簡單又有食慾的方法

1. 吃什麼可以增加食慾！老是沒胃口。。

增加食慾可用山楂、話梅、陳皮等刺激食慾；

在水果方面，草莓、甜橙有一定開胃效果，而葡萄、香蕉、荔枝等因含糖較高，可能降低食慾；

調味品可選番茄醬、咖喱汁、豆瓣醬、辣椒醬等，可以增加食慾。

少食用油炸食物、韭菜、生黃豆、奶油類食物、甜的碳酸飲料等，會降低食慾。

(1)簡單又有食慾的方法擴展閱讀：

食慾不振是指進食的慾望降低。完全的不思進食則稱厭食。

參考資料：食慾不振-網路

2. 經常不吃早飯，有什麼方法可以增加食慾

在經濟發達的地區，瞬息萬變的生活和忙碌的工作使城市人容易忽視早餐的重要性，大大提高肥胖、心腦血管等疾病的概率。讓我們看看不一起吃早飯的10個壞處。有人說不吃早飯就沒有時間，也有人說剛起床。「食慾不好，不能吃。」不管你說什麼，最終都認為早餐不重要。

葯物治療使胃病消失得無影無蹤

經常出現上腹部飽腹症、惡心、嘔吐，可能是胃慢慢排空、胃動力不足的原因。可以服用動力葯，增加胃肌肉和十二指腸的動力，促進胃排空。如果上腹部經常感到飽脹和消化不良，可以服用消化酶，增加胃內消化酶的數量，幫助消化胃食物。

多喝水

現代醫學證明，人最多可以7天不吃飯，但不能7天不喝水。其實每天缺水太嚴重也會影響人的食慾。因此，要養成每天喝好水的習慣。另外，最好在飯前半個小時喝一杯水，飯後喝一個小時左右的水。這樣可以很好地預防胃腸脫水，促進排空，提高食慾。在這里補充水分可以選擇茶、溫水，但最好不要選擇飲料，尤其是含糖飲料。夏季食慾差異最好少吃含糖的食物。糖是天然的食慾抑制劑，所以吃多糖越多，口味就越差。

3. 請問如何能讓自己增加食慾

主要是看是心理上的沒食慾，還是生理上的沒食慾，如果是生理上的話，建議去看專業醫生，心理上的主要還是調節情緒，增加體育運動，在夏天的話不要吃太油膩的食物，而且食物的烹調一定要有質量，能做到從色澤，氣味，和口感三方面俱佳，自然會引起人的食慾

4. 胃口不好有什麼菜製作簡單還能開胃爽口

鹽，雞精，白醋，白糖少許。黃瓜切細絲，海蜇切絲後入沸水焯燙打卷後，迅速撈出過冰水。大蒜剁成蒜泥，加香菜段，鹽，雞精，白糖攪拌均勻和黃瓜蜇皮拌制在一起即可。黃瓜洗干凈拍成小塊，放入碗中，放點鹽、生抽、小米椒切細放入碗中、蒜粒可以多些放入碗中，加香油、辣椒油、山西陳醋、香菜、蔥花攪拌好，即可開吃啦！

把豆腐煎黃二面，撈起備留底油，放入豌豆玉米，翻炒幾下，加點鹽，倒入鮮湯，放些生抽倒入蘑菇，炒勻，水澱粉勾芡，白蘿卜的吃法在這里向大家推薦一種味道超級鮮美而又有營養的——蘿卜絲湯。白蘿卜擦絲，生肉做成丸子，將白蘿卜絲、生肉丸和粉絲、木耳等一同煮熟加多種調料，做好後，一開鍋點上幾滴香油。

5. 怎麼做才能促進食慾

多吃新鮮少油的食品此類食品水分多，易消化，在胃中停留的時間短。而油膩食品難以消化，還會在進入十二指腸時產生一種化學物質，使胃的蠕動減緩，影響食慾。同時在飯前半小時內不宜飲水，以免沖淡消化液。

多吃含維生素和蛋白質較多的食物由於夏季新陳代謝旺盛，各種蛋白質、維生素消耗大，人體常常處於蛋白質缺乏狀態，因此，應適量多吃豆製品、雞蛋及蔬菜、水果，以補充身體所需。

少吃甜食各種甜食如糖、糕餅等，都含大量蔗糖或果糖，這些糖類經人體胃腸消化分解消化後，變成葡萄糖進入血液，使血糖濃度增高，血糖過高會使人無飢餓感。

飲食應多樣化食品不斷變化可增強食慾,講究色香味，常吃點涼拌菜，在菜中加些醋、醬、酒類等調味品，都能增強食慾。

■增肥方法：
中國醫學認為，體病多因脾胃功能低下，氣血不足所致。脾為後天之本，氣血生化之源。脾胃健，氣血盛，則肌肉豐腴，肢體強勁。反之，則身體消瘦，肢軟乏力。醫治體瘦先要排除因甲亢、肝病、腎病以及腫瘤等多種慢性病。然後採用中葯治療，會有很好的效果

■瘦弱測試
一個人是胖是瘦不是憑眼睛看就能測算的，可以根據以下公式算出自己是否瘦弱了點：用身高的厘米數減去100後乘以0.9，得出的答案就是本人標准體重。如個人身高180厘米，標准體重就是（180-100）×0.9=72公斤，低於或高於標准體重10%都屬於正常現象。如果你的實際體重低於標准體重10%以上，就要考慮自己是否偏瘦了。

■特別提醒
一般情況下，體重過輕與遺傳因素有關系，同時，一些情緒容易亢奮的人，由於內分泌的影響就可以加速熱量的消耗。有些人容易緊張，結果可能是漏掉一餐或者食慾不振，一次損失上千卡熱量自然不在話下，這樣肯定不會胖。

如果發現自己的體重過輕，身體過瘦，首先要查一下是不是疾病的潛在影響。如甲狀腺、糖尿病、腎上腺、消化系統疾病等，都容易造成體重過輕。排除了疾病的情況，才可以實施增肥計劃。

■身心愉快
瘦弱男女在飲食方面，有不少都存在挑食和偏食現象。因此，應改掉這些不良習慣，增加膳食的攝入量，膳食應豐富多樣。多吃碳水化合物，麵食最管用，此外，高蛋白食品、蔬菜和水果一樣都不能少，平日里更要口不離那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤酒再喝點果汁也是不錯的主意。

在攝入足夠蛋白質的情況下，宜多進食一些含脂肪、碳水化合物（即澱粉、糖類等）較豐富的食物。這樣，多餘的能量就可以轉化為脂肪儲存於皮下，使瘦弱者體態健壯起來。胃腸功能較弱的瘦子，可選擇雞、鴨、魚、羊的肝臟來食用，除此，魚類也易消化和吸收。

■飲食多樣
要想增肥，首先應當做到科學增肥，為健康增肥。平衡飲食外，還應保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比較充足，胃口就比較好，而且也有利於對食物的消化和吸收。不少瘦人喜歡過夜生活，動不動就玩個通宵，第二天又要強打精神去上班，嚴重影響了睡眠的質量，這樣下去不瘦才怪。

還要注意的是個人心理健康。工作中的緊張和壓力、生活中一些小事的想不開、超出人體負荷的「瘋狂」學習或工作等，都會使人愈加消瘦。相反，愉快的心理狀態、和諧的人際關系則有助於增肥。

■適當運動
對於那些長期坐辦公室的瘦人來說，每天應抽出一定的時間來鍛煉，這不僅有利於改善食慾，也能使肌肉強壯、體魄健美。人體的肌肉是「用進廢退」，如果長期得不到鍛煉，肌肉纖維就會相對萎縮，變得薄弱無力，人也就顯得瘦弱。

在運動方式上，慢跑是個不錯的選擇，因為人在慢跑的時候腸胃蠕動次數明顯增多，這樣可以消耗人體能量，在進餐時胃口就好。一般來說，大運動量運動、短時間運動和快速爆發力運動都能起到增肥效果，也是欲減肥的人最應忌諱的。

★★★附：食物增肥一方

山葯粥

成分：山葯、乳酪、白糖。

其製法可分為兩種。一種是將鮮山葯洗凈，搗泥，待大米粥熟時加入拌勻，而後調入乳酪、白糖食用；另一方法是，將山葯曬干研粉，每次取30克，加冷水調勻，置爐上，文火煮熟，不斷攪拌，兩三沸後取下，調入乳酪、白糖即可食用。

山葯性味甘平，可補虛贏，長肌肉、潤皮毛，為治消瘦、美容之妙品。乳酪可養肺潤膚、養陰生津。兩者合用，可健運脾胃，資助化源，故於虛瘦病人，效果甚佳。

常常聽到體瘦者抱怨，現在減肥葯滿天飛，就是沒有增肥葯。其實，一般瘦弱欲增肥健身，無需求助於葯物，只要恰當飲食，用食療來調補，就能收良效。
體瘦之人，多有陰虛、血虧津少，故飲食上宜多食甘潤生津之品，如牛奶、蜂蜜、雞蛋、鱉（甲魚）、海參、銀耳等。常用有效食療方有：核桃牛乳飲，蜂蜜飲料，海參膏，龜肉百合紅棗湯，甲魚滋腎羹，參麥甲魚，銀耳鴿蛋，百合雞子黃湯等。
陰虛往往內心熱，體瘦者多見煩躁易怒、口乾咽痛、性慾亢進等虛熱內生現象，故在滋養的同時，還要注意清虛火，可選食蛤蜊麥門冬湯、菊花肉片等。

1.均衡的飲食

可以使用奶油或其它食用油、果醬、糖類等高油脂、高糖類食物來增加熱量，雖然體重增加較為快速，但長期或過量食用，會破壞食慾，並可能帶來慢性疾病危及健康。採用均衡飲食及漸進式的增加食量，避免強迫性的供給，破壞食慾。

2.養成良好的飲食習慣

定時定量，少量多餐，細嚼慢咽。

3.改變進餐的程序

先吃濃度高，營養密度高的食物，再吃其它食物。

4.選擇適度烹調的食物

選擇經適度烹調的食物，如：蒸、燉、鹵、炒、煮..等，避免因油炸、煎、烤..等導致食物堅硬，不易消化。

5.保持心情愉快，布置良好的進餐環境，集中精神用餐。

緊張和焦慮不但影響食慾，腸胃道消化吸收功能也不好，代謝率提高相對地消耗較多的熱量。

如果還是沒有辦法改善您頎長消瘦的身材時，建議您還是請專業的醫師幫您一起找出為什麼肉肉長不出來的原因，用一個健康的方式長健康的肉肉喔！

增肥可以考慮牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，您可以將杏仁和芝麻粉加入牛奶來喝，腰果則可以當作零食來吃，如此會有不錯的效果。

在社會的人口分布結構中，體重不足也是很常見的一個族群。只是目前社會一片減重風潮之下，那些體重過輕的人，反而是一般人羨慕的對象。可是，實際上體重不足者很容易發生營養不良、容易疲倦、抑鬱、肌肉耗損等症狀。嚴重者更會出現免疫力變差、容易生病，尤其對於患有慢性病的老人，還會增加並發症、愈後不良的機率。

◎增重不增肥

在學理上增肥與增重的意義並不一樣。因為「增肥」顧名思義是增加身體組織的脂肪比例，而「增重」除了脂肪的增加之外，應還涵蓋肌肉組織的成長。我想您要問的應該是「增重」而非「增肥」吧？！

人體的重量，大致上是來自於骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他內臟器官，有意義的「增重」應著重在肌肉、脂肪的比例增加。那麼，我們要如何來進行身體的改造工程呢？答案仍然是「飲食」與「運動」！

【飲食篇】

飲食方面，高蛋白質、高熱量飲食，是增重的不二法門。濃縮的蛋白質與高熱量食物，例如重乳酪蛋糕、小西點、小蛋糕等等，少量多餐、餐後適時補充幫助消化的木瓜酵素或綜合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。

◎蛋白質的選擇

選擇優良的蛋白質來源，例如雞蛋、牛奶、肉類、家禽類等，應占每日蛋白質總量的一半以上。植物性蛋白質則以分離萃取的黃豆蛋白粉末，效果會比較好，因為少了阻礙吸收的植物纖維。至於吃肉或喝牛奶那一種方法較好？講求效率的人，可以嘗試喝高蛋白奶粉（例如三多奶蛋白），會比喝一般鮮奶、吃肉的蛋白質攝取量來的高，吸收利用率也比較好。

◎醣類的選擇

醣類的攝取也是重要的一環，選擇澱粉質較高的食物，例如白土司、饅頭、白飯、地瓜、芋頭、南瓜等。烹調時可以芶芡、羹湯、濃湯的型式，或在湯或果汁、牛奶中，加一些麥芽糊精（一般所謂的玉米水解澱粉，可直接加入食物中食用），增加熱量的攝取。

◎脂肪的選擇

油脂部分，可適量使用吸收利用率較佳的中鏈脂肪酸（MCT），以增加濃縮熱量的攝取。純的中鏈脂肪酸（MCT）因不含「必須脂肪酸」，需搭配一般油脂使用。建議可選用已混合必須脂肪酸的中鏈脂肪酸產品（例如：三多高熱能），避免必須脂肪酸的缺乏。一般建議中鏈脂肪酸占總油脂使用量，以不超過60％為原則。

【運動篇】

欲增重者的運動，以「重量訓練」為主要方式，而非減重者所強調的「有氧運動」。因為「有氧運動」是促進能量消耗的，而「重量訓練」則是用來增加肌肉比例的。藉助啞鈴、杠鈴與訓練器材的使用，配合大肌肉群的完全收縮與放鬆，可以達到肌肉的建造工程。

那什麼叫大肌肉群呢？就是我們所謂的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二頭及三頭肌（手臂）。經由重量訓練與飲食補充，可使大肌肉群成長，相對的便會累積一些體重。

6. 超有食慾的涼拌金錢肚，有哪些簡單易學的方法嗎

錢船是矢車菊的最愛。這是在廣東茶館的著名。訂購是美味的。事實上，金錢梨是奶牛之一，因為它有幾個豆莢。

如果你想賺到美味的錢，你仍然必須談論一些提示，但它根本不難。今天，我們將在廣東茶館與您分享這種特殊的膳食方法。

步驟9：金錢梨幾乎煮沸了。您可以在不打開蓋子的情況下聞到家的味道。現在打開火爐，撒些澱粉水，然後收集汁液，最後撒些蔥。關火，下鍋。

這道粵菜砂鍋唐梨已准備好，您最喜歡的朋友可以品嘗。味道酥脆但還不錯，醬汁很香，兩杯酒更是美麗。

7. 有什麼食物可以增加食慾

1、經常更換食譜,改變烹調方法:一種新的食物往往可促進食慾,改變烹調方法,使食物具有不同的色香味,可以增加食慾,但無論哪一種食物,何種烹調方法,一定要達到食物熟爛的程度,才容易消化吸收。
2、葯膳促進食慾:開胃健脾作用較好的配方有山楂肉丁、黃芪山葯羹,每日服用具有益氣生血、增加食慾,提高胃腸吸收功能的作用。
3、多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果,不但可以增加抵抗力,而且還可以增加食慾。
(1)定時飲食。欲食定時可以使腸的消化液分泌及蠕動等形成規律,攝入食物得到完全消化,到時自然產生食慾。這個習慣從嬰兒時起即注意培養,隨著月齡增長,食物內容和如何定時可以變化,但定時飲食原則不能變。
(2)勿隨意吃零食,兩餐之間隨意吃糖果、糕點等零食會造成消化液分泌紊亂,規律破壞,食慾便漸漸減退。
(3)要有好的飲食環境。在整潔、安靜、空氣清新、精神愉快的環境中用膳,消化液的分泌不會受抑制,對增進食慾有利。
(4)適當活動。在新鮮空氣中進行戶外活動可促進新陳代謝,有助於食物的消化吸收。但需避免過分疲勞及興奮,還要注意每日保證充足的睡眠。
(5)食物要有吸引力。吃的食物要注意色、香、味、美,使食物有吸引力,如番茄炒蛋、菠菜粉絲湯等,是極能刺激食慾的菜餚。
所謂的"食慾",是一種想要進食的生理需求。一旦這種需求低落、甚至消失,即稱為食慾不振。簡單地說,就是沒有想吃東西的慾望。
那麼,誰會容易有食慾不振的問題呢?一般像上班族由於疲勞或精神緊張,可能導致暫時性食慾不振,這是屬於比較輕微的現象。此外,若是過食、過飲、運動量不足、慢性便秘,也都是引起食慾不振的因素,但要注意一些潛藏的危機,諸如無緣無故的食慾不振、連續不斷的食慾不振等等。
食慾不振通常會讓人直接聯想到胃腸問題,如慢性胃炎、胃遲緩、胃癌,都有可能出現這樣的症狀。
肝病的初期症狀也是會引發長期食慾不振。事實上,因肝病而引發的食慾不振通常呈極端化,嚴重時根本沒有食慾。患者的親朋好友只要稍加註意,即可看出病人對食物的嚴重排斥。
此外,像腎臟病、甲狀腺機能不足等內分泌疾病、痢疾、霍亂等感染症以及心臟病、腦腫瘤等,也都可能導致食慾不振。
厭食症則可能想要維持身材苗條,不想吃東西,體重因而大幅減輕,因此拒絕進食;精神分裂症患者可能是因妄想食物遭下毒,而不想進食,也可能是屬於緊張型(Catatonic)的精神分裂,會持續專注或保持固定的姿勢動作,對外界食物似乎沒有任何興趣。
所以,如果你發現你自己或身邊的家人有食慾不振的現象時,可利用具有香味、辣味、苦味的食物,來刺激並且提高胃液的分泌及增進食慾。若仍然無法提高食慾,最好還是到醫院做一番檢查。

8. 怎樣做可以讓人更有食慾

沒有食慾會影響身體健康。下面給你介紹幾道適合夏季的食物。 美味佳餚 清涼一夏 今天我們來聊的是夏季飲食方面的問題。今天為觀眾們准備了哪些美味佳餚？ 今天准備菜品的原料包括蘿卜、蘑菇、鴨子、魚、水果等。製作方法也非常簡單。 中國人對於菜品的要求可以概括為六個字即色、香、味、形、器、效。 「雜食者美食也，廣食者營養也」。 很多人不知道苦瓜該怎麼做： 夏天吃一些苦瓜是很好的，我們第一道菜的原料就是苦瓜。苦瓜最方便的做法就是榨汁了，把苦瓜和冰塊放入榨汁機，榨好後在苦瓜汁里放一些白糖調味，就製作成了一杯清涼解暑的夏季飲料了。如果有糖尿病還可以把白糖換成木糖醇。苦瓜除了可以做飲料，做菜也很美味可口。下面來做一道豆豉苦瓜，首先在水裡放少許色拉油和鹽，把苦瓜放進水裡焯一下，然後瀝掉水，加入鹽、雞精、糖、攪拌均勻，再把蔥花、辣椒、豆豉放入油鍋翻炒，香味出來後和碗里的苦瓜拌勻，吃起來豉味濃郁，苦味也淡了好多。還有一種做法叫做瓤苦瓜，把苦瓜切成段，當中掏空，在肉末里調入鹽、味精、雞精、蔥、姜、澱粉、香油，再加少許水和蛋清攪拌均勻，然後把和好的肉餡兒塞進苦瓜里，入盤碼好，上鍋蒸七分鍾，蒸完後取少許蒸後的汁，調入鹽、味精、蔥、雞精、糖、澱粉，滴入香油澆在出鍋的苦瓜上就做好了。 剛才講的苦瓜汁是非常有特色的，是加冰和苦瓜一起榨汁，在低溫下進行榨汁可以使苦瓜裡面的葉綠素等保持活性，非常科學。 合理的製作和搭配使得做出的苦瓜有一種復合型的口味，口感很好。 苦瓜除了人們常說的「敗火」，還有哪些功效？ 記得去年侯老師給大家推薦了一道菜叫做苦瓜芙蓉蛋，這道菜就可以很好地平衡膳食。苦瓜是從印度傳到我國的，在印度醫學里認為苦瓜可以預防糖尿病，我曾經建議一位糖尿病人每天早晨吃半根苦瓜，切碎後煮了吃，同時每天走八千步路，大約三四個月後，他的很多指標都有好轉。 市場上的黃瓜、冬瓜、南瓜等和苦瓜有沒有相似的效果？ 有一句名諺叫做「夏季常吃瓜，中葯不用抓」，這些瓜類在夏天吃都是很健康的。 瓜類食物含水量一般都在90％以上。 有哪些好的涼拌菜做法？ 在夏天吃點涼拌菜，又方便又簡單，在這里給您介紹三種，三道菜的原料和准備方式都一樣，先把蘆筍切好，放到水裡焯一下，水裡放少量油和鹽，兩分鍾後撈出蘆筍，瀝干備用。如果您喜歡海鮮味，我們就給您介紹一道蟹子蘆筍，把蔥姜佐料放入鍋里翻炒，香味出來後放入蝦籽，炒3－5分鍾，最後放入蘆筍炒勻就行。如果您覺得吃得不過癮，還可以換換口味，在燙好的蘆筍里加入生薑、鹽、味精、雞精和少量香油，拌勻後就是一道別具風味的薑汁蘆筍了。有的朋友可能愛吃芥末口味，也可以做一道芥末蘆筍，做法也很簡單，只需換一下佐料就行，在燙好的蘆筍里拌入鹽、味精、糖、香油、芥末油就成了芥末蘆筍。 蘆筍是一種非常高檔的菜。 在歐洲蘆筍的價格非常高，一小根的價格大約在人民幣十元左右。而咱們的市場上價格很便宜，應該多吃點。做蘆筍要注意，調味主要靠鹽，但是要想更美味，就要注意焯水的溫度要高，把皮薄薄地去掉一層，這樣口味很清鮮，而且容易入味，口感很好。 蘆筍最早出現在地中海沿岸國家，比如古希臘等，埃及古代據說也有記載，大量種植是在路易十四的時候，然後傳到我國。蘆筍有兩種，一種是綠色的，還有一種就是把土培得很高，讓它變成白色，很多西餐館都是用的白色蘆筍。蘆筍最主要的一點就是和其健康成分有關，中國很早就引進了，但是以前種植量少，這幾年普及種植後，廣大人民群眾又增加了一種健康食品。據我國古代記載，蘆筍對於風濕、關節炎等都有作用，也有抗疲勞的作用。近代美國曾經有報道說蘆筍有抗癌作用，這種作用在西方也炒得很熱。 還有哪些常見蔬菜的做法？ 古代認為「草能食者為蔬」，中國蔬菜總計大約有160多種，比如冬天的大白菜。 吃蘿卜可以減少脂肪在體內的堆積，是一種很好的減肥食品。 蘿卜粗纖維高，作為一種可發酵物質可以改變腸道菌群，可以通便。可以誘生干擾素，具有抗腫瘤的作用。吃蘿卜提倡生吃細嚼，而且在吃蘿卜半小時內不要吃別的食物，這樣就能有效發揮作用，這一點是96年我國的科學家發現的。 有人說蘿卜是人參，有科學道理嗎？ 一般都是說的「十月蘿卜賽人參」，指的是秋天的蘿卜，也有說法「冬吃蘿卜夏吃薑，不要醫生開葯方」。 來看幾種菜的做法： 首先來看一種糖醋蘿卜的做法，在鍋里倒一點油，放入切成條狀的蘿卜，翻炒五分鍾，等蘿卜七八成熟的時候把鹽、糖、醋、味精、水和澱粉調勻，倒入鍋里一並炒勻即可。再來做一道甜菜橙汁瓜條，把蘿卜切成條狀，用水焯熟後裝盤，放少許鹽、糖和果珍，拌勻後約五分鍾就可以吃了。最後介紹一道蘿卜絲丸子湯，先把肉和佐料混在一起調勻，捏成丸子下水，用小火煮十分鍾，在湯里加鹽、料酒、雞精，再把蘿卜切成絲，倒進鍋里和丸子一起煮，當蘿卜絲浮起來後加點香菜，滴上香油即可。 為什麼橙汁瓜條這道甜味的冷盤裡面要放鹽呢？ 這就是調味的技巧了，甜味菜里適當地點一點鹽，會顯得更甘甜。 國際上有一種說法認為中國人是「拿舌頭吃飯」，也就是說中國人的味覺感受特別敏感，如果把中國人的味覺感受算成一百分，日本人大概只有60－70分，歐洲人都不及格。因此在配餐過程中中國廚師的調味技術是出神入化的。 有人認為吃菌類食物有益健康，認為蘑菇是一種有魔力的食物，到底菌類食物有哪些保健功效？ 菌類食物的種屬離人類特別遠，種屬越遠對於人類來說就越健康。菌類食物含熱量很低，但是蛋白質很豐富，同時還有非常豐富的多糖類等生物活性物質。在中國古代的明朝就有多個縣有政府責成種香菇。我國食用菌的歷史是相當悠久的，對我們的健康非常有利。香菇裡面的香菇多糖有很好的預防和防止腫瘤轉移的效果。 有人說吃蘑菇要保持蘑菇的鮮味，甚至連洗蘑菇的水都不能浪費，是嗎？ 蘑菇干品在發制過程中要鹵煮一段時間，因為有大量鮮味物質都留在湯里了，通常用來做湯（鹵）。 泡干香菇的水別倒掉，是很鮮的。 來看看蘑菇的做法： 把香菇熗一下更加好吃可口，先用70度的水熗香菇，然後瀝干待用。在熱油里放入蔥姜，倒入香菇翻炒三分鍾左右，加小半碗水以防干鍋。用鹽、味精、雞精調味，水收干後就可以裝盤了，吃起來肉質肥厚，無比鮮美。鱔魚是一道很常見的菜，但做起來比較麻煩，其實用香菇也能做一道素鱔絲，做這道菜的功夫在剪香菇上，把香菇煮熟晾涼後用剪刀沿香菇邊剪一個長條，然後用鹽、味精、雞精、澱粉、蛋清腌一下香菇絲。然後是滑油，把香菇絲在油里走一下，然後換一口鍋，加少量油，放入蔥、姜、醋，加少許高湯，淋點濕澱粉和香油翻炒片刻，最後加香菜入盤即可。還可以做成素脆鱔，把准備好的香菇絲和入鹽、雞精、料酒，抓勻備用，把麵粉和蛋清和勻，裹在香菇絲上，用中低油溫炸，慢慢下入香菇絲，當看不到油里冒水泡時就可以起鍋了。 夏季吃蔬菜有什麼好處？ 蔬菜裡面有大量的植物營養素，也就是說各種各樣的抗氧化物質和生物活性物質，而這些東西在動物性食物里是沒有的。 那麼除了蔬菜，夏季應該吃什麼樣的肉食呢？ 春夏養陽秋冬養陰，天氣熱的時候就要防止上火，因此水禽類比如鴨子就是很好的肉食。 來看看鴨子的做法： 鴨的吃法有很多，其中鹽水鴨就是很多人愛吃的食物，而鹽水鴨的做法也很簡單，把水燒成五六成熱的時候放入鴨子，同時倒進鹽、味精、蔥姜、料酒和少量花椒，一起煮兩個小時，放涼之後切好碼盤即可。鴨子還有一種非常別致的做法叫做芝麻鴨串，把鴨子剝皮剔骨，把鴨肉切成片後用鹽、蔥、姜、雞精、料酒腌一下入味。把澱粉和雞蛋打成糊，裹上鴨肉穿簽。然後沾上芝麻，下油榨至金黃色出鍋。剩下的鴨骨可以做一個鴨骨蘿卜湯，先切好鴨骨，放入七八成熱的水中，水開後撇掉沫，放入鹽、蔥、姜、料酒燉一個半小時後放入蘿卜，再燉一會兒就能出鍋了。 做鴨子湯的時候要口味重一點，口味重才能壓住鴨子的腥味，如果鹽放少了湯的鮮味就不夠了。鴨子湯煮完不要馬上吃，要泡一段時間，泡到湯汁涼了後再把鴨子取出來，這樣鴨肉的口感好，如果熱鍋撈出，鴨肉就比較柴。另外鴨脖子兩側各有一塊淋巴是不能吃的，要去掉。 再來看看魚的做法： 芽姜魚片：選擇一條大草魚，去掉魚皮、魚頭、魚骨，切成魚片，在魚片里加料酒、蔥、姜、鹽、味精、澱粉、蛋清抓勻，燒上水然後放入魚片和姜絲用中火煮大概五分鍾左右，燒熟之後裝盤碼好，淋上醋和鮮味汁，蓋上姜絲即可。清蒸魚塊：用料酒、蔥、姜、鹽腌制魚塊，碼好後上屜蒸六分鍾，出鍋後倒少許調味汁，放點蔥絲，在油里放點料酒，燒熱後淋在魚上就做成了。酸辣魚湯：油熱後煎一下魚頭、魚皮和魚骨，加點水，放入醋、雞精、胡椒粉和鹽，把黃瓜片倒入一起煮，出鍋時加點香菜，淋上香油就好了。 有人說日本人長壽是和他們經常吃魚有關系，是嗎？ 我國曾經搞過一個宣傳吃魚的運動，當時的口號就是「吃魚的民族最興旺」，「吃魚的姑娘最漂亮」，「吃魚的孩子最聰明」。魚含有優質蛋白，非常容易吸收，魚的油和陸生動物的油是不一樣的，吃肉的容器刷起來通常很費勁，而吃魚的容器刷起來很輕松。魚是一種健康食物。 來看看夏季有哪些吃水果的好方法： 雙色果汁：剖開西瓜，取出西瓜肉，放入榨汁機里榨汁，然後倒入酒杯里。把苦瓜也榨成汁，和上蜂蜜調勻，把苦瓜沫用湯勺舀出，放入西瓜汁上，再緩緩倒進苦瓜汁即可。多餘的西瓜汁可以做成一款甜點西瓜酪：用中火煮西瓜汁，放入少量瓊脂，也就是食品凝固劑，加熱至溶化，按照個人口味放白糖，攪勻後出鍋晾涼，入冰箱冷藏，半小時後把冷藏凝固後的西瓜取出，用刀劃開，放入小碗里，加入一點蜂蜜水即可。椒油瓜條：把西瓜皮外的「青衣」去掉，紅色的瓤切干凈，把瓜皮切成一寸見方的小段，在鍋里煮點水，放入瓜段，水開後瓜皮浮起來就可以關火盛盤了。在西瓜皮里放點鹽、糖、雞精攪拌均勻。在鐵鍋里倒點油，加花椒爆炒，做成花椒油，澆在瓜段上就成了一盤香脆可口的椒油瓜條。