燉豬骨頭湯最簡單好喝的方法

① 豬骨頭湯怎麼熬最好喝

把豬骨焯一下水焯水過後，放入砂鍋之內，裡面放入玉米，白蘿卜，放一點點花椒，還有其他的調料。小火慢燉一個小時左右就可以喝啦，非常的美味。

② 骨頭湯怎麼燉最好喝

冷水下鍋

骨頭下鍋前，要先洗凈，再焯水。焯水能去掉臟東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。燉湯時要冷水下鍋，冷水要一次加足，並慢慢地加溫，大火煮開後改用小火熬制2小時，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道會更鮮美。

找好搭檔

燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃；玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感；海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑製糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。

適量加醋

從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營養，利於腸胃吸收。

調料勿多

香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美。

晚點放鹽

鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。

怎麼喝湯最營養
喝湯時間有講究

「飯前喝湯，苗條健康」；「飯後喝湯，越喝越胖」，這有一定的道理。吃飯前，先喝湯，等於給胃腸加潤滑劑，中途不時喝點湯水，有助食物稀釋和攪拌，有益於胃腸對食物的吸收和消化。同時，吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的攝入，避免過多攝入能量。而飯後喝湯，容易引起營養過剩。

煲湯時間越長越沒營養

長期以來，人們認為「煲湯時間越長，湯就越有營養」。對此，同濟大學醫學院營養與保健食品研究所進行了實驗研究。他們選擇了蹄膀煲、草雞煲、老鴨煲，通過檢測發現：蹄膀的蛋白質和脂肪含量在加熱1小時後明顯增高，之後逐漸降低；草雞肉的蛋白質和脂肪含量在加熱0.5小時後逐漸升高，蛋白質加熱 1.5小時，脂肪加熱0.75小時可達到最大值；鴨肉的蛋白質在加熱1小時後含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鍾時升至最高值。長時間煲湯並沒像人們所期望的那樣使這三種湯中的營養有所增高。尤其是草雞煲和老鴨煲，煲湯時間越長，蛋白質含量越低。

③ 大骨頭湯怎麼燉好喝又營養滋補

主料：豬大骨頭700克。

輔料：姜絲5克、白蘿卜1根、香蔥3根、料酒10克、鹽2克、雞粉2克、蚝油5克。

1、姜切絲，白蘿卜切塊。

④ 怎樣做骨頭湯簡單又好喝

主料

• 大棒骨適量

• 輔料

• 胡蘿卜適量

• 配料

• 蔥適量

• 姜適量

• 醋幾滴

骨頭湯的做法步驟

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  一鍋濃濃的骨頭湯就是這么煉成的

⑤ 豬骨頭湯怎麼燉好喝又營養滋補

您好！豬骨頭湯這樣燉好喝又營養滋補

【苦瓜豬骨湯】
所需食材：苦瓜1根、豬骨1大塊、生薑、料酒、鹽、清水
1、我們准備一大塊豬骨，將其清洗干凈之後，剁成小塊備用。下面再准備一鍋清水，把豬骨放進去，加上幾片生薑、適量的料酒，准備焯水。
2、豬骨冷水下鍋焯水，待其再次煮沸之後，我們把上面出現的一些浮沫撇出來，這些浮沫很臟，而且腥味很重。撇掉之後，再把豬骨取出來，用溫熱的水將其清洗干凈，隨後放在一旁備用。
3、接著准備一根苦瓜，把苦瓜洗凈之後對半切開，用勺子把裡面白色的瓤子挖掉。白色的物質一定要去除干凈，這樣苦瓜才不會有苦味，這一點要牢記。挖掉之後，再切成小段，隨後往苦瓜中加上鹽，腌制一段時間直至出水，隨後用清水洗凈備用。

4、把排骨、薑片、適量的清水，一塊倒入燉鍋中，然後開大火開始煲湯。大火燒開之後再用小火，小火繼續燉1個小時的時間。1小時之後，我們把苦瓜倒進去，然後加上適量的鹽，繼續小火燉30分鍾。
5、直至看到苦瓜變黃、發軟之後，就可以關火了，這個樣子就說明我們的苦瓜豬骨湯做好了。
盛出來喝一口，甘甜清香，喝一頓感覺渾身特別舒爽，尤其是夏天喝太合適了！不管是大人還是小孩，都推薦喝這道湯，趕緊做起來吧。
烹飪技巧：
1、豬骨應該提前焯水，加上料酒、薑片，去除其腥味。
2、苦瓜白色的瓤子挖走，苦味才會變小，用鹽腌制一下同樣可以減少苦味。

⑥ 怎樣煲骨頭湯好喝

1、食材：豬筒骨、生薑、料酒、鹽、小蔥。

2、做法：先將骨頭放到清水當中清洗一下，再放到冷水中浸泡大約半個小時左右，將骨頭當中的血水和雜質浸泡出來。

3、骨頭浸泡好之後放入到鍋裡面，鍋裡面加入生薑、料酒適量的冷水，燒開，這個時候鍋裡面會有一些白色浮沫，將水倒掉之後進行第二次焯水。

4、接著向鍋裡面加入少量的白醋，蓋上鍋蓋讓骨頭在鍋裡面燉煮一個小時以上，加入少許鹽、小蔥，即可。

⑦ 豬大骨怎麼燉湯好喝

大鼓，我認為管他用清水洗凈以後不用熱水焯，然後直接放在砂鍋里煮清燉，放入一些簡單的調料，進行煮這樣的湯，既清淡又好喝