Ⅰ 鑒別老酒假酒簡便易行的方法
辨別老酒真偽，這4個辦法最實用！
酒評
2018-11-06
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老酒鑒別最講究的是整體感覺。一瓶假酒上手後，我們要感覺它的整體是否協調。如果是一瓶瓶身特別干凈的酒，唯獨封口粗劣、臟污不堪，或是一瓶全身上下都是霉跡斑斑，唯一瓶口卻光滑發亮，這都有造假的嫌疑。如果一瓶老酒，整體標簽保存的非常整潔，那麼封口或者瓶蓋也會干凈漂亮。這就是上手一瓶老酒後對老酒整體的把握！
1.看封口
上世紀八十年代之前的老酒要麼採用的是壓蓋封口（即啤酒瓶常用的壓蓋，俗稱壓蓋）；要麼採用塑料蓋、再加封一層透明封膜；且因當時技術不先進，所以個別老酒會存在少量的揮發。
上圖中的鴨溪窖就是批量生產的做舊老酒，經常出現在某寶上，售價9塊9到二三十不等。（而正宗的八九十年代鴨溪窖市場價值一般在900-2000元不等，）不懂的人以為得到了一瓶好酒，酒友會問，喝這種酒沒事吧？也能喝啊！其實小編要說，喝這種酒有沒有事關鍵看您的身體素質！類似的酒有很多。。
另外，老酒封膜是屬於一種塑料化學物質，它長期存放後會發生材料性能的變質：顏色泛黃、表面龜裂、光澤喪失。因此，如果您發現一瓶老酒封膜異常鮮亮、反光率高，比如下面這幾瓶「後封膜」的酒，材料鮮亮，很明顯不是真正的老酒！注意了噢，一定要看清楚顏色。
此外，有些造假者也會根據塑料膜多年陳放後「老舊、失光、泛黃」的特性去模仿，這種假酒的「後封膜」是用「染色劑」處理過，但真正的老酒封膜也只是微微泛黃，顏色是不可能如此誇張的：
即使你不會鑒別封口，憑直覺也可以判斷是不是封口有問題。封口的包漿多與少，厚重與干凈，完整與龜裂與存放環境有很大關系。
比如你在老供銷社的倉庫收的一瓶老酒和在老百姓家裡櫥櫃中收來的一瓶老酒，封口包漿，亮度，是不一樣的。另外，北方和南方環境對老酒的整體老化也有重要影響。北方環境乾燥，容易封口裂口或者干癟。南方環境存放的老酒，封口一般都有韌性或者亮度高一些。
除了封膜外，封口膠套也是鑒別的一個要素。以瀘州老窖特曲酒為例，從90年代開始真酒在瓶蓋封口膠套上印有「瀘州曲酒廠」的字樣。
金屬蓋上印有「瀘州曲酒廠釀制」的字樣。假酒沒有封口膠套，即使用真瓶裝假酒也可以用這個方法鑒別出來。而七十到八十年代中期的老酒封口處則很少出現廠名或者字體。
2.看酒標
酒瓶上的標准酒標，視瓶體而定，應含有：正標、背標或頸標。當年商標印刷和現在有很大區別，名優酒廠所用商標一般都是大廠生產，套色准確，印刷精美，字體不模糊，無毛邊。如下圖所示，左為真品，右為仿品：
同時，早期生產的老酒，大多信息簡單、無容量、無度數、無生產原料，即使有，各種標識的方式也和現在有很多區別。如下圖，瓶身標注的是1983年的老酒，但酒精度標識方式已經暴露了「偽造」身份。
「%vol」是現代標識方式，茅台酒使用的比較早，九十年代就開始有使用，而大部分酒廠2000年以後才可以推廣開來，上世紀80年代常用的是「V/V」酒精度標識。（出口的老酒除外）
3.看生產日期
一瓶酒的生產日期能夠讓我們直接辨別它的年份，但有些老酒由於外觀受損，或年代久遠根本看不清年份，
Ⅱ 94年紅高粱酒53度怎麼辨別真偽94年53度紅高粱酒酒體黃色，清香型是真的嗎
咨詢記錄 · 回答於2021-12-06
Ⅲ 網上賣的紅高粱老酒是真的嗎
一看禮盒包裝：原裝紅酒進口一般按箱包裝，沒有任何禮盒。
二看玻璃瓶：原裝進口紅酒瓶底多呈凹陷錐形，且瓶底深部較厚，以利瓶身平衡和"濾渣"。
三看酒封松緊：原裝進口紅酒塞密封性絕對可靠，印有品牌標識的酒封只是識別符號，並非用來密封，因此可轉動，而一些假劣酒製造者擔心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死。
四看計量單位：原裝進口紅酒酒標上容量均標75cl而非750ml，如標"ml"，則為進口罐裝酒或假冒進口酒。
五看瓶身數字：原裝進口紅酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等。
六看日期標註：原裝進口紅酒生產日期標注較特別，以法國標注L7296A06 11：58為例，L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始第296天灌裝，A06代表生產線編號，11：58是那天精確的灌裝時間。
七看條碼：原裝進口紅酒背面都有國際條形碼。以條碼842 72210 2222 2為例，條碼分為4個部分：1-3位是國家代碼，由國際分配；4-8位是廠商代碼，為廠商申請，國家分配；9-12位是廠內商品代碼，由廠商自行確定；第13位是校驗碼。
Ⅳ 怎樣鑒定糧食酒的真假區別方法
一般用食用酒精勾兌的酒喝上那麼一點就會有頭痛頭暈，嗓子干辣，燒心的感覺，這種酒並非是「烈」，而是「劣」。所以在甄選白酒的時候一定要謹慎小心，可以通過以下幾種方式來檢驗酒的真偽：
一： 將一滴白酒滴入手心，然後兩掌摩擦，幾下之後聞聞手心，如果酒的氣味帶有糧食的清香，那麼這種酒就是真正的純糧酒，如果酒的氣味沖鼻，且味道停留的時間比較短，那麼這種酒就是酒精勾兌而成的劣酒。
二：倒出酒杯中的酒，然後聞聞空杯，如果香味十分嗆鼻，或者再等十分鍾，空杯中沒有任何味道，那麼這種酒就是酒精勾兌酒。因為一般的純糧酒具有糧香味和酒香味、糟香味，而且香氣能夠保留得非常長久。
三：當然人們也可以使用氫氧化鈉（燒鹼）來檢驗白酒。大家可以將白酒與燒鹼以50：1的比例放入可加熱的容器之中，然後將其放入熱水沸騰幾分鍾。如果是糧食釀造的白酒，容器內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡或者沒有出現顏色變化，那麼白酒就是用酒精勾兌的。這是因為酒精與香料遇到燒鹼不會起化學反應。
四：人們也可以通過品嘗來檢驗白酒的優劣。真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。入口之後，滿嘴留香，甘甜可口，而且能夠香味能夠保存衡山時間，不會造成喉嚨與頭部的不適，喝醉之後也比較容易清醒，第二天也不會感到頭暈乏力。而酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之後對大腦刺激程度大，喝醉以後要很長時間才能清醒，人會長期進入身心麻痹的狀態，第二天身體還是會感到難受不舒服。
Ⅳ 如何辨別老酒的真假
看標志辨別真假老酒
一是看瓶身上標貼字樣,要有很強的凹凸立體感
二是看瓶身側面的的字樣,一般來說老酒兩字是相連的