如何製作做花饃的方法

① 非常好看的花饃，究竟是怎樣的做法呢

不管是花饃還是棗山，都是為了上供用。在北方農村，花饃分為兩種，一種是「頂花饃」，一種是「夾棗花饃」。

什麼是頂花饃呢？就是跟我們平時蒸饃一樣，把饃揉成圓的後，在上面最圓的地方蓋上一片分成四瓣的花。這個花是面做的，最簡單的方法就是兩條面，大約各兩公分寬，用筷子在中間夾著一捏，面自然成花，但這樣的花比較簡單和粗糙，有的則是自己用刀刻成，全看自己想不想下功夫。

總結：現在的農村，蒸這個的也不太多了。過去時，每年第家都會蒸，現在多是一些老人蒸，年輕人也不愛吃，更不愛蒸。但我們仍然要說，棗花和棗山這些，其實是老祖宗傳下來的，裡面的寓意深刻。可是，題主的問題是美食，關於寓意方面，咱們就不展開了。

② 怎樣蒸花饃

1、首先進行將麵粉進行發酵（一般用食用鹼）；
2、當面發酵好後，進行加入生麵粉揉合，（一般比例為1:3）將發酵面和乾麵用力揉合均勻，並且有勁道，放入面盆中加蓋靜止20分鍾；
3、取出合好的面，按花饃用面的大小，將其分成小塊，再進行揉合，使其硬度和光澤適度後，用各種木質花模具（花模具一般市場有賣）進行填充磕製成型；
4、將磕製成型的面饃進行靜止定型（一般20分鍾，用透氣性好的薄棉布蓋好），當外觀較蓬起，用手托起一個，重量有輕的感覺，為已好，然後裝鍋進行蒸，即可。
註：1、本操作方法為華北東部地區的花饃的製法；
2、在製作過程中，有許多為實際經驗，難用文字敘述，望實踐中多積累經驗。

③ 如何製作「花饃饃」

料：
麵粉 500克
豆沙餡 200克
配料：
鮮酵母 8克
清水 240克
鮮蛋黃 1個
做法1、鮮酵母用240克清水浸泡5分鍾攪拌均勻成酵母水。 2、把酵母水逐漸倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無乾麵粉，再用手揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳發至面團原體積2倍大，面團內部呈蜂窩狀。 3、發酵好的面團放到案板上揉搓至面團內基本無氣泡，分割成2個約270克和2個約100克的面團，豆沙餡也分成兩份粘少許乾麵粉搓圓。 4、取一個大的面團，用擀麵杖擀成圓片，包入豆沙餡把口收嚴後搓圓，再用手掌按扁。 5、小的面團取1/2搓成長條形，用餐刀刀背間隔1厘米壓出痕跡，再把長條翻轉90度，用刀背再壓一次成串珠狀。 6、把做好裝飾串珠抹少許清水沿扁圓形面坯的底部粘好。 7、小面團剩下的部分分成2份，分別搓成中間細兩頭粗的樣子，粗的部分用剪刀剪出麥穗的形狀。 8、剪好的麥穗整理一下，底部用搓細的面紮起來，再做一個小蝴蝶結粘在打結處。 9、最後把麥穗束抹少許清水粘在扁圓形面坯上面，再用剪子沿扁圓形的麵皮上面剪出一圈花紋成花饃生坯，另花饃坯子一個也同樣做好，蓋濕布餳發20分鍾。 10、餳好的花饃生坯入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鍾關火，3分鍾以後再開蓋取出。 11、蛋黃打散，用刷子把蛋黃液刷在麥穗和底部的裝飾串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分鍾取出。 小貼士1、發酵好的面團要完全排氣，做出的成品表面才光潔、口感才筋道。 2、烤制的時間可以根據烤箱的不同適當調節。

④ 花饃饃簡單的做法

主料

• 

  11.

  放在蒸鍋里邊冷水發酵半個小時，開大火蒸20分鍾。

⑤ 好看的花饃饃的做法花樣大全

經常在市場上看見很多賣花饃饃的，花饃饃就是外形看起來太特別漂亮的饃饃，很多人因為花饃饃的外觀漂亮，買回去都捨不得吃，也有些小孩子因為好奇花饃饃的味道，喜愛花饃饃的外形，就會讓家長給買一些吃，花饃饃特別適合不愛吃飯的小孩子。下面給大家詳細介紹花饃饃的做法花樣大全

一南瓜花捲

食材：麵粉400克南瓜100克酵母(干)4克白糖70克水適量

做法：
1.提前把南瓜肉蒸熟，放涼，麵粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發酵。
2.另一部分麵粉加水、白糖混合揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發酵。
3.取出發酵好的面團，排氣，排氣後，擀麵團，重復擀5次以上。
4.先把白色麵皮擀好鋪在下面，刷點清水，然後把擀好的南瓜麵皮鋪在上面。
5.從尾端慢慢捲起，把捲起的面團，切大小一樣的的。
6.鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鍾，涼水上鍋，慢火煮開水，然後轉大火蒸15分鍾即可。
二紅糖饅頭
食材：麵粉280克水150克酵母粉3克紅糖60克
做法：
1.將所有材料混合，揉成光滑面團，用濕布覆蓋，鬆弛15分鍾。
2.將面團擀成長方形。
3.翻面，捲成圓柱形。
4.切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鍾。
5.蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鍾，蒸好後5分鍾才打開蓋子。
三黃金南瓜饅頭
食材：南瓜1個麵粉300克酵母(干)5克砂糖20克水適量
做法：
1.南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀。
2.加入麵粉和酵母，根據干濕調整水分。
3.先發酵到兩倍大之後，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面。
4.然後擺到籠屜上面，大火15分鍾即可，漂亮又美味。
四浪漫玫瑰小花捲
食材：麵粉125克酵母(干)4克白糖10克玫瑰醬適量色拉油少許
做法：
1.備齊所需材料。
2.將所有材料混合，揉成光滑面團，放置溫暖處發酵。
3.面團發酵至兩倍大時取出。
4.重新排氣、揉圓，鬆弛5分鍾。
7.從下向上卷，將6個面劑卷在一起
8.從中間切開，一分為二。
9.切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形。
10.蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鍾左右即可，關火後，利用余熱燜3分鍾左右再揭鍋

⑥ 過年花饃饃的做法大全竅門

過年花饃饃的做法

【食材】：麵粉，酵母粉，白糖，紅棗，等。

【製作方法】

1、碗中加入1斤的普通麵粉，3克的酵母粉，10克的白糖促進發酵，攪拌均勻，用適量的溫水和面，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發2倍大。

小貼士：

1、 和面的時候用溫水和面，並且水的溫度不能超過40度，溫度太高的話容易把酵母粉燙死，那樣面就發不起來了。

2、 蒸好之後要在鍋中燜5分鍾左右再出鍋，這樣花饃不會塌陷。也不能燜時間太長了，那樣花饃會粘在篦子上。

⑦ 小花饃饃的做法花樣大全

主料

麵粉500g

棗（鮮）適量

南瓜適量

花饃饃的做法
1.發好的面團一塊，充分排氣、揉勻，揉至光滑無氣泡

2.紅棗提前浸泡，洗凈

3.分成五個小劑子，一個要比一個大

4.除最小的劑子以外，其他四個擀成圓餅狀

5.第一層的圓餅周圍用裱花嘴刻出花紋，挨個排上紅棗

6.中間用剩饅頭片填起來

7.第二層用新梳子壓出花紋

8.放在第一層上，

9.排上紅棗，中間放剩饅頭片

10.第三層用刀沿圓餅周圍切數刀，捏出花瓣狀

11.放在第二層上，排上紅棗、饅頭片

12.第四層用刀和裱花嘴刻出花紋

13.放在第三層上，排上紅棗、饅頭片

14.再來做最後一層，最小的劑子搓成長條

15.捲起來

16.用筷子一夾

17.用刀切成花瓣

18.放在第四層上，最上面插上一個紅棗，美麗的花嬤嬤就做好了。

19.用同樣的方法，和一塊南瓜面團，就變成黃金花饃饃了。

20.做好的花饃饃用刀鏟起放入蒸鍋，餳好以後蒸二十分鍾，燜五分鍾就可以了

21.蒸好的花饃饃可漂亮了，真捨不得吃呢！

⑧ 花饃饃的幾種簡單做法

花饃饃的幾種簡單做法

兔子饅頭

蓮花捲的小貼士

1、做這種造型的麵食，面發得不要太過，不然花紋不夠清晰；

2、做之前最好用多餘的面團練一下手，做時如果拖得時間太長，會造成蓮花捲餳發時間不同，影響美觀

3、中間用草莓醬或藍莓醬點綴花心會更漂亮。

⑨ 花饃做法大全花樣

【春節花饃系列之花式棗山饅頭】

原料：麵粉、酵母粉、清水、紅棗；

製作過程：

1、先將一部分清水和酵母粉放在一個小盆里混合均勻；如果室溫較低，可以用溫水混合酵母粉，有助於酵母粉激活，能夠發揮效果，但不能用熱水，會把酵母燙死的；

2、再放進麵粉。麵粉和酵母粉的比例是10：1，麵粉和水的比例是10：5，不過因為麵粉的吸水性不同，各地區的麵粉和水的比例需要調整一下，我家常居北方，此比例適合大部分北方的麵粉，建議預留一部分清水，揉面的時候視情況進行添加；

⑩ 如何蒸花饃饃

如何蒸花饃饃？

這是巧手媳婦才會的技能

這份花饃製作並不復雜，平時會蒸饅頭的都可以親手試一試。