快速泡海參方法

A. 如何快速泡發海參

家庭快速泡發干海參的方法(用暖瓶發制干海參的方法)

先把干海參用涼水浸泡24小時左右，泡至無硬心為准。(注意:泡發干海參的容器不能沾油)然後用剪刀從尾部到嘴部剪開，去嘴部(石灰質白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌滿開水(水溫80-90度)，蓋嚴瓶塞，12小時後取出換冰水浸泡24小時，即可食用。

干海參的發制方法(用慢火發制干海參的方法)

第一步：用涼水浸泡所需干海參24小時，泡至無硬心為准。(注意:泡發干海參的容器不能沾油)然後用剪刀從尾部到嘴部剪開，去嘴部(石灰質白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。

第二步：用文火(慢火)煮20-30分鍾，自然涼透，取出來放入冰水中浸泡24小時。 第三步：換水後用文火(慢火)煮20分鍾，自然涼透，取出放入冰水中浸泡24小時，即可食用。

干海參的發制方法中要注意的事項吧!

在干海參的發制方法中第一個要注意的是：干海參發制用的的容器不能沾油。

泡製、蒸煮淡干海參的器皿必須要清潔、不粘油鹽的不銹鋼容器、電飯鍋、玻璃器皿、高級陶瓷容器或暖水瓶等，最好不要使用鋁鍋或鐵鍋。

在干海參的發制方法中第二個要注意的是：發制用水。淡干海參發制用到的水，最好是蒸溜水，其次是純凈水、礦泉水或清潔的自來水，使用凈水機過濾後的水發海參也是相當不錯的。

在干海參的發制方法中第三個要注意的是：海參發制數量。淡干海參發制時，如果是家庭食用，應根據食用的人數每日食用的個數以一周食用量(7天)為宜。酒店用參可以根據季節淡旺，就餐消費者的消費情況來確定，每次發制的海參應保持在3至5天內用完。確保海參的外觀、口感、口味和營養。

在干海參的發制方法中第四個要注意的是:發好海參的保存。家庭食用海參可以不加水，用保鮮膜把海參逐個包裹起來，放在冰箱冷凍層單凍起來，也可以放在冰水中，覆保鮮膜，置於冰箱保鮮層，保持水中始終有冰塊，每2-3天換1次水;酒店可以凍一大塊冰把發好的海參背部朝上分列於冰塊上， 覆保鮮膜，放於保鮮冷櫃中，便於觀賞、挑選和保存。

干海參的發制方法可以概括為三大點

第一大點：泡

第二大點：煮(蒸) 第三大點：泡(冰)

下面我們就詳細地說一下干海參的發制方法：

在干海參的發制方法中首先要做的是：把干海參放在不銹鋼器皿中加入涼水浸泡24小時，其間要換5-6次水(容器大點，放水多一些好，特別是鹽參要勤換水，把鹽脫盡，海參可以漲發得更好)，

換水時要把手洗干凈，防止手上的油污浸入水 中，影響海參的發制，夏季溫度高時，因為細菌繁殖快，不銹鋼器皿中加入涼水和干海參，放在冰箱保鮮層去泡發，效果會更好。

在干海參的發制方法中然後要做的是：待海參全部回軟後，先清洗干凈海參表面， 然後沿海參的原擴刀口向上剪至頭部，向下剪至尾部，去掉海參頭部的白色的石灰質的環形骨板(俗稱海參牙)，

然後清 洗干凈海參內臟，再把海參的筋(體壁內腺管)，一般有5條，沿著與筋垂直的方向輕輕挑剪斷，根據海參的大小，每條剪為2-3段，也可以把海參的筋直接拿出來，與海參肉一同發制， 剪筋的時候不要傷到海參的表皮，刺參的筋里含有豐富的酸性粘多糖，營養價值豐富，因此不要丟掉。

在干海參的發制方法中第三步要做的是：將清洗干凈的海參放在不銹鋼鍋中與涼水一同加熱煮發，大火開鍋即關火，離火悶 小時，然後再大火開鍋小火煮 分鍾，離火悶 小時，開始檢查，把發好的海參揀出來，較硬的繼續重復上述步驟，煮幾分鍾檢查一次，直到達到發制標准。

在干海參的發制方法中第四步要做的是：把發好的海參放在加有冰塊(冰塊可以用純凈水自製)的純凈水中，置冰箱保鮮層放置24-48小時，海參會在零界度的冰水中繼續發漲，肉質口感和味道更好， 形態更為飽滿，肉刺堅挺漂亮，更適合於烹飪和按例上菜。

在干海參的發制方法中最後要做的是：發好的海參可以用保鮮膜一個個裹好，放在冰箱冷凍里單凍起來，吃的時候在前一天晚上取出，放在冰箱保鮮層自然解凍，再用熱水汆一下即可。海參最好每天早上 空腹食用，

半小時後再就餐，這樣海參的營養可以充分吸收。如果為了有滋味，也可以放入香油、雞精等調味品，也可以粘XO醬吃，另外，也可以按照我們的海參菜譜烹飪享用。

B. 家庭最簡單最快泡發海參方法

泡發海參方法：

1、把海參放到流動的清水下清洗干凈。

2、把海參放到干凈的容器里後加入適量的純凈水，然後放到冰箱里保存1-2天。

3、將初步泡發的海參用剪刀沿中線剪開，然後去內筋和沙嘴。

4、海參處理好之後將其清洗干凈，然後放到壓力鍋里，倒入足量的純凈水後煮40-60分鍾。

5、海參煮好後撈出放入干凈的容器里，然後倒適量純凈水後放到冰箱里冷藏泡發1天。

海參的介紹：

海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。

海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。

C. 怎樣快速泡發海參

海參是一種營養價值極高的食物，有很多人非常喜愛吃海參，但是泡發海參對於沒做過的人來說是有一定難度的，不過為了美味還是要耐心一點。那麼怎樣泡發時間較短並且口感最好呢？

第一種方法就是用暖水瓶泡發海參，這種方法可以極大地保留海參的營養，而且暖瓶比較大又保溫，喜歡吃海參的人一般都用這種方法一次泡滿一瓶海參，泡出來的口感也非常好，又脆又鮮美。

具體方法如下：首先要將干海參用冷水浸泡兩天，待海參泡軟後用剪刀將海參剖開，清洗干凈，並取掉海參不能食用的部分。最為重要的一步是將海參反復沖洗干凈，然後放入提前准備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，三四個小時之後海參就泡好了，可以放入冰箱備用，隨時拿出來吃都很鮮美。

如果您不經常吃海參，也可以將干海參放入不帶任何油和鹽的鍋里，用溫水浸泡一天或者一天一夜，泡過之後檢查一下，如果還不行，接著再泡一天。之後將海參清洗干凈，去掉不能食用的部分。將處理好的海參放入不帶油的冷水鍋里大火煮開，煮開後，蓋上鍋蓋小火再煮大約二十分鍾。然後室溫放置12小時以上，待自然冷卻之後按照重復步驟再煮一次，海參就泡好了，同樣放入冰箱冷藏備用。

D. 怎樣快速泡發海參方法

1、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
2、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
3、泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。
4、海參是一種營養價值較高的海鮮產品，在國內海參產品市場，海參養殖、加工企業魚目混珠，各類產品良莠不齊，行業缺乏統一標准，難辨優劣。消費者如果不懂得如何鑒別海參優劣，選擇大品牌是比較實用的方法。國內做得最好的是福臨門海參和同仁堂這兩個大品牌，這兩個品牌都是來自大連獐子島海域的野生海參。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次，價格比較貴一些。如果是家用，選福臨門海參最實惠，產地正宗，質量又好。

E. 海參如何快速泡發

海參怎麼泡發？讓我們一起來了解下。
1、將海參放到一個無水無油的盆內，加入適量的純凈水，水要沒過海參10厘米高，泡24小時，每隔8小時換次水。
2、海參的刀口一般在腹部，從海參尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內的雜質。
3、把清理掉雜質的海參清洗干凈，將海參放入鍋中，然後加入足量純凈水，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中小火煮30-40分鍾，將海參煮熟。
4、將放涼的海參裝入盆中，加入新的純凈水和冰塊，放入冰箱的保鮮層，繼續泡發2天2夜的時間，期間換4次水，每隔8-12個小時換一次水。
5、將泡發好的海參，單個用保鮮膜或者海參袋包裝起來，放在冰箱冷凍內儲存。
今天的分享就是這些，希望能幫助大家。