如何用最簡單的方法做出雞蛋卷

Ⅰ 簡單的雞蛋卷的做法

原料
雞蛋、黃油、乳酪末、洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇。
將雞蛋打在碗里，均勻抽散。洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黃油溫化。
製作
1.用小號平底鍋，小火加熱，倒入一點已經化開的黃油，以油能潤過鍋底的量即可；
2.鍋熱後，將蛋液倒入 ，蛋液厚度應超過1厘米，小火，使底部的蛋液熱凝，上部仍稀軟，使之成為餅狀；
3.把洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作為餡料放在蛋餅中；
4.用木鏟將蛋餅的一邊捲起覆在餡料上，然後緩慢卷動蛋餅，使指成為完整的梭形雞蛋卷；
5.小火慢慢加熱慢慢卷動蛋卷，使之熟透。
西式雞蛋卷
西式雞蛋卷
註：以上材料的用量，均可根據個人口味和習慣。洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加，加多加少或者只選一兩樣，都可以。從經驗上說，兩個雞蛋剛好夠一人份。平底鍋一定要選用小號的，否則蛋餅厚度難以把握。
吃法
西式吃法，一般吃的時候才根據口味撒鹽和胡椒粉，或者加辣椒油、番茄醬等。
八卦
著名足球教練若澤.穆里尼奧在英超球隊切爾西執教，2007/08賽季初，當時絕對主力紛紛傷停，這也直接導致切爾西的戰績不佳。當年歐冠小組賽對羅森博格的首戰前，主帥穆里尼奧抱怨手上真的無牌可用。 「沒有雞蛋，就沒有煎蛋卷，煎蛋卷質量的好壞取決於雞蛋的質量。超市裡有很多種雞蛋：甲等雞蛋、乙等雞蛋或丙等雞蛋。有些雞蛋就是要比其他雞蛋貴，但這些貴的雞蛋卻可以做出更好的煎蛋餅。如果甲等雞蛋只能在華路士（英國高檔超市）里買到，但你沒法去那個超市，你就出問題了。」
這是穆里尼奧的一條很出名的語錄，他所言煎蛋卷，就是指omellet。
中式雞蛋卷
原料
各種雞蛋卷照片
各種雞蛋卷照片(20張)
主料：小麥麵粉1000克
輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克
調料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克
做法
第一步：3隻雞蛋打入碗里，按照每一隻雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標准來放調料，這里我用了3隻雞蛋，所以呢，就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽，然後，打散。
第二步：准備一個平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋最好，要是沒有的話，普通的圓形鍋也行，中火加熱，然後，倒上一點油，晃動鍋子使鍋底都沾上油（或者用鏟子來把油抹勻一層也行）
第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在鍋里。第四步：晃動鍋子，使得鍋底鋪滿蛋液。
第五步：鍋里的蛋液表面將凝未凝的時候，用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮捲起來，成一個圓柱形。
第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋子的頂端，然後，把碗里的蛋液再倒入鍋里（比第一次倒入的要稍微少一些），然後，還是晃動鍋子，讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。
第七步：然後，再用筷子把蛋卷從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向卷，捲起來之後，再推向鍋子的頂端，再倒入一些蛋液，再鋪滿鍋底，再捲起…… 嗯，其實，也就是說，在這一步，就一直重復剛剛說過的第五步和第六步的動作，直到最後把所有的蛋液都用完，蛋卷也捲成了一個大大的卷子為止。
雞蛋卷配料照片
雞蛋卷配料照片(13張)
第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
第九步：切成小段，擺盤就好啦。很簡單是不是？千萬別被我寫的這么多步驟和步驟圖嚇到了，其實仔細想想，就是重復「倒入蛋液捲起來倒入蛋液捲起來」的步驟而已。

Ⅱ 街頭賣的雞蛋卷特別好吃，自己在家如何做呢

首先，要不要家庭實習？其實這種家庭做法比較簡單，使用的工具也很簡單，是家庭常用的。

1.黃油要提前融化，這樣才能和原料充分融合。如果沒有黃油，可以加入色拉油、玉米油等常見食用油，但風味和口感會稍差一些。

2.烘焙時，用小火，容易導致皮焦而不熟的現象。

3.時間和大小視情況而定。多嘗試幾次。熟能生巧。

4.不要太厚。如果再薄一點，會更脆。冷卻後不脆，證明烘焙時間太短，裡面還沒熟。

5.趁熱滾，涼了就不滾了。

6.儲存時，讓其冷卻，然後密封。如果受潮了，會影響口感。

7.烘焙過程不需要放油，因為糊里已經有油了。

Ⅲ 怎樣做雞蛋卷簡單點的

雞蛋卷的做法
1.【圖1-3】把雞蛋打入干凈的碗內，先用手動打蛋器打散，蔬菜類切成末再放入雞蛋液中混合，最後加入少許鹽和雞精混合
2.【圖4-6】把干凈的鍋放在燃氣上燒熱轉中小火，倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動把蛋液均勻的鋪開，等上面一層凝固狀態，用專用的鏟子幫忙有上而下的捲起來
雞蛋卷aF.jpg
3.【圖7-10】把卷好的雞蛋卷移至鍋的手柄一端，再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開，再用鏟子把卷好的向前卷（圖6），一共倒入三次蛋液，這樣足夠厚度。把都卷好的雞蛋卷用刀切長適當的段擺盤即可

Ⅳ 自製蛋卷的做法

目前，伴隨著雞蛋卷做法的提升，有很多盆友都不可以真實的把握雞蛋卷的做法，這讓許多 盆友在製做雞蛋卷的情況下，都不清楚怎樣下手。那麼，文中就對於各種各樣雞蛋卷做法，為您作出詳細介紹。

法國雞蛋卷：

原材料：鮮奶油200克是 ,細砂糖140克是 ,香草粉(或吉利丁)1/4小勺 蛋2個 , 低筋粉1杯(100克是)

1、先將鮮奶油用超低溫加溫到融解

2、再添加篩過的細砂糖及香草粉翻拌

3、蛋打撒添加翻拌的鮮奶油細砂糖中再以電動打蛋器攪拌均勻

4、最終添加低筋粉拌和至沒有粉顆粒狀

5、用湯勺舀取少量面漿選好間距(間距要稍大點)

6、均值置放於烘烤盤上

7、再運用湯勺輕輕地在面漿上抹改成圓片狀狀

8、放進已加熱的電烤箱中以350F烤約5分鍾

9、待餅乾著色後戴上純棉膠手套趁著熱將餅乾翻面(表層朝下)

10、將餅乾趁著熱翻卷直到定形後再放寬即成

香脆蛋卷

調料：小麥麵粉1斤、生雞蛋2—3個，白砂糖3兩、食用油2兩，攪拌均勻就可以

專用工具：雞蛋卷烘烤模;

火爐：煤球爐、煤氣灶均能夠 ，要是能將烘烤模加溫就可以了。

器皿：用於裝雞蛋液、小麥麵粉等。

調料方式 ：

將適當小麥麵粉，適當鹽，雞精，生雞蛋，放進適當的水裡，攪拌均勻成粥狀，不能變稠，多實驗幾回便會擁有工作經驗。

烘烤：

1、將雞蛋卷烘烤模放到煤球爐或煤氣灶爐上升溫;

2、用涮子粘油，塗在磨具的裡面(左右雙面);

3、用勺子將槳料倒適當在磨具上，隨後左右二塊磨具合在一起加溫，十多分鍾就可以;

4、開啟磨具，用小灰刀將雞蛋餅輕輕地鏟起，快速疊成圓柱狀，並馬上切割成二節，放到一邊;

5、生產加工到一定總數，用袋包裝、密封、就可以;也可500克、一斤、二斤包裝好。

針對各種各樣雞蛋卷做法，文中就先詳細介紹到此，不知道對您是不是有一定的協助，實際上雞蛋卷盡管做法諸多，可是有很多方式 都如出一轍，因而您只需要把握在其中一種方式 ，別的的方式 也就越來越比較簡單了，在這里期待您能夠 製做出美味可口的雞蛋卷。