毛豆如何儲存方法

『壹』 毛豆怎麼保存

1、焯水法

毛豆粒放沸水中焯水，加少量食鹽和食用油，可以保證毛豆翠綠不變色。大概煮20-30秒至半熟，撈出放涼水中浸泡涼透，自然晾乾後用保鮮膜或密封良好的透明袋裝好，放於冰箱冷凍室冷藏。這種方法保存的毛豆還是和新鮮毛豆一樣，能保存半年不壞。

2、裹油法

毛豆粒放熱油中煸炒一遍，只要毛豆粒完全裹上油就可以。攤開涼透分小包用保鮮膜密封裝好，放冰箱冷凍保鮮，食用的時候只要拿出一小包即可。這種方法和焯水法差不多，毛豆也能保存半年之久還是新鮮如初。

3、直接冷凍法

將毛豆或毛豆粒清理干凈後，放太陽底下或通風處晾置一段時間，保證其表層是乾燥的，用保鮮膜或密封性好的袋子（保鮮盒）裝起，放冰箱冷凍。只要細節處理好，保存的毛豆也能保存20-30天的時間，毛豆依然是新鮮的。

毛豆的挑選方法

1、挑選顆粒飽滿的毛豆

毛豆顆粒飽滿，則毛豆較為新鮮，不然有些毛豆是已經放了很多天的了。

2、挑選顏色為青色的毛豆

如果毛豆表面有些黃色，說明毛豆可能有點太熟了，而我們要選擇表面全是青色的毛豆，這樣做出來的鹽水毛豆才可口。

3、挑選表面毛較多的毛豆

這樣的毛豆，沒有被過多的損壞過，吃起來也比較新鮮。