家中如何殺黃鱔最好方法

① 殺鱔魚的簡單方法

殺黃鱔的方法：

1、將黃鱔摔暈，然後用錐子或小刀刺穿其頭部，並將其以側身的姿勢固定於木板上。

2、左手按住黃鱔使其保持平直的狀態，然後用美工刀從黃鱔的頸椎部刺入（讓刀與木板平行），刺入後將刀口劃至尾部。

3、從尾部開始將黃鱔的腸道向頭部輕拉，直至取出全部內臟（內臟可扔除）。

4、從頭部開始先用刀尖挑斷黃鱔的脊椎骨，之後再把刀放平並將刀口往後劃（刀口朝尾部，然後沿著骨頭、貼著黃鱔肉向後劃），直至將整根脊椎剔出來。

5、切斷黃鱔的頭部，並清理掉魚腹內的淤血餘雜，最後再將黃鱔洗凈並切成段即可。

烹煮黃鱔的注意事項：

黃鱔身上具有一定的黏液，如果覺得不好下鍋，則可以向切好的黃鱔肉上倒一點白醋，待鱔肉的表面變白後再清洗一遍即可去除黏液。

② 殺黃鱔的方法

③ 黃鱔怎麼殺最簡單

1、工具：准備好宰殺鱔魚的工具
2、鱔背的加工：用右手的中指關節勾住黃鱔離頭部的15厘米左右處，然後將黃鱔用力往菜墩上一摔，猛擊黃鱔的頭部，待黃鱔無掙扎的時候，左手捏住黃鱔的頭，有特有的工具將其釘在菜墩上，右手持刀具在喉嚨處橫切上一刀，然後向後劃開至尾端，剔出脊骨，掏出內臟。
3、鱔段的加工：將已經去脊骨，去內臟的鱔魚，切成3到5厘米長的段入清水中洗凈瀝干水分就可以了。

④ 怎麼殺鱔魚

1、准備一把剪刀

⑤ 鱔魚怎麼殺

殺黃鱔的方法

1、摔暈黃蟮，用錐子將魚頭固定在木板上，最好將木板擱在盆上，實在沒有合適的盆，擱在水槽上也行。木板也找不到就用切菜板代替。抓起蟮魚，將魚頭往木板上一摔。再用錐子，刺穿魚頭，側身固定在木板上。

2、用美工刀從頭頸部刺入，往尾部劃，左手按住鱔魚，讓魚保持側身，平直。再用美工刀從魚頸椎部份刺入，讓刀與木板平行，刀口朝尾劃，並劃到尾部。

3、從尾部揭起蟮魚的腸子等內臟

劃開後，就能看到鱔魚的內臟啦，從尾部的揭起腸子，往頭部方向輕拉，就能整個取出內臟。扔掉不要。

4、用刀從頭頸部挑起鱔魚的脊椎骨，從頭至尾剔出，接下來是剔骨啦。還是從頭部開始，先用刀尖挑斷脊椎骨，再把刀放平，刀口朝尾部沿著骨頭，貼著魚肉往後劃，就能將整根脊椎剔出。

5、取出魚骨，清理余血餘雜，切斷魚頭，刀劃到尾部後，用左手將魚骨拉出，再清理掉魚腹內的余血及余雜，去除魚頭，一條鱔魚就處理好啦。

⑥ 鱔魚怎麼殺

鱔魚處理方法

1、首先將需要殺的鱔魚以及工具剪刀准備好，鱔魚最好將水倒掉，放在一個鍋子和著塑料盒子里。

⑦ 怎麼殺黃鱔

雖然說黃鱔的食用價值比較高，但是大多數人會發現在烹煮黃鱔之前，黃鱔的處理是比較麻煩的一件事情。所以針對這些苦惱現象，不妨了解下面所推薦的殺死黃鱔，以及正確處理黃鱔的方法。


1、鱔魚屬於比較有力的水產類，所以在殺時，最好先把頭部用刀背拍一下，這樣比較容易宰殺。


2、大缸內放上適量的鹽和醋，將鱔魚放入。再倒入開水，立即蓋上缸蓋。待鱔魚都張開嘴，將刀尖刺入魚腹面的頸部，並向尾部順長劃割，即可取出剖腹洗凈。


3、宰殺鱔魚一般是用左手的三個手指（食指、中指、無名指），勾住魚的頸部，右手持尖刃刀，將刀尖刺入魚腹面的頸部，並向尾部順長劃割，剖開腹部，洗凈備用。古老的宰殺方法是用釘子將鱔魚頭部釘在案板上，再剖腹劃割。

4、鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚（蘇北一帶）。合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、雲、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。

5、鱔魚就是俗稱的黃鱔，屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長。喜歡安靜。一般靜卧在水底。生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來，十一、十二月藏於洞中。

⑧ 怎樣殺黃鱔

1、摔暈黃蟮，用錐子將魚頭固定在木板上。

(8)家中如何殺黃鱔最好方法擴展閱讀

1、把買來的排骨用清水洗幾次後，放入鍋中，加入冷水燒幾分鍾，水燒開後掏出排骨備用。

2、把弄好的排骨放入壓力鍋中，加入適量的水，燉20分鍾。

3、大蒜和生薑清洗干凈後，切片備用。

4、把黃鱔的內臟全部清除清洗幾次後，再把每條黃鱔切成段，用開水浸泡黃鱔三分鍾，再掏出黃鱔，再清洗幾次。

5、鍋燒開後，根據自己的口味到入適量的油，把油燒開，放入准備好的生薑大蒜，這樣使香味滲出。再加入洗好的黃鱔翻炒。

6、黃鱔翻炒三分鍾後，加入黃酒、醋和適量的胡椒粉，再一起翻炒。等黃鱔的顏色變深黃後，加入適量的冷水加熱。

7、加熱幾分鍾後，盛到火鍋中，再加入之前弄好的排骨湯，一起煮兩分鍾，這樣既美味又營養的黃鱔排骨湯就好了。

參考資料黃鱔_網路