普洱茶餅熟茶好壞鑒別方法

『壹』 普洱茶怎麼鑒別好壞方法是什麼

1、茶葉外觀

新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈；陳茶由於經過長時間的氧化作用後，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。

2、包裝紙顏色

通常陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，紙質略黃，因此可以從紙質手工布紋及印色的老化程度判斷普洱茶的年份。但這只能作為參考，非絕對依據，因為可能有些不法商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙包裝次級品。

普洱茶並非年代越久遠越好

普洱茶並非年代越久遠越好，只有質量合格的產品在合適的儲存條件下，在一定時間范圍內茶品的品質會朝「好「的方向轉化。一款茶品如果起初質量未能達標，或者是後期儲存不當，那麼不論放上多長時間，茶葉品質都不會好，而且普洱茶市場上一些不法商販造假做舊的很多。

造假手段主要就是以濕倉加快生茶的陳化速度，製造出所謂的「陳年老茶」。或者把茶的包裝做舊，以表現出陳舊感。鑒定陳年普洱茶的真假和優劣鑒定對普通消費者來說有極大的困難。

以上內容參考：網路—普洱茶

『貳』 如何判斷普洱茶熟茶的好壞

有茶友在愛說茶微信後台提問：「如何識別普洱茶的好壞?」今天我們就來談談普洱熟茶優劣的辨別方法。要辨別普洱茶品質的優劣，我們首先要明白普洱茶的基礎分類，普洱茶按照加工工藝的不同，分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩個類別。識別生茶和熟茶的品質優劣，判斷方法自然不同。

1、外形

普洱熟茶有緊壓熟茶和普洱散熟茶之分。散茶一般來說，其品質的高低，外形重點看條索和色澤、條索主要看條形松緊、重實的程度，以條形肥壯緊結、重實的為好;色澤看含芽毫的多少，色澤的深淺是否均勻一致，以色澤褐紅、均勻一致、金毫顯露為好，色澤發黑或花雜有青張、枯暗為品質差的表現。高品質的普洱茶外形金毫顯露，條索緊結、重實，色澤褐紅、潤澤、調勻一致。若聞之有煙、焦味、雜味、有霉味、餿味說明工藝差或者保存不善，品質劣。

普洱緊壓熟茶：以餅茶為例，緊壓熟茶因經過濕水壓制而成，所以主要看條索是否勻整端正、稜角整齊、不缺變少角、厚薄一致、松緊適度、模紋清晰、條索整齊緊結;色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。若表面有霉花，霉點的普洱熟茶均為劣質品。

2、湯色

普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常，黃、橙黃或深暗的湯色均為劣質茶品，如湯色橙黃或深暗是「發酵」工藝掌握不好，發酵不好或發酵過度均可出現此種情況。如湯色混濁不清，也屬品質劣變。

3、香氣

說到香氣就不得不提起陳香味和「渥堆味」，陳香是熟茶最基礎的香氣;「渥堆味」是普洱熟茶採用渥堆技術是產生的，這是不可避免的，但是純熟的工藝和嚴格的生產流程會在一定程度上降低這種氣味，而且在兩三年的轉化後，渥堆味就會褪去，展現出更為飽滿圓潤的滋味。

優質的普洱熟茶會有樟香、參香、葯香、棗香、陳香、木香等，而且不同的原料和拼配方式都會呈現出不同的香氣。好的原料和合理的加工工藝使得普洱熟茶產生的味道是令人愉悅;而品質差的普洱熟茶，其陳香味淡薄，甚至帶酸餿味、雜味等令人不適的氣味。

4、滋味

普洱熟茶滋味主要從厚度、滑度、潤度、甜度、純度這五點去分辨;優質的普洱熟茶，其滋味有濃醇、滑口、潤喉等特點;反之，質量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至產生「澀麻」感，在品飲時令人感覺舌根兩側不適。

5、葉底

熟茶經過發酵之後葉底顏色呈褐色或者褐紅色，好的普洱熟茶葉底破碎少，斷碎茶少，無雜物;反之，質量差的普洱茶，葉底不完整甚至會混雜著一些雜草枯枝在內。普洱熟茶經過發酵後葉底完整度可能會有一定程度的破碎，因此以葉底分辨普洱熟茶品質優劣時主要是看葉底中是否有雜物。

如有問題可以追問，如果滿意請採納，謝謝您！

『叄』 普洱茶怎麼鑒別好壞

怎麼看普洱茶好壞。好的普洱熟茶條形肥壯緊結、重實，茶湯紅潤透亮，葉底有張力，如湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質，好的普洱生茶是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，茶湯以淡黃色、黃色、琥珀黃色為佳，茶湯顏色有溫暖感，葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。
怎麼看普洱熟茶好壞：
1.外形
普洱熟茶有緊壓熟茶和普洱散熟茶之分。散茶一般來說，其品質的高低，外形重點看條索和色澤、條索主要看條形松緊、重實的程度，以條形肥壯緊結、重實的為好;色澤看含芽毫的多少，色澤的深淺是否均勻一致，以色澤褐紅、均勻一致、金毫顯露為好，色澤發黑或花雜有青張、枯暗為品質差的表現。
高品質的普洱茶外形金毫顯露，條索緊結、重實，色澤褐紅、潤澤、調勻一致。若聞之有煙、焦味、雜味、有霉味、餿味說明工藝差或者保存不善，品質劣。
普洱緊壓熟茶：以餅茶為例，緊壓熟茶因經過濕水壓制而成，所以主要看條索是否勻整端正、稜角整齊、不缺變少角、厚薄一致、松緊適度、模紋清晰、條索整齊緊結;色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。
若表面有霉花，霉點的普洱熟茶均為劣質品。
2.湯色
普洱熟茶湯色特點：明亮，紅濃，紅褐色，好的普洱熟茶，茶湯紅潤透亮，顏色和紅酒相似。
顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質。
3.香氣
普洱茶在其發酵過程中會形成一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近於桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對不同於霉變的味道。
因此在購買普洱熟茶的時候，一定要注意辨別氣味。如有霉味，酸味，或其他異味，那都是不正常的。
4.滋味
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。沒有澀味，口感舒服。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
怎麼看普洱生茶好壞：
1.干茶
正宗普洱生茶的干茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年份的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉為金毫。
索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少。在購買的時候，如果您看到任何綠色甚至隱含綠色的茶麵，那麼很有可能不是普洱。
2.茶湯
普洱生茶的茶湯應該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感。如果您看到偏綠或者顏色暗淡的，那麼就要留心了。
3.茶底
普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。
在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現雜色，那麼很有可能不是好茶。

『肆』 怎麼鑒別普洱茶的好壞

第一、先聞普洱茶的味道：
陳年老普洱在一段長時間的陳化後，有自然的陳香韻味。沒有其他雜質的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少。

第二、看干普洱茶的外形：

老茶用存放時間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤，生茶已沒有黃綠、青綠色，而轉化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。陳年老普洱用手指捏，因氧化發酵而有膨鬆感，顏色自然，聞起來帶有一股陳年味。

超過三十年以上的茶，手工採茶較多，用剪刀剪的較少。五十年以上的茶則都是手採茶，外觀看起來是條狀，因為當時做茶沒有揉捻。
第三、開湯鑒茶：

年代久遠的茶，沖泡後茶葉展不開，有些會呈木化現象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的「新鮮老茶」，非真正老茶。

烏龍老茶存放三十年左右，茶湯呈淡琥珀色。四十年以上顏色更深，有時因存放地點的關系，或原本就是重發酵茶，茶湯會呈深琥珀色，明亮帶油光，表面層有植物芳香脂。老茶湯色紅油透亮，湯色不發黑不渾濁。就算陳設30年、50年甚至100年，湯色仍清澈透亮。而做舊茶，速成古董茶則湯色渾濁。
第四、品嘗其味：

1、滋味濃醇甘潤、略帶酸。真正的陳年老普洱不用碳烤，因為碳烤茶喝了會上火，所以老普洱茶不應帶有炭味。老茶因長期的自然發酵、入口滑順自然，甘甜無刺激性，溫潤、耐泡。
2、老茶香氣醇和，回味綿火而不濃烈。新茶則味不純正，或不完全陳化而有「新氣」。如果飲用時有雜味、異味、刺鼻的味道則為不好的茶或新茶。
第五、觀看味底：

老茶葉底彈性有光澤。在良好的保存條件下，2至5年內的茶稱為陳茶，5至10年內的稱為老茶，十年以上的則稱為陳年老茶。

由這幾點來判斷可以知道，老茶開封不久，若茶湯變酸，這是老茶的活性與空氣接觸的轉化作用所致，幾周後便會恢復原有的香醇口感，這才是真正的陳年「活老茶」。

感謝各位朋友的閱讀，希望每位茶友都能找到自己愛喝的茶，也希望能在勐 曌 小貢中，和茶友們溝通，以茶會友。

『伍』 普洱茶的好壞怎麼辨別

有一茶友說：普洱茶有生茶熟茶之分，還有山頭之分，還有純料拼配之分，還有年份之分...要區別一款普洱茶好壞，真不容易，這知識量堪比幾本語文課本。

判別一款茶好不好，從科學的角度來講，要看其海拔高度，產區，樹齡，季節，製作工藝。

但我們平時很難通過品一杯茶，便能解讀出這些數據。

辨別普洱茶的好壞，第一個標准，就是要干凈、衛生，其次才是口感，茶湯，茶的品質。雖說普洱茶具有收藏價值的，但，再好的茶也是喝了才有意義。

而入口的產品，不管是茶，還是其他飲品，第一個標准就是干凈衛生。離開這些，其他的，都是枉然。

國家高級評茶師魯文鋒，攜手師父「普洱教父」白水清及「中國普洱茶第一人」鄧時海先生，創辦「普洱藏家」，只做專業的普洱茶！好茶就在「普洱藏家」！

『陸』 如何分辨不好的普洱茶熟茶

判斷一款普洱熟茶的品質如何，可以從觀茶餅，看湯色，聞茶香，品口感，看茶底這5個方面來判斷。好的普洱熟茶應具備以下幾個特點：

葉底：沖泡過後留在壺中的茶葉，我們稱為葉底。葉底會向我們透露一些茶葉的信息。我們可以用手輕輕揉捻一下葉底來判斷茶的品質。一般質優的曬青壓制茶，葉底新鮮飽滿有彈性，即使經過長時間的自然陳放，葉底已經從栗清色逐漸轉為深栗色，這種特性依舊不會消失。總之葉底，通常是茶品好壞最直接的證明了，譬如，葉底是否符合一芽兩、三葉或者全芽頭的採摘標准？顏色是否清晰？撕扯是否有韌性、膠質感？芽葉的鮮嫩程度、採摘標准、工序是否到位等都可以在平鋪的葉底中得到展現。