食品中硫磺的檢測方法

1. 如果買的食物里有微量的硫磺該怎樣識別

濟南市葯監局近日發布警示稱，目前市場上有少數不良葯商將中葯過度打磺，提醒公眾提高鑒別力，警惕硫磺熏蒸的中葯材。 據了解，「打磺」是中葯保存的傳統古法，即用硫磺熏蒸或浸泡中葯材，可以直接殺死葯材內部的害蟲，抑制細菌、黴菌的活性，對中葯材初加工貯藏有一定的幫助。嚴格按照傳統古法打磺，中葯中殘留硫磺的量是很微量的，短期少量服食一般不會對人體造成危害，但服食過度打磺的中葯有安全風險。 濟南市葯監局的警示說，過度打磺，目的不僅僅是為加工貯藏，而是為了給中葯增加重量，比如用硫磺熏蒸黨參後，其含水量可高達20%-30%而不發霉，而不經硫磺熏蒸的葯材水分超過15%，即容易長霉、霉爛變質。 在選購中葯材或飲片時，如何識別是否用硫磺熏蒸過呢?濟南市葯監局的專家提醒，鑒別中葯材，首先要看，硫磺熏蒸後的中葯材或飲片顏色過於鮮艷。如天麻，標准規定為黃白色至淡棕色;百合呈類白色、淡棕黃色或微帶紫色，如果呈白色且透明狀，是硫磺過度熏蒸的結果。而黃芪、當歸、山葯、人參、黨參、白芍等，也是常用硫磺過度熏蒸使其色澤鮮艷，賣相好。 另外，硫磺熏蒸後的中葯材通常會有一股較酸性刺鼻的嗆人味道。但對於黨參和當歸等含糖量較大的葯材，即使是硫磺熏過，酸味也不明顯，就需要辨色，黨參表面黃棕色至灰棕色，當歸表面黃棕色至棕褐色，如果呈明顯的白色，就是用硫磺熏蒸過了。 濟南市葯監局提醒公眾，選購中葯材盡量去知名、正規的大葯店或醫院葯房。如果誤購了硫磺過度熏蒸的中葯材，靠浸泡淘洗沒有效果，最好棄置不用，以免損害健康。(新華)

2. 八角熏硫磺怎麼辨別

怎樣鑒別硫磺熏制過的食物？

要做到一聞、二嘗、三看。一聞，是要聞聞食品的味道，如果有異味、酸味或刺激性的硫磺味，可能是硫磺熏制的食物；二嘗，是要嘗一點要買的食品，如果舌頭感覺稍有刺激、辣味或是原來的食品味道改變，要警惕可能是硫磺熏蒸過的；三看，就是要看食品的外觀，如果食品色澤異常光鮮或者是不是自然的顏色，要多加留意，有時硫磺熏蒸的食物的干濕度和重量會有變化。

還有哪些食物可能是硫磺熏制的？

除了中葯材、菊花和生薑以外，會用硫磺熏蒸的食物還有銀耳、棗子、枸杞、桂皮、花椒、八角、辣椒、豆製品等。因為人們越來越重視飲食安全，從2005年起中華葯典已不再允許使用硫磺熏蒸法，食品中的二氧化硫殘留量也限制在一定的范圍，但由於一些商販受利益驅使，無視人們的生命健康，繼續生產"有毒食品"。

硫磺熏制食物有害處

硫磺熏蒸的食物雖然外表光鮮，但是聞起來卻會有稍刺激的酸味，吃起來也不像食物原來那樣可口，食物的營養價值也被破壞。其次，殘留在食物中二氧化硫，吸入人體，會對呼吸道、氣管等呼吸系統造成刺激。經常吃硫磺熏蒸的食品會危害到消化系統，導致嘔吐、腹瀉、惡心等症狀，嚴重的甚至會危害人的肝臟、腎臟。經硫磺熏蒸食物中的有毒物質長期慢性刺激會致癌，給人體造成很大的危害。

3. 硫磺純度的檢測方法

HCl中和的是NaOH,因為NaOH和S反應是過量的,H2O2不會和NaOH反應.假設能反應生成Na2O2,遇到水又變成NaOH了啊.但H2O2能和HCl反應,所以在加入HCl之前要加熱至沸騰先出去多餘的H2O2.

4. 日常中如何能快速簡易的檢測葯材中可能含有的硫磺

好像作用不大，您到大的連鎖店去抓葯應該就比較安全了。

5. 如何用化學方法鑒別枸杞用硫磺熏過

1、最簡單的判斷方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。

拓展資料

1、枸杞為何要用硫磺熏制

原理和貝母、菊花等中葯材相似，因為熏制以後不但能夠防蟲，延長保質期，還能夠提亮葯材外觀，使其看上去「賣相」更好。

2、被硫磺熏過的枸杞的危害

經過硫磺熏蒸後，二氧化硫會殘留在枸杞中，人服用後，二氧化硫進入人體，經過化學反應生成亞硫酸鹽，並由組織細胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽，通過正常解毒後最終隨尿排出體外。因此，少量二氧化硫進入人體可以認為是安全無害的，但如果二氧化硫嚴重超標，則具有一定毒性。

硫磺里含有鉛、砷等重金屬，會對人的肝臟或腎臟造成嚴重的影響；硫磺燃燒後能產生二氧化硫，二氧化硫也是一種致癌化學物質。這些化學物質可殘留在食品表面或滲透到食品內部，給人體帶來很大的危害。

二氧化硫還很容易被濕潤的黏膜吸收，進而對眼及呼吸道產生強烈的刺激作用，導致頭昏、腹痛和腹瀉，嚴重的會造成中毒。長期食用硫磺熏制過的食物會讓人慢性中毒，甚至致癌。

6. 怎樣檢驗食物有硫磺成分

首先是觀察，可通過外表、干濕度、重量和氣味來辨別。從氣味上說，打磺的葯材會有一股類似於酸味一樣的氣味，較濃時嗆鼻；從重量上看，打磺的要比未打磺的重；從干濕度上看，打磺的含水量要多於未打磺的；從外觀上看，打磺的色澤比較鮮艷，甚至艷麗得不正常。

7. 怎樣分辨硫磺烘熏食品

葯材：從氣味上來說，硫磺熏蒸過的葯材會有一股淡淡的類似於酸味一樣的味道;從重量上看，硫磺熏蒸葯材要比未熏蒸的葯材重;從外觀上來看，硫磺熏過的葯材色澤比較鮮艷，甚至艷麗得不正常。硫磺熏過的葯材如果放置時間較長，就會變成黃色。生薑：一聞，檢查生薑的表面有沒有異味或硫磺味;二嘗，用手摳一小塊放在嘴裡嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買。 三看，正常的姜較干，顏色發暗，「硫磺姜」較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。掰開之後，里外顏色差別較大。銀耳：從色澤上看，沒有經過硫磺熏蒸的銀耳顏色是很自然的淡黃色。好的銀耳聞起來，應該是自然芳香，如果能聞到刺激的氣味，就可能是經過硫磺熏制的。銀耳本身應無味道，選購時可取少許品嘗，如對舌頭有刺激或辣的感覺，很可能也是用硫磺熏制過的。

8. 教你如何識別被硫磺熏過的食品

摘要 食物經過硫磺熏蒸之後，會產生輕微的酸味，因此可通過聞氣味進行辨別，如果聞到異味，酸味或刺激性的硫磺味道，該食品可能就是被硫磺熏制出來的。

9. 如何辨別硫磺熏的食品

一、聞

食物經過硫磺熏蒸之後，會產生輕微的酸味，因此可通過聞氣味進行辨別，如果聞到異味，酸味或刺激性的硫磺味道，該食品可能就是被硫磺熏制出來的。

二、嘗

如果舌頭感到被嘗的食品有刺激性、辣味或異味，那麼該食品也有可能是用硫磺熏制出來的。

三、掂

硫磺熏蒸之後的食物的干濕度、重量與沒有被硫磺熏蒸的食物相比，在重量上會有一定的差異，可仔細鑒別。

(9)食品中硫磺的檢測方法擴展閱讀：

被硫磺熏過的食物，硫磺能破壞植物表層的蠟質，可以使食物更加乾燥、防蟲、防霉，還可延長食物的保存期，但是也會破壞食物中的營養。

如果人體吸入殘留在食物當中的二氧化硫，會損害呼吸系統和消化系統，甚至會危害肝臟和腎臟，長期如此，會對人體產生極大的傷害。