寶寶牛肉肉鬆的製作方法簡單

㈠ 牛肉鬆的做法嬰兒輔食保存多久

當寶寶可以添加肉類的輔食的時候，家長會讓寶寶吃一些肉鬆的。而總是從外邊購買肉鬆難免會對質量擔心，害怕肉鬆中的添加劑會危害到寶寶的生長發育，所以許多家長會在家中自製一些肉鬆。

自製肉鬆的時候，一般一製作量就會多，可以吃好多次的。那麼自己製作的肉鬆會保存多久呢？一般是放在冰箱冷藏室保存10~15天。

下面我們來看看牛肉鬆的做法，具體方法如下：

1、所需材料：
去皮豬後腿肉500克，蔥段，薑片，大料(八角)料酒15ML，白糖10克，咖喱粉20克，生抽20ML，鹽5克。
2、製作方法：
（1）豬後腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分。
（2）肉放入鍋中，加入2節蔥段、2片薑片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸後，轉小火煮3小時，用筷子可以輕松扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出。
（3）肉煮好後撈出瀝干水分，掰成小塊。再撕成細絲，盡量使每一根粗細均勻。撕好的肉絲，要馬上進行炒制。
（4）鍋中倒入一勺油，約15ML，然後將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最小。
（5）加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發掉；不停翻炒約30分鍾，肉絲越來越干並蓬鬆，顏色金黃即可。
（6）炒好的肉鬆要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉鬆堆積，徹底晾涼後即可裝瓶密封。

㈡ 牛肉肉鬆的做法嬰兒輔食竅門竅門

參考月齡：15個月以上麵皮薄，肉餡多，一口咬下去特別的過癮。餅皮與肉一起嚼在嘴裡，越嚼越有香。 而且蔬菜多、又少油，簡單的用鮮菇粉調味，也不用那巨多的調料，寶寶吃起來特別健康。口感也軟嫩易嚼，就算燙嘴寶寶也要搶著嘗嘗。 我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！
主料3人份
牛肉餡50克
胡蘿卜15克
藕20克
輔料
鮮菇粉1克
鵪鶉蛋2個
步驟1酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜的做法大全
參考月齡：15個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材准備：牛肉餡50克、蓮藕20克、胡蘿卜15克、鮮菇粉1克、鵪鶉蛋2個 操作時間：15分鍾 難度分析：初級
步驟2酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜的做法圖解
蓮藕、胡蘿卜分別擦細絲
步驟3酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜的家常做法
和牛肉餡直接一起剁成泥，簡單粗暴
步驟4酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜的簡單做法
加入鮮菇粉，讓肉餡更有味道、更鮮美哦！
步驟5酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎麼吃
打入鵪鶉蛋。
步驟6酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎麼做
用筷子攪拌混合均勻，放在一邊備用
步驟7酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎麼炒
用擀麵杖將准備好的餃子皮，輕輕擀薄。 餃子皮最好是自製的，可以自己提前做一些餃子皮，每張中間塗上麵粉或者澱粉防黏，分小包裝冷藏或者冷凍起來。 然後想吃的時候拿出來放一放直接用就OK啦~超級方便的！
步驟8酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎麼煮
放入適量牛肉餡，塗抹均勻
步驟9酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎麼燉
蓋上一張餃子皮，把四周留白的位置壓實捏緊
步驟10酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎麼煸
不粘鍋開火，倒入少量食用油。然後把肉餅放入鍋中，用中小火開始煎餅。 記住一定要中小火，大火的話很容易裡面沒有熟，兩邊焦掉啦。
步驟11酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎樣煸
一面煎至金黃後翻面，將另一面也煎至金黃，可以反復多翻幾次，完成完成！ 如果想吃更軟嫩口感的，可以加少量的清水，蓋蓋燜一會兒。這樣寶寶咀嚼起來就更沒壓力了
步驟12酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎樣做
這個小餅很薄一面煎3-4分鍾就可以了，不會判斷的話也可以取出切一小角自己先嘗嘗哈~ 麵皮薄餡料多，一定要趁熱吃哈，一口下去好過癮。配上一碗粗糧粥，寶寶的一餐就完成啦！
成品圖

烹飪技巧
君君小提示：
記住一定要中小火，大火的話很容易裡面沒有熟，兩邊焦掉啦

㈢ 牛肉鬆怎麼做才蓬鬆

這有豬肉的 牛肉也行 你看看吧
原料：
去皮豬後腿肉500克、蔥段、薑片、大料（八角）料酒15ML、白糖10克、咖喱粉20克、生抽20ML、鹽5克。
做法：
1、豬後腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分；
2、肉放入鍋中，加入2節蔥段、2片薑片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸後，轉小火煮3小時，用筷子可以輕松扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出；
3、肉煮好後撈出瀝干水分；
4、將肉掰成小塊；
5、再撕成細絲，盡量使每一根粗細均勻；
6、撕好的肉絲，要馬上進行炒制；
7、鍋中倒入一勺油，約15ML；
8、然後將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最小；
9、加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；
10、不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發掉；
11、不停翻炒約30分鍾，肉絲越來越干並蓬鬆，顏色金黃即可；
12、炒好的肉鬆要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉鬆堆積，徹底晾涼後即可裝瓶密封。
備註：
1、製作肉鬆並不難，但是很費時間，撕肉絲的過程是最挑戰耐性的。最好家人一起參加撕肉絲游戲，一邊撕一邊玩，慢慢就會完成；
2、做肉鬆的肉要用純瘦的豬後腿肉，肥肉和筋膜一定要去除干凈；
3、撕好的肉絲不要放置，要立刻開始炒制，否則很快會被風干。如果不能馬上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存；
4、如果喜歡辣味的，可以在放咖喱粉時一起放入一些辣椒粉；
5、炒好的肉鬆晾涼時，一定要攤開攤大，如果肉鬆有堆積，內部會有熱氣使肉鬆變軟不蓬鬆；
6、徹底晾涼的肉鬆要保存在乾燥密封的容器中，放在乾燥通風的地方。不能受潮，也不能放入冰箱保存。每次取用時，要用乾燥的筷子，不得帶入水氣。

㈣ 牛肉鬆的做法

菜系及功效：私家菜
氣血雙補食譜
孕婦菜譜
補虛養身食譜
術後食譜
工藝：炒牛肉鬆（三）的製作材料：主料：牛肉（瘦）5000克
調料：鹽100克,白砂糖300克,醬油500克,黃酒150克,姜25克,味精20克,八角15克,花椒5克,丁香10克
牛肉鬆（三）的特色：色澤紅褐，呈絨絮狀，質干松軟，香甜鮮美，酥軟易化，具有牛肉香氣。牛肉鬆（三）的做法：
1.選料：選用新鮮肥嫩牛肉，去掉筋膜、外膘，順絲切成小方塊。
2.煮制：把切好的牛肉放入預先燒沸的水中，旺火燒沸，撇去泡沫，加入丁香、花椒、大茴香、生薑、醬油，煮制約2小時，當肉絲可以用手撕開時即可出鍋，出鍋後的湯汁濾凈料渣待用。
3.炒松：出鍋的牛肉順纖維絲撕開成肉絲，與部分過濾後的原湯一起放入鍋內翻炒，直到湯汁完全耗盡，再加入白糖、精鹽、味精、用文火一邊壓散一邊翻炒，直至炒到肉塊全部鬆散，色澤紅褐，即為成品。

㈤ 製作肉鬆的方法步驟

這個我知道，前陣子我媽剛自己做了肉鬆，她的做法很簡單：

（1）挑選瘦肉部分，一定不能有肥肉；

（2）熱水過一遍，然後放入高壓鍋煮，壓個十幾分鍾，把肉煮爛。

（3）晾涼後，切成小塊就好，建議不要切太小，不然到時候的肉鬆都是碎的；

（4）放入炒鍋，開小火，慢慢炒就可以了。炒的過程中可以放點細鹽，不放也可以，看個人口味。然後不能大火，容易焦掉。

不知道別人是不是這樣做的，反正我媽媽就是這么做的，味道比較清淡，希望能幫到您。

我看了別的網友分享的，很多會加入糖、橄欖油、醬油等調料，然後拌均勻後放入麵包機炒，聽說這樣炒更香，味道更佳。也可以按照他們的做法做。

㈥ 牛肉肉鬆的做法，自製寶寶牛肉肉鬆怎麼做好

食材

• 主料

• 牛肉

  350g

• 輔料

• 料酒

  10g

• 鹽

  1勺

• 蔥

  適量

• 姜

  適量

• 步驟

• 1.牛肉切塊，冷水浸泡出血水。

• 2.准備蔥姜切好，料酒備用

• 3.切好的牛肉冷水下鍋，蔥姜料酒一起下鍋焯水，大火煮開約10分鍾，中間撇去浮沫。

• 4.焯好水的牛肉，用清水洗凈備用

• 5.重新准備一鍋水，牛肉入鍋煮熟，煮爛，能輕易撕開成條為准，大約1個小時

• 6.煮熟撕好的牛肉，這個比較費事，慢工出細活，然後鍋燒熱加入撕好的牛肉，炒出水分，

• 7.加入破壁機，加入一小勺鹽，瞬間破壁按3-5秒，然後拿下攪拌杯晃動均勻，重復此步驟5次左右，

• 8.打好的肉鬆，很細膩，加到寶寶輔食里攪拌均勻就可以了，直接食用味道也很贊?。