白蘿卜簡單的腌制方法

① 腌制脆白蘿卜的做法大全

爽脆腌蘿卜

食材

主料 白蘿卜 1根

輔料

白糖 適量

白醋 適量

干紅辣椒 適量

鹽 適量

步驟

1.白蘿卜洗凈，刨皮

② 在家怎麼腌制白蘿卜才好吃

對於在家怎麼腌制，白蘿卜比較好吃？我還是有一點見解的，因為我們這里，就是白蘿卜種植大鄉，在我們這里，基本每家每戶，多有幾畝地用來種植白蘿卜的，而白蘿卜又是比較高產的農作物，基本每到收獲的時候，多是用車往家拉蘿卜的

而這些收獲的白蘿卜，除了固定賣給合作企業外，剩下的白蘿卜，基本多被用來腌製成小菜了，也就是我們常說的腌蘿卜了，其實之所以腌製成白蘿卜，主要有三個原因，一是為了方便儲存，二是為了做下飯小菜的

③ 白蘿卜簡單的腌制方法

腌制白蘿卜的方法：

備用食材：白蘿卜1根，辣椒2個，小米辣3個，生薑1塊，大蒜5瓣，白醋適量，生抽適量，白砂糖少許；

製作過程：第一步，首先准備一根白蘿卜，將其清洗干凈後，去掉白蘿卜的頭部和尾部，將其切成兩半，比較粗的沿著橫截面切成四份，然後再將其切成稍微薄一點的片；

第二步，切好的蘿卜放入一個稍微大點的容器中，加上1小勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻後，靜置腌制半個小時，這個過程中辣椒去掉根蒂洗凈後切成段；

第三步，小米辣摘去根蒂後清洗干凈切成小段，待將蘿卜片腌制好之後，可以發現容器中有不少水分，將其水倒掉，並且放在篦子上控一控；

第四步，處理好的蘿卜片放入一個容器中，加上薑片、蒜片和辣椒，重新准備一個小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，將其攪拌均勻直至白糖融化；

第五步，將調好的料汁倒入在盛有白蘿卜的容器中，攪拌均勻後，將其口封好，放入冰箱冷藏一個晚上即可享用。

小編總結：相對於醬黃瓜，我更加喜歡吃腌蘿卜和包菜，醬黃瓜的味道比較濃，吃多了容易膩，但清爽的白蘿卜便會讓人越吃越上癮，所以我常會用白蘿卜做腌菜，方法簡單容易上手，這樣做的白蘿卜開胃下飯家人特別喜歡，清爽又酸甜的白蘿卜，在家人食慾不振的時候吃可以很好幫助打開胃口，尤其是在季節比較乾燥的時候吃腌菜更是不錯的選擇，非常建議大家可以學習腌蘿卜的做法，想吃了隨手就能做。

烹飪小技巧：

1、腌白蘿卜，加鹽腌漬是為了逼出其中的水分，吃著更加脆爽，但也別只會腌漬，腌漬好的白蘿卜需要控干其中的水分才可進行後續的操作，否則水分太多也是會影響口感的；

2、調料汁可以適當多一點，最好是可以沒過白蘿卜，當然如果覺得調得少了，可以兌點涼白開，但是水的量一定不能太多了，否則口味會變淡

④ 怎樣腌制白蘿卜

1、把白蘿卜洗干凈。從土裡拔出來的白蘿卜，帶有不少的土和泥巴，所以要先把這些土和泥巴去掉，然後找一個干凈的地方洗干凈。

⑤ 怎麼腌制白蘿卜又脆又好吃竅門

竅門：注意腌制時間，以及要挑選適合腌制的蘿卜品種。

做法一：

1、蘿卜洗干凈後連皮切3mm厚度的片，不要太薄。

2、放2茶匙鹽腌制30分鍾後把鹽水潷干。

3、再放1湯匙白糖腌制30分鍾後，把出的水潷干。

4、配好腌制醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調和，煮開後放涼至常溫。

5、將腌制的醬料倒入陶瓷罐內，再放入潷干水分的蘿卜片並蓋緊蓋子進行腌制。兩天後即可食用。

做法二：

1、將白蘿卜切成條，加入適量的鹽，均勻的把鹽揉搓在蘿卜條的表面，腌制10分鍾，會殺出很多水分，10分鍾後，把殺出的水分倒掉，可以去除一些辛辣味道。

2、把用鹽腌制過的白蘿卜條放在清洗並且消毒干凈的干凈的容器中，倒入泡椒水，然後再倒入少量的泡椒，拿干凈的筷子攪拌一下。

3、根據自己的口味，再加入適量的白醋和白糖。因為每個人的口味都不一樣，所以根據自己的口味邊倒邊嘗即可，調到自己喜歡的味道。用筷子攪拌一下，把調料攪拌均勻。然後蓋上蓋子，密封起來，等待兩天就會非常入味好吃了。

做法三：

1、白蘿卜洗凈，切片，盡可能薄一些；

2、蘿卜片中加入鹽，腌制20分鍾左右，腌出水分；

3、用手將蘿卜片中是水分擠出，白蘿卜呈透明狀；

4、碗中倒入生抽，醋，糖，攪勻；

5、將糖醋汁倒入蘿卜片中，汁要沒過蘿卜片
；

6、蓋上保鮮膜，腌制24小時。

⑥ 白蘿卜怎麼腌制呢

⑦ 自己怎麼腌制白蘿卜

自己腌制白蘿卜的方法步驟，非常的簡單，一起來看看吧：

准備食材：白蘿卜1000克、大蒜適量、泰椒適量、味極鮮醬油300克、山西老陳醋300克、白糖150克。

做法步驟：

1、做腌蘿卜片一定要選擇新鮮脆嫩、水分足的蘿卜，不能用糠心蘿卜。把新鮮的白蘿卜用清水洗凈後去頭去尾，切成條狀。或是切成連片，就是從中間切開，一切四瓣，白蘿卜的皮不用去，不僅有較高的營養價值，而且腌制後的口感非常脆。

2、把蘿卜放在案板上，切成前兩刀不切斷，第三刀切斷，這樣做的好處是可以使蘿卜更入味，而且口感更脆爽。

3、把切好的蘿卜片全部放在盆中，加入5克鹽和10克白糖，翻拌均勻，使糖分和鹽分充分滲入蘿卜片中，處理出蘿卜片中的水分。蘿卜出水一定要徹底，時間在3小時以上，期間多翻動幾次。

4、出蘿卜片中的水分後，用力擠干水分，然後把蘿卜片進行控水處理。5、准備50克大蒜切成蒜片，50克辣椒洗凈切成小段。

6、准備一個干凈的盆，盆中加入300克味極鮮醬油、300克老陳醋、150克綿白糖和150克純凈水，用勺子攪拌，把白糖完全化開。

7、把調好的料汁倒入一個干凈的容器中，然後再加入控干水分的蘿卜片和蒜片、辣椒段，用筷子翻拌均勻，使料汁沒過蘿卜片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時即可食用。

⑧ 如何腌制白蘿卜

在日常餐桌上有開胃小菜家人吃飯便會特別香，我經常會用黃瓜、包菜、白蘿卜等經過腌制的方法做成小菜，家人都特別喜歡，尤其是腌白蘿卜，清脆爽口特別好吃，每次餐桌上只要有腌蘿卜，家人的胃口都能被打開，在腌蘿卜的時候當然也需要技巧，大家將其中的配方做法牢牢掌握到位，腌制的白蘿卜口感便會更加酸脆入味，腌蘿卜大家別只會加鹽，其他的步驟同樣是非常重要的，下面我便會將腌蘿卜的做法詳細分享給大家，蘿卜特別酸脆入味好吃，相信你吃一次便會愛上，將其當做開胃下飯菜是不錯的選擇，接下來我們一起學習。

第五步，將調好的料汁倒入在盛有白蘿卜的容器中，攪拌均勻後，將其口封好，放入冰箱冷藏一個晚上即可享用。

相對於醬黃瓜，我更加喜歡吃腌蘿卜和包菜，醬黃瓜的味道比較濃，吃多了容易膩，但清爽的白蘿卜便會讓人越吃越上癮，所以我常會用白蘿卜做腌菜，方法簡單容易上手，這樣做的白蘿卜開胃下飯家人特別喜歡，清爽又酸甜的白蘿卜，在家人食慾不振的時候吃可以很好幫助打開胃口，尤其是在季節比較乾燥的時候吃腌菜更是不錯的選擇，非常建議大家可以學習腌蘿卜的做法，想吃了隨手就能做。

1、腌白蘿卜，加鹽腌漬是為了逼出其中的水分，吃著更加脆爽，但也別只會腌漬，腌漬好的白蘿卜需要控干其中的水分才可進行後續的操作，否則水分太多也是會影響口感的；

2、調料汁可以適當多一點，最好是可以沒過白蘿卜，當然如果覺得調的少了，可以兌點涼白開，但是水的量一定不能太多了，否則口味會變淡；

3、盛放白蘿卜的容器保證無生水和食用油，這樣保存的時間比較長，腌制的過程中覆蓋一張保鮮膜，防止蘿卜的味道散發在冰箱中，可以時不時翻拌一下，讓其可以更好入味。