簡單韓式辣蘿卜腌制方法

① 辣蘿卜的腌制方法和配料

配料：青蘿卜
2斤，米醋適量，生抽適量，綿白糖適量，辣椒油適量。
腌制方法：1.青蘿卜切成細條，放置在陽光底下暴曬，直到水分晾乾，蘿卜條成軟軟的狀態；2.要曬得干一些，不然容易壞，3.放進盆中，加適量鹽、花椒粉；4.加辣椒面，戴上手套，使勁抓捏，將調料拌勻；5、將蘿卜條盛瓶，放入冰箱，一天後即可食用。

② 韓式辣蘿卜的腌制方法

最簡單的方法：
1，蘿卜切片，放鹽腌制一天出水，
2.清洗干凈，擠出水分，稍微涼一下
3、梨子，蘋果，生薑，蒜剁碎或者打碎，放入糖，鹽，魚露，辣椒粉，
4.糯米粉加水，小火加熱至粘稠，加入3的調料攪拌均勻
5、混合調料和蘿卜，腌制1星期即可

純手打，望採納

③ 韓式辣蘿卜怎麼腌制

食材明細
白蘿卜 800克
鹽（腌制蘿卜塊用） 30克
白糖（腌制蘿卜塊用） 40克
水芹菜 少許
小蔥 少許
辣椒粉 20克
大蒜瓣 2-3個
水（泡糯米粉用） 40克
糯米粉 1小勺（約5克）
白糖（調味用） 少許
鹽（調味用） 少許
做法
挑選新鮮、表面光滑，表面的小氣孔排列比較整齊的白蘿卜；洗凈，去須後，切成1.5厘米的小方塊
加入白糖，鹽（腌制用），攪拌均勻後，蒙上保鮮膜，放入冰箱，腌制5小時左右（取1小塊，咬一下，如果沒有白心了就是腌好了，腌好的辣蘿卜吃的時候沒有生蘿卜的味道。）
耐熱小碗里，加入水和糯米粉，攪拌均勻
攪拌均勻後，放入微波爐（600w用），加熱10秒後取出，用小勺攪拌均勻後，再加熱10秒取出，攪拌（如此反復，約6-7次）
糯米糊稍微涼下後，放入辣椒粉，攪拌均勻，蒙上保鮮膜放入冰箱
腌好的蘿卜塊，要盡量的控干水分（不然，表面水分太多，不容易粘辣椒粉）
水芹菜，小蔥切成4厘米左右的小長段；大蒜研末成蒜泥---備用
盆里放入，腌好的蘿卜塊，部分辣椒粉，蒜泥和 水芹菜，小蔥。 攪拌均勻後，嘗下味道。（如果覺得淡，可以按自己的口味添加鹽，糖，蒜泥，辣椒粉）
好吃的韓式辣蘿卜塊 ---就簡簡單單做好了
小貼士
1。辣椒粉最好是，做辣蘿卜的前1天泡好。
2。腌好的蘿卜塊要盡量的控干水分（可以用白布擦，但不可用毛巾，否則粘毛）
3。糯米糊，用耐熱小碗，微波爐加熱時，每次10秒，取出攪拌再加熱再攪拌，共6-7次（每次加熱10秒以上，會出面塊）
4。泡好的辣椒粉，不要全部放入，按自己的口味一點點添加，否則太辣，
5。吃的時候，如果覺得味道不足，可以適當按自己的口味添加蒜泥，糖，鹽。
6。腌制用的糖和鹽，800克的白蘿卜就足夠了，無需再添加

④ 怎麼腌韓式辣蘿卜

韓式辣蘿卜的做法
一、用料
主料：白蘿卜1個
輔料：蝦皮1小撮、韭菜4根、蘋果1/3個、 梨1/3個、糯米粉10克
調料：食鹽適量、姜2片、蒜5瓣、辣椒粉60克、白糖1小匙、魚露30毫升、水90克
二、做法及步驟
1.准備所需材料
2.白蘿卜撒少許鹽，腌制20分鍾至蘿卜片菜變軟，倒去腌出的水
3.蘋果、梨切成碎末；白蘿卜刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用
4.將魚露倒入辣椒面中
5.再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、糖、鹽
6.再加入切碎的蝦皮拌勻
7.糯米粉10克與90克清水攪勻，小火煮成漿糊狀
8.煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中
9.拌勻
10.將蘿卜片上均勻的沾上辣椒醬，腌半天以上即可以食用
三、烹飪技巧
1、此做法同樣適用於辣白菜，不過白菜需要腌制8小時以上至白菜變軟。
2、韭菜可以加速辣白菜的發酵，並且起到增香的作用。
3、蝦皮是用來代替蝦醬的，有蝦醬更好，用蝦皮也不錯。
4、糯米粉糊可以更容易掛槳，有粘稠感，並且發酵出來味道更好。煮的時候要用涼水攪勻，煮的時候要攪拌防止糊底。
5、魚露在大型超市裡都有售，可以保證辣白菜的風味，建議不可缺少，如果實在買不到，也可以不放。

⑤ 怎樣腌制韓國辣蘿卜

配料：韭菜，梨，蔥，姜，蒜，（還可以加芹菜，辣椒）
步驟/方法
蘿卜去皮切塊，以容易入口為准，放進鹽水裡浸泡或者用鹽抹在蘿卜塊上，自然出水。
 
 
2種方法，用鹽水泡更均勻，發酵也比較快。這個步驟至少讓蘿卜腌制1個小時，過夜也可以。室溫即可，不會壞的。腌制好後，撈出擠干水份備用。
 
 
收拾配料：韭菜，蔥，梨，姜，蒜都洗干凈切成小塊，為了方便我把它們一起放進攪拌機里打碎來用。不怕麻煩的也可以分別處理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜蔥切細斷。
 
 
把配料里拌上辣椒粉，鹽，放進出過水的蘿卜絲拌勻（咸，辣味請自己試試調整）
 
把配料均勻的抹在出水控干水的蘿卜上，直接裝玻璃瓶里，室溫發酵一天或者一個晚上，
 
 
然後放進冰箱里控制發酵。打開聞到酸味就可以吃了。

⑥ 韓式辣蘿卜的常見做法

韓式辣蘿卜
口味：辣 烹飪時長：一刻鍾


潮起潮落
美食達人
擅長家常菜,香哈認證美食達人

食材清單更多
白蘿卜

蔥

姜

蒜
魚露
鹽
糖
白醋
韓式辣椒粉
收起
烹飪步驟 共6步更多
1
把洗凈切成條。


2
加入鹽腌制30分鍾。


3
把蒜剝皮拍碎。


4
蔥姜切碎。


5
把蔥姜蒜碎，加入白醋辣椒粉糖魚露攪拌均。成辣椒糊。


6
把腌制的蘿卜條擠去水分，加入辣椒糊攪拌均勻放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。


美味小貼士
蘿卜條用鹽腌制後要擠去蘿卜條的水分。腌制蘿卜條的容器要無水無油