❶ 四川正宗香碗做法，如何做香碗好吃 最正宗的做法視頻
食材
主料豬肉泥1500g雞蛋6個輔料姜適量鹽適量花椒粉少許澱粉適量
步驟
四川香碗的做法步驟11.雞蛋散（我用的土雞蛋個頭小，6個做了五條）做得少可減量
四川香碗的做法步驟22.文火，鍋中不放油，用一塊肥肉塗抹即可
四川香碗的做法步驟33.用勺子盛到鍋子，晃動鍋子，使蛋皮厚薄均勻
四川香碗的做法步驟44.躺好的蛋皮，很薄的
四川香碗的做法步驟55.豬肉泥加適量的姜泥，鹽，少許花椒粉，（很少）拌均
四川香碗的做法步驟66.調好的芡汁（紅薯粉）加入肉泥中拌均，稀點不能太幹了
四川香碗的做法步驟77.取一蛋皮，面部均勻的抹上濃點的芡汁
四川香碗的做法步驟88.姜肉泥碼在蛋皮的一般，裹緊（跟做壽司卷一樣）
四川香碗的做法步驟99.裹好的香碗
四川香碗的做法步驟1010.封口朝下放入蒸格中，用牙簽插幾下香碗，蒸15到20分鍾左右就熟了
四川香碗的做法步驟1111.香碗切厚塊（一定要厚，薄了不香）
四川香碗的做法步驟1212.鍋中加適量的清水，少許姜粒，放香碗煮10分鍾即可
四川香碗的做法步驟1313.這就是香碗，如果有時間的話可以做酒席版的，那個更香更好吃（我也好些沒吃到了）
四川香碗的做法步驟1414.還有這個也不錯，每回過年回家我媽就會這么做，火腿，金針菇煮香碗，很鮮的