最簡單的家庭煮魚方法

⑴ 如何煮魚好吃又簡單

許多人全是喜歡吃魚的，由於魚類細致，嫩滑，此外，不一樣的魚，帶有著不一樣的營養成分，能夠為身體補充多種多樣營養元素。此外，魚的烹調方法也是各種各樣的，例如能夠蒸，能夠煎，能夠燒，能夠熬湯，還可以烤。不一樣的作法，適用不一樣的淡水魚。下邊，就為大夥兒詳解一下魚的幾類作法及其可用的魚類。

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怎麼煮魚好吃又簡單
1.蒸：
合適魚類：馬頭、白鯧、石斑、黑喉、鱸魚、鯛魚、銀鱈魚、比目魚、虱目魚、午仔魚、豆魚等。

一定要在炒鍋水開後，再將魚下鍋，才不容易蒸過度，蒸6∼7分鍾即熄火。熄火後，別立刻開啟蓋子，運用鍋內溫存再蒸5～8分鍾後馬上起鍋。

如果是新鮮海魚有哪些，一般「清蒸的」是優選方法，魚的新鮮度、蒸的熟度、調料和料汁都會在磨練掌廚者的「蒸」時間，因此 饕客都了解若要評判一家海貨飯店的美食本領，點清蒸鱸魚就正確了。調料非常簡單的只放鹽，可用自身味兒就很好的魚，也可以應用破布子、自己腌菠蘿、醬瓜等清蒸魚，美得不可方物。

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2.煎：
合適魚類：吳郭魚、白鯧、大馬哈魚、銀鯧、白帶魚、肉仔魚、黃花魚等。

魚類化學纖維較粗的淡水魚最合適干煎。很多人都是有煎魚被油噴入的工作經驗，抹上雞蛋液就能處理!最先將紙巾疊成四等分，在衛生紙正中間倒進適當植物油，先一邊勻稱擦抹麻辣干鍋、另外一邊加溫，鍋中僅有薄薄的一層油，油越低、水份越少，水份揮發得越來越快，煎魚越不容易油泵。

用紙巾吸走魚表層水份，煎時才不容易油泵。

要煎的魚需充足退冰、水份控干，不然冰涼的魚抽走大鍋關注度，會造成魚片黏鍋。

3.燒：
合適魚類：要是是合適煎的魚皆可，由於清燉前皆須煎過，此外黃鰭鯛、紅目鰱、赤鯮、烏魚等也合適。

清燉時可一邊用炒勺將調味品淋中魚身，協助勻稱進味。

無論哪樣紅燒魚美食，「煎魚」全是第一步。烹飪紅燒魚時，煎魚是重要，要將魚煎得詳細不粉碎。先在鍋中把魚煎得爛熟，水溫一定要高，此外滋補湯不適合加過多，以不必超出魚為標准，而鐵鏟盡可能不必採用太鋒利的，才不容易打碎魚類。

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4.湯：
絕大多數魚都合適熬湯，在其中又以植物油脂越大的魚，煮的湯底越美味。熬湯需稍長期加溫，因此 應取肉質地較堅韌、延展性佳的淡水魚較合適，以防煮得過度酥爛，可添加少量薑片、除腥。

魚類入鍋煮前，先用開水沖魚類，可除去腥臭味又能讓魚類表層凝固，維持魚類鮮香不外流。

用於熬湯的魚不必切得很小，可維持魚類細嫩，不容易將魚類煮得過老。一定要一次加滿開水來熬湯，酒釀等出鍋前再添加，鹽等煮好後再調料，以防過咸。出鍋前面小量白米醋，能夠除腥提鮮。也可在魚頭湯中添加幾塊豬肉片或雞脯肉一起煮，再撈出來，口味更美味。

5.烤：
合適魚類：秋刀魚、香魚、大馬哈魚、銀鱈魚、海鱺、黃鰭鯛、赤鯮。

由於石鍋魚會出現與眾不同香氣，吃起來較干酥，因此 挑選肉質地鮮嫩且脂肪率較多的淡水魚，才不容易使魚類太過發干，反倒喪失需有口味。

在魚上邊抹鹽簡易調料，就可以進烤箱烤。

⑵ 最簡單的煮魚方法

最簡單的煮魚做法應該是【奶白鯽魚湯】了吧，下面一起來看看製作方法吧！
原料：鯽魚、嫩豆腐、姜、蒜、鹽、香菜、蔥
做法：
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分；
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；
5、十五分鍾後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鍾；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

小訣竅
1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利於健康，並且腥味重；
2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品
魚肉蛋白屬優質蛋白，其含量約佔15～20%，利用率高達85～90%，氨 基酸組成較平衡，唯色氨酸含量偏低。魚肉含水分多，肉質細嫩，比畜肉更 易被人體消化吸收。適合老人和小孩子吃噢！

⑶ 水煮魚有哪些簡單的做法，自己在家也可以動手做

將魚頭剁下,並從中分兩半;.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;將魚片內放一個蛋清,少許鹽,干澱粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻);然後鋪上辣椒和香蔥段，最後用熬好的特製油放上花椒潑在魚盆里。魚肉在熱油的作用下繼續成熟，端上桌，打去辣椒段，在清清的熱油中夾起韌性十足的嫩魚片，吃的滿嘴麻辣咸鮮，暢快淋漓。

其實很多年前鄭師傅就在四川飯店推出過，當時鄭師傅的「水煮魚」，要配幾片麵包，用來吸魚片上的紅油湯，可以起到減辣的作用，而且能更好的的讓食客體會到魚肉的鮮嫩。當然其它因素，比如鮮活的魚、新鮮的配菜、煮魚的火候，總之每個環節都加分，才能做出吃到嘴裡是香中帶麻，麻中有辣，滑嫩熱燙回味無窮的水煮魚。

⑷ 能推薦一下在家做水煮魚的方法嗎

想給你愛的人做個愛心水煮魚？今天就教大家在家做水煮魚的方法，簡單又干凈，半小時搞定，保證你學會。

川菜當中要數水煮魚最受妹子們喜歡。但是在外面吃的水煮魚，往往保證不了魚的斤兩和新鮮程度。所以今天就教大家自己在家做家庭版水煮魚的方法，既干凈又簡單，保證你一看就會，做了絕對成功。

這里需要強調一下，你在超市買水煮魚底料時，會發現很多品牌，樣子也不盡相同。有底料包的、有湯汁的、也有像火鍋底料一樣成塊兒的。所以具體使用方法一定要看袋錶面寫的使用方法。但是都大同小異，操作簡單，趕快回家試試吧。

⑸ 家裡自己做水煮魚的方法

主料：雞蛋1個、草魚片500克、薑片適量、黃豆芽100克

調料：澱粉5克、食用油5毫升、郫縣豆瓣醬15克、水500毫升

做法步驟：

1、打一個蛋清，准備草魚片500g，倒入蛋清，加入澱粉5g，攪拌均勻

⑹ 水煮魚的做法

魚多吃有益身體健康，所以今晚認真吃魚咯

水煮魚的做法

主料main

草魚1500克豆芽300克3人份

輔料others

香料適量花椒適量雞蛋一個重慶火鍋底料少量姜幾片蒜米一些料酒少許生粉少許蔥花少許

步驟step

1

水煮魚的烹飪技巧

技巧tips

魚片一定要用蛋清和生粉腌制幾分鍾，能在下鍋後，魚片不會散開。超級美味的水煮魚，成本只有飯店的零頭，以後經常在家吃飯咯。