紅棗紅色素檢測方法

㈠ 紅棗中的紅色素屬於光合色素嗎

紅棗中的紅色素，不屬於光合色素。
紅棗，是鼠李科棗屬植物，成熟後變為紅色。常曬干製成棗干。
紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、安神、緩和葯性的功能；紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成分。它的維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補氣的功效。紅棗作為滋補佳品，素有「日食三棗，長生不老」之說。
紅棗食譜：
紅棗烏雞湯
材料：烏雞、阿膠、黃精、芡實、桂圓 、紅棗、枸杞子、桑葚
做法：燉煮3小時，老火燉湯。
紅棗水
紅棗10枚(掰開)，大麥100克，加水7倍，煎煮後服下。不加糖。
紅棗蜂蜜茶
紅棗(去核)150克，冰糖50克， 加水350毫升煮熟，收干水分，搗成棗泥。再加入蜂蜜250毫升拌勻，盛在干凈的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。大棗、蜂蜜 都是溫性食材，在寒冷的冬季，喝一杯這樣的茶可以補充元氣，增加熱量。
木耳紅棗湯
黑木耳10克，紅棗50克，白糖 適量，用適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟後，加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益氣，紅棗補血、養顏。
當歸紅棗粥
當歸15克、紅棗50克、白糖20克 、粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。
紅棗枸杞粥
材料：紅棗70g，枸杞15g，米100g。
做法：
先將紅棗，枸杞等食材先泡水並清洗干凈
紅棗，枸杞，米，水一同放入鍋內煮熟，適當添加紅糖調味即可
可以依照個人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。
小米紅棗粥
原料准備：小米50g，紅棗50g，清水3碗
製做過程：
小米1小把，淘洗干凈後，用清水泡5至6分鍾。
3碗清水，鍋內燒開後，放入小米連同浸泡的水。大火煮開2分鍾，轉中小火慢慢熬。
紅棗5顆，去核，切成絲。
待小米粥熬至粘稠後，加入紅棗絲，再小火熬3分鍾，關火2分鍾即可。
山葯紅棗粥
原料准備：山葯、紅棗、大米。輔料冰糖、枸杞 、桂圓。
製做過程：
將大米洗凈用水提前泡好。
紅棗洗凈泡好。
枸杞洗凈泡好。
桂圓剝皮。
山葯去皮切成菱形塊。
玻璃鍋內做水，水開後倒入大米。
開鍋後關小火熬25分鍾。
放入山葯塊開大火。
開鍋後蓋蓋改小火煮10分鍾。
開蓋放入紅棗。
開鍋後放入桂圓。
放入泡好的枸杞。
最後放入黃冰糖。
關小火熬3至5分鍾即可。

㈡ 高分求辣椒紅色素製取的方案和路線

1、從干紅辣椒中提取辣椒紅素
對有機溶劑提取、非連續酶法提取和連續酶法提取辣椒紅素進行了研究，並對這三種提取方法的提取條件分別進行了優化。將這三種提取方法分別在最優提取條件下進行比較發現：丙酮提取法所得辣椒紅素色價最高，而非連續酶法提取所得辣椒紅素色價居中，但是其副產物－辣椒鹼的含量比丙酮提取法提高了 30％，連續酶法提取所得辣椒紅素所含雜質較多色價較低，辣椒鹼含量也不高。因此，本實驗採用丙酮提取法提取辣椒紅素。提取所得的辣椒紅素採用硅膠柱層析分離出辣

2、紅辣椒色素的提取分離及光穩定性
紅辣椒粉中的色素和辣椒鹼類化合物的測定方法;確定了有機溶劑法提取和初步精製辣椒油樹脂的工藝;分別以辣椒粉和辣椒油樹脂為原料，採用超臨界二氧化碳萃取分離技術和分子蒸餾技術分離辣椒色素和辣椒鹼類化合
物;由硅膠柱層析分離得到黃色素，並與混合辣

3、紅辣椒中辣椒素的提取純化及其檢測方法
以干紅辣椒皮粉為原料，採用索氏提取法制備辣椒樹脂，結果表明:從提取效率和經濟成本這兩方面來考慮，提取的最佳條件為:提取溶劑95%乙醇，原料粒度40^60目，料液比1:4 g/mL，提取時間4h，經索氏提取後的溶液經濃縮可得到辣椒素總含量為1.25%辣椒樹脂。 採用了水蒸氣蒸餾法、硅膠柱層析法、減壓升華法純化辣椒素，結果表明:減壓升華法為最佳純化方法。以辣椒樹脂為原料，在110℃下減壓升華8h左右，然後用丙酮洗下彎管及冷凝管上沾附的辣椒素，過濾後去除溶劑，用4、辣椒紅色素超臨界流體技術提取和應用
以干紅辣椒為原料，採用溶劑法和超臨界法結合提取辣椒紅色素等產品的系統研究。首先要以干椒為原料制備粗產品，浸取溶劑、辣椒皮粉細度、固液比和浸取時間等工藝參數的影響，在此基礎上確定出採用傳統溶劑法製取辣椒樹脂中間產品的最佳工藝條件:然後以辣椒樹脂為原料，進行了超臨界預實驗、樹脂超臨界萃取正交實驗、裝料系數與萃取時間測定研究，確定出採用超臨界COz萃取法提取辣椒紅色素產品的最佳工藝條件。為使現有工藝與工業化接軌，提高現有色素產品的品質

5、辣椒鹼提取工藝的優化設計
辣椒鹼易溶於多種有機溶劑，選用九種有機溶劑進行比較，結果表明：從提取效率和經濟成本這兩方面來考慮，乙醇可作為提取辣椒鹼的最佳浸提劑。其浸提的最佳條件是：原料粒度 80 目，浸提溫度 75℃，料液比 1:5，提取時間 1h，提取次數 4～6 次，辣椒鹼提取率可達(87+1)％，辣椒鹼提取量0.876％，辣度為 131400。
超臨界流體萃取技術作為一種新型化工分離技術，在食品加工領域有著廣闊的應用前景。本文採用超臨界 CO2流體萃取，其萃取的最佳條件是：萃取壓力10 MPa6、辣椒素的提取工藝及分析方法
干紅辣椒為原料制備辣椒樹脂，並分別研究了浸取溶劑、辣椒皮粉細度、固液比、浸取時間和虹吸次數等工藝參數的影響，在此基礎上確定出索氏浸取法製取辣椒樹脂的最佳工藝條件;其次以辣椒樹脂為原料，分別進行了萃取溶劑用量、萃取溫度、時間、次數的單因素實驗以及四因素三水平正交實驗，確定出溶劑萃取法制備辣椒精的最佳工藝條件;最後以辣椒精為原料，分別進行了相轉移預處理過程中pH值、樹脂的靜態篩選、洗脫劑、上柱流速、洗脫流速和結晶溶劑、溫度等參數的選擇

7、辣椒中紅色素和辣椒素的分離與精製
確定了提取辣椒紅素過程的有機溶劑種類和操作方式，根據結果研究了兩種提取辣椒紅素的方法:丙酮索
氏提取法和乙醇超聲提取法。確定了各自的最佳條件，丙酮索氏提取的最優條件為:每5克辣椒粉用1 S OmL丙酮在65℃下提取4h;超聲提取辣椒紅素的最優條件為:在功率為200W下，取無水乙醇與辣椒粉的液固比為12:1，超聲提取3 Omin。將這兩種提取方法分別在最優提取條件下比較提取的色素收率和色價發現，超聲提取過程僅需要
很短時間就能達到和索氏法相同的收率，因此採用

8、辣椒中辣椒素提取分離純化工藝
建立了一種准確、快速分析測定辣椒素含量的反相高效液相色譜方法，對提取物中辣椒素與辣椒素類物質的色譜分離條件進行優化，確定流動相為甲醇一水(70:30 V/V)，流速0.6mL/min，檢測波長280nm，柱溫控制在25 C;在保證良好線性關系的條件下，擴大了測定方法的線性范圍;該方法具有較高的精密度和准確性，且分析周期短，適用於辣椒素含量的精確分析。同時，對分光

9、葯用天然結晶辣椒鹼的製造方法
10、辣椒油脂中辣椒色素的提取方法
11、辣椒色素和辣素的提取方法
12、天然辣椒色素的生產方法
13、由辣椒提取辣椒色素和辣素工藝方法
14、辣椒紅色素的提取方法
15、從辣椒中提取紅色素的方法
16、辣椒紅色素的提取新方法
17、自紅辣椒中提取辣椒紅色素和辣椒素的新工藝
18、快速提取無味辣椒紅色素的新方法
19、由干紅辣椒提取辣椒鹼的工藝方法
20、超臨界二氧化碳萃取辣椒鹼類化合物的生產方法
21、超臨界二氧化碳精製脫臭辣椒紅色素生產方法
22、一種含辣椒鹼的農葯殺蟲劑
23、用辣椒油樹脂生產晶體狀辣椒鹼類化合物的方法
24、辣椒紅色素的制備方法
25、以辣椒素為原料製造高純度辣椒鹼的方法
26、皮膚用辣椒鹼脂質體制劑
27、辣椒鹼自拋光防污塗料及其制備方法
28、從干辣椒生產辣椒素晶體的方法
29、從殘次辣椒中提取辣椒精的方法
30、汽液逆流淋漓提取辣椒紅色素的方法
31、從辣椒中分離辣椒紅素和辣椒鹼的方法
32、以6號溶劑油提取天然辣椒紅色素的工業生產方法
33、提高辣椒精質量的工業方法
34、一種苦參鹼·辣椒鹼殺蟲劑
35、辣椒鹼和辣椒紅色素的分步法生產工藝
36、從辣椒中提取辣椒鹼晶體的方法
37、分子蒸餾洗滌法生產天然辣椒鹼晶體的工業方法
38、一種用離子交換樹脂法生產高純辣椒素晶體的方法
39、從紅辣椒中提取分離辣椒鹼和辣椒紅色素的方法
40、辣椒紅色素和辣椒精的生產工藝與方法
41、水溶性辣椒紅色素的制備方法
42、一種水分散型辣椒紅色素微囊及其制備方法
43、大孔吸咐樹脂法富集與純化辣椒鹼的方法
44、分子蒸餾法富集與純化辣椒鹼的方法
45、一種天然辣椒紅色素的提取純化方法
46、一種辣椒鹼殺蟲劑
47、高辣度辣椒精的制備方法
48、天然辣椒鹼的提取方法
49、辣椒鹼殺蟲劑的生產方法及其應用
50、辣椒素和色素的微波一次提取法

文獻資料
51、辣椒鹼的研究進展及應用
52、離子交換法制備辣椒鹼類化合物
53、辣椒紅素與辣椒鹼的分離
54、萃取_結晶法制備高純辣椒鹼類化合物
55、辣椒鹼主要組分的RP_HPLC法測定
56、辣椒精中辣椒鹼的提取工藝
57、離子交換法制備高純辣椒鹼類化合物
58、辣椒鹼類化合物及脫色辣椒精生產技術研究
59、由干紅辣椒提取辣椒鹼的工藝方法
60、辣椒紅色素提取方法研究進展
61、辣椒素類物質制備方法的研究
62、反相高效液相色譜法制備純辣椒素的研究
63、辣椒紅色素提取方法研究
64、辣椒紅色素的提取及穩定性的研究
65、柱層析法分離精製辣椒紅色素
66、辣椒素的分析方法及辣度分級
67、辣椒中辣椒素與色素提取的優化研究
68、辣椒素的應用與提取
69、超臨界CO_2萃取辣椒紅色素工藝條件的探討
70、超聲提取辣椒紅素的研究
71、超臨界CO_2萃取辣椒紅色素工藝條件的研究
72、辣椒紅色素提取與檢測方法的研究進展
73、正交試驗法優選辣椒中辣椒素提取工藝的研究
74、超聲強化提取辣椒素的研究
75、超臨界二氧化碳精製辣椒紅色素的研究
76、辣椒紅色素提取技術的研究
77、紅辣椒中辣椒紅色素的提取工藝研究
78、辣椒紅色素的提取工藝及穩定性研究
79、辣椒素的工業化提取工藝
80、辣椒素的制備工藝及分析方法
81、從干紅辣椒中提取辣椒紅色素的研究
82、辣椒紅色素的分離提取技術
83、辣椒中紅色素的提取工藝
84、辣椒辣素的提取分離技術研究
85、辣椒辣素的分離純化及分析
86、超臨界萃取技術在辣椒紅色素中的應用
87、辣椒提取辣椒紅色素新工藝
88、超臨界二氧化碳萃取技術在辣椒紅色素精製工藝
89、紅辣椒中紅色素的提取與性質研究
90、天然辣椒紅色素提取精製工藝研究
91、辣椒紅色素提取精製方法
92、辣椒深加工產品中辣素含量的測定
93、辣椒素的提取與純化
94、辣椒中辣椒紅素的簡便分離方法
95、辣椒紅色素製取和應用研究概述
96、辣椒辣素的提取與純化方法研究
97、辣椒紅色素提取的研究
98、用硅膠柱層析分離辣椒紅色素
99、微波法萃取辣椒中辣椒素的研究
100、辣椒紅色素晶體制備技術的研究
101、辣椒鹼的生產和應用
102、辣椒中辣椒鹼和辣椒紅色素的提取及應用
103、高效液相色譜法測定辣椒鹼
104、辣椒鹼的製取純化及應用研究
105、辣椒鹼的研究概述
106、辣椒鹼的提取檢測及其在有害生物防治中的應用
107、類辣椒鹼素純化實驗研究
108、辣椒鹼的 （略啦）

㈢ 靈武長棗的營養。

紅棗具有極高的營養價值及葯用價值，是集葯、食、補三大功能為一體的保健食品，被譽為「木本糧食，滋補佳品」。本研究以寧夏產靈武長棗為原料，測定了紅棗中的基本營養成分(水分、灰分、粗脂肪、蛋白質、總糖、還原糖、總酸、糖酸比、Vc、租纖維素以及礦物元素等)，採用水蒸氣蒸餾和乙醇萃取的方法獲得紅棗揮發性成分並採用氣相色譜質譜聯用儀分析組成成分；研究了棗皮紅色素的提取工藝及穩定性。結果如下：
1.採用常用的標准檢測方法測得寧夏產靈武長棗中的營養成分為：水分含量：34.67％;灰分含量：2.44％；粗蛋白含量：3.25％；粗脂肪含量：0.90％；總糖含量：75.36％；還原糖含量：61.90％；還原糖占總糖的量：82.14％;總酸含量：0.43％;糖酸比：175.26;Vc含量：454.00mg/100g；蘆丁含量：143.50mg/100g;粗纖維含量：3.46％；礦物元素含量：磷含量為1.90％，鉀的含量為0.96％，Ca含量為0.05‰，Mg含量為0.01％。
2.通過與陝西不同地方所產紅棗品種的一般營養成分作比較，發現寧夏靈武長棗的水分、還原糖以及維生素C的含量遠遠高於其他品種，其他大部分營養成分含量略高於其他品種，差異性不大。整體上靈武長棗的營養價值較高，具有較好的開發價值。
3.採用水蒸氣蒸餾和乙醇萃取的方法提取寧夏靈武長棗和中寧圓棗中的揮發性成分，並採用氣相色譜質譜聯用儀檢測組成成分。實驗得出紅棗中水蒸氣蒸餾靈武長棗和中寧圓棗的揮發性成分主要為有機酸，但有所差異。靈武長棗主要成分為：十一烯酸、十六烯酸、十八酸、油酸丁酯；而中寧圓棗的主要成分為：十二酸、十四烯酸、十六烯酸、十四酸。
4.採用乙醇提取烘乾靈武長棗和干中寧圓棗的揮發性成分差異性較大，前者主要成分為有機酸，主要有十一烯酸、花生酸、十六烯酸、十四烯酸；面後者的主要成分為酯類物質，主要為肉豆蔻酸乙酯、棕櫚酸乙酯、肉豆蔻烯酸乙酯。鮮靈武長棗乙醇提取成分與干靈武長棗的乙醇提取物亦有較大差異性，醇提鮮棗的主要成份為十六內酯、十六酸甲酯、十八烯酸、花生酸。
5.採用不同提取方法及不同原料所得到的棗揮發性成分差異性較大。水蒸氣蒸餾紅棗揮發性成分前用果膠酶浸提處理紅棗提取液，不僅可有效裂解果肉中的聚半乳糖醛酸，分解果膠、纖維素、半纖維素等物質；同時破壞紅棗組織結構，使得紅棗香氣成分能充分溶解。然而在蒸餾過程中可能引起香氣成分的水解反應，同時干紅棗在干制過程中亦可能發生風味物質的損失和變化從而影響香氣成分的檢測分析。
6.採用多種溶劑對棗皮中的紅色素進行提取，根據試驗結果比較提取效果選擇NaOH溶液作為最佳提取劑。通過單因素試驗確定影響棗皮紅色素提取率的主要因素為：NaOH溶液濃度、料液比、提取溫度和提取時間。通過正交試驗確定了棗皮紅色素的最佳提取工藝為：NaOH濃度0.2mol/L、料液比30mL提取劑/g原料(干基)、提取溫度70℃，提取時間3h。在此工藝下進行提取，可得到深紫色粉末狀色素粗品，提取率為10.36％。
7.通過實驗對棗皮紅色素的理化性質進行了初步探討，試驗結果表明，隨pH值的增加色素溶液的顏色逐漸加深，在酸性下為淡紅色，在中性下為橙紅色，在鹼性下為棕紅色；對氧化劑、食鹽、苯甲酸鈉、山梨酸鉀以及Fe3+、Cu2+等的穩定性較差，而對光照、熱處理、還原劑、K+、Ca2+、Zn2+、Mg2+、Al3+、葡萄糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖、檸檬酸和Vc等添加劑的穩定性均較好。

㈣ 皮膚黑色素和血紅色素測定時要注意的事項

一、用牛奶輕輕擦拭眼周，減輕黑眼圈。 二、用紗布蘸上酸奶，敷在眼睛周圍，每次10分鍾，眼周的皮膚就能喝飽水。 三、塗抹眼霜時，手法一定要柔和，用無名指輕拍而不是塗抹，這樣才不會造成細紋。 四、塗完眼霜後把雙手搓熱輕輕捂在眼睛上更利於眼霜的吸收。 五、眼睛乾燥時，盛一杯開水，閉上眼睛靠近杯口，用熱氣蒸眼睛（當然不能太熱了），之後馬上塗上眼霜，或做個眼膜，很舒服喔。 六、如果買不到眼膜?或覺得貴的話買一瓶好的抗衰老的化妝水?好的乳液都可以把它倒在厚手棉片上浸透?再分成均勻的兩片?貼在雙眼上可以把上下眼皮分開貼免的覺得無聊。之後最好在上面加一張保鮮膜。 七、注意睡姿，避免長期朝一個方向側卧，更不要將臉埋在枕頭里，眼周很容易被擠壓出皺紋。 八、保證充足睡眠，多鍛煉身體，多飲水，促進良好的新陳代謝，這樣就不容易有黑眼圈了。 九、面部表情不要太誇張，不能老是擠眉弄眼，時間長了眼角周圍就會出現很多小皺紋，到時候後悔都來不及，真是「年少不注意，老大徒傷悲」！ 十、烈日下外出一定要戴墨鏡，不僅保護視力，也保護眼周脆弱的肌膚，秋冬也不能例外。 十一、特別乾燥的季節，可以在使用眼霜的時候加少量的維E油，可以起到滋濕保濕的效果。滋腎明目茶：菊花、枸杞、紅棗、烏梅、決明子各一錢五分泡開水服。 眼部急救小方案： 1．對於長時間坐在電腦屏幕前的office女生來說，滴上一滴眼葯水是緩解眼睛疲勞的好方法。不過要注意哦，瓶口一定不能碰觸眼皮和睫毛，否則會污染葯水。 2．晚睡早起的不規律作息讓眼睛常常都是腫腫的，可以在臨睡前將兩個不銹鋼的小勺放進冰箱的冷藏室，第二天早上拿出來，放在腫脹的眼睛上做2分鍾的冷敷，眼睛很快就可以消腫，而且還能讓眼神看起來更清澈。 3．常常出差的通勤族們注意了，飛機上的乾燥環境與辦公室的空調比起來有過之而無不及，補水的裝備不可缺少。趁著飛行時間為眼部肌膚補補水，既打發了無聊時間，又能在下飛機時給別人一個容光煥發的好印象，何樂而不為？ 眼睛周圍皮膚過於嬌嫩，若不注意日常的護理，特別是塗了眼影卸妝不徹底的話，是很容易造成黑眼圈的。另外，吸煙、睡眠不足也都會讓眼睛四周蒙上陰影。值得注意的是，睡覺時枕頭太低也不行。 當黑眼圈出現時，不必著急煩惱，這里介紹幾種消除黑眼圈的方法，不妨一試。 1．熱雞蛋按摩：雞蛋煮熟後去殼，用毛巾包裹住，合上雙眼用雞蛋按摩眼部四周，可加快血液循環。不過注意，用後的雞蛋恐怕是不能再吃了。 2．馬鈴薯片敷眼：馬鈴薯（長芽的不可使用）去皮洗凈，切成約兩厘米的厚片，外敷眼部5分鍾後，用清水洗凈。當然敷過的薯片也是不能再吃了。 3．蘋果片敷眼：蘋果洗凈切片，敷上眼15分鍾後用水洗凈。蘋果含汁量越高越好。至於用過的蘋果片，當然也不能再食用。 4.泡過後壓去茶汁的茶葉袋外敷。 還有一條需要提醒的是，要想徹底去除黑眼圈，先要去除製造黑眼圈的元兇——熬夜，才是治本的方法。當然，你的黑眼圈若是遺傳的，那就另當別論了。 減黑眼圈 失眠、疲累、身體差，都會影響血液循環，不能把血紅色素輸送到血管，黑色素沉澱，形成黑眼圈。要紓緩黑眼圈，可以無名指在眼部四周點壓，加速血液循環。 緊急修護 睡眠不足、看電腦太久或剛哭過，都令雙眼看來疲倦，兼現紅腫。使用緊急修護精華，便能回復靚樣。 輕柔卸眼妝 不少人塗上睫毛液、眼影來美目，無疑貪靚無罪，但要懂得選用溫和的眼部卸妝液，否則黑色素積聚，便加速黑眼圈和黑斑的形成。 收服眼袋 掛一雙大眼袋，委實礙眼。眼袋形成皆因皮膚老化和血液循環不良，各少女千萬別在睡前喝太多水，亦應少吃過辣過鹼的食物。 民間護眼法 去眼腫 ■ 用棉花沾凍牛奶敷眼，凍牛奶有消腫作用 ■ 把甘菊茶包沾水後放雪櫃，冷卻後敷在眼皮上 ■ 睡前一小時不要喝水 ■ 早睡早起。 去眼袋 ■ 避免紫外光照射 ■ 不進食鹽分重或辛辣食物，避免體內積存大量水分 ■ 用較高枕頭? ■ 避免俯伏睡姿。

㈤ 紅棗的辨識！棗水的顏色

您好，如果紅棗屬於新鮮的的話，是會略微泛紅的。因為紅棗中有紅色素，破裂後就會讓其變紅。其實這個跟棗的新鮮程度有關，當然也跟是否染色有關，判斷的話可以用冷水來浸泡，如果有紅色的情況出現，說明是染色的，如果沒有就是正常的紅棗。

希望對你有用，望採納~

㈥ 辣椒紅的分析檢測

(1)將辣椒紅色素溶於0.1%丙酮溶液中，其顏色應呈橙黃至紅橙色。
(2)取辣椒紅色素0.5 g，向其中加入硫酸2mL，應變成藍色。
(3)辣椒紅色素的丙酮液在波長460 nm和470 nm附近有最大吸收峰。 在辣椒紅色素組分的分離過程中如何測定其准確含量是研究者普遍面臨的難題，
測定辣椒紅色素的方法主要有以下幾種 。
( 1) 分光光度法。辣椒紅色素的組分分子結構中含有的發色團使其在紫外—可見光區有著獨特的吸光區，其溶液或結晶在可見光下具有十分絢麗的紅、橙或黃色。根據辣椒紅色素的這一特性可測定色價( Color value units) 。色價是辣椒紅色素顏色深淺的衡量標准，也是辣椒紅色素的一個重要指標。實際測定方法：稱取一定質量的試樣( 精確至0.000 2 g) 用丙酮稀釋一定倍數，用分光光度計於460nm波長處以丙酮作參比液，於25px 比色皿中測定其吸光度。在一定的稀釋倍數下，吸光度與辣椒紅色素的含量成正比。按下式計算：
E1%1 cm460 nm=Af/m×1/100
其中：E1%1 cm460 nm被測試樣為1%，1 cm 比色皿，在最大吸收峰460nm處的吸光度即為色價；A- 實測試樣的吸光度；f- 稀釋倍數；m- 試樣質量（g）。
( 2) 半定量測定樣品中色素含量 。取色素液，用丙酮適當稀釋後在459 nm 處測光吸收值，按下式計算出樣液中含原添加色素的克數。樣液中原添加色素的克數=A×K×V(/ 原色素色價×100)，式中A為光吸收值，K 為稀釋倍數，V 為樣品色素提取液的總體積( mL) 。
( 3) 薄層層析法分析辣椒紅色素的成分 。溶劑萃取法提取的油狀辣椒紅色素由多種組分組成，極性大小不同，用展開劑系統可將其分離，即將高效硅膠G 板在110 ℃活化0.5 h，將色素用丙酮稀釋，用微量毛細管點樣，點樣後薄板放在層析缸中按上述方法展開，至斑點分開時終止層析，取出薄板晾乾。計算展開系統薄層層析的Rf值。
( 4) 色譜法。應用最廣泛也最適用於天然色素分析的是高效液相色譜( HPLC) ，它具有分離效能高、分析速度快、樣品用量少等優點，同時又不受樣品的沸點與熱穩定性限制，因此可用於辣椒紅色素的分析測定。

㈦ 色素的含量怎麼測定

RP－HPLC法測定紅花中紅花紅色素的含量
選自《分析測試學報》2004 年11 月23 卷6 期

摘要：

經從紅花（CarthamustinctoriusL）中分離純化、HPLC檢測、質譜鑒定得紅花紅色素純品，並用其作為標准品，採用反相高效液相色譜法，測定了不同產地紅花和商業紅花產品中紅花紅色素的含量。該方法准確性高、重現性好，平均回收率為98.1％。�

關鍵詞：
紅花紅色素；分離；純化；質譜；反相高效液相色譜

㈧ 紅色素的檢測方法

以辣椒為例http://scholar.ilib.cn/abstract.aspx?A=ljzz200301017

綜述辣椒紅色素的多種檢測方法，即溶解性試驗、顯色反應、分光光度測定法及薄層層析法。
辣椒紅色素是從成熟的紅辣椒中提取的一種天然紅色素，屬類胡蘿卜素類色素。其色澤鮮艷，可調出由紅到橙等不同色調。其成品多為暗紅色膏狀物，廣泛應用於水產品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色。辣椒紅色素著色力強，穩定性好，原料易得，是提倡使用的天然色素之一，應用前景十分廣闊。因目前食品工業中廣泛使用的人工合成色素，多數對人體有毒副作用，故包括辣椒紅色素在內的天然色素取代合成色素則成為必然。
近年來，世界上的辣椒及其製品進出口量很大，為了控制產品質量，很多國家制定了辣椒及其製品中紅色素、黃色素限量標准。我國每年對外出口的辣椒干、辣椒粉及辣椒樹脂，對方也均都在要求檢驗其中的辣椒紅色素的含量〔1〕。本文從介紹了溶解性試驗、顯色反應、可見光譜測定方法〔1〕、分光光度測定法〔2,3]等對色素含量進行半定量分析以及薄層層析法檢測辣椒紅色素的方法。
1 鑒別試驗
溶解度試驗是指將辣椒紅色素試樣分別放入水、乙醇、甘油、植物油、乙醚、丙酮、乙酸乙酯等溶劑中搖動，時間不少於30s(秒)，在5min內觀察，並與溶解度的標准分級對照。色素應不溶於水和甘油，部分溶解於乙醇(油層分離)，易溶於植物油、乙醚、丙酮、乙酸乙酯〔1，4〕。顯色反應是指在1滴色素中加2--3滴氯仿和1滴濃硫酸時，試樣應呈現深藍色〔4〕。辣椒紅色素還可以通過分光光度法測定。該法包括測定紫外可見吸收光譜和紅外吸收光譜〔5〕。紫外可見吸收光譜是取少量樣品用石油醚溶解、稀釋，以石油醚為參比，在分光光度計(島津UV--260)上測定其吸收光譜。紅外吸收光譜是將樣品製片，在紅外分光光度計(島津IR--408)上測其IR光譜。將這兩種測定結果與國標GB--10783--89比較，看其峰形與標准圖譜是否吻合，是否具有標准辣紅素的特徵吸收峰，從而說明樣品的純度。
2 含量
(1)色價〔1，6] 用1．8M硫酸溶液配製每1份中含0．3005g重鉻酸鉀和34．96g硫酸銨鈷晶體的溶液作標准比色液。在5cm見方的玻璃紙上稱取50至80mg試樣，精確至0．1mg。將紙和試樣均置100mL容量瓶中，用丙酮定容後不時搖動，萃取15min以上。用10mi移液管吸取萃出液10.0mL，移入另一100mL容量瓶中，再用丙酮定容。用濾紙過濾，棄去10--15mL初濾液。將濾液潷入吸收池，用丙酮作為空白試樣，測定460nm處的吸光度，同時測定標准比色液在460nm處的吸光度(As)，按下式計算：

可萃色素色值=丙酮萃出液在460nm處的吸光度x164xIf/試樣量(g)

其中吸收池長度和儀器校準系數(If＝0．600／As)。
萃取液的As值應為0．30--0．70。如萃出液的As>0．70，則須用丙酮稀釋至原濃度的一半。如萃出液的As<0．30，則須棄去，並用較大的試樣量重新進行萃取。
(2)半定量測定樣品中色素含量〔4〕取色素液，用丙酮適當稀釋後在459nm處測光吸收值，按下式計算出樣液中含原添加色素的g數。
樣液中原添加色素的g數＝AKV／(原色素色價x100)
式中A為光吸收值，K為稀釋倍數，V為樣品色素提取液的總體積(mL)。
(3)薄層層析法分析辣椒紅色素的成分〔4〕 溶劑萃取法提取的油狀辣椒紅色素由多種組分組成，極性大小不同，用展開劑系統可以將其分離。即將高效硅膠G板在110℃活化0．5h，將色素用丙酮稀釋，用微量毛細管點樣，點樣後薄板放在層析缸中，按上行法展開，至斑點分開時終止層析，取出薄板晾乾。計算展開系統薄層層析的Rf值。
3 質量指標分析
辣椒素含量〔1〕，殘留溶劑，砷、鉻，重金屬測定分別按GT--26、OT--32、GT--16方法測定；灰分及乾燥失重分別按GB5009．4--85、GB5009．3--85測定。
4 展望
隨著食品工業的迅速發展，許多國家對食品添加劑的研究和應用也相應達到了先進的水平。人們對物質生活的要求不再滿足於過去的溫飽型，而要求營養、衛生、色形香味俱全。現代研究表明，合成色素大都有不同程度的毒性，危害人體健康，而天然色素則是人們必須的維生素來源。辣椒紅色素作為一種天然色素，可廣泛應用在食品工業中，但為了控制產品質量，許多國家對其進行限量，因此，辣椒紅色素色價及其他指標的測定是必不可少的。文中所述為目前常用的辣椒紅色素的檢測方法。溶解性試驗和顯色反應反映該色素是否油溶性類胡卜色素，可見光譜則測定最大光吸收范圍，薄層層析法測分析其基本組分。可見光譜法鑒別辣椒紅色素需要和溶解性試驗、顯色反應、薄層層析法結合使用才能保證准確性，但是該種方法對辣椒紅色素進行半定量測定的結果比較准確。用分光光度計法測定的辣椒紅色素實際是胡蘿卜色素的混合物，測定的色值稱之為總色值，或粗色值〔7〕。針對這些方法中存在的不足，還需研究者的努力工作，在此基礎上探索更簡便、更快速、更准確的檢測方法。

㈨ 為什麼紅棗水放久了會變白

因為紅棗的紅色素隨著時間慢慢分解了，畢竟水煮以後棗的很多成分溶入了水中，在水裡很不穩定，各種成分相互作用。zh這是個復雜的生物化學變化。也有可能是微生物分解，畢竟紅棗湯是微生物營養瓊脂的成分之一。我是生物專業畢業。

㈩ 色素沉著

黑色素的產生多與內分泌失調，日光照射有關，黑色素細胞的多少主要取決於遺傳，另外，還與內分泌激素及營養狀況有關，如何改善皮膚黑色素一直是美容界和皮膚科學界的難題，由黑色素導致的疾病如：雀斑、黃褐斑、黑變病等，成為美容界研究的課題，祖國中醫認為：凡七情內傷、飲食不調、勞倦失宜、腎水不足、婦人經血不調等，均可致病，國際上增添了為解決這個間題主要從緩解局部黑色素形成和促進色斑的分解排泄兩方面實施各種技術方法，常用抗氧化防止紫外線幅射作用的有效成分包括SOD、茶多酚、輔酶口10，亞 鹽酸、生育酚、萬年青、當歸、黃芩、蘆薈等。類似SOD的抗自由基物的有抗紫外線幅射，減緩色斑形成作用。

在人體皮膚色素代謝過程中酪氨酸酶催化酪氨酸轉化酶多巴醛進而最終形成5.6醌轉體，後者構成人體表皮基底層黑素細胞中黑素的主要成分，為此調節酪氨酸酶活性的有效特質如：胎盤水解物，肝臟水鮮物，臍帶水解物，卵黃提取物等，以備用於祛斑化妝品。

改變黑色素生成途徑的物質如：骨胱甘肽曲酸、熊果葉苷、維生素C亦可製作祛斑。具有抑制黑色素細胞形成有效成分有：氯喹、吲哚美辛、維生素C、9一胡蘿卜素、綠茶、曲酸、黑白素、烏梅、桂皮、甘草油、溶提取物，那麼怎樣防止黑色素的產生而使皮膚變黑呢?

一、注意勞動保護避免直接在陽光下暴曬，紫外線能促進黑色素細胞產生黑色素顆粒，使皮膚變黑，最好在暴曬部位塗 一些增白防曬霜。

二、注意飲食。平時要多飲水，多吃新鮮蔬菜、山楂、胡蘿卜，少吃食鹽，以減少黑色素的形成。
三、口服維生素C，它能將多巴醌還原為多巴，從而抑制黑色素的形成。

四、可口服中葯六味地黃丸，每次8丸，每日2—3次。

五、外用脫色或祛斑劑，可選用3％ 雙氧水、5％白降汞軟膏或選用增白防皺霜、消斑增白霜、蛋白嫩膚霜、蛋白人參美容霜、特別增白粉蜜等。如長期使用可使黑皮膚有一定轉白作用。

六、禁用含有雌激素的軟膏或化妝品，因雌激素可促進黑色素形成，如塗用這些化妝品會使漳膚更黑，長期使用會導致皮膚病變。

七、和順七情，保持心情舒暢，禁忌憂思惱怒。

八、飲食適量，多食新鮮蔬菜水果，勿食油膩辛辣及酒酪之品。

臨床上採用以下葯膳，常取用效果較為滿意。

一、祛斑散：冬瓜仁250克，蓮子粉25克，白芷粉15克，將冬瓜仁、蓮子粉、白芷粉共研細末，每日飯後用開水；中服15克，外用桃花陰干與乾燥之冬瓜仁(去殼)等量研為細末，加入蜂蜜適量調勻，睡前塗患部，晨起洗凈，有除雀斑，潔膚增顏作用。

二、 消斑湯：絲瓜絡10克，白茯苓10克，僵蠶10克，白菊花10克，珍珠20克，玫瑰花3朵，紅棗10枚，將上葯共加水濃煎取汁，再加水濃煎取汁，兩次葯汁混合，每日1劑，二次分服，連用30天。

三、取山葯200克去皮切塊，炒苡米100克，大棗20克，加清水1升，文火燉熬成粥後，加冰糖適量，每日晨起服適量，適用於脾失健運，納差腹脹，斑色灰褐，舌苔白膩症者。

四、取老鱉一隻，殺死洗凈，制首烏、枸杞、天冬各30克，放入砂鍋內文火燉煮3小時，溫熱時進服，適用於腎陰虧虛，骨蒸盜汗，腰疲腿軟，五心煩熱，斑色黑褐症者。

五、 七白糕：白扁豆、白山葯、白蓮肉、白茯苓各50克，白菊花15克、白麵粉、白糖各100克，將扁豆、蓮子、茯苓、山葯、菊花磨成細面與麵粉調勻，加水和面，或加鮮酵母令其發酵，發好後摻入白糖，上籠，用沸水旺蒸30分鍾熟透，出籠後切成塊狀，常食之對脾虛濕熱引起黃褐斑有效。

六、按摩：黑色素沉著，黃褐斑，顏面按摩有較好療效，主要沿眼圍輪匝肌、額肌、口周輪匝肌及面部主要肌群走行方向實行各種按摩手法，手法以抹、揉、擦、點、滾、拍等為主，同時配合點揉太陽、陽白、攢竹、頰車、迎香、地侖、下關等穴，以達到活血通絡榮顏祛斑的作用。

此外也可配合中葯陰離子噴霧，中葯離子導入等現代美容療法，對黑色素沉著，黃褐斑治療也有較好療效。