白酒的年份的鑒別方法

① 年份酒的鑒別方法

揮發系數是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學平衡時，蒸氣中某種揮發性物質的含量與溶液中該種揮發性物質的含量之比。該方法利用熱力學平衡原理和多台精密檢測儀器聯用技術，檢測年份酒中微量香味成分的揮發系數值，然後根據揮發系數值與貯存時間的標准曲線圖譜，即可准確地鑒別酒的貯存年份。

② 茅台如何才能看是多少年份的酒

茅台酒的年份詳解如下：
1、茅台酒里的年份酒是指其股份公司生產的15年、30年、50年、80年等4個年份產品。
2、每瓶酒的背標上都印有年限字樣，如，2008。此字樣不是指生產年限，是指出廠年限。
3、未開啟的瓶蓋膠帽上有詳細出廠日期黑色噴碼，第一行，如20081121，代表出廠日期為2008年11月21日。還可以通過該噴碼簡單識別真假酒，真酒的噴碼用指甲等硬物是括不掉的，而假酒一般達不到這種標准。
4、貴州茅台酒的箱子上印有出廠日期字樣，如2008/11/23。
5、一瓶普通茅台酒從生產到出廠，要經歷5年時間。
6、建議到全國統一授權，統一裝修的茅台酒專賣店購買茅台酒。
7、如果想了解各大品牌白酒（如：茅台、五糧液、東方喜炮等）的行情信息，可以到 粵通天下商城 看看！

③ 如何鑒別窖藏白酒的年份

這是沒法鑒別的。一般的年份酒都是以基酒儲藏的時間作為標准。
中國根本沒有百年以上的年份酒，50年的都沒有！

④ 鑒別老酒假酒簡便易行的方法

辨別老酒真偽，這4個辦法最實用！
酒評
2018-11-06
關注
老酒鑒別最講究的是整體感覺。一瓶假酒上手後，我們要感覺它的整體是否協調。如果是一瓶瓶身特別干凈的酒，唯獨封口粗劣、臟污不堪，或是一瓶全身上下都是霉跡斑斑，唯一瓶口卻光滑發亮，這都有造假的嫌疑。如果一瓶老酒，整體標簽保存的非常整潔，那麼封口或者瓶蓋也會干凈漂亮。這就是上手一瓶老酒後對老酒整體的把握！

1.看封口



上世紀八十年代之前的老酒要麼採用的是壓蓋封口（即啤酒瓶常用的壓蓋，俗稱壓蓋）；要麼採用塑料蓋、再加封一層透明封膜；且因當時技術不先進，所以個別老酒會存在少量的揮發。





上圖中的鴨溪窖就是批量生產的做舊老酒，經常出現在某寶上，售價9塊9到二三十不等。（而正宗的八九十年代鴨溪窖市場價值一般在900-2000元不等，）不懂的人以為得到了一瓶好酒，酒友會問，喝這種酒沒事吧？也能喝啊！其實小編要說，喝這種酒有沒有事關鍵看您的身體素質！類似的酒有很多。。

另外，老酒封膜是屬於一種塑料化學物質，它長期存放後會發生材料性能的變質：顏色泛黃、表面龜裂、光澤喪失。因此，如果您發現一瓶老酒封膜異常鮮亮、反光率高，比如下面這幾瓶「後封膜」的酒，材料鮮亮，很明顯不是真正的老酒！注意了噢，一定要看清楚顏色。



此外，有些造假者也會根據塑料膜多年陳放後「老舊、失光、泛黃」的特性去模仿，這種假酒的「後封膜」是用「染色劑」處理過，但真正的老酒封膜也只是微微泛黃，顏色是不可能如此誇張的：



即使你不會鑒別封口，憑直覺也可以判斷是不是封口有問題。封口的包漿多與少，厚重與干凈，完整與龜裂與存放環境有很大關系。

比如你在老供銷社的倉庫收的一瓶老酒和在老百姓家裡櫥櫃中收來的一瓶老酒，封口包漿，亮度，是不一樣的。另外，北方和南方環境對老酒的整體老化也有重要影響。北方環境乾燥，容易封口裂口或者干癟。南方環境存放的老酒，封口一般都有韌性或者亮度高一些。

除了封膜外，封口膠套也是鑒別的一個要素。以瀘州老窖特曲酒為例，從90年代開始真酒在瓶蓋封口膠套上印有「瀘州曲酒廠」的字樣。

金屬蓋上印有「瀘州曲酒廠釀制」的字樣。假酒沒有封口膠套，即使用真瓶裝假酒也可以用這個方法鑒別出來。而七十到八十年代中期的老酒封口處則很少出現廠名或者字體。



2.看酒標



酒瓶上的標准酒標，視瓶體而定，應含有：正標、背標或頸標。當年商標印刷和現在有很大區別，名優酒廠所用商標一般都是大廠生產，套色准確，印刷精美，字體不模糊，無毛邊。如下圖所示，左為真品，右為仿品：



同時，早期生產的老酒，大多信息簡單、無容量、無度數、無生產原料，即使有，各種標識的方式也和現在有很多區別。如下圖，瓶身標注的是1983年的老酒，但酒精度標識方式已經暴露了「偽造」身份。

「%vol」是現代標識方式，茅台酒使用的比較早，九十年代就開始有使用，而大部分酒廠2000年以後才可以推廣開來，上世紀80年代常用的是「V/V」酒精度標識。（出口的老酒除外）





3.看生產日期

一瓶酒的生產日期能夠讓我們直接辨別它的年份，但有些老酒由於外觀受損，或年代久遠根本看不清年份，

⑤ 如何識別年份酒的真假

要想知道是不是真的年份酒，貴州大黔朝認為得從這幾點來看：

一：看酒廠的大小，如果大，一般情況 下都是有這樣的年份酒存在的
二、看網友是如何評價這款酒的，如果太多差評，那麼，年份酒也好不到哪裡去
三、請人辨別，請一些比較愛喝酒的前輩進行鑒別，它們只要是喝一口或者聞一聞就能知道好不好的，
四、看顏色，一般情況下，我們知道年份酒的顏色是越黃越老，所以，我們還可以看這款酒的顏色有多黃，如果正常性的黃，那是正常的，如果顏色黃的過多，那也是有問題的。

⑥ 怎麼判定白酒的真實年份啊

2018年中國酒業協會出台一套真實年份酒的認證標准：要求每瓶酒的年份必須按照這瓶酒里所有酒的年份加權平均後的數據值來標注。希望我的回答能幫到你。

⑦ 請問如何查看白酒的年份

白酒
的
年份
一般包括兩種
一種是
生產日期
既是年份，這種酒以低端酒居多
大部分就就是看生產日期定年份
第二種就是以
年份酒
為代表的查看年份，這種酒比較難查看年份，一般都是
大公司
自己儲藏白酒一定時間然後進行勾兌，這就叫做年份酒，比如
茅台
五糧液
的
十年
十五年三十年等，這種是
廠家
的信譽來保證的，大多都是有多年的儲藏時間，不過不全是經過儲藏的酒，需要適當的勾兌。
除此之外，1573和1618都是公司的品牌的一部分，不屬於年份酒