甲乙醚乙醇對苯二酚鑒別方法

Ⅰ 特丁基對苯二酚有毒嗎

特丁基對苯二酚是有一定毒性的

特丁基對苯二酚(TBHQ)是抗氧化效果較好的新合成的抗氧化劑，尤為適用於植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化穩定性提高3-5倍。無異臭味，據報導在植物油內添加0.01~0.03%，其效果比BHA、BHT、PG都好，可獨用或與BHA或BHT混合使用。國內正在著力研製開發之中。

特丁基對苯二酚在油中加入適量，可以抑制黴菌、防止油變味變壞，也可以叫做油的防腐劑。這種物質有一定毒性，並有致癌性，因此絕對不宜過量。

在我國食品添加劑使用衛生標准中，是限制使用的，並不是禁止使用。最大使用量是每公斤0.2克。但由於目前對這種物質沒有國家統一的易行的檢測手段，所以對於這種物質的使用監控並不是非常理想。

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一、特丁基對苯二酚的使用方法：

1．加於油脂中。將脂肪或油脂加熱50℃以上，待油脂完全成為液狀，充分攪動特丁基對苯二酚TBHQ直至完全溶解，繼續攪拌二十分鍾以確保TBHQ在油脂中均勻分布（攪拌時注意避免滲入過多空氣）。

2．相對於大批量產品可以把特丁基對苯二酚TBHQ溶解在少量（溫度在93℃-121℃）脂肪或油脂中，可製成濃縮的TBHQ抗氧化劑溶液，把這種TBHQ濃縮液直接加入油脂或以計量器加入液狀油脂中攪拌至均勻分布。

3．對於果仁類食品，按所需比例稀釋的特丁基對苯二酚TBHQ直接噴射食品表面，溶液濃度應按所需劑量調整並確保均勻噴射於產品表面。

4．對於油炸食品、餅干、方便麵、方便米、乾果罐頭等，在所用油脂中添加0.15-0.20g/kg的TBHQ。

二、消費者對於食品添加劑應該怎樣科學對待食品添加劑？

添加劑其實是食品當中不能夠缺少的東西，沒有這些添加劑，我們食品就沒有味道、不成形狀、無法保存。而且目前在國家添加劑使用衛生標准中的食物添加劑，都是經過國際上大量的實驗之後，再規定了其使用量和條件的，應該說都是安全的。

大家不用「談添加劑色變」。目前的問題是，由於目前對於添加劑的檢測是一種被動的檢測，更多依靠企業的自律自覺，這導致了不少非法添加的情況出現，這是目前監管當中的一個瓶頸問題，急需解決，需要提醒消費者的是，不要長期吃某一類食品，雖然添加劑使用時安全的，但長期的積累效應也會增加食品安全風險。

Ⅱ 苯酚類化合物常用的分析方法有哪些

（一）苯酚 苯酚最初從煤焦油中得到，也稱石炭酸。它是無色結晶，有特殊氣味。熔點43℃，沸點182℃，能溶於水，25℃時100g水中可溶解發6.7g，68℃以上可完全溶解。此外，還易溶於乙醇、乙醚、苯等有機溶劑。苯酚能凝固蛋白質，有殺菌能力，醫葯上用作消毒劑。它的3%-5%溶液用於消毒手術器具，1%溶液外用於皮膚止癢，但苯酚濃溶液對皮膚具有腐蝕性。苯酚易被氧化，故應避光存於棕色瓶內。苯酚又是製造塑料、染料及葯物的重要原料。
（二）甲苯酚 甲苯酚可由煤焦油得到，有鄰、間、對三種異構體。它們都有苯酚氣味，殺菌力比苯酚強。醫葯上常用的消毒劑煤酚皂液就是含47%-53%的三種甲苯酚混合物的肥皂水溶液，又稱來蘇爾。它的稀溶液常用於消毒。 由於三者的沸點相近，不易分離，實際上常使用它們的混合物。
（三）苯二酚 苯二酚有三種異構體，它們都是無色結晶。鄰苯二酚和間苯二酚易用溶於水，對苯二酚在水中的溶解度小。間苯二酚是具有抗細菌和真菌的作用，強度僅為苯酚的1/3。刺激性小，可用於治療皮膚病如濕疹和癬症等。對苯二酚常用作顯影劑。
（四）萘酚 萘酚有α-和β-兩種異構體。 α-萘酚為黃色結晶，熔點96℃，能與FeCL3作用生成紫色沉澱。β-萘酚為無色結晶，熔點122℃和FeCL3作用生成綠色沉澱。這兩種化合物都是合成染料的原料。β-萘酚還具有抗細菌、黴菌和寄生蟲的作用。

Ⅲ 為什麼用鄰苯二酚做底物

因為鄰苯二酚是苯的兩個鄰位氫被羥基取代後形成的化合物，是重要的化工中間體，也是重要的化學葯品原料。鄰苯二酚多數以衍生物的形式存在於自然界中，例如：鄰甲氧基酚和2－甲氧基－4－甲基苯酚，是山毛櫸雜酚油的重要成分；哺乳動物體內的擬交感胺，如腎上腺素、去甲腎上腺素等是兒茶酚的苯環上帶有一個β-羥基乙胺側鏈的化合物。作為重要的醫葯中間體，用來製造黃連素和異丙腎上腺素等。也可用於生產4-叔丁基鄰苯二酚，作苯乙烯；丁二烯；氯乙烯的阻聚劑。或用於製造抗氧劑；顯影劑；殺菌劑；橡膠助劑；電鍍添加劑；特種墨水；光穩定劑；染料；香料等。2.用於合成香草醛、乙基香草醛、胡椒醛等。 還可用於染料、農葯、感光材料、電鍍材料、擾氧劑、光穩定劑、防腐劑和促進劑。3. .用於照相、染料、抗氧劑、光穩定劑，並為重要的醫葯中間體。

物性數據
1.性狀：無色結晶，見光或露置空氣中變色，能升華。[1]
2.pH值：＜7（1%溶液）[2]
3.熔點（℃）：105[3]
4.沸點（℃）：245~246[4]
5.相對密度（水=1）：1.34[5]
6.相對蒸氣密度（空氣=1）：3.79[6]
7.飽和蒸氣壓（kPa）：0.0039（20℃）[7]
8.燃燒熱（kJ/mol）：-2854.9[8]
9.臨界壓力（MPa）：749[9]
10.辛醇/水分配系數：0.88[10]
11.閃點（℃）：127（CC）[11]
12.引燃溫度（℃）：510[12]
13.爆炸上限（%）：9.8[13]
14.爆炸下限（%）：1.6[14]
15.溶解性：溶於水、乙醇、乙醚、苯、氯仿、鹼液。[15]
16.相對密度（25℃，4℃）：1.137131
17.相對密度（20℃，4℃）：1.149322
18.晶相相標准燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-2867.7
19.晶相標准生成熱(焓)( kJ·mol-1)：-351.0
20.氣相標准燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-2946.7
21.氣相標准生成熱(焓)( kJ·mol-1) ：-272.0
22.氣相標准熵(J·mol-1·K-1) ：333.75
23.氣相標准生成自由能( kJ·mol-1)：-183.1
24.氣相標准熱熔(J·mol-1·K-1)：120.09