胡蘿卜小鹹菜的簡單方法

① 胡蘿卜鹹菜怎麼做好吃竅門

用胡蘿卜腌鹹菜絲

1、用胡蘿卜腌鹹菜絲，製作方法簡單，可以隨腌隨吃，味道清爽誘人。在製作以前需要准備三個新鮮的胡蘿卜，再准備少量的蔥絲和香菜，另外還要有白糖、食用鹽以及醋和生抽與香油等調味料。

2、把准備好的胡蘿卜去掉外皮，然後切成細絲的樣子，再把大蔥和香菜也洗好切成絲狀，切好以後把它們放在一起，然後加入准備好的調味料調勻腌制十五分鍾，然後裝盤就能食用。

腌胡蘿卜塊

1、用胡蘿卜腌鹹菜也可以切成塊狀以後腌制。在製作時需要胡蘿卜、豐田以及醋和辣椒與糖和大蒜等食材，具體用量可以根據自己需要具體准備。

2、腌制時要把胡蘿卜先切成塊狀，再放入食用鹽腌制二十四小時，把腌出的水分去掉，再把腌好的胡蘿卜塊去掉水分，放在通風地方風干十二小時左右。

3、把准備好的鹽和醋以及辣椒與大蒜和白糖等放在一起製成料汁，在製作以前要把大蒜和辣椒全部加工成碎末的樣子。把料汁調好以後倒入到風干以後的胡蘿卜上，腌制三到五天就能入味，想吃時隨時取用就可以了。

② 怎麼腌制胡蘿卜好吃又脆

怎樣腌胡蘿卜

說到腌胡蘿卜，大家一定會立即想起四川泡菜。四川泡菜是以新鮮蔬菜為原料，經泡漬發酵而生產的，是對蔬菜進行的「冷加工」，較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營養豐富

怎樣腌胡蘿卜
怎樣腌胡蘿卜呢？吃慣了新鮮蔬菜，想轉換口味吃胡蘿卜但是不會腌怎麼辦？想要腌制出屬於個人獨特風味的胡蘿卜並不難哦，媽網網路這就為大家介紹怎樣腌胡蘿卜。快來看看吧！

方法一：

1、把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。

2、然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。

3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香！

方法二：

1、把胡蘿卜切細絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。

2、切蔥絲，姜絲，蒜片，與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時間長哦。

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怎樣腌胡蘿卜鹹菜
腌制鹹菜是個需要十分耐心的工作，必須把握好三道工藝：一是晾曬，只干水氣而不將椿葉曬干以保持色澤；二是裝罐得裝一層壓一層，層層壓實，以便發酵；三是裝滿的罐得仔細密封好，否則就會腐爛、發霉。窖藏或置陰涼處均可。這樣腌制的鹹菜可存放數月至一年。各位媽媽在腌胡蘿卜鹹菜前一定要准備好充足的耐心哦！

1、先准備胡蘿卜10個，削皮，洗凈。

2、鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比）。

3、胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。

4、把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。

5、2個多小時以後，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。

6、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。

7、晾涼以後的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。

8、和胡蘿卜塊兒攪和在一起。

9、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的地方。2、3天後就可以吃了

③ 胡蘿卜怎麼腌鹹菜

主料：胡蘿卜500克

調料：白芝麻適量、薄荷適量、香油適量、醋適量、鹽適量、大蒜適量

做法步驟：

1、把胡蘿卜切成絲後，放進碗里，撒上適量的鹽

④ 胡蘿卜腌制鹹菜的做法大全 胡蘿卜腌制鹹菜如何做

1、胡蘿卜鹹菜

原料：胡蘿卜5000克，去根須，洗凈，切成小塊。

配料：水4000克、醬油300克、食醋50克、紅糖500克、蜂蜜250克。

製作方法：將水、醬油、食醋一起入鍋燒開，放入胡蘿卜煮5-10分鍾後出鍋。冷透後倒入容器內，加入紅糖、蜂蜜，攪拌均勻，封口，放置陰涼處，1個月後即成。

2、紅蘿卜腌漬鹹菜

食物：紅蘿卜 一個、蔥、麻椒、八角適當、鹽、生抽適量。

將新鮮紅蘿卜在自來水龍頭下邊沖洗干凈。切割成條形。其大小長度自身決策。接到大湯碗中，倒進涼開水，水未過羅卜干就可以。撒上鹽。放冰箱冷藏室腌一晚上。取下，瀝干水份，晾晾。准備好蔥、麻椒、八角。將紅蘿卜條接到碗中，放上蔥、麻椒和八角，倒多一點生抽和醋，翻拌，一個小時後基本就行了。

3、做法三

先准備胡蘿卜10個，削皮，洗凈。鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比）。

胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。2個多小時以後，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。晾涼以後的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。和胡蘿卜塊兒攪和在一起。裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的地方。2、3天後就可以吃了。

⑤ 紅蘿卜鹹菜的腌制方法大全大

【菜名】：紅蘿卜小腌菜

【准備食材】：紅蘿卜1根、辣椒面適量、花椒八角適量、鹽半勺、小蔥適量、香醋、五香粉

【烹飪步驟】：

1、 准備一個大一些的紅蘿卜，用鹽去揉搓它的表皮，可以多揉搓一會兒，然後將它清洗干凈。

2、 洗好之後將它切成小長條，不需要太長，像圖片中這樣就可以。

3、 切好之後放在太陽底下將它們曬干，要多曬一會，確保已經是很乾的狀態。

4、 把曬乾的蘿卜條用開水去清洗幾遍，一定要用開水，為了可以洗掉上面的灰塵。

5、 洗好後放在碗里，在裡面加入辣椒面、鹽、小蔥、香醋和五香粉，把胡椒和八角放在最上面。鍋中加入少量的油，燒熱之後淋在上面。

最後把小米辣放進去，這樣就可以吃起來了。嘗上一口鮮香又爽口，配上粥或者是米飯，不需要再吃其他的菜都可以吃上兩碗。

【小貼士】：

1、 這里選用的是紅蘿卜，這種蘿卜比其他的品種營養價值更高，尤其是在冬天特別適合吃這種紅蘿卜。

2、 如果平時就喜歡吃這種小腌菜，可以一次多做一些。不吃的時候密封冷藏起來，在這樣的季節里一個月都不會壞。

3、 如果你很喜歡吃辣，可以多放一些辣椒面，根據自己的喜愛去掌握這個量就可以了。

4、 雖然這種小腌菜的味道很好，但是也不建議一次吃的過多，畢竟腌制的食品吃的鍋多對我們的身體會造成一定的影響。

⑥ 胡蘿卜鹹菜的做法大全竅門

食物：紅蘿卜 一個、蔥、麻椒、八角適當、鹽、生抽、粗 適當

紅蘿卜腌漬鹹菜的做法一：

1、將新鮮紅蘿卜在自來水龍頭下邊沖洗干凈。

2、切割成條形。其大小長度自身決策。

3、接到大湯碗中，倒進涼開水，水未過羅卜干就可以。

4、撒上鹽。放冰箱冷藏室腌一晚上。

5、取下，瀝干水份，晾晾。

6、准備好蔥、麻椒、八角。

7、將紅蘿卜條接到碗中，放上蔥、麻椒和八角，倒多一點生抽和醋，翻拌，愛吃得話一個小時後基本就行了。

6、倒進白米醋混和勻稱成糖醋汁。

7、將羅卜干放進器皿中，放進薑片。

8、倒進糖酷水，糖酷水的量蓋過全部羅卜干。

9、蓋上密封性放冷藏室3天就可以。

10、3天之後將腌蘿卜條取下就可以服用。

⑦ 腌胡蘿卜鹹菜怎麼腌好吃又脆

胡蘿卜的腌制方法(一)

材料：蘿卜(胡羅卜)，大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，

做法：

1.把蘿卜洗干凈，切成條狀，然後先用鹽腌制超過24小時，然後拿出來晾乾，

2.(充分風干，內部要又水分)，晾曬時間超過12小時

3.然後把調料拌好，比如蘿卜 40斤 ：鹽 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4兩：蒜1斤：糖4斤(用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，)

4.把調料都拌一起，要均勻。

5.然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿卜上，然後腌制一小會就能吃了

胡蘿卜的腌制方法(二)

1、把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。

2、然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。

3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香!

⑧ 胡蘿卜腌菜怎麼做

主料：胡蘿卜500克

調料：白芝麻適量、薄荷適量、香油適量、醋適量、鹽適量、大蒜適量

做法步驟：

1、把胡蘿卜切成絲

⑨ 胡蘿卜怎麼腌制好吃又簡單

胡蘿卜的腌制方法(一)

材料：蘿卜(胡羅卜)，大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：
1.把蘿卜洗干凈，切成條狀，然後先用鹽腌制超過24小時，然後拿出來晾乾，
2.(充分風干，內部要又水分)，晾曬時間超過12小時
3.然後把調料拌好，比如蘿卜 40斤 ：鹽 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4兩：蒜1斤：糖4斤(用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，)
4.把調料都拌一起，要均勻。
5.然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿卜上，然後腌制一小會就能吃了

胡蘿卜的腌制方法(二)

1、把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。
2、然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。
3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香!

胡蘿卜的腌制方法(三)

1.腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉(紅肉)的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜乾的，是例如下圖1所示的白蘿卜。
2.要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由於收獲後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿卜干不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿卜，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿卜，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜，最好隨腌隨拔。那種在地里已經開花的老蘿卜，也不要選，那個蘿卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3.腌制白蘿卜還要選個好天氣，要在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候腌制蘿卜干。
4.天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。小個的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細太薄，否則做出來的蘿卜干就會韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿卜柔軟，方便腌制的時候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。
5找一個適當容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗干凈晾乾。容器不能有油膩。准備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。