雌激素破壞整健康乳腺癌、纖維瘤、宮內膜異位等疾病產都體內雌激素量關 纖維主要兩類--溶性纖維溶性纖維前者見於蔬菜穀物者見於水、燕麥豆類溶性纖維控制膽固醇與所吃食物膽固醇脂肪進行結合纖維助於減輕體重能夠幫助消化功能減輕飢餓並排體內毒素 毫疑問纖維確確腸胃起著非益作用能水相結合並增糞便體積使糞便更易排體外纖維防止體內食物腐爛避免現由產胃氣脹等症狀 近醫研究發現植物雌激素具合雌激素同功能植物雌激素主要兩種類型:即異黃酮木脂素 異黃酮主要存於豆類、水蔬菜特別富含於豆及豆製品 木脂素主要存於谷類、扁豆、麥黑米及葵花籽、茴香、洋蔥等食物 吃述食品補充體內雌性激素足 外核桃松仁都亞麻酸源刺激雌性激素合功能紅薯含類似雌性激素物質,性食用能使皮膚白嫩細膩所吃
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『玖』 如何判別大豆異黃酮質量的優劣

目前大豆異黃酮市場比較混亂，主要表現為各種類型的大豆異黃酮魚目混珠，產品質量良莠不齊，價格高低不一，給廣大客戶造成了極大的困惑和不便。我們根據多年的生產、銷售實踐經驗和積累的專業知識，對目前市場上銷售的各種類型的大豆異黃酮產品進行了簡要的歸納和總結，以便客戶能夠清清楚楚、明明白白地購買到貨真價實、物有所值的產品。 大豆異黃酮有十二種成分，在商業貿易中大豆異黃酮的含量一般以六種大豆異黃酮成分的含量之和計算，這六種大豆異黃酮成分分別是：大豆甙（Daidzin）、黃豆黃甙(Glycitin)、染料木甙(Genistin)、大豆甙元(Daidzein)、黃豆黃素(Glycitein)、染料木素(Genistein)。其中前面三種成分屬於糖甙型，後面三種成分屬於游離型，在天然大豆中，大豆異黃酮主要以糖甙型形式存在，游離型形式的含量很低，一般不超過總含量的15%。 不同大豆異黃酮成分的生理活性不同，一般認為大豆甙、大豆甙元、染料木甙、染料木素是大豆異黃酮的主要活性成分，目前尚沒有見到有關黃豆黃甙和黃豆黃素生理活性的報道，所以在一般情況下，要求黃豆黃甙、黃豆黃素的含量比較低，而其他四種活性成分的含量則要求比較高。 歸納而言，市場上銷售的大豆異黃酮主要有以下幾種： 1、從豆粕中純天然提取的大豆異黃酮 此類大豆異黃酮是以大豆榨油廠生產的副產品脫脂豆粕為原料生產的，六種大豆異黃酮成分中染料木甙（Genistin）、染料木素(Genistein)、大豆甙(Daidzin)、大豆甙元(Daidzein)的含量較高，占總含量的90%以上，而且主要是以糖甙型的形式存在。雖然由於豆粕大豆異黃酮的含量很低，提取技術要求高，生產成本高，因而這種大豆異黃酮銷售價格也比較高。但由於其主要活性成分的含量很高，效果很好，性價比高，因而仍然是市場上銷售的主要品種，深受廣大客戶的歡迎。 2、從胚芽中純天然提取的大豆異黃酮 此類大豆異黃酮是以大豆蛋白廠生產的副產品大豆胚芽為原料生產的，六種大豆異黃酮成分中黃豆黃甙(Glycitin)、黃豆黃素(Glyciteiin)的含量很高，一般佔到總異黃酮含量的40%以上，因而與同規格的從豆粕中提取的大豆異黃酮相比，雖然總的異黃酮含量相同，但真正有生理活性的大豆異黃酮成分的含量卻相差很大。由於大豆胚芽中大豆異黃酮的含量相對較高，是豆粕中異黃酮含量的10倍，因而現在有很多生產廠家在生產這類大豆異黃酮產品，以較低的價格沖擊市場。 3、上述二種提取物的混合物 此類大豆異黃酮是上述1、2二種大豆異黃酮的混合物，是一種折衷的方案，產品質量介於二者之間，價格介於二者，性價比也介於二者之間。目前，這種規格的產品對客戶造成的困惑最大，因為它的六種成分的組成比例與典型的從豆粕和從胚芽中提取的大豆異黃酮都不同，而且生產廠家往往藉此冒充從豆粕中提取的大豆異黃酮產品。 4、天然提取與化學合成的摻合物理 此類大豆異黃酮是由低含量的純天然提取的大豆異黃酮與純度很高的人工合成的大豆異黃酮按照一定比例摻合而成。由於大豆異黃酮的六種成分中只有大豆甙元和染料木素可以人工合成，因此這類產品中大豆甙元和染料木素的含量比較高，報價也很低，甚至低於由大豆胚芽中提取的大豆異黃酮產品的價格。 5、從其它植物中提取的大豆異黃酮 目前，大豆異黃酮中的多個組分都可以從其他植物中提取，市場上的大豆異黃酮產品，特別是高純度的大豆異黃酮，有些摻加有從其他植物中提取的大豆異黃酮組分。這類大豆異黃酮各個組分的組成比例與從豆粕中提取的大豆異黃酮基本一致，很難從各個組分的組成比例上分辨出來，因而識別難度最大。但由於從其他植物中提取的異黃酮的生理活性與從豆粕中提取的大豆異黃酮有較大的差距，因而可以從產品長期的應用效果上分辨出來。 為了更好地鑒別大豆異黃酮產品質量的優劣，我們可以從以下幾個方面具體考察： 1、產品的色、香、味 純天然提取的大豆異黃酮產品依生產工藝、產品含量的不同顏色從黃色到淺黃色不等，聞起來有大豆的香味，嘗起來有苦澀的味道。 2、詳細的檢測報告 3、供應商的誠信度和技術實力 雖然我們可以通過一些指標和手段來鑒別大豆異黃酮產品質量的優劣，但由於知識的局限性和信息的不對稱，我們不可能對所有類型的大豆異黃酮產品都能做出正確的判斷，因而供應商的誠信度和技術實力，特別是持續的技術開發能力，是我們在采購產品是必須考慮和重視的因素。

『拾』 黃酮類化合物的含量測定方法哪些

黃酮類化合物的含量測定方法哪些
黃酮類化合物（flavonoids）是一類存在於自然界的、具有2-苯基色原酮（flavone）結構的化合物。它們分子中有一個酮式羰基，第一位上的氧原子具鹼性，能與強酸成鹽，其羥基衍生物多具黃色，故又稱黃鹼素或黃酮。黃酮類化合物在植物體中通常與糖結合成苷類，小部分以游離態（苷元）的形式存在。絕大多數植物體內都含有黃酮類化合物，它在植物的生長、發育、開花、結果以及抗菌防病等方面起著重要的作用。
鹽酸-鎂粉還原反應

取葯材粉末少許與試管中，用乙醇或甲醇數毫升溫浸提取，取提取液加鎂粉少許振搖，滴加幾滴濃鹽酸，1-2min內即出現顏色。大多黃酮醇、二氫黃酮及二氫黃酮醇類顯紅-紫紅色，黃酮類顯橙色，異黃酮及查爾酮類無變化。如蘆丁的鹽酸鎂粉反應中溶液由黃色變紅色。

其他還原反應還有：鹽酸-鋅粉反應，黃酮、黃酮醇類常不顯色，只有二氫黃酮醇類可被鋅粉還原呈深紅色；鈉-汞齊反應，黃酮類成分可產生黃、橙、紅等色；四氫硼鈉（鉀）反應，僅二氫黃酮醇類可被四氫硼鈉還原呈紅色，其他黃酮類不反應。

金屬鹽類試劑絡合反應

黃酮類成分和鋁鹽、鎂鹽、鉛鹽、鋯鹽等試劑反應，生成有色的絡合物，可供某些類型黃酮的鑒別。產生絡合作用的條件是黃酮類成分必須具備下列條件之一，如5-羥基、3-羥基或鄰二羥基。根據有色絡合物的最大吸收波長，可進行定量測定。常用的試劑有三氯化鋁、醋酸鉛、醋酸鎂與二氯氧化鋯等試劑。